Lovecký salát s okurkami: recepty na zimu

Příprava loveckého okurkového salátu na zimu doma znamená poskytnout rodině chutné a zdravé zeleninové občerstvení. Toto světlé jídlo s charakteristickými sladkokyselými tóny může být nezávislé nebo jako doplněk k dalším přílohám a teplým pokrmům.

Salát vypadá velmi krásně, barevně a jasně

Funkce vaření

Hlavní výhodou tohoto občerstvení je jeho jednoduchost a schopnost připravit jej pro budoucí použití. Chcete-li na zimu vyrobit lovecký salát s čerstvými okurkami, budete potřebovat obvyklou zeleninu a koření. Tradičně kromě okurek obsahuje složení mrkev, bílé zelí, cibule, cibule, rajčata, papriky, ale jsou možné i další možnosti.

Hlavní složkou salátu je okurka. U tohoto občerstvení je docela možné vzít zarostlé vzorky, co je nejdůležitější, bez hniloby. Můžete z nich odstranit velká tvrdá semínka a odstranit silnou slupku škrabkou na zeleninu. Ale od mladých bude lovecký salát určitě chutnější a atraktivnější. Středně velké ovoce s malými semínky se nejlépe hodí do salátů.

Existuje několik způsobů, jak krájet okurky:

1. Kruhy. Vhodné pro malou zeleninu. Můžete řezat šikmo, abyste získali oválný tvar.
2. Půlkruhy. Metoda pro velké okurky.
3. Kostky. Nejprve jsou nakrájeny na kruhy (1–2 cm) a každý z nich je rozdělen na stejné čtverce.
4. Plátky. Podél na 2 nebo 4 části, pak napříč (1-2 cm).
5. Se slámkami. V kruzích nebo oválech o tloušťce 2 mm je poskládejte do hromádky několika kusů a poté tence.
6. Lobule. Nejprve válce vysoké 3 až 5 cm, poté podélně 4 až 8 dílů.
7. Bary. Nakrájejte podélně na polovinu, položte kůži vzhůru nohama a nakrájejte na kostičky požadované tloušťky. Jejich délka může být libovolná, v závislosti na typu misky.

Pokud budete postupovat podle jednoduchých pravidel, předkrm bude skvěle úspěšný, bude uložen na dlouhou dobu a potěší celou zimu:

1. Pozdní odrůdy zeleniny, které dosáhly dospělosti, jsou velmi vhodné pro lovecký salát. Je třeba věnovat pozornost jejich kvalitě: odmítnout zkažené nebo shnilé. Ačkoli mnoho žen v domácnosti věří, že jednou z výhod této sklizně je, že můžete použít mírně zkaženou zeleninu odříznutím nepoužitelných oblastí. Další plus - do tohoto salátu půjdou také zelená rajčata, která se někdy nemají kde uplatnit.
2. Zeleninu si můžete krájet libovolně - jak chcete. Předpokládá se, že zelí vypadá efektněji, pokud je nakrájeno na jemno. Mrkev může být nakrájena různými způsoby: na plátky, malé proužky nebo strouhaná pomocí hrubého struhadla. Sladká paprika vypadá dobře v podobě velkých brčka, ale existují milovníci polokroužků nebo malých čtverců. Mašle vypadá krásně v půlkruzích. Je lepší rajčata jemně nasekat a položit je poslední, aby při tepelném zpracování neztratily svůj tvar.
3. Vaření není dlouhé - předkrm tak bude svěží, užitečné prvky zůstanou zachovány.
4. Nedoporučuje se dělat lovecký salát s okurkami ve smaltované misce.
5. Nádoba se používá celá (bez trhlin, třísek) a bez rezavých pruhů na krku. Musí být nejprve napařena a udržována v troubě.

Existuje mnoho způsobů, jak si tento předkrm vyrobit. Existuje recept na lovecký salát na zimu bez okurek, například s cuketou, lilkem.

Dále recepty na populární přípravu pro budoucí použití.

Jednoduchý lovecký salát s okurkami

Budete potřebovat kilogram okurek, cibule, červené mrkve a rajčat a 1,5 kg bílého zelí bez stopky a vrchních listů.

Způsob vaření:

1. Po odstranění vrchních listů nakrájejte vidličky.
2. Nakrájejte okurky na plátky nebo proužky, tuřín na kroužky.
3. Oloupejte rajčata, nakrájejte je a několik minut je držte ve vroucí vodě a poté je ponořte do studené vody. Nakrájejte na velké kostky.
4. Oloupanou mrkev nastrouháme na speciálním struhadle na salát nebo nakrájíme na tenké proužky.
5. Vložte připravenou zeleninu do hrnce, nalijte 250 ml nerafinovaného slunečnicového oleje, jemně promíchejte.
6. Udržujte na mírném ohni až do varu, poté vložte 200 g cukru, 80 g hrubé soli, promíchejte a vařte půl hodiny.
7. Nalijte 150 ml stolního octa, vařte na mírném ohni po dobu 5 minut.
8. Napařené nádoby naplňte horkým salátem. Sbalte nebo utáhněte pomocí závitových uzávěrů.

Ochlaďte a potom pošlete na zimu do komory

Klasický lovecký salát s okurkami

Budete potřebovat kilogram bílého zelí, okurek, cibule, mrkve a sladké papriky a také 3 kg rajčat. Z navrhovaného množství získáte 7 litrů hotových výrobků. Bílé a fialové žárovky nebudou fungovat, je lepší vzít obvyklou žlutou, která je považována za univerzální.

Způsob vaření:

1. Vezměte si prostorné pokrmy na zeleninu.
2. Umyjte umytou a oloupanou zeleninu. Mrkev a okurky - v kruzích (nebo v polovině kruhů), cibule a paprika - v polovině nebo čtvrtinách kruhů, rajčata ve čtvrtinách kruhů, nakrájejte zelí na tenko.
3. Pořadí: mrkev dolů, pak zelí, půlkruhy cibule, okurky, pak papriky a nakonec rajčata. Nemíchejte, neporušujte vrstvy.
4. Potom ho pošlete do ohně.
5. Připravte náplň: nalijte koření do směsi 250 ml rostlinného oleje a 150 ml octa: sklenici cukru, 90 g soli, 5 bobkových listů, 10 zrn černého pepře.
6. Jakmile obsah misky začne vřít, přidejte vařenou marinádu. Po dalším vaření vařte 5 minut.
7. Zahřejte skleněnou nádobu.
8. Nezapomeňte hotový lovecký salát dát horký do čistých nádob, přikrýt víčky, sterilizovat po dobu 5-10 minut.
9. Ochlaďte pod přikrývku, přilepte štítky se jmény a datem sklizně, před zimou odložte do sklepa nebo skříně.

Salát se podává jako příloha

Lovecký salát s okurkami a paprikou

Budete potřebovat kilogram okurek, bílého zelí, cibule, mrkve a 1,5 kg papriky (nejlépe červené nebo žluté).

Způsob vaření:

1. Nejprve jsou nakrájeny ingredience: pepř na polovinu kroužků, zelí v tenkých proužcích, cibule v malých kostkách, okurky v plátcích, 10 stroužků česneku v plátcích. Mrkev se tradičně třese.
2. Nakrájená zelenina se posílá na pánev, hodí se 2-3 bobkové listy, 2 lžíce. l. cukr, podle chuti mletého pepře, 1,5 lžíce. l. sůl. Nalijte 150 ml octa a 250 ml rostlinného oleje.
3. Vařte, nezapomeňte přikrýt, vařte 20 minut.
4. Uložte lovecký salát do připravené nádoby a otočte se na zimu.

Ochlaďte pod přikrývku a pošlete ji k uložení

Lovecký salát s okurkami a zelenými rajčaty

Připravte 200 g čerstvých okurek, zelených rajčat, papriky a také 1 cibule, 100 g mrkve a 300 g bílého zelí.

Způsob vaření:

1. Opláchněte zeleninu a osušte. Odstraňte příčky z pepře a vytřepejte semínka, odstraňte slupku z cibule, odřízněte vrchní vrstvu z mrkve nebo seškrábněte nožem, oloupejte česnek.
2. Nakrájejte zelená rajčata na kostky, okurky a mrkev na proužky, bulharský pepř na malé čtverečky nebo kostky, stroužek česneku na tenké plátky, zelí nakrájejte.
3. Vložte zeleninu do vhodné mísy a dochuťte solí. Nechejte vyluhovat 1 hodinu.
4. Vložte pánev do ohně, přiveďte k varu, ale nevařte. Nalijte 2 lžíce. l. slunečnicový olej a ocet, jemně promíchejte.
5. Rozložte hotové občerstvení do sklenic, sterilizujte 10 minut. Sbalte, převrácené nádoby zabalte něčím teplým, nechte vychladnout. Uchovávejte ve skříni nebo v suterénu až do zimy.

Salát se zelenými rajčaty doplní dobře vařené brambory

Lovecký salát s okurkami a rýží

Díky rýži se předkrm ukázal být uspokojivý. Budete potřebovat 250 g vařené rýže basmati, jednu okurku, zelenou cibuli a kopr podle chuti.

Složení:

Způsob vaření:

1. Vařte rýži. Basmati je nejvhodnější pro saláty díky své křehkosti. Nalijte krupici do hrnce, nalijte do vroucí vody (vezměte dvakrát více), osolte podle chuti. Hořte, nalijte 1 polévkovou lžíci. l. máslo, udržujte plamen na minimu, vařte maximálně 15 minut, zakryté. Než přistoupíte k dalším krokům, počkejte, až rýže úplně vychladne.
2. Mezitím připravte omáčku. Smíchejte dvě lžíce olivového oleje a citronové šťávy, přidejte špetku pepře a sůl a promíchejte.
3. Nakrájejte okurku nejprve na kruhy, pak na proužky. Nakrájejte kopr a zelenou cibuli. To vše zalijte vařenou omáčkou.
4. Zbývá přidat vařenou rýži basmati a promíchat.

Tento salát může sloužit jako příloha k masovým pokrmům.

Lovecké okurky na zimu bez sterilizace

Přestože se do jídla přidává olej, lze salát klasifikovat jako dietní jídlo.

By potřeboval:

• 1 kg zelí;
• 1 kg cibule;
• 1 kg okurek;
• 1 kg mrkve.

Způsob vaření:

1. Mrkev opláchněte, oškrábejte nožem nebo nakrájejte co nejtenčí vrstvu a nastrouhejte.
2. Nakrájejte okurky na plátky.
3. Nakrájejte zelí na jemno.
4. Odstraňte slupku z cibule, opláchněte vodou a nakrájejte na kostky.
5. Nalijte 250 g rostlinného oleje do pánve, přeneste na něj zeleninu, přidejte 6 lžící. l. ocet, 1 polévková lžíce. l. sůl, 2 lžíce. l. Sahara.
6. Hořte a duste zakryté, dokud zelí nezměkne a nezmění barvu (bude to trvat asi 10-15 minut).
7. Vložte Hunterův salát do čistých nádob a uzavřete bez sterilizace. Odložte na zimu do chladné komory nebo sklepa.

Lovecký salát s nakládanou zeleninou na zimu

Jedná se o velmi jednoduchý předkrm skládající se z okurek.

Složení:

• okurky - 2 kg;
• česnek - 1 hlava;
• rostlinný olej - ½ lžíce .;
• sůl - 50 g;
• stolní ocet - ½ lžíce .;
• granulovaný cukr - 120 g;
• černý pepř - 20 hrášku.

Množství přísad se počítá pro 4 nádoby o objemu 0,5 litru.

Způsob vaření:

1. Vložte okurky do velké nádoby, přidejte vodu, odložte na 2 hodiny namočit. Díky tomu budou křupavější.
2. Nakrájejte je na kostky (střední okurka, asi 6 hodin). Okamžitě je vložte do velké nádoby (hrnce nebo umyvadla).
3. Nalijte do okurek sůl a cukrový písek, nalijte rostlinný olej a šest lžící stolního octa a promíchejte. Udržujte zeleninu v hrnci po dobu 3 hodin. Během této doby by z okurek měla vyniknout šťáva, která bude marinádou spolu s kořením, olejem a octem. Během této doby je nutné pravidelně míchat obsah nádoby (asi 5krát).
4. Dále vložte okurky do sklenic, do každé hodte 5 pepřových zrn, vložte 3 stroužky česneku, nakrájené na poloviny, nalijte marinádu.
5. Zakryjte víčky, vložte do nádob s vodou na oheň (sterilizace půl litru trvá 20 minut, litr - 40).
6. Sbalte nebo utáhněte šroubovými uzávěry.
7. Ochlaďte vzhůru nohama pod teplým froté ručníkem a vložte jej na zimu do technické místnosti.

Tyto okurky lze podávat jako přílohu.

Závěr

Příprava loveckého okurkového salátu na zimu je docela snadná. Hlavním úkolem je loupat a krájet zeleninu. Jednoduchost spočívá v tom, že všechny ingredience jsou okamžitě vloženy do nádobí a odeslány do kamen. Dále zbývá pouze dodržovat všechna pravidla pro sterilizaci a srolování plechovek se salátem.

Doporučené položky

Pikantní kaviár z cukety na zimu

Cuketový kaviár s jablky

Pečený lilkový kaviár

Kaviár z cukety a lilku

Kaviár z cukety bez smažení

Jazyk tchyně z cukety s rajčatovou pastou

Adjika s mrkví

Jazyk tchyně s rajčaty: recept

Jak správně sušit meruňky pro sušené meruňky