Jednoduché recepty na máslo na zimu ve sklenicích

Recepty na máslo v nádobách na zimu se liší svou rozmanitostí. V létě si můžete pochutnat na čerstvých houbových pokrmech. Ale zkušené ženy v domácnosti vědí, jak se jich zásobit, aby si zachovaly jedinečnou chuť a aroma. Pro mnohé je to vynikající volba pro nasycení těla užitečnými bílkovinami, které se svými vlastnostmi vstřebávají déle a vedou k pocitu sytosti. Stojí za zvážení populární možnosti pro polotovary.

Vlastnosti polotovarů másla na zimu

Než začnete vařit, měli byste si prostudovat některé funkce sběru a zpracování másla na nakládané okurky na zimu.

Tipy od zkušených houbařů:

1. Sklizeň je nutná pouze v ekologicky čistých oblastech, mimo silnice a průmyslová zařízení.
2. Doporučuje se začít s vařením máslových hub na zimu v den sklizně, aby se zabránilo znehodnocení.
3. Prvním krokem je namočení celé plodiny do dostatečného množství vody při pokojové teplotě.
4. Tento druh dostal své jméno díky lepkavému mastnému filmu, který sbírá drobné úlomky. Musí být odstraněn nožem z každé kopie, který se líbá od okraje. Nemůžete ji odstranit z malých hub, ale jednoduše ji dobře opláchněte od nepříjemné tekutiny.
5. Odřízněte nebo seškrábněte nohy.
6. Je nutné na zimu srolovat máslový olej ve skleněných a předsterilizovaných nádobách pohodlným způsobem. Vhodné je namáčení nad párou, pečení v troubě nebo v mikrovlnné troubě. Vařte víčka.

Nyní můžete pokračovat v přípravných krocích.

Jak vařit máslo na zimu

Zpracovaný hřib musí být před dalším použitím a srolováním do sklenic podroben řadě postupů.

U máslových pokrmů na zimu je třeba je nejprve uvařit. Za tímto účelem je nalijte okyselenou a solenou vodou (1 g kyseliny citronové a 1 lžíce soli na 1 kg produktu). Bude to trvat asi 20 minut. Některým trvá změna této sestavy.

Při varu se na povrchu hromadí pěna, ve které najdete zbytky nečistot a nečistot. Odstraňte ji štěrbinovou lžící. Plody, které klesly ke dnu, naznačují připravenost. Po uvaření másla vložte do cedníku a opláchněte velkým množstvím studené vody. Přebytečnou tekutinu nechejte ve sklenici. Můžete dokonce rozptýlit a trochu vyschnout.

Výběr oleje závisí na preferencích rodiny. Pokud připravíte máslo na zimu se smetanovým produktem, bude chuť bohatá a jemná, ale houby se lépe skladují ve sklenicích se zeleninovým a pouze rafinovaným produktem. Můžete je smíchat.

Další přísady jsou často:

• cibule a mrkev;
• koření (bobkový list, pepř, skořice, zázvor a hřebíček).

Olej by neměl v plechovce vyčnívat shora. Jsou zcela pokryty olejem nebo marinádou. Pro dosažení vynikajících výsledků a prodloužení trvanlivosti je nutné přísně dodržovat proporce produktů. Každý recept obsahuje konzervační látky: sůl, cukr, kyselinu citrónovou nebo ocet.

Recepty na vaření másla na zimu

Následuje recepty na přípravu lahodného másla na zimu.Jsou popsány podrobně, aby se s nimi poprvé dokázala vyrovnat jakákoli žena v domácnosti, dokonce i nezkušená. Nejprve můžete vyzkoušet nejjednodušší verzi a poté použít jiné k naplnění sklepa nebo ledničky plechovkami po celou sezónu. Na stole pak vždy bude vonné občerstvení nebo chutné teplé jídlo.

Nakládané máslo na zimu

Nejjednodušší způsob, jak připravit máslo na zimu s hořčičnými semínky. Stojí za to použít klasickou horkou metodu. Po návratu z práce je příjemné jíst nakládané houby z připravené nádoby s vařenými nebo smaženými bramborami.

Sada produktů:

• hřib - 2 kg;
• česnek - 10 hřebíčků;
• bobkový list - 10 ks .;
• sůl - 50 g;
• cukr - 40 g;
• ocet 9% - 50 ml;
• hořčičná semínka - 1 polévková lžíce. l .;
• nové koření.

Proces vaření hub na zimu:

1. Po namočení máslo očistěte a vařte s přidáním octa (poloviční objem) a soli po dobu čtvrt hodiny.
2. Vypusťte houbový vývar.
3. Na oheň dejte pánev s 1 litrem vody. Chcete-li získat voňavou marinádu, přidejte cukr, hořčičná semínka, sůl a nové koření.
4. Po uvaření a rozpuštění sypkých produktů přidejte stroužky česneku a zbytek octa.
5. Vložte nakrájené máslo a vařte dalších 10 minut.
6. Pevně ​​rozdělte na sterilizované sklenice a přikryjte horkou solankou. V tomto procesu budete muset klepnout, aby nezůstaly žádné mezery.

Zbývá jen srolovat plechovky a ochladit. Po dvou týdnech skladování na chladném místě jej můžete ochutnat.

Solené máslo na zimu

Další jednoduchý recept na výrobu másla na zimu. „Suchá“ technologie a metoda za studena pod nylonovým víkem ve sklenici jsou vhodné pro použití hub v každodenních pokrmech.

Požadované přísady:

• vařené máslo - 1,5 kg;
• česnek - 3 hřebíčky;
• sůl (nejlépe kámen) - 80 g;
• koprové deštníky - 3 ks .;
• rostlinný olej - 150 ml;
• hrášek černého a nového koření.

Způsob přípravy másla na zimu, stanovený v bankách:

1. Na dno smaltovaného hrnce posypte hrst soli a malé množství koření a bylin. Předem oloupejte a nasekejte česnek.
2. Další vrstvou bude máslo, které bude natřeno víčky dolů.
3. Postup opakujte, dokud houby nedojdou.
4. Umístěte závaží na kryt.
5. Po dni si vezměte máslový olej a vložte ho do sklenic.
6. Nalijte uvolněnou šťávu bez vaření a nahoře s rostlinným tukem tak, aby pokrývala všechny houby.

Po uzavření je produkt po několika týdnech v chladničce zcela solený.

Kaviár z másla na zimu

Z velkého másla můžete na zimu uvařit nádherný kaviár. K tomu vám pomůže jednoduchý recept. Takový polotovar se podává jako samostatná mísa nebo se používá jako náplň.

Složení:

• čerstvé máslo - 500 g;
• slunečnicový olej - 150 ml;
• cibule - 6 ks .;
• ocet 6% - 30 ml;
• sůl - 500 g;
• čerstvé bylinky;
• sůl.

Algoritmus akcí pro skladování hub ve sklenicích na zimu:

1. Projděte hřib, odřízněte poškozená místa a vyhoďte červivé vzorky. Dobře opláchněte a odlepte lepivou pokožku.
2. Po nakrájení znovu opláchněte.
3. Vařte v pohodlné pánvi se spoustou vody z vodovodu.
4. Po 10 minutách vyměňte kapalinu za solenou.
5. Vařte, dokud není vývar průhledný, promíchejte, aby se houby nespálily.
6. Přeneste do cedníku a opláchněte.
7. Nasekanou cibuli osmahneme do zlatova, vychladneme.
8. Jakmile se z hub vypustí veškerá voda, promíchejte je v mlýnku na maso nebo rozemlejte mixérem a smažte.
9. Přidejte ocet, koření a nasekané bylinky, je-li to nutné, uspořádejte je do čistých nádob.
10. Sterilizujte 50 minut v misce s vodou, na jejíž dno vložte bavlněný ubrousek.

Okamžitě srolovat a ochladit.

Smažené máslo na zimu

Recept na zkroucení másla na celou zimu je uveden s přídavkem papriky.Pokud chybí nebo prostě není žádoucí ji použít, odstraňte ji z kompozice.

Sada produktů:

• cibule - 1 ks .;
• hřib - 1 kg;
• rostlinný olej - 50 ml;
• mletý černý pepř - ½ lžičky;
• čerstvý kopr - ½ svazku;
• paprika - 1 ks .;
• nové koření - 1 ks;
• kyselina citronová - na špičce nože;
• sůl.

Opakujte všechny popsané kroky:

1. Uvařte sklizenou houbu v hrnci se slanou vodou.
2. Vložte cedník, abyste vypustili přebytečnou kapalinu.
3. Zahřejte pánev na střední teplotu a za stálého míchání smažte nasekané máslo asi 20 minut.
4. Připravte zeleninu, nakrájejte cibuli na půlkroužky a papriku nakrájejte na proužky. Přidejte na houby.
5. Posypeme pepřem, kyselinou citronovou a nasekaným koprem. V případě potřeby osolte.
6. Pokračujte v vaření po dobu 10 minut. Zakryjte a ochlaďte.
7. Rozdělte na sterilizované nádobí a nezanechávejte žádné mezery ve vzduchu. Nalijte zbytek tuku z pánve.

Korek pevně uzavřete a uložte do chladničky.

Dušené máslo na zimu

Na fotografii je máslo připravené na zimu podle receptu, který je vhodný pro skladování hub v mrazáku. Jsou rozloženy po částech pro snadné použití.

Sada produktů:

• čerstvá sklizeň másla;
• rostlinný nebo olivový olej.

Podrobný popis receptu:

1. Odstraňte kůži z hub, opláchněte.
2. Vypusťte veškerou vodu a nakrájejte na plátky.
3. Budete potřebovat silnostěnnou misku, do které dáte připravené houby a přivedete k varu bez přidání vody na mírném ohni. Během tohoto tepelného zpracování bude hřib sám uvolňovat šťávu.
4. Dusíme, dokud se veškerá kapalina neodpaří.
5. Přidejte tuk a trochu smažte.
6. Ochlaďte při pokojové teplotě. V tomto případě skleněné nádoby nebudou fungovat. Lepší je uspořádat v plastových nádobách.

Umístěte do mrazničky.

Korejské máslo na zimu

Toto je nejchutnější recept na výrobu másla. Tento předkrm zmizel ze stolu. Proto je lepší zásobit se velkým počtem plechovek takovou přípravou na zimu, abyste později nelitovali.

Složení:

• mrkev - 300 g;
• vařené máslo, předvařené - 1,7 kg;
• česnek - 1 hlava;
• cibule - 500 g;
• rostlinný olej - 150 ml;
• cukr a sůl - každý 4 lžíce l .;
• chilli paprička - 1 lusk;
• koření pro korejské občerstvení - 1 balení;
• ocet - 100 ml.

Detailní popis:

1. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkroužky a restujeme na pánvi. Budete muset zahřát celý objem tuku uvedený ve složení.
2. Nakrájejte vařené máslo na proužky a nastrouhejte připravenou mrkev pomocí speciální strany pro korejské občerstvení.
3. Zkombinujte všechny produkty a přidejte zbytek ingrediencí spolu s česnekem, který prošel lisem.
4. Distribuujte směs pevně do 0,5 litrových plechovek.
5. Umístěte je na zakryté dno smaltované pánve. Nalijte vodu a po čtvrthodinovém varu sterilizujte.

Vyjměte to a hned to vyhrňte. Skladujte na chladném místě.

Máslo ve vlastní šťávě na zimu

Toto je nejlepší recept, podle kterého lze hřib připravit na oběd nebo po přidání octa poslat na skladování jako svačinu na zimu.

Složení:

• hřib - 1 kg;
• rostlinný olej - 4 lžíce. l .;
• vinný bílý ocet - 4 lžíce. l .;
• bobkový list - 4 ks .;
• nové koření - 14 ks .;
• cukr - 1 lžička;
• sůl, česnek a bylinky podle chuti.

Krok za krokem vaření:

1. Po malém namočení máslo očistěte, nakrájejte a znovu opláchněte.
2. Přeneste na pohodlné jídlo se silným dnem. Zakryjte a duste ve vlastní šťávě asi 20 minut.
3. Nalijte ocet a rostlinný olej, přidejte cukr a sůl, přidejte koření a bylinky.
4. Pokračujte v vaření, někdy odstraňte víko, abyste jej promíchali, pouze 10 minut.
5. Umístěte do skleněných nádob, které jsou předem promyty roztokem sody a sterilizovány.
6. Naplňte povrch zbývající marinádou.

Zbývá jen pevně zavřít nádobí, ochladit je dnem vzhůru pod přikrývku a uložit je na spodní polici chladničky.

Máslo se zeleninou na zimu

Takový nádech máslového oleje může dobýt všechny hosty, pokud je položen na slavnostní stůl. Takové občerstvení lze také ohřát a použít jako přílohu k masu nebo jako zcela nezávislé jídlo.

Sada produktů:

• máslový olej - 0,5 kg;
• malá dýně - 0,5 kg;
• malá cuketa - 0,5 kg;
• zralá rajčata - 0,5 kg;
• rajčatová pasta nebo kečup - 150 g;
• mouka - 3 lžíce. l .;
• olej (rafinovaný);
• koření a sůl.

Popis všech kroků pro přípravu lahodného občerstvení na zimu:

1. Opláchněte zeleninu. Oloupejte cuketu, vyjměte semeno a nakrájejte na velké půlkruhy. Squash je jednoduše rozdělen na polovinu. Každé sousto ponořte do mouky a smažte z obou stran na předehřáté pánvi.
2. Nalijte rajčata vroucí vodou a odstraňte veškerou kůži. Smažte, dokud není tlustý, předemlete. Nakonec přidejte sůl.
3. Odstraňte lepivou pokožku z víček oleje a důkladně opláchněte. Dejte velkým tvarům jakýkoli tvar a nedotýkejte se malých. Smažte na silnostěnné pánvi a míchejte po celou dobu až do poloviny vaření.
4. Zkombinujte připravené přísady do velké nádoby, přidejte své oblíbené koření (můžete použít horké koření) a kečup.
5. Rozdělte do čistých skleněných nádob.
6. Sterilizujte v misce naplněné vodou po dobu 1 hodiny a 40 minut. Zavřete sklenice a ochlaďte.

Po dvou dnech sterilizační proces opakujte a časový interval zkrátte na 40 minut. To dodá jistotu, že sklizeň vydrží až do příštího léta, kdy bude možné sklízet novou úrodu hub.

Jak správně uzavřít hřib na zimu ve sklenicích

Existuje několik způsobů, jak točit máslové občerstvení na zimu. Ale první věc, kterou si musíte pamatovat, je těsné zabalení produktů v plechovkách. Když začne proces nalití marinády, ujistěte se, že uvnitř je co nejméně vzduchových bublin. Chcete-li to provést, stačí klepnout na stěny.

Pro zvýšení trvanlivosti je lepší sterilizovat všechny sklenice. Níže je popsáno, jak to udělat a jaké kryty můžete použít.

Možnosti kroucení:

1. Některé ženy v domácnosti se domnívají, že byste sklenice neměli těsně uzavírat a zavírat je běžným plastovým víčkem nebo krk zabalit pergamenovým papírem.
2. Nejpopulárnějším způsobem je plechovku otočit plechovým víkem. Pro pevné uchycení použijte ruční šicí stroj. Nejprve ale budete muset nádobu sterilizovat hotovým obsahem. Spouští se na dno hluboké nádrže s horkou vodou, na jejímž dně je vždy hadr nebo dřevěný příhradový stojan. Víčka jsou umístěna nahoře až do konce procesu. Dále jsou plechovky vytaženy a teprve poté utaženy.
3. V obchodech se objevily skleněné víčka s gumovým kroužkem, které jsou vhodnější pro konzervování olejů. Jsou pevně přitlačeny pružinou nebo svorkou k nádobě. Umístil do horké vody pro sterilizaci. Víko se může mírně zvednout a vytlačovat přebytečnou páru a zbytečný vzduch. Po ochlazení padne na místo, můžete svorky odstranit.

Někdy se k solení používají dubové sudy. Jsou však vhodné pouze pro soukromý sektor s pěkným chladným sklepem. Více o tomto receptu na přípravu másla se dozvíte z videa.

Podmínky skladování ropných polotovarů

Pokud má produkt zakoupený v obchodě datum vypršení platnosti, je to u domácího produktu obtížnější.

V chladničce při teplotách nižších než -10 stupňů vydrží nádoba s oleji uzavřená jednoduchým víkem nebo zabalená v pekařském papíru až 9 měsíců. Hlavní podmínkou bude správnost všech akcí, používání dobrých produktů a ochrana hub před vniknutím kyslíku nalitím vařeného oleje shora.

Skladujte těsně uzavřené plechovky s plechovými víčky po dobu až 1 roku. Dále kov začne oxidovat a poškozovat obrobek. Skleněný povlak poskytne až 2 roky skladování. Podmínky pro tyto druhy nebudou tak drsné. Kontejner lze umístit na balkon, spustit do sklepa, ale dodržovat režim nízké teploty.

Oteklé víčko naznačuje vývoj mikrobu - botulinu. Měli byste odmítnout přijmout takové prázdné místo - je to smrtící. Vzhled malého filmu na povrchu však lze upravit promytím oleje a opakováním procesu konzervování.

Na plechovkách je bezpodmínečně nutné vyznačit datum výroby.

Závěr

Recepty na máslo ve sklenicích na zimu umožňují ženám v domácnosti připravit úžasné houby. Kromě toho řada možností poskytne stolu nejen lehké pokrmy, ale také umožní krmit rodinu lahodným obědem nebo večeří a komponenty nasytí tělo užitečnými látkami.

Doporučené položky

Pikantní kaviár z cukety na zimu

Cuketový kaviár s jablky

Pečený lilkový kaviár

Kaviár z cukety a lilku

Kaviár z cukety bez smažení

Jazyk tchyně z cukety s rajčatovou pastou

Adjika s mrkví

Jazyk tchyně s rajčaty: recept

Jak správně sušit meruňky pro sušené meruňky