Obsah
Salát Globus na zimu s lilky si získal svoji slávu a popularitu od sovětských dob, kdy na pultech v obchodech byly maďarské konzervy stejného jména. Tento předkrm se líbil mnoha ženám v domácnosti a navzdory skutečnosti, že dnes jsou regály obchodů plné výběru konzervovaných potravin, tento salát neztrácí svou popularitu. Ingredience v Globusu jsou jednoduché a cenově dostupné a salát chutná skvěle. Salát se navíc snadno a rychle připravuje.
Pravidla pro přípravu lilkového globusového salátu na zimu
Při přípravě salátu je důležité používat čerstvou a zralou zeleninu bez poškození. Musí být předem vyřešeny a vady musí být odříznuty, pokud existují. Pro sklizeň je lepší použít masité odrůdy papriky a rajčat, aby se salát ukázal být co nejbohatší.
Pro ty, kteří nemají rádi drsnou chuť cibule, můžete nahradit šalotku, která má mírnější a sladší chuť.
Je důležité, abyste během vaření svačinu nepřemohli, aby se zachovaly prospěšné vlastnosti zeleniny. Globus není také možné vařit. Během vaření není nutné přidávat vodu, protože šťavnatá rajčata vydávají dostatečné množství šťávy.
Pokud je to žádoucí, přidejte do marinády koriandr, který vám dodá kořeněnou chuť a aroma.
Ingredience na salát Baklažán na zimu
K přípravě občerstvení potřebujete cenově dostupnou zeleninu, kterou během podzimní sezóny najdete v každém obchodě nebo na trhu.
K přípravě salátu potřebujete:
- lilek - 1 kilogram;
- rajčata - 1,5 kilogramu;
- červená paprika - 1 kilogram;
- mrkev - 0,5 kilogramu;
- cibule - 0,5 kilogramu;
- ocet 6% nebo 9% - 90 mililitrů;
- granulovaný cukr - 1 polévková lžíce;
- sůl - 3 lžíce (1 na vaření, 2 na namáčení);
- slunečnicový olej - 200 mililitrů.
Pro kořeněnou chuť a aroma můžete do marinády přidat koriandr.
Podrobný recept na salát Globus s lilkem na zimu
Proces vaření:
- Prvním krokem je příprava lilku. Plody musí být důkladně umyty a namočeny po dobu 30-40 minut ve slané vodě, aby se odstranila hořkost. Na 1 litr vody budete potřebovat 30 gramů kuchyňské soli.
- Zatímco lilky namáčejí, připravte zbytek zeleniny. Moje rajčata, vystřihněte těsnění ze stonku. Nakrájejte rajčata na velké kusy - 4 až 6 kusů, v závislosti na velikosti ovoce.
- Papriky také důkladně umyju, odříznu stopku a očistím semínka uvnitř. Ovoce nakrájejte na velké kousky nebo proužky.
- Oloupejte tuřín, nakrájejte na tenké půlkruhy.
- Mrkev umyjte, oloupejte, nakrájejte na silné kroužky nebo na roštu na korejskou mrkev.
- Lilek lze nyní vyjmout ze slané vody. Veškerá hořkost, pokud vůbec, tam zůstala. Odstraníme stopky z lilku, nakrájíme zeleninu na velké kostky. Pokud je v lilku příliš mnoho semen, můžete některá z nich vystřihnout.
- Dále přidejte ocet, rostlinný olej, sůl a cukr, vmíchejte hluboký silnostěnný kastrol nebo kotel. Dali jsme na střední teplotu, trochu zahřejte marinádu.
- Nejprve tam přidejte rajčata, promíchejte. Musí na pár minut namočit do marinády, aby vypustili šťávu.
- Poté vložte mrkev a cibuli do hrnce. Míchejte, přiveďte obsah k varu, ale nevarte.
- Přidejte lilek a papriku.
- Zeleninu s marinádou důkladně promíchejte a přiveďte k varu. Poté pánev zakryjeme víkem a necháme obsah na mírném ohni 40 minut vařit. Salát nemusíte míchat. 5 minut před koncem vaření lze víko sejmout, aby se odpařila přebytečná tekutina.
- Salát Globus je připraven. Vložíme do sterilních nádob, stočíme nebo pevně uzavřeme víčky. Otočte každou nádobu dnem vzhůru a dejte ji na pár hodin na teplé místo (můžete ji zabalit do deky). Poté obrobky ochladíme na pokojovou teplotu.
Salát si zachovává všechny vitamíny a minerály
Podmínky skladování
Svačina Globus je dlouho zachována díky octu, který obsahuje. Salát musíte skladovat na chladném místě, nejlépe v suterénu nebo ve sklepě, ale můžete také v chladničce při teplotě +2 až +8 ° C. Chuť občerstvení si tedy můžete vychutnat po celou zimu a jaro. Pokud je obrobek naplánován na spotřebování do 1–2 týdnů od okamžiku přípravy, není nutné jej ukládat na chladné místo, hlavní je odstranit jej z dosahu topných zařízení.
Závěr
Globus salát na zimu s lilkem je velmi chutné a snadno připravitelné jídlo, které vás potěší po celou chladnou sezónu. Salát si zachovává vitamíny a mikroelementy, které se nacházejí v zelenině, a jeho chuť se líbí dětem i dospělým. „Globus“ lze podávat jak na slavnostní, tak na každodenní stůl. Hodí se dobře k rýži, těstovinám a bramborám, bude vynikajícím doplňkem masa i samostatným pokrmem.
