Obsah
- 1 Pravidla pro výrobu lehce solených žampionů ve spěchu
- 2 Klasický recept na lehce solené žampiony
- 3 Rychlé lehce solené houby s česnekem a bylinkami
- 4 Domácí lehce solené žampiony ve sklenicích
- 5 Jak namazat houby v hrnci s křenem
- 6 Lehce solené žampiony s bazalkou a zázvorem
- 7 Recept na lehce solené houby ve slaném nálevu
- 8 Jak sušit solené houby
- 9 Pravidla ukládání
- 10 Závěr
Žampiony jsou jedinečné houby, ze kterých se připravují stovky různých lahodných pokrmů. Lehce solené žampiony jsou vynikajícím předkrmem k bramborové příloze nebo hlavní ingrediencí do salátu s houbami, kuřecím masem, zeleninou.
Pravidla pro výrobu lehce solených žampionů ve spěchu
V dnešní době chodí málokdo do lesa pro cenný produkt. Houby se již dlouho úspěšně pěstují v průmyslovém měřítku a prodávají se v supermarketech nebo na trzích. Liší se velikostí, k solení jsou vhodnější střední nebo malé čepice. Velcí zástupci druhu se nejlépe používají k přípravě dalších pokrmů, do nichž je lze krájet na kostky nebo proužky.
Doma jsou lehce solené žampiony chutné, zatímco hostitelka přesně ví, jaké přísady použila - bez zvýrazňovačů chutí a aroma. Recepty jsou velmi jednoduché: stroužky česneku, černý pepř, čerstvý kopr. Někdy můžete upustit od klasických receptů a připravit nálev s křenem, bazalkou, zázvorem, feferonkou nebo jiným kořením. Mírně solené instantní houby jsou vynikajícím předkrmem pro slavnostní stůl.
Klasický recept na lehce solené žampiony
K vaření je lepší brát malé houby, budou solené rychleji a na stole budou vypadat chutně. Pokud se však v obchodě našli pouze velcí zástupci, je lepší je rozřezat na poloviny nebo čtvrtiny.
Budete potřebovat následující přísady:
- žampiony - 1 kg;
- sůl - 3 lžíce. l .;
- voda - 1 l;
- česnek - 3-4 hřebíček;
- černý pepř - podle chuti;
- banda čerstvého kopru.
Tradiční recept na předkrm ze žampionů
Postup vaření krok za krokem:
- Houby opláchněte pod tekoucí vodou, osušte na papírovém ručníku.
- Jemně nakrájejte kopr, nakrájejte česnek na tenké plátky.
- Vložte vrstvu hlavní přísady do sterilizované nádoby, na ni přidejte kopr a česnek, vrstvy několikrát opakujte.
- Sůl vařená, ale ne horká voda, míchejte, dokud se zrnka soli úplně nerozpustí.
- Nalijte přísady do nádoby se solným roztokem a vložte je alespoň na den do chladničky.
- Před podáváním vypusťte solanku.
Rychlé lehce solené houby s česnekem a bylinkami
K lehce soleným houbám se hodí nejen kopr, ale také zelená cibule. Ten může být posypán na hotový předkrm těsně před podáváním. Vyžadují se následující přísady:
- žampiony - 1 kg;
- sůl - 3 lžíce. l .;
- voda - 1 l;
- česnek - 5 hřebíčků;
- banda čerstvého kopru;
- banda zelené cibule.
Chutné jídlo s vůní česneku a bylin
K vaření byste měli vzít čistou nádobu, dát do ní umyté houby, kopr a stroužky česneku nakrájené na několik částí. Vařte vodu, ochlaďte a zřeďte předepsaným množstvím soli. Nalijte připravenou solanku na jídlo, dejte nádobu na jeden den do chladničky. Když je předkrm připraven, vypusťte solanku a misku s jemně nakrájenou zelenou cibulkou.
Domácí lehce solené žampiony ve sklenicích
Skutečná hostitelka se může pochlubit nejen křupavými okurkami. Lehce solené žampiony se mohou stát zdrojem hrdosti pro hosty a sousedy.
K vaření potřebujete jednoduché přísady:
- houby - 0,5 kg;
- sůl - 1 polévková lžíce. l .;
- rostlinný olej - 3 lžíce. l .;
- bobkový list - 2 ks .;
- černý pepř - 8 hrášek;
- česnek - 4 hřebíčky;
- banda zelené cibule;
- voda - 250 ml.
Svačinka v domácím stylu potěší milované v každém ročním období
Postup vaření krok za krokem:
- Vařte vodu ve vhodné pánvi, zřeďte sůl, přidejte bobkový list a pepř.
- Připravené houby vložte do vroucího solného roztoku, vařte asi 7 minut.
- Vypusťte pánev, nakrájejte česnek a zelenou cibuli, přidejte olej a promíchejte.
- Vložte hrnec do chladničky na 12 hodin.
- Hotový předkrm ozdobte čerstvými bylinkami nebo cibulovými kroužky.
Jak namazat houby v hrnci s křenem
Ostrá chuť a neuvěřitelná vůně dodají pokrmu kořen křenu. Budete potřebovat následující produkty:
- žampiony - 500 g;
- cibule - 2 ks .;
- bobkový list - 2 ks .;
- mrkev - 1 ks .;
- kořen petrželky - 1 ks;
- křen - 1 ks .;
- citron - 1 ks .;
- sůl podle chuti.
V čisté pánvi nakrájejte hlavní přísadu, stejně jako mrkev a petržel, na proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na poloviční kroužky. Zeleninu zalijte slanou vodou, přidejte bobkový list, vařte do měkka. Ochlaďte obsah pánve, vypusťte vodu. Procházejte křenem v mlýnku na maso a dejte kaši na houby. Vše zalijte citronovou šťávou a rostlinným olejem, několik hodin dejte do chladničky. Předkrm se ukáže být prostě lahodný.
Možnost podávání hotového jídla
Lehce solené žampiony s bazalkou a zázvorem
Pokud použijete pikantní marinádu s aromatickými bylinkami a kořeněným zázvorem k solení, získáte vynikající občerstvení pro vodku. Připravte si následující potraviny:
- žampiony - 700 g;
- voda - 700 ml;
- cukr - 80 g;
- mořská sůl - 1,5 lžíce l .;
- kořen zázvoru - 40 g;
- rýžový ocet - 80 ml;
- listy bazalky podle chuti.
Nakládané houby se zázvorem
Přiveďte vodu do kastrolu k varu, pošlete tam jemně nasekaný zázvor, sůl a cukr, listy bazalky. Vyčistěte a opláchněte hlavní produkt. Vařte marinádu asi 10 minut, poté vložte houby do hrnce a zalijte octem. Snack nechte úplně vychladnout, nechte přes noc v chladničce. Hotové občerstvení přeneste do skladovací nádoby.
Recept na lehce solené houby ve slaném nálevu
Houby můžete solit různými způsoby, jednou z nejchutnějších možností je solení za studena. Potřebné přísady:
- žampiony - 500 g;
- cibule - 1 ks .;
- česnek - 3 hřebíčky;
- feferonka - 1 ks .;
- sůl - 1,5 lžíce. l .;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l .;
- pepře - 5 ks.
Houbové občerstvení ve slaném nálevu
Houby očistěte od cizích nečistot, opláchněte a osušte na papírové utěrce, velké nakrájejte na 2–4 kusy. Vložte hlavní přísadu do nádoby a podlejte solí. Nakrájejte cibuli na jemno, nakrájejte chilli papričky na půl kroužky, nakrájejte česnek. Pošlete všechny produkty do nádoby a lehce zatlačte. Nalijte rostlinný olej, přidejte pepře. Po hodině pevně uzavřete víkem, vypusťte výslednou šťávu a vyjměte předkrm, který vyluhujete v chladničce po dobu 24 hodin.
Jak sušit solené houby
K přípravě pokrmu bez nálevu budete potřebovat téměř stejné přísady jako u klasického receptu:
- žampiony - 1 kg;
- sůl - 3 lžíce. l .;
- česnek - 4 hřebíčky;
- černý pepř - podle chuti;
- banda čerstvého kopru.
Solení suchých hub
Všechny ingredience vložte do hrnce na vaření. Houby by měly být čisté, ale je lepší je ručně oloupat, aby houbovitá struktura produktu před solením neabsorbovala přebytečnou vlhkost. Jemně nasekejte česnek, abyste zvýraznili jeho chuť. Posypte přísady solí, položte útlak na horní část pánve a vložte do chladničky na 2 dny. Podávejte chutné jídlo zdobené snítkami čerstvých bylinek a půlkruhy fialové cibule.
Pravidla ukládání
Čerstvý cenný produkt se dostatečně rychle kazí, solení pomáhá udržet svačinu déle díky přírodním konzervantům.Ve vzduchu jsou houbové bílkoviny oxidovány, takže pokrmy s lehce solenými houbami musíte uchovávat pouze v chladničce. Marinování bude trvat 12 hodin až 2 dny, poté je pokrm připraven k jídlu. Nedoporučuje se dlouhodobě skladovat slaně nasolené houby; je lepší je vařit v malém množství a jíst celou porci během oběda nebo večeře.
Závěr
Lehce solené žampiony lze nazvat skutečnou pochoutkou nebo pokrmem královské kuchyně. S bohatou vůní čerstvých bylin, koření a česneku jsou houby dokonalým občerstvením pro slavnostní stůl.
