Obsah
- 1 Jak konzervovat řepu na zimu pro vinaigretu
- 2 Klasický recept na konzervování řepy pro vinaigretu
- 3 Recept z červené řepy na zimní vinaigretu s hořčičnými semínky a hřebíčkem
- 4 Příprava na zimu: řepa na vinaigrette s citronem
- 5 Pečená řepa na vinaigretu ve sklenicích na zimu
- 6 Jak skladovat řepu pro vinaigrette
- 7 Závěr
V zimě často chcete vyzkoušet nějaký salát z čerstvé přírodní zeleniny a neskladovat výrobky plné škodlivých látek a různých antibiotik. Řepa pro vinaigretu na zimu ve sklenicích je skvělou alternativou k tomuto problému, protože taková konzervace bude nejen chutnější, ale také zdravější.
Jak konzervovat řepu na zimu pro vinaigretu
Konzervovaná řepa bude lahodná bez ohledu na to, jak se vaří, protože to je produkt, který se po dlouhodobém skladování ve sklenici zlepší. Zachovává si téměř všechny své užitečné vlastnosti a je ideální nejen pro vinaigrette, ale také pro jiné saláty.
Než začnete vařit, musíte nejen pečlivě prostudovat recepty, ale také důkladně znát každý proces. Poté podle receptu určete, jaké přísady jsou potřebné, a připravte je na vaření. Chcete-li to provést správně, musíte dodržovat doporučení zkušených žen v domácnosti, což výrazně zjednoduší úkol:
- Při výběru hlavní složky musíte upřednostňovat malé ovoce a je lepší, aby měly stejnou velikost o průměru asi 10 cm, aby se vařily rovnoměrně.
- Veškerá zelenina musí být pečlivě tříděna, ovoce musí být viditelně poškozené. Poté se zvláštní péčí umyjte tekoucí vodou, abyste se co nejvíce zbavili nečistot.
- Před vařením musíte nalít zeleninu teplou vodou a nechat několik hodin namočit. Je důležité nepoškodit slupku, aby nedošlo ke ztrátě všech užitečných a výživných látek. Nedoporučuje se loupat a odstraňovat ocasy ze zeleniny.
- Během procesu vaření můžete přidat cukr a stolní ocet, aby kořenové plodiny neztratily krásnou barvu.
- Pokud opláchnete vařenou zeleninu pod ledovou vodou, můžete ji snadno zbavit kůže.
Konzervování nezabere mnoho času, pokud jsou správně dodrženy všechny nezbytné procesy.
Klasický recept na konzervování řepy pro vinaigretu
Konzervovaná řepa pro vinaigretu podle klasického receptu bude vynikající pomocnou složkou při přípravě salátů, zejména pro vinaigrette. Chcete-li vytvořit ochranu, musíte vzít:
- 2 kg řepy;
- 1 litr vody;
- 2 lžičky ocet;
- 1 litr vody;
- 55 g cukru;
- 55 g soli;
- 10 pepřových zrn;
- 3 ks vavřínové listy;
- ½ lžičky skořice.
Sled akcí pro recept:
- Připravte kořenovou zeleninu: vařte ji a nechte ji vychladnout.
- Nakrájejte produkt na kostky a odešlete do nádoby.
- Přiveďte vodu k varu, ve které rozpustíte cukr a sůl.
- Po 10 minutách přidáme skořici, bobkový list, přikryjeme a necháme vyluhovat.
- Opět vařte solanku a nalijte do sklenic, držte 20 minut bez zavírání.
- Vypusťte veškerou kapalinu ze sklenic a znovu ji přiveďte k varu.
- Znovu nalijte zeleninovou kompozici a korek.
Recept z červené řepy na zimní vinaigretu s hořčičnými semínky a hřebíčkem
Řepa konzervovaná pro vinaigretu neztratí svou celistvost a šťavnatost ani po delším tepelném zpracování. Je-li to žádoucí, můžete změnit štiplavost produktu podle svých vlastních preferencí úpravou obsahu pepře.
Sada produktů:
- 1 kg kořenové zeleniny;
- 1 litr vody;
- 1 polévková lžíce. l. sůl;
- 2 lžíce. l. Sahara;
- 4 hrášek nového koření a černé papriky;
- 9 hořčičných semen;
- 3 hvězdy karafiátu;
- ½ lžíce. l. ocet.
Jak připravit lahodný recept:
- Vařte kořenovou zeleninu a po vychladnutí nakrájejte na malé kostky.
- Distribuujte do sterilizovaných nádob.
- Vařte marinádu s přídavkem cukru a vody, po vaření přidejte všechna ostatní koření, vařte 10 minut.
- Nalijte do sklenic, nalijte ocet, srolovat.
Příprava na zimu: řepa na vinaigrette s citronem
Díky přidání malého množství citronové šťávy bude obrobek chutnější a aromatičtější. Vinaigretta připravená podle tohoto receptu udělá díky své chuti dojem na každého.
Hlavní součásti:
- 1 kg řepy;
- 25 g kořene křenu;
- 100 g cukru;
- 200 g vody;
- 3 lžičky citronová šťáva;
- 1 lžička sůl.
Proces vaření:
- Umytou kořenovou zeleninu uvařte a poté ochlaďte.
- Nakrájejte oloupaný kořen křenu pomocí kuchyňského robotu a zkombinujte s nakrájenou řepou.
- Přidejte do vody cukr, sůl, nalijte citronovou šťávu.
- Nalijte marinádu na zeleninu a pošlete ji do sklenic.
Pečená řepa na vinaigretu ve sklenicích na zimu
Obrobek je perfektně uložen po dlouhou dobu, aniž by ztratil svou šťavnatost a svěžest. Vhodné nejen pro vinaigrette, ale také pro jiné saláty, první jídla. Při tomto tepelném zpracování jsou zachovány maximální užitečné vlastnosti.
Požadované komponenty:
- 700 g řepy;
- 1 lžička sůl;
- 4 lžíce. l. Sahara;
- 1 citron;
- 70 ml rostlinného oleje.
Recept na vaření zahrnuje následující procesy:
- Pečeme předem připravenou řepu v troubě ve fólii na 180 stupňů asi půl hodiny.
- Ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na malé kostky.
- Smíchejte s cukrem, solí, máslem, citronovou šťávou a pošlete na pánev a vařte nejdéle 20 minut.
- Nalijte do sklenic a zavřete víčky.
Jak skladovat řepu pro vinaigrette
Tyto polotovary pro vinaigretu musíte skladovat ve správných podmínkách. Ideální teplotní režim by měl být od 3 do 18 stupňů, vlhkost je mírná. K uchování produktů můžete použít sklep, spíž nebo ledničku. Konzervaci pro vinaigretu lze skladovat nejvýše 2 roky. Po otevření chraňte maximálně 2 týdny.
Závěr
Řepa na vinaigretu na zimu ve sklenicích je užitečným přípravkem, který v případě potřeby pomůže hostitelce rychle připravit salát. Nepřekonatelná chuť a aroma pokrmu připraveného na základě tohoto konzervování zapůsobí na každého milovníka chutného a uspokojujícího jídla.
