Ranetkové pyré na zimu

Ranetki jsou úžasná polokulturní jablka s vysokým obsahem pektinu a dalších užitečných prvků, která jsou na Sibiři a na Dálném východě velmi běžná. Ale ve středním pruhu je tak často nepotkáte. Pokud je však na místě alespoň jeden takový strom, lze sklizeň zajistit pro vaši rodinu a všechny přátele a sousedy. Recepty na zimní ranetkové pyré jsou rozmanité a to je dobré - koneckonců s nimi je snadné poskytnout celé rodině chutnou, všestrannou a velmi užitečnou pochoutku.

Jak vyrobit ranetki appleauce

Applesauce je již od dětství velmi dobře známé mnoha lidem. Koneckonců právě z tohoto ovocného jídla začíná kojící dítě seznamovat se světem dospělých, skutečných potravin. Snad kvůli nostalgii za nádherným časem dětství je mnoho dospělých stále zblázněno do této nekomplikované ovocné pochoutky.

Ranetki jsou velmi vděčné suroviny pro výrobu bramborové kaše na zimu. Nakonec jich nemůžete jíst hodně čerstvé, ale obsahují mnohonásobně více biologicky aktivních látek než jiná jablka.

1. Zvýšený obsah pektinu a vlákniny v nich zlepšuje fungování orgánů gastrointestinálního traktu.
2. Železo pomáhá normálně fungovat srdce.
3. K tvorbě kostí přispívají prvky jako vápník, draslík a nikl.
4. Pyré Ranetka může zvýšit hladinu hemoglobinu v krvi, a tím zlepšit jeho složení.

Tento zimní blank od společnosti ranetki má také velmi cennou kvalitu - univerzálnost použití. Koneckonců, bude to skvělé doplňkové jídlo pro kojence, od kojenců po starší děti. Zároveň si toto jídlo s radostí pochutnává i mnoho dospělých. A také pyré z ranetki lze přidat do všech druhů pokrmů, palačinek nebo tvarohových koláčů, které se používají jako náplň pro koláče, používají se k tvarohu nebo kaši. A můžete ho vařit v dostatečném množství na zimu během období hromadného zrání ranetki a poskytnout tak celé rodině hodnotný a chutný produkt.

Samotný proces výroby jablečného pyré je navíc jednoduchý a trvá velmi málo času. Čím méně času bude věnováno tepelnému zpracování budoucího pyré, tím bude nakonec užitečnější. Aby se zkrátila doba tepelného zpracování, snaží se ranetki co nejvíce brousit.

Pokud má hosteska elektrické pomocníky, jako je kombajn, mlýnek na maso nebo odšťavňovač, můžete je použít. Pokud tam nejsou, pak je lepší ovoce nejprve zjemnit napařením. Po vaření bude přeměna ranetki na pyré mnohem snazší než při nakládání se syrovým ovocem.

Při přípravě pyré musí být plody zbaveny semenných přepážek a větviček. Mnoho lidí také považuje loupání za nutnost. Ale tato technika má smysl pouze tehdy, když se použijí zakoupená jablka, jejichž kůže je často ošetřena speciálními umělými sloučeninami.Ranetki naproti tomu obvykle rostou v soukromých zahradách a jejich slupka obsahuje tolik živin, že nemá smysl se jich zbavovat. A pokud použijete správnou technologii receptů a dobrý mixér, slupka z ovoce v pyré nebude vůbec cítit.

Ke sklizni lze použít jablka s mírným mechanickým poškozením; při přípravě ovoce ke zpracování se jednoduše vyříznou. Je však lepší okamžitě zlikvidovat shnilé a chorobou poškozené plody.

Ke zjemnění ovoce můžete použít následující metody:

• vaření v hrnci;
• napařování;
• v pomalém sporáku;
• v mikrovlnné troubě;
• pečení v troubě.

Tradiční recept na pyré z ranetki

Budete potřebovat:

• 2,5 kg plodů ranetky;
• 700 g cukru;
• 100 ml vody.

Pokud barva hotového pyré nemá zásadní význam a chuť je důležitější, pak je nejjednodušší připravit pokrm z nebeských jablek podle následujícího receptu na zimu.

1. Ovoce se umyje, odstraní se veškeré poškození a jádro.
2. Nakrájejte na malé kousky, přikryjte cukrem a nechte působit 10-12 hodin nebo přes noc.
3. Ráno se k jablkům přidá voda a zahříváním k varu se vaří asi 15 minut.
4. Poté, co necháte plody mírně vychladnout, rozšlehejte je ponorným mixérem nebo je rozemlete jiným mechanickým způsobem na homogenní hmotu.
5. Znovu zahřejte a vařte doslova 3-4 minuty.
6. Současně se sterilizují sklenice vhodné velikosti, do kterých se vloží vroucí pyré a na zimu se zašroubují sterilními víčky.
7. K uchování obrobku lze také použít kovová víčka se závitem.

Tento recept na přípravu bramborové kaše na zimu se slupkami je jedním z nejpřirozenějších a nejzdravějších.

Ranetkové jablečné pyré s vanilkou

Pro ty, kteří chtějí získat pokrm téměř sněhově bílého odstínu, je lepší použít následující technologii vaření.

Všechny přísady zůstávají stejné, ale pro chuť můžete přidat 1,5 g vanilinu a 40 ml citronové šťávy (můžete použít v obchodě nebo z jednoho citronu vytlačíte sami).

Výrobní:

1. Ranetki jsou očištěny od všeho, co je zbytečné, a dokonce i od slupky, která v případě použití tmavě zbarvených odrůd může poskytnout další tmavý odstín a nakrájíme na tenké plátky.
   Rada! Neměli byste odhodit slupku z jablek, pokud ji necháte v mrazáku, pak ji v zimě můžete přidat do všech sladkých pokrmů a kompotů.

   

2. Jak jsou jablka loupaná, každá porce je posypána citronovou šťávou, aby byla buničina chráněna před ztmavnutím vlivem působení vzduchu.
3. Plátky ranetoku zalijeme vodou a vaříme asi půl hodiny, dokud úplně nezměknou.
4. Poté se pomocí mixéru promění na pyré nebo se jednoduše promelí přes síto.
5. Přidejte cukr a vanilin, důkladně promíchejte.
6. Kvůli zachování na zimu se obrobek vaří po dobu 5 až 10 minut a okamžitě se sroluje pod kovová víčka.

Jak vařit pyré z ranetki s citronem

Citron, nebo spíše šťáva z těchto oblíbených citrusových plodů, je dobré přidat, když připravujete pyré z ranetki podle jakéhokoli receptu. Nahoře byl podrobný postup pro použití citronové šťávy k zachování přirozené barvy jablečné dřeně.

Pokud si přejete plně si užít léčivé vlastnosti citronu, můžete do jablečné hmoty po prvním vaření před konečným mletím přidat další ovoce bez semen a bez slupky.

V tomto případě se mísa s přídavkem citronu po mletí vaří pouze 5-10 minut a většina léčivých vlastností je v něm zachována. Na druhou stranu, bramborová kaše podle tohoto receptu je perfektně skladována na zimu.

Jablečná omáčka na zimu z ranetki se skořicí

Stejnou technologií můžete připravit voňavé pyré ze skořicových ranetki.

Budete potřebovat:

• 1 kg ovoce nebeských jablek;
• 300 g krystalového cukru;
• 250 ml vody;
• 5 g mleté ​​skořice.

Jednoduchý recept na pyré z ranetki a hrušek

Jablka a hrušky jsou v jistém smyslu příbuzní, a proto se dobře hodí při jakékoli sklizni na zimu. Takže v receptu na šťouchané ranetki hrušky dodají hotovému pokrmu sladkost, šťavnatost a aroma.

Budete potřebovat:

• 500 g ranetki;
• 500 g hrušek;
• 500 g cukru.

Technologie výroby je standardní. Může být převzato z předchozích receptů.

Ranetkové pyré na zimu bez cukru

Podle tohoto jednoduchého receptu na přípravu bramborové kaše z ranetki doma je nejdelší proces čištění ovoce a odstranění všech ocasů a přepážek.

Vzhledem k tomu, že se v receptu nepoužívá cukr, není pro výrobu bramborové kaše zapotřebí nic jiného než samotné ranetki. Možná malé množství vody.

1. Nakrájená jablka se vloží do jakékoli pekáče (keramické nebo skleněné).
2. Přidá se do nich malé množství vody, pouze aby při zahřátí nespálily.
3. Nádoba s ranetki se umístí do sušárny při teplotě + 200 ° C po dobu 35-40 minut.
4. Poté okamžitě rozemlejte mixérem a rozložte do sterilních nádob.

Ranetkové pyré na zimu s kondenzovaným mlékem

Mnozí si v paměti uchovali vzpomínky z dětství, kdy si pochutnávali na lahodné bramborové kaši ze sklenice zvané Sissy, a tuto pochoutku si můžete snadno vyrobit z ranetki.

Budete potřebovat:

• 2 kg jablek;
• 250 ml vody;
• 380 g plného slazeného kondenzovaného mléka (obvykle 1 nádoba).

Výrobní:

1. Jablka Ranetka se umyjí, veškerý přebytek je z nich vyříznut, rozdrcen a vložen do hrnce se silnými stěnami.
2. Přidejte tam vodu a duste na mírném ohni asi 40 minut.
3. Ovocná hmota se ochladí a rozdrtí.
4. Sklenice kondenzovaného mléka se mírně zahřeje v horké vodě až do zahřátí.
5. Kondenzované mléko smíchejte s jablkovou omáčkou, zahřejte a směs vařte další čtvrt hodiny.
6. Nejjemnější pyré z ranetki s kondenzovaným mlékem je připraveno.
7. Můžete si ji hned užít, nebo ji můžete rozložit do sterilních nádob a za tepla ji srolovat.

Nejchutnější ranetka a banánové pyré

Banány jsou ideálně kombinovány s jakýmikoli jablky, včetně ranetky, a bramborová kaše z této symbiózy se ukáže jako výživná, zdravá a chutná.

Budete potřebovat:

• 1 kg ranetki;
• 300 g banánů;
• 100 g cukru;
• 150 ml vody.

Výrobní:

1. Jablka jsou oloupaná, semena a větvičky, nakrájené na kousky.
2. Vložte do hrnce, přidejte vodu a vařte asi 10 minut, dokud plody nezměknou.
3. Banán je oloupán, nakrájen na kousky libovolné velikosti a přidán k hmotě z ranetki spolu s cukrem.
4. Po důkladném promíchání podusíme ovocnou hmotu na ohni pod víkem po dobu 3–5 minut.
5. Nakonec vše rozemlejte mixérem a ještě několik minut zahřívejte.
6. Sklenice s hotovým horkým pyré lze navíc sterilizovat ve vroucí vodě. V tomto případě lze hermeticky uzavřený obrobek snadno skladovat v zimě a při pokojové teplotě.

Jak udělat ranetki a dýňové pyré na zimu

Velmi chutné a zdravé jídlo lze získat z ranetki a dýně.

Budete potřebovat:

• 1 kg ranetki;
• 200 g krystalového cukru;
• 1 kg dýně;
• 1 oranžová.

Výrobní:

1. Jablka a dýně jsou umyté, oloupané, nakrájené na malé kostky.
2. Vařte v páře nebo v mikrovlnné troubě, dokud nezískáte měkkou konzistenci.
3. Pomeranč se nalije vroucí vodou, kůra se z ní třese samostatně ve formě kůry.
4. Po rozlomení pomeranče na plátky vyjměte semena z dužiny.
5. Spojte jablečnou dýňovou hmotu s pomerančovou dužinou, kůrou a krystalovým cukrem.
6. Proměňte vše na pyré pomocí mixéru nebo jiným pohodlným způsobem.
7. Znovu zahřejte a vařte 10 minut.
8. Jsou uloženy ve sterilní nádobě a hermeticky uzavřeny na zimu.

Ranetkové pyré s citronem a hruškou

Výše již byly zváženy recepty na pyré z ranetki samostatně s hruškami a citrony. Hrušky díky své šťavnatosti mírně ředí tloušťku jablečného pyré, ale někdy chutná příliš sladce.Aby se v něm zachovala příjemná kyselost a kontrast chuti, přidává se do ingrediencí citron.

Obecně se používají následující poměry hlavních složek:

• 2 kg ranetki;
• 2 kg hrušek;
• 1–2 citrony;
• 800 g cukru.

Technologie výroby bramborové kaše je naprosto standardní. Po zahřátí jemně nasekaných kousků se rozdrtí na bramborovou kaši, přidá se cukr a po určitou dobu se vaří, aby se v zimě dobře skladovaly.

Ranetka pyré na zimu pro dítě

Z ranetki můžete připravit hotovou bramborovou kaši, kterou lze použít jak ke krmení kojenců, tak k léčbě starších dětí.

Již od šesti měsíců mohou být dětem nabízeny bramborová kaše s přidáním dýně, hrušky nebo banánu. Chcete-li připravit pyré z ranetki pro kojence, je lepší zvolit odrůdy ranetky se zelenou nebo žlutou kůží. Červené odrůdy mohou být alergenní. Kromě toho se nedoporučuje používat ve velkém množství cukr pro dětskou výživu, proto se doporučuje vybírat sladší odrůdy ranetki a pouze plně zralé plody.

Podle výše popsaných receptů je docela možné připravit na zimu dětské pyré z ranetki, ale pouze pro ty nejmenší by měl být z ingrediencí zcela odstraněn cukr.

Níže jsou uvedeny další dva recepty, které můžete použít k přípravě tohoto lahodného a zdravého jídla pro předškoláky.

Se švestkami

Budete potřebovat:

• 3,5 kg ranetki;
• 1 kg sušených švestek;
• 1 litr vody;
• 200 g citronů;
• 300 g cukru.

Výrobní:

1. Jablka se umyjí, nakrájíme na všechny zbytečné, nakrájíme na kousky.
   
2. Sirup se připravuje z vody a cukru, po vaření se do něj vloží jablka a vaří se čtvrt hodiny na mírném ohni.
3. Současně se sušené švestky umyjí a namočí do teplé vody.
4. Každé ovoce nakrájejte na několik kusů a přidejte do misky s vařícími jablky.
5. Za častého míchání vaříme asi půl hodiny.
6. Odstraňte z tepla a pyré pomocí mixéru.
7. Pak vařili další čtvrt hodiny a rozložili se ve sklenicích a na zimu utáhli uzavřenými víčky.

Se šlehačkou

Domácí ranetki pyré připravené podle tohoto receptu na zimu se ukázalo být ještě něžnější než s kondenzovaným mlékem. Je však lepší léčit tento přípravek dětem od dvou let.

Budete potřebovat:

• 2 kg plodů ranetky;
• 100 ml vody;
• 200 ml krému 30% tuku;
• 250 g krystalového cukru.

Výrobní:

1. Jablka jsou oloupána ze semen a slupek standardním způsobem, mletá na mlýnku na maso.
2. Přeneseno do žáruvzdorné nádoby se silným dnem, smíchané s cukrem a vodou.
3. Dusíme asi půl hodiny na mírném ohni, poté přidáme smetanu.
4. Dobře promíchejte a duste další čtvrt hodiny.
5. Umístěny v malých nádobách se šroubovacími uzávěry.

Ranetka pyré v pomalém sporáku

Připravit:

• 1,5 kg ranetki jablek;
• 200 g cukru;
• 200 ml vody.

Výrobní:

1. Ranetki, připravené standardním způsobem, jsou nakrájeny na tenké plátky.
2. Umístěte do misky pro multivark, naplňte vodou a zapněte režim "Quenching" přesně na jednu hodinu.
3. Nechejte změkčené plody mírně vychladnout a rozemlejte je mixérem nebo rozemlejte přes síto.
   
4. Míchejte s cukrem a znovu vložte pyré do misky pro multivark, zapněte režim „Stew“ na 10 minut.
5. Horká bramborová kaše se distribuuje ve skleněných nádobách a na zimu se sroluje.

Pravidla pro skladování jablečného pyré z ranetki

Pokud to prostor v ledničce dovolí, je lepší skladovat tam bramborovou kaši z ranetki, zejména na dětskou výživu. Dobrý bude také suterén nebo sklep. V extrémních případech můžete najít jiné chladné místo s teplotou nejvýše + 15-18 ° C.

Závěr

Recepty na zimní ranetki pyré jsou tak zajímavé a rozmanité, že najdete něco vhodného pro každou rodinu. A pokud jsou v rodině děti, jeden z receptů má plné právo stát se značkou.

Doporučené položky

Angreštové želé na zimu

Švestky v sirupu

Nakrájená rajčata ve vlastní šťávě: 7 receptů

Arménská plněná rajčata

Rajčata s kyselinou citrónovou

Cornelian omáčka

Šťouchaná rajčata na zimu

Recepty na borščový dresink na zimu se zelím

Kandované hrušky: rychlé recepty