Hřibové houby na zimu: jak se připravovat ve sklenicích

Boletus boletus na zimu v bankách jsou relevantní kdykoli. Tyto houby jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé. Pravidelná konzumace pomůže očistit krev a snížit hladinu cholesterolu. Při správné přípravě si hřibové hříbky udrží své užitečné a chuťové vlastnosti po dlouhou dobu.

Jak vařit hřib na zimu

Bez ohledu na zvolený způsob přípravy je hřib nejprve podroben tepelnému zpracování. Aby se zabránilo zčernání dužiny, jsou houby před vařením vloženy do 0,5% roztoku kyseliny citronové.

Hřib se sklízí od července do konce září. Okamžitě to vyřeší. Ponechejte pouze celé a neostřené hmyzem, poté očištěné od nečistot, umyté a namočené po dobu jedné hodiny. Kapalina je vypuštěna a plody jsou nakrájeny na kousky. Nejprve jsou čepice odděleny od nohou a poté rozřezány na tyče.

Vařte houby až do uvaření. V závislosti na velikosti proces trvá asi půl hodiny. Během vaření se na povrchu tvoří pěna, ze které vystupují zbývající nečistoty. Proto je nutné jej pravidelně odstraňovat.

Metody sběru hřibů na zimu

Videa a fotografie pomohou správně uzavřít hřib na zimu. Nejlepší způsob, jak sklízet houby, je moření a moření.

Lesní ovoce můžete solit v sudu, ale skleněné nádoby se nejlépe hodí do městského prostředí.

Známější způsob zimní sklizně pro mnoho žen v domácnosti je moření. Houby stačí povařit. Připravte si svou oblíbenou marinádu, nalijte hřib a ihned srolovat. Nejlepší je používat skleněné nádoby o objemu nejvýše 1 litr, protože otevřenou nádobu nelze dlouho skladovat.

Hřib může být sklizen teplý nebo studený. V závislosti na zvoleném receptu se liší marináda a doba vaření. Studená metoda je delší, takže můžete začít ochutnávat nejdříve o měsíc a půl později.

Pro delší skladování musí být plechovky jakýmkoli vhodným způsobem sterilizovány a víčka musí být několik minut vařena.

Recepty na vaření hřibů na zimu

Existují různé recepty na lahodný hřib na zimu, které se liší ve složení marinády. Níže jsou uvedeny nejlepší a časem prověřené možnosti vaření, které ženám v domácnosti pomohou rychle připravit voňavé občerstvení.

Jednoduchý recept na sběr hříbků na zimu

Navrhovaná variace na zimu patří ke klasice. S tímto úkolem se dokáže vyrovnat i začínající kulinářský specialista.

Sada produktů:

• houby - 2,2 kg;
• nové koření - 11 hrášku;
• hrubá sůl - 40 g;
• cukr - 25 g;
• karafiát - 6 pupenů;
• destilovaná voda - 1,1 l;
• octová esence - 20 ml;
• bobkové listy - 4 ks .;
• česnek - 12 hřebíčků.

Kroky vaření:

1. Oloupejte a důkladně umyjte lesní plody. Vhoďte do vroucí vody.Vařte 10 minut a neustále odstraňujte pěnu.
2. Vhoďte cedník.
3. Slaná voda, jejíž objem je uveden v receptu, přidejte cukr a vařte. Přidejte česnek nakrájený na malé kostky a všechna uvedená koření. Zatemněte na pět minut.
4. Přidejte houby do marinády. Vařte 20 minut. Nalijte octovou esenci a okamžitě přeneste do připravených nádob. Srolovat.

Jak připravit hřib boletus na zimu v oleji

Solanka, která se skládá z másla, se velmi liší od tradiční přípravy. Pomáhá dodávat lesním plodům hebkost a neuvěřitelně bohatou chuť. Solení hub touto metodou na zimu je velmi jednoduché.

Sada produktů:

• hrubá sůl - 100 g;
• česnek - 5 hřebíčků;
• bobkový list - 10 ks .;
• kopr - 50 g;
• osiky houby - 2 kg;
• rostlinný olej - 240 ml;
• černý pepř - 20 hrášku.

Proces vaření:

1. Nůžem odstraňte špínu z lesních plodů, poté opláchněte a nakrájejte na středně velké tyčinky.
2. Vařte ve slané vodě po dobu půl hodiny. Ochladit.
3. Vložte bobkové listy a pepř do sterilizovaných nádob na dně. Rozložte houby. Posypte každou vrstvu solí. Nahoře přidejte česnek a bylinky. Nalijte vývar, ve kterém hřib vařil. Nalijte 40 ml oleje pod víko a stočte.

Jak vařit hřib boletus s kyselinou citronovou na zimu

Nejen ocet může působit jako konzervační prostředek. Kyselina citronová pomůže prodloužit dobu skladování obrobku na zimu. Jídlo se vždy ukáže být jemné a chutné.

Požadovaná sada produktů:

• osiky houby - 2,2 kg;
• paprika - 4 g;
• ocet - 70 ml (9%);
• mletá skořice - 2 g;
• hřebíček - 4 ks .;
• filtrovaná voda - 1,3 l;
• kyselina citronová - 5 g;
• bobkové listy - 5 ks .;
• nové koření - 8 hrášku;
• hrubá sůl - 60 g;
• cukr - 80 g.

Popis procesu:

1. Umyté houby nakrájejte. Malé nechte nedotčené. Pošlete v osolené vroucí vodě. Nalijte 2 g kyseliny citronové. Vaříme 10 minut.
2. Umístěte na síto. Když je kapalina zcela vypuštěna, pošlete ji do připravených nádob.
3. Vařte množství vody uvedené v receptu. Přidejte zbývající kyselinu citrónovou. Sůl. Vařte pět minut.
4. Přidejte cukr a zbývající koření. Vařit.
5. Přidejte ocet. Míchejte a okamžitě hřib nasypte solankou. Srolujte a nechte pod kryty vychladnout. Můžete začít ochutnávat za 10 dní.

Jak připravit osiky na zimu s octem

Jídlo bude v zimě vypadat atraktivněji, pokud použijete pouze jeden klobouk, ale s přidáním nohou se ukáže být neméně chutné.

Sada požadovaných produktů:

• ocet - 70 ml (9%);
• cibule - 550 g;
• hrubá sůl - 40 g;
• osiky houby - 1,8 kg;
• čištěná voda - 1,8 l;
• granulovaný cukr - 30 g;
• černý pepř - 13 hrášek.

Proces vaření:

1. Oloupejte a opláchněte houby, poté nakrájejte. Pošlete do vody. Posypeme solí.
2. Vařte 20 minut. Nakrájejte cibuli na několik částí a pošlete do vývaru.
3. Hoďte bobkový list a pepř. Vařte sedm minut. Přidejte krystalový cukr a poté zalijte octem. Vaříme 10 minut.
4. Uspořádejte do sterilizovaných nádob a nalijte až po okraj solanku.
5. Pevně ​​našroubujte uzávěry. Otočte a nechte pod přikrývkou, dokud obrobek nevychladne.

Jak připravit osiky na zimu ve sklenicích bez sterilizace

Recept na válcování hřibů hřibů na zimu bez sterilizace je velmi jednoduchý a nevyžaduje mnoho času. Houby jsou husté a jemné.

Sada produktů:

• osiky houby - 1 kg;
• ocet 9% - 80 ml;
• granulovaný cukr - 25 g;
• bobkové listy - 2 ks .;
• hrubá sůl - 20 g;
• koprová semínka - 20 g;
• bílý pepř - 5 hrášek;
• filtrovaná voda - 500 ml;
• karafiát - 3 pupeny;
• černý pepř - 5 hrášek.

Způsob vaření:

1. Připravte lesní ovoce, které pak rychle nakrájejte na kousky a podlejte vodou.
2. Zatemněte po dobu 20 minut. Umístěte na síto a počkejte, až se kapalina úplně vypustí.
3. Hrubou sůl a krystalový cukr rozpusťte v množství vody uvedeném v receptu.Zakryjte koprovými semínky, všemi pepřem, hřebíčkem a bobkovým listem.
4. Nalijte ocet a vařte pět minut. Přidejte vařený produkt.
5. Vařte na mírném ohni po dobu 40 minut. Přesun do bank. Nalijte marinádu až po okraj. Uzavřete nylonovým víkem.
6. Nechejte při pokojové teplotě, dokud obrobek na zimu nevychladne, a poté jej vložte do suterénu.

Jak srolovat hříbky na zimu s hořčicí

Hořčice dodá obvyklé houbové chuti obzvláště příjemnou kořeněnou notu.

Sada produktů:

• černý pepř - 7 hrášek;
• osiky houby - 2,3 kg;
• nové koření - 8 hrášku;
• ocet 9% - 120 ml;
• granulovaný cukr - 50 g;
• filtrovaná voda - 1,8 l;
• stolní sůl - 50 g;
• kopr - 3 deštníky;
• bobkový list - 5 ks .;
• fazole hořčice - 13 g.

Proces vaření:

1. Velké umyté ovoce nakrájejte na kousky. Naplnit vodou. Po varu vaříme 17 minut. Pěnu neustále odstraňujte.
2. Přidejte cukr a poté sůl. Zatemněte na minimálním plameni po dobu 10 minut.
3. Přidejte kopr, hořčici, pepř a vařte čtvrt hodiny.
4. Nalijte ocet. Pravidelně míchejte po dobu půl hodiny.
5. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste houby do sterilizovaných nádob. Přeceďte marinádu přes síto. Vařit. Nalijte na vrchol a srolovat.
6. Zakryjte přikrývkou a nechte úplně vychladnout.

Jak vařit hřib hřib na zimu ve sklenicích s listy rybízu

Listy černého rybízu pomáhají učinit sklizeň na zimu pružnější a křehčí díky taninům obsaženým v kompozici.

Co potřebuješ:

• čištěná voda - 350 ml;
• vařené osiky houby - 1,3 kg;
• kopr - 5 deštníků;
• granulovaný cukr - 50 g;
• listy rybízu - 12 ks .;
• ocet 9% - 70 ml;
• mořská sůl - 30 g.

Jak se připravit:

1. Vařit vodu. Přidejte lesní ovoce. Přidejte všechno koření, sůl a krystalový cukr. Vařte na minimálním plameni po dobu 20 minut.
2. Přeneste ovoce štěrbinovou lžící do připravených nádob.
3. Uvarte marinádu a nalijte hřib. Nasaďte víčka na vrch. Přeneste do hrnce s vroucí vodou a sterilizujte 20 minut.
4. Srolovat. Nechejte dva dny vzhůru nohama pod teplým hadříkem.

Jak připravit hříbky na zimu s česnekem a skořicí

Tato variace vaření na zimu osloví všechny milovníky neobvyklých pokrmů. Recept je poněkud podobný moření zelí.

Požadované produkty:

• vařené osiky houby - 1,3 kg;
• bobkové listy - 4 ks .;
• granulovaný cukr - 30 g;
• hřebíček - 4 ks .;
• skořice - 7 g;
• nové koření - 8 hrášku;
• česnek - 4 hřebíčky;
• filtrovaná voda - 1,3 l;
• octový roztok - 50 ml;
• mořská sůl - 50 g.

Proces vaření:

1. Vařit vodu. Přidejte koření a koření. Vařte 17 minut. Mírně ochlaďte a přidejte houby. Míchat.
2. Pošlete do chladné místnosti a nechte jeden den.
3. Získejte lesní ovoce se štěrbinovou lžící. Přeceďte solanku a povařte. Ochlaďte a poté zalijte houbami.
4. Nechte jeden den. Přeneste do sterilizovaných nádob.
5. Přidejte marinádu do octa. Vařte 17 minut a nalijte osiky. Uzavřete víčky.
6. Když se příprava na zimu ochladí, vložte ji do chladničky. Skladujte nejvýše tři měsíce.

Jak zavřít osiky houby na zimu v polštině

Houby jsou ideálně kombinovány s pálivým kořením, takže tato možnost zimního vaření je ideální pro milovníky kořeněných a mírně teplých pokrmů.

Budete potřebovat:

• bobkový list - 4 ks .;
• nové koření - 7 hrách;
• vařené osiky houby - 2 kg;
• kořen křenu - 15 g;
• suchá hořčice - 10 g;
• čištěná voda - 1,5 l;
• hořký pepř - 1 médium.

Pro 1 litr vývaru:

• granulovaný cukr - 80 g;
• mořská sůl - 40 g;
• ocet 9% - 80 ml.

Jak se připravit:

1. Vařit vodu. Přidejte všechny koření a nasekané feferonky. Vařte půl hodiny.
2. Odstraňte z tepla a nechte 24 hodin.
3. Změřte objem bujónu. Přidejte požadované množství octa, cukru a soli na základě stanoveného objemu produktů na 1 litr.
4. Vařte čtvrt hodiny. Ochladit.
5. Nalijte houby bez namáhání.Marinujte studenou metodou dva dny. Vypusťte marinádu a vařte, poté ochlaďte.
6. Uspořádejte lesní plody do připravených nádob. Nalijte marinádu. Uzavřete nylonovými čepičkami.

Jak připravit nohy hříbku hřib na zimu

Mnoho lidí nemá rádo jíst celé houbové nohy. V tomto případě můžete na zimu uvařit lahodný aromatický kaviár.

Požadované komponenty:

• černý pepř - 5 g;
• mořská sůl;
• čerstvé hřibové nohy - 1 kg;
• cibule - 160 g;
• česnek - 3 hřebíčky;
• mrkev - 180 g;
• červená paprika - 5 g;
• slunečnicový olej - 100 ml.

Jak se připravit:

1. Umyjte stehna a vařte v solené vodě po dobu půl hodiny. Opláchněte a nechte přebytečnou vlhkost úplně odtékat.
2. Nastrouhejte mrkev. Nakrájejte cibuli. Pokud ve výsledku potřebujete získat jemnější konzistenci kaviáru, můžete zeleninu přeskočit pomocí mlýnku na maso.
3. Vařený produkt rozemlejte. Přeneste do hrnce. Nalijte 40 ml oleje. Smažte čtvrt hodiny. Posypeme nasekaným česnekem.
4. V oddělené misce smažte zeleninu na zbývajícím oleji. Pošlete na nohy.
5. Míchejte a vařte na mírném ohni po dobu 10 minut. Posypeme kořením. Směs.
6. Odstraňte z tepla. Přeneste do sterilizovaných nádob. Srolovat.

Jak vařit hřib a hřib hřib na zimu

Houbová směs se ukáže jako křupavá, něžná a neuvěřitelně chutná.

Co potřebuješ:

• voda - 700 ml;
• ocet 9% - 80 ml;
• granulovaný cukr - 20 g;
• vařené houby osiky - 1 kg;
• česnek - 6 hřebíčků;
• vařené hříbky - 1 kg;
• bobkový list - 3 ks .;
• kopr - 2 deštníky;
• mořská sůl - 30 g.

Jak se připravit:

1. Zkombinujte vodu s krystalovým cukrem. Sůl. Vaříme 10 minut.
2. Přidejte všechny bylinky a koření. Nalijte olej. Vařte pět minut. Mícháme houby.
3. Vařte na minimálním plameni po dobu půl hodiny. V případě potřeby osolte.
4. Odstraňte bobkové listy. Přeneste houby do připravených nádob a poté zalijte marinádou.
5. Uzavřete nylonovými čepičkami. Po úplném ochlazení přeskupte do suterénu.

Způsoby a podmínky skladování

Musíte uložit občerstvení připravené na zimu při teplotě + 2 ° ... + 8 ° C. Ideální je spíž nebo suterén. Za podmínek si hřib zachovává své užitečné a chuťové vlastnosti po dobu jednoho roku.

Srolovaný bez sterilizace a pod nylonovými čepičkami lze skladovat maximálně šest měsíců.

Závěr

Boletus boletus na zimu ve sklenicích je jednoduchá a chutná příprava, která je vhodná pro slavnostní menu a denní jídla. Do kompozice můžete přidat své oblíbené koření a bylinky, čímž zakaždým zažijete nové chuťové vjemy.

Doporučené položky

Kaviár z cukety s mrkví

Kaviár z cukety na zimu: nejchutnější

Adjika s jablky na zimu

Pikantní svačina se zelenými rajčaty na zimu

Zelený sud rajčata v kastrolu

Salát ze zelených rajčat s mrkví

Recept na horká zelená rajčata na zimu

Zelená rajčata s česnekem bez octa

Jednoduchý recept na Kalinu na zimu