16 receptů na kompot z rakytníku

Rakytníkový kompot je chutný a zdravý nápoj, stejně jako jedna z možností uchování bobulí, jejichž účelem je dlouhodobé uchování. Produkt lze dobře skladovat ve sklepě nebo v místnosti, po zpracování téměř neztrácí vitamíny a zůstává stejně úžasně chutný a aromatický jako v původním čerstvém stavu. Existuje mnoho receptů, které lze použít k přípravě kompotu z rakytníku - od klasického, kdy se nápoj připravuje pouze z bobulí této rostliny, a také s přidáním dalších přísad: různých druhů ovoce, bobulí a dokonce i zeleniny.

Užitečné vlastnosti rakytníkového kompotu

Výhodou kompotu z rakytníku je, že obsahuje mnoho vitamínů, zejména kyselinu askorbovou, která je v těchto bobulích více než v citrusových plodech. Vitamin C je známý antioxidant, který pomáhá udržovat mladistvost a zvyšuje imunitu, stejně jako tokoferol a karoten. Rakytník také obsahuje vitamíny B, fosfolipidy, které normalizují metabolismus tuků, a to umožňuje těm, kteří jej konzumují, udržovat normální váhu. Kromě vitamínů obsahuje důležité minerály:

• žehlička;
• hořčík;
• vápník;
• mangan;
• sodík.

Rakytník se používá při nervových poruchách, kožních onemocněních, hypovitaminóze, metabolických poruchách, kardiovaskulárních onemocněních. V lidovém léčitelství je ceněn jako dobrý lék, který pomáhá obnovit sílu ztracenou po nemoci. Rakytník bude užitečný pro těhotné ženy jako zdroj kyseliny listové, což je v tomto období důležité.

Zajímavé je, že kromě čerstvých bobulí používají také zmrazené, které se sklízejí v sezóně a skladují se v chladničce. Nejsou o nic méně užitečné a jsou vždy k dispozici, dokonce i při zimních nachlazeních.

Jak zachovat maximum vitamínů při tepelném zpracování rakytníku

K vaření rakytníku nejvíce kompotovat užitečný, při jeho přípravě je třeba vzít v úvahu některé technologické vlastnosti. Bobule pro něj jsou vybírány pouze tehdy, když jsou zcela zralé, husté, ale nepřezrálé. Jsou roztříděny, vyhozeny všechny nepoužitelné, to znamená příliš malé, suché, rozmazlené, shnilé. Zbytek se promyje pod tekoucí vodou a nechá se sklenicí vody.

Aby se maximalizovaly výhody rakytníkového kompotu, je přípustné ho vařit pouze ve smaltovaných nebo nerezových nádobách, hliník nelze použít (vitamíny v něm budou zničeny). Produkt můžete vařit pro budoucí použití, sterilizaci i bez ní - záleží na konkrétním receptu. Bobule rakytníku jsou husté a nepraskají pod vlivem vroucí vody, proto, abyste během přípravy přidali sytost kompotu, musíte z nich odříznout sepaly.Hotový nápoj lze uchovávat v chladničce nebo nalít do plechovek a umístit na tmavé, chladné a vždy suché místo: tam vydrží déle.

Výhody a škody na rakytníku pro děti

Čerstvé a zmrzlý rakytník pro děti je to zdroj vitamínů pro rostoucí tělo, stejně jako dobrý profylaktický prostředek, který pomáhá bojovat proti nachlazení, a jen chutná pochoutka, kterou děti neodmítnou.

Bobule této rostliny je povoleno podávat dětem starším 3 let; u kojenců do tohoto věku mohou způsobovat alergie. Proto je je třeba děti naučit postupně - dát 1 ks. den a sledovat reakci těla.

Jak vařit zmrzlý kompot z rakytníku

Zmrazené bobule této rostliny lze poslat do vroucí vody bez předběžného rozmrazení. Musíte jen uvařit sirup z vody s granulovaným cukrem (na 1 litr 200-300 g) a přidat tam rakytník. Znovu přivedeme k varu, vaříme 5 minut. a vyjměte z tepla. Necháme vychladnout a nalijeme do šálků. Zmrazený kompot z rakytníku můžete vařit kdykoli během roku, dokonce i v zimě, pokud je k dispozici. K receptu na mražený kompot z rakytníku lze přidat další mražené bobule, které mu dodají zvláštní chuť a aroma.

Klasický recept na čerstvý kompot z rakytníku

Takový nápoj se připravuje jak klasickou technologií, tak z jiných bobulí nebo ovoce. Nejprve musíte sklenice sterilizovat, poté je o třetinu naplnit umytým rakytníkem a nalít je na vroucí vodu. Zakryjte plechovými víčky a nechte 15 minut působit. pro pasterizaci. Poté musíte vypustit kapalinu zpět do pánve a znovu ji ohřát. Nalijte 200 g cukru do třílitrových nádob, zalijte vroucí vodou a stočte víčka. V nich lze rakytník po celou zimu skladovat, pokud dáte sklenice na neosvětlené a chladné místo.

Recepty kompotů z rakytníku s přidáním bobulí, ovoce, zeleniny

Rakytníkový kompot lze vařit nejen podle klasického receptu. Existuje mnoho dalších možností, kde se sladké bobule, některá zelenina nebo ovoce používají společně s hlavními surovinami.

Rakytníkový a jablečný kompot

Jedná se o jednu z nejosvědčenějších kombinací, protože každý miluje jablka. Ale protože oba mají kyselou chuť, musí se do připraveného kompotu přidat více cukru (300-400 g na 1 litr vody). Poměr rakytníku a jablek by měl být 2 ku 1. Proces přípravy tohoto druhu kompotu se neliší od klasického. Když nádoby s rakytníkem vychladnou, je třeba je pro dlouhodobé skladování umístit do sklepa nebo do sklepa.

Originální kombinace, nebo rakytník a cuketový kompot

Tato verze nápoje zahrnuje přidání čerstvé mladé cukety do rakytníku, nakrájeného na malé kousky. Budete potřebovat: 2-3 lžíce. bobule, 1 střední cuketa, 1,5-2 lžíce. cukr na každou 3litrovou nádobu. Proces vaření je následující:

1. Cuketu oloupeme, podélně nakrájíme a nakrájíme na půlkroužky o tloušťce asi 2 cm.
2. Vložte tolik cuket a bobulí do sklenic, aby je naplnili 1/3, nalejte na vroucí vodu, nechte 15-20 minut.
3. Poté vypusťte vodu a znovu ji povařte, nalijte zeleninu a bobule a válce s plechovými víčky stočte.

Rakytníkový a brusinkový kompot

K přípravě vitamínového nápoje podle tohoto receptu budete potřebovat 2 sklenice rakytníku, 1 sklenici brusinek a 1 sklenici cukru ve 3litrové nádobě. Bobule je třeba umýt a nalít do dříve sterilizovaných nádob a naplnit je třetinou. Nalijte vroucí vodu pod krk, zakryjte a nechte 15-20 minut vychladnout. Vylijte tekutinu, znovu ji vařte, nalijte do sklenic a zavřete víčka.

Vitaminový boom nebo dýňový kompot s rakytníkem

Jedná se o recept na rakytníkový kompot pro děti, který má jedinečnou jasnou vůni a chuť a díky dýni jej lze nazvat skutečnou vitamínovou bombou.K vaření tohoto typu kompotu budete potřebovat přísady ve stejném poměru:

1. Zelenina musí být oloupána, umyta a nakrájena na malé kostky.
2. Nalijte do sklenic, naplňte je asi 1/3 a nalijte vroucí sirup v koncentraci 1 šálek na 2 litry vody. Po 15minutové infuzi ji vypusťte zpět do hrnce, povařte a znovu nalijte do sklenic.
3. Hotový výrobek skladujte na chladném a tmavém místě.

Brusinkový a rakytníkový kompot

Skvělým způsobem, jak doplnit zásoby vitamínů v těle, je připravit kompot z rakytníku a brusinek. Bude to vyžadovat hodně cukru, protože obě bobule jsou docela kyselé. Musíte tedy vzít:

• rakytník a dýně v poměru 2 ku 1;
• 1,5 šálku krystalového cukru na 3 litrovou nádobu;
• tolik vody, kolik potřebujete.

Třídit bobule suroviny a umýt, uspořádat v nádobách, plnění je ne více než třetinu, a nalijte vroucí cukrový sirup na vrcholu. Poté, co trochu vychladne, sceďte ji do hrnce, povařte a znovu je zalijte bobulemi.

Tři v jednom nebo rakytník, kompot z jablka a dýně

Nápoj vyrobený z rakytníku a 2 dalších ingrediencí: dýně a jakýkoli druh jablek budou velmi užitečné. Je třeba připravit všechny součásti: opláchněte, nakrájejte ovoce na plátky, oloupejte a nakrájejte zeleninu, nakrájejte na malé plátky. Nalijte do třílitrových nádob po vrstvách, nalijte vroucí vodu s cukrem (asi 1,5 šálku na láhev). Nechejte 10 minut vyluhovat, sirup povařte a znovu nalijte surovinu. Taková příjemná žlutá barva a sladká chuť, rakytníkový kompot by měl děti oslovit.

Rakytníkový kompot s chokeberry

U 3litrového válce si musíte vzít

• 300 g rakytníku;
• 200 g horského popela;
• 200 g cukru;
• voda půjde o něco více než 2 litry.

Před konzervováním je třeba bobule připravit: roztřídit, odstranit zkažené, zbývající umýt a dát do předsterilizovaných a sušených nádob. Nalijte do nich vroucí sirup a nechte 15 minut pasterizovat. Poté opatrně vypusťte kapalinu do hrnce, znovu vařte a nalijte do válců. Válce zapečetěné cínovým víčkem musí být obráceny vzhůru nohama a zabaleny do něčeho teplého. Následujícího dne, když se ochladí, přesuňte je do sklepa nebo do sklepa s dalšími mezerami pro skladování.

Vaření rakytníkového kompotu s černým rybízem

Jedná se o jednoduchý recept na rakytníkový kompot a jedno z nejoblíbenějších zahradních bobulí - černý rybíz. Poměr produktů by měl být následující:

• 2 ku 1 (rakytník / rybíz);
• 300 g krystalového cukru (na 3litrovou láhev).

Před ponořením do sklenic musíte roztřídit všechny bobule, vybrat zkažené, odstranit stonky ze zbytku, opláchnout je a trochu osušit. Uspořádejte bobule do sklenic, nalijte do nich vroucí sirup a nechte pasterizovat 15-20 minut. Poté znovu vařte, nalijte podruhé a víčka vyhrňte. Skladujte jako obvykle.

Recept na rakytník a třešňový kompot bez sterilizace

Tento recept na rakytníkový kompot také předpokládá takovou kombinaci. Pro něj potřebujete bobule v poměru asi 2 ku 1, tj. 2 díly rakytníku a 1 díl třešní. Cukr - 300 g na láhev 3 litry. V pořadí přípravy tohoto kompotu s předchozími recepty nejsou žádné rozdíly: umyjte bobule, vložte je do sklenic, nalijte sirup. Po uplynutí 15 minut jej vypusťte do stejné pánve, znovu ji vařte a nalijte na krky. Zabalte něco teplého a nechte vychladnout.

Jak vařit rakytník a dřišťálový kompot

K přípravě nápoje podle tohoto receptu budete potřebovat 0,2 kg dřišťálu a 300 g cukru na 1 kg rakytníku. Všechny bobule musí být tříděny, všechny zkažené by měly být odstraněny z hmoty, zbývající plody by měly být umyté a rozptýlené po březích v tenkých vrstvách. Objem naplněný bobulemi by měl být 1/3 z nich. Pořadí provedení:

1. Sterilizujte víčka a sklenice, naplňte je bobulemi a nalejte sirup na vrchol.
2. Po 20 minutách pasterizace vypusťte tekutinu, znovu ji povařte a nalijte třešně rakytníkem.
3. Uzavřete víčky a nechte vychladnout.

Rakytníkový a broskvový kompot

V tomto případě bude poměr složek následující: na 1 kg rakytníku, 0,5 kg broskví a 1 kg granulovaného cukru. Jak vařit:

1. Umyté broskve je nutné rozřezat na 2 části, vyjmout semínka a nakrájet na malé plátky.
2. Třídit a umýt plody rakytníku.
3. Přeneste je do sterilizovaných nádob a nalejte horký sirup připravený v dávce 300 g na 1 litr.
4. Nechte 20 minut působit a pak bobule znovu nalijte.
5. Sklenice dejte vychladnout a poté je přesuňte do sklepa.

Rakytníkový kompot s brusinkami a malinami

Můžete si také vyrobit rakytníkový kompot s přídavkem sladkých malin a sladkokyselých brusinek. V tomto případě budete muset na 1 kg hlavní přísady odebrat 0,5 z dalších dvou a 1 kg cukru. To vše rozdělte mezi banky a naplňte je nejvýše jednou třetinou. Nalijte horký sirup a nechte 15 - 20 minut vyluhovat. Poté nalijte tekutinu zpět do pánve, vařte, nalijte bobule podruhé a stočte nádoby s víčky.

Rakytníkový kompot s hrozny

Pro rakytníkhroznový kompot vezměte přísady v poměru 1 kg hroznů, 0,75 kg bobulí rakytníku a 0,75 kg cukru. Omyjí se, nechají odtéct a rozdělí se do sklenic. Nádoby se nalijí horkým sirupem a nechají se 20 minut. Potom se kompot nalije do hrnce, znovu se vaří a jeho nádoby se nalévají, tentokrát konečně. Sbalte víčka a zabalte na 1 den.

Jak vařit rakytníkový kompot v pomalém sporáku

Rakytníkový kompot můžete vařit nejen na plynovém nebo elektrickém sporáku, ale také v multivarkě. Je to pohodlné, protože není třeba dělat vše ručně, stačí nalít všechny komponenty kompotu do misky zařízení, stisknout tlačítka a je to. Ukázkový recept:

1. 400 g rakytníku a 100 g cukru ve 3 litrech vody.
2. To vše musí být vloženo do multivarku, zvolit režim „Vaření“ nebo podobný a připravit nápoj po dobu 15 minut.

Druhý recept na kompot v pomalém sporáku: rakytník v kombinaci s jablky:

1. Musíte vzít 3 nebo 4 zralé plody, oloupat slupky a nakrájet na tenké plátky.
2. Vložte je do misky a nalijte na ně 1,5 šálku bobulí rakytníku a 0,2 kg cukru a dolijte vodu.
3. Vařte 15 minut.

A ještě jeden recept na kompot z tohoto nádherného bobulí:

1. 200 g rakytníku, 200 g malin a 0,25 kg cukru dejte do pomalého hrnce, přidejte vodu.
2. Zapněte zařízení a po 15 minutách. získat hotový výrobek.

Podmínky skladování polotovarů rakytníku

Rakytníkový kompot bude užitečný, pouze pokud je správně uložen. Sklenice můžete nechat v místnosti, ale není to úplně správné. Nejlepší podmínky pro skladování jakékoli konzervace jsou teplota ne vyšší než 10 ° C a absence osvětlení, proto je vhodné přenést chlazený kompot do sklepa nebo do sklepa. Doba použitelnosti produktu z rakytníku je nejméně 1 rok, nejvýše však 2-3. Nedoporučuje se delší skladování - je lepší připravit nový.

Závěr

Rakytníkový kompot je nápoj pozoruhodný svou chutí a užitečnými vlastnostmi, který lze připravit doma. Pro něj jsou vhodné čerstvé i mražené bobule a další přísady, které najdete v zahradě nebo zeleninové zahradě. Proces přípravy a skladování kompotu z rakytníku je jednoduchý, takže ho zvládne každá žena v domácnosti.

Doporučené položky

Recept na dýňový kompot na zimu, jako ananas

Recept na rozinky kompot

Hroznový kompot na zimu bez sterilizace

Ovocný nápoj z rakytníku

Švestková šťáva na zimu

Brusinky ve vlastní šťávě

Brusinkové želé: 5 receptů

Brusinkový ovocný nápoj

Recepty z arónie na zimu