Obsah
Aromatické hrušky ve vlastní šťávě jsou lahodným dezertem, který hosty příjemně překvapí na večerech zimní dovolené. Chuť ovoce se po konzervování stává intenzivnější. Užitečné mikroelementy, které tvoří produkt, jsou částečně zachovány (až 90%). Ovoce obsahuje různé vitamíny (ze všeho nejvíce vitamin C), Z mikroelementů na prvních pozicích: kyselina listová, jód a draslík. Proto lékaři doporučují zahrnout do stravy šťavnatý produkt pro udržení lidského zdraví a výkonu.
Vlastnosti vaření hrušek ve vlastní šťávě
Před vařením musí být suroviny vytříděny a důkladně omyty. Zkažený produkt není vhodný ke konzervaci. Pokud to recept vyžaduje, musí být suroviny vyčištěny. Pokud se pokožka dobře neodlepí, lze ovoce použít po dobu 20 sekund. ponořte do vroucí vody.
V závislosti na zvoleném receptu je nutné připravit nádoby o objemu 0,5 litru až 3 litry. Menší nádoby jsou vhodné na krájení hrušek. Pokud provádíte šití z celého produktu, stojí za to připravit nádoby o objemu 2-3 litry.
Banky by měly být pečlivě zkontrolovány, zda neobsahují praskliny a rozbité sklo. Ke konzervaci je vhodný pouze celý kontejner. Poté jej musíte umýt pod tekoucí vodou pomocí jedlé sody. Nádoba musí být sterilizována. Toho lze dosáhnout přidržením nádoby nad párou nebo v troubě. Musíte si vzít kovové kryty. Měly by být také omyty a sterilizovány. Ujistěte se, že několik minut vaříte nebo zalijete vroucí vodou.
Stojí za to připravit si předem velký hrnec na sterilizaci nádob s hruškami ve vlastní šťávě. Je třeba věnovat pozornost tomu, že jeho stěny jsou vyšší než stěny plechovek. Hrnce je třeba umýt. Na dno položte čistý hadřík nebo utěrku.
Poté, co je skleněná nádoba naplněna budoucím dezertem, musí být umístěna do velké pánve. Nalijte teplou vodu přes ramena skleněné nádoby. Přiveďte k varu a uchovávejte po stanovenou dobu. U litrových plechovek je to 15-20 minut, u třílitrových plechovek - 30-35 minut.
Pravidla pro výběr ovoce
Věnujte pozornost velikosti hrušky. Pro sklizeň celého ovoce je lepší brát středně velké ovoce, aby bylo vhodné je stohovat a vyndávat hrdlem nádoby. Malá hruška se může při tepelném zpracování zdeformovat, proto ji není vhodné pro takové účely brát. Velké plody lze použít ke sklizni, kde se ovoce krájí na plátky.
Ovoce musí být zralé a vždy pevné, aby se při tepelném zpracování nezměnilo na kaši.
Hruškové recepty ve vlastní šťávě na zimu
Existují 2 hlavní způsoby, jak konzervovat ovoce ve vlastní šťávě. Umíš vařit:
- celé hrušky;
- rozřezat na kousky.
Celé ovoce se také připravuje podle několika receptů:
- se slupkou;
- bez slupky.
Hrušky ve vlastní šťávě na zimu v kusech
Dezert vyrobený z kousků produktu má velmi bohatou sladkou chuť.
Každá žena v domácnosti provádí konzervaci svým vlastním způsobem, podle toho, jak bude ovoce v budoucnu použito. Kousky mohou mít velikost od malých tyčinek nebo kostek až po hrušky nakrájené na čtvrtiny nebo poloviny.
Požadované přísady:
- hrušky - množství závisí na objemu vybrané nádoby;
- krystalový cukr - 2 lžíce. l .;
- kyselina citronová - na špičce nože.
Složky jsou uvedeny na 1 litrovou nádobu.
Recept na vaření ovoce, konzervovaného ve vlastní šťávě, na kousky:
- Oloupejte hrušku. Vystřihněte jádro a semena.
- Ovoce nakrájejte na klínky nebo kostky požadované velikosti.
- Vložte hrušku docela pevně do sterilizovaných nádob až po ramena. Snažte se nerozbíjet kousky.
- Přidejte cukr a kyselinu citrónovou.
- Zakryjte kovovými víčky (neutahujte).
- Vložte do sterilizované pánve.
- Počkejte, až se šťáva uvolní. Pokud to nestačí, stojí za to přidat trochu vroucí vody.
- Po sterilizaci opatrně vyjměte nádoby z vroucí vody.
- Okamžitě srolovat.
- Otočte a zabalte teplou přikrývkou.
- Po úplném ochlazení vyjměte na chladné a tmavé místo.
Ze stejného principu můžete celé hrušky vařit ve vlastní šťávě bez slupky. Obvykle jsou umístěny v nádobě o objemu 3 litry. Sterilizováno po dobu 30-35 minut.
Celé hrušky ve vlastní šťávě
Ovoce, konzervované jako celek, si uchovává více vitamínů. Chuť se také liší od nakrájené hrušky. Tento dezert se podává jako samostatné jídlo. Když si kousnete celou hrušku, můžete si alespoň stručně vybavit teplé letní dny a zahřát se díky příjemným vzpomínkám v zimě.
Ingredience pro 3L mohou:
- hrušky - asi 10 ks. střední velikost;
- cukr - 1 polévková lžíce .;
- kyselina citronová - 1 špetka;
- voda - 1-1,5 l.
Recept:
- Hrušky důkladně umyjte. Odstraňte ohony.
- Složte ovoce do 3 l nádoby.
- Zkombinujte vodu s cukrem. Vařte, abyste získali sirup.
- Nalijte sladkou tekutinu do nádoby s hruškami. Nechejte 10 minut stát. extrahovat šťávu z ovoce.
- Vypusťte ochucený sirup zpět do hrnce, kde byl původně vařený.
- Přidejte kyselinu citrónovou do sladké tekutiny. Vařit.
- Nalijte sirup zpět do nádoby s hruškami.
- Rychle se srolovat. Otočte a zabalte.
Jak můžete použít hrušky ve vlastní šťávě
Celé vařené hrušky lze podávat jako samostatný dezert. Vždy potěší dospělé a děti svou vůní a chutí.
Ženy v domácnosti používají hrušku ve vlastní šťávě nakrájené na kousky jako náplň pro koláče a tvarohové koláče. Ovoce se hodí ke skořici. Proto se často kombinují.
Hruška nakrájená na klíny ve vlastní šťávě může být použita k výrobě želé a krásných dezertů. Ovoce se podává s jemným tvarohem, přírodním jogurtem.
Šťáva z plechovky také nezůstane bez povšimnutí. Můžete jej pít, zředěný podle chuti převařenou chlazenou vodou.
Podmínky skladování
Je vhodné skladovat sklenice s hruškami ve vlastní šťávě na chladném a tmavém místě. Ideální je sklep. Jak však ukazuje praxe, konzervace v podmínkách bytu (ve skladišti, na balkóně pod závěsem nebo na policích) za to stojí. Doba použitelnosti takové konzervace je 3 roky. Ale obvykle je taková pochoutka vyprodána v prvních chladných měsících.
Do chladničky musí být vložena otevřená nádoba. Vyměňte kovový kryt za čistý nylonový kryt. Aby hruška nekvasila ve vlastní šťávě, stojí za to ji naběračkou vyjmout ze sklenice. Ujistěte se, že je suchý a čistý. Po otevření může plechovka v chladničce stát celý týden.
Závěr
Hrušky ve vlastní šťávě jsou skutečným nálezem pro dobrou hospodyni. Takové jídlo příjemně překvapí i toho nejvtipnějšího hosta.Je důležité si uvědomit, že voňavý dezert je nejen velmi chutný, ale také velmi zdravý.
