Obsah
Lilek je sezónní zelenina s neobvyklou chutí a zdravotními výhodami. Posiluje srdce a cévy, blahodárně působí na nervový systém. Abychom si po celý rok mohli pochutnat na lahodném občerstvení, ovoce se konzervuje různými způsoby. Jednou z nejoblíbenějších metod přípravy je salát Pyaterochka na zimu s lilky. Nebude těžké připravit toto lahodné jídlo, pokud je v domě několik produktů a pár hodin volného času.
Jemnosti vaření salát Pyaterochka
Recept na lilek na zimu Pyaterochka je pojmenován tak, protože všechny přísady jsou v 5 kusech. Stejně jako všechny ostatní přípravky má salát svá vlastní tajemství správné přípravy:
- Veškerá zelenina by měla být zralá a čerstvá, bez skvrn a hniloby, plísní.
- Doporučuje se odstranit tvrdou slupku z lilku a rajčat. K tomu by měla být rajčata zalita vroucí vodou nebo do ní ponořena po dobu 1-2 minut.
- Nakrájené lilky musí být hojně solené nebo ponořené do slané vody po dobu 20 minut. Tím z nich odstraníte další hořkost.
Salátové recepty Pět lilku na zimu
Recept „5 lilků, 5 paprik, 5 rajčat“ je mezi ruskými ženami v domácnosti dobře známý a těší se neustálému úspěchu. Pro dosažení ideální chuti se do hlavní sady produktů přidává další zelenina a koření při dodržení poměru konzervačních látek - octa a oleje. Můžete si vzít jeden ze základních receptů jako základ a trochu ho upravit podle svých představ, protože každá žena v domácnosti připravuje tento salát svým vlastním způsobem.
S lilkem a mrkví
Tento recept je vynikající salát na zimu, vydatný a zdravý.
Složení (vezměte ovoce na 5 kusech střední velikosti):
- lilek;
- rajčata;
- sladká paprika;
- mrkev;
- žlutá tuřín;
- sůl - 55 g;
- cukr - 110 g;
- ocet - 75 ml;
- olej - 190 ml.
Jak vařit:
- Oloupejte, umyjte, nakrájejte veškerou zeleninu na malé kousky.
- Nalijte olej do hrnce se silným dnem a zapalte.
- Nalijte připravená rajčata, mrkev, cibuli, papriku, lilek.
- Osolíme, přidáme zbývající přísady, dobře promícháme.
- Dusíme další čtvrt hodiny, naaranžujeme do připravených nádob, ihned pevně utěsníme.
Plechovky otočte, zabalte na jeden den do teplé deky nebo kožichu.
S lilkem a česnekem
Česnek a pepř dodávají salátu pikantní štiplavost.
Požadované produkty:
- rajčata;
- lilek;
- Sladká paprika;
- cibule;
- česnek - 5 hřebíčků;
- chilli paprička - 1 lusk;
- ocet - 65 ml;
- cukr - 90 g;
- olej - 180 ml;
- sůl - 45 g.
Metoda přípravy:
- Oloupejte veškerou zeleninu, opláchněte a nakrájejte, jak je to vhodné, česnek může projít drtičem.
- Nalijte olej do misky se silným dnem, zahřejte ji, přidejte lilek, pepř, cibuli.
- Jakmile je lehce opečené, přidejte všechny ostatní přísady a duste dalších 15-20 minut na mírném ohni.
- Položte do skleněných nádob a okamžitě pevně stočte.
S lilkem a cuketou
Recepty na salát z lilku Pyaterochka na zimu také umožňují přítomnost takové zdravé zeleniny, jako je cuketa.
Musíte se připravit:
- lilek;
- cuketa;
- mrkev;
- sladká paprika;
- rajčata - 0,85 kg;
- ocet - 75 ml;
- olej - 165 ml;
- česnek - 2-3 hlavy;
- cukr - 115 g;
- sůl - 40 g.
Kroky vaření:
- Oloupejte zeleninu, dobře ji opláchněte, nakrájejte na malé kostky, proužky.
- Nalijte olej a ocet do hrnce, přidejte sůl a cukr, vařte, vařte 3-5 minut.
- Přidejte veškerou zeleninu, za občasného míchání duste na mírném ohni po dobu 35-45 minut.
- Uspořádejte do připravených nádob, srolovat.
Je dobré Pyaterochku přes noc zabalit do deky a poté ji na zimu uskladnit.
Podmínky a způsoby skladování
Lilek z Pyaterochky vyrobený v souladu s touto technologií je dokonale zachován i při pokojové teplotě. Chraňte je před slunečním zářením a zdroji tepla v nejchladnější části domu nebo bytu. Ideální je sklep nebo skříně ve vytápěné lodžii. Doba skladování závisí na teplotních podmínkách:
- při teplotě 12 až 15 stupňů - po celý rok;
- při teplotě 15 až 25 stupňů - 6 měsíců.
Pyaterochka na zimu, uzavřená nylonovými víčky, se skladuje pouze na chladném místě po dobu nejvýše 3 měsíců. Otevřená miska by měla být vložena do chladničky a snědena do 3-5 dnů.
Závěr
Salát Pyaterochka na zimu s lilky se ukáže být úžasně chutný. Za přítomnosti potřebných produktů jeho příprava nezabere mnoho času, nevyžaduje speciální dovednosti. Při dodržení všech proporcí a pravidel vaření je Pyaterochka dokonale zachována až do příští sklizně.