Meloun je oblíbená medová pochoutka, kterou si můžete vychutnat čerstvě několik měsíců v roce. Melouny mají nevýhodu - špatná kvalita uchování. Pokud však znáte tajemství toho, jak je meloun skladován doma, můžete medovou kulturu používat až do Nového roku.
Lze uložit meloun
Mnoho žen v domácnosti na novoroční svátky chce potěšit členy domácnosti krásnými a originálními pokrmy. Čerstvý sladký meloun ozdobí stůl a naplní zimní vzduch medovou vůní. Ale aby byla zachována čerstvost po dlouhou dobu, musíte znát všechny složitosti skladování.
Doba skladování melounů ve sklepě nebo suterénu:
- plody pozdních odrůd lze skladovat až šest měsíců;
- léto - 1 měsíc;
- v polovině sezóny - 4 měsíce.
Jaké odrůdy melounu jsou vhodné pro skladování
Meloun je zelenina z rodiny dýní. Obsahuje vitamíny a stopové prvky, je snadno vstřebatelný tělem, pomáhá při trávení potravy a je považován za cenný dietní produkt. Vláknina, která je v něm obsažena, zbavuje tělo špatného cholesterolu a zlepšuje trávení.
Ne všechny odrůdy jsou vhodné k dlouhodobému skladování. Dobrá udržovací kvalita je pozorována pouze u osob s hustou buničinou a obsahem pektinu nejméně 4%.
Odrůdy letních melounů nejsou vhodné k dlouhodobému skladování. Proto jsou okamžitě spotřebovány nebo zpracovány. Aby byl čerstvý několik měsíců, jsou vybrány mírně nezralé plody pozdních odrůd.
Zimní odrůdy pro dlouhodobé skladování:
- Slavia;
- Procházet se kolem;
- Zimování;
- Oranžový;
- Turkmenská žena;
- Torpédo.
Kolik skladovat nakrájený meloun
Vzhledem k tomu, že některé odrůdy mají velkou velikost, je obtížné okamžitě konzumovat celou zeleninu. Nelze jej ponechat při pokojové teplotě, protože řezané plátky rychle zvětrají a začnou hnít. Existuje několik způsobů, jak meloun uložit: zmrazení, sušení, konzervace.
Jak dlouho vydrží nakrájený meloun v chladničce?
Nakrájený meloun lze uchovávat v chladničce až 48 hodin. Protože při dlouhodobém skladování ztrácí své blahodárné vlastnosti, ztrácí chuť a aroma a uvolňuje zdraví škodlivý ethylen. I když je zelenina skladována v chladničce, začíná vysychat a zhoršovat se.
Jak správně skladovat nakrájený meloun
Mnoho žen v domácnosti dělá velkou chybu tím, že nakrájený meloun skladuje v chladničce, zabalí jej do plastu nebo vloží do vzduchotěsné nádoby. Kultura melounu v uzavřeném prostoru aktivně uvolňuje ethylen, což vede k rychlému vysychání a hromadění látek škodlivých pro tělo. Chcete-li nakrájené plátky uchovat po delší dobu, přikryjte je bavlněným hadříkem nebo papírovým ubrouskem.
Pokud není možné konzumovat ovoce čerstvé, lze je sušit nebo zmrazit. Zmrazený meloun neztrácí své užitečné vlastnosti a při odmrazování naplní byt nezapomenutelnou vůní.
Zmrazení je jednoduchý a účinný způsob, jak zachovat svěžest a chuť. Hustá buničina je nakrájena na nedobrovolné kousky, položena na plech a vložena do mrazničky. Po zmrazení jsou zabaleny do pytlů nebo uzavřených nádob. Zmrazený produkt lze skladovat přibližně 1 rok.
Nakrájené klíny lze sušit. Pro tohle:
- Připravené ovoce se nakrájí na 2 cm silné plátky.
- Jsou položeny na plech, aby se navzájem nedotýkaly, a jsou odeslány do trouby předehřáté na 200 ° C.
- Po 15 minutách se teplota sníží na 80 ° C a dveře se otevřou pro lepší cirkulaci vzduchu.
- Po 6 hodinách se plátky melounu nakonec vysuší v dobře větrané místnosti, aby došlo ke konečné ztrátě vlhkosti.
- Připravený produkt skladujte ve skleněné nádobě s pevně uzavřeným víkem nebo v pytlích z přírodní látky v tmavé, suché místnosti.
Jak si nechat meloun na zimu
Meloun je melounová kultura, která nemá vysokou kvalitu uchování. Abychom jej však dlouhodobě uchovali, je nutné vybrat správné ovoce a vytvořit pro něj příznivé podmínky.
Jak vybrat ovoce vhodné k dlouhodobému skladování
Při nákupu melounu pro dlouhodobé skladování je třeba vzít v úvahu následující nuance:
- Lehká, ale matná síťka na slupce by neměla zabírat více než polovinu povrchu. To naznačuje průměrný stupeň vyspělosti a dobrou kvalitu.
- Fáze zralosti lze určit výraznou vůní.
- Meloun určený pro skladování by měl mít pevný výtok. U přezrálých plodů je nos měkký a meloun nevydrží dlouho.
- Odlupování nesmí být mechanicky poškozeno. Pokud mají plody promáčkliny, černé skvrny nebo chybí stopka, rychle se začnou zhoršovat a hnitět.
Pokud se plodina melounu pěstuje na osobním pozemku, musí být předem připravena k dlouhodobému skladování.
Středně pozdní odrůdy se vysazují počátkem června, takže sklizeň dozrává začátkem září. Zavlažování a vrchní úprava se neprovádějí 2-3 dny před sklizní, protože potašová hnojiva zkracují trvanlivost. 7 dní před sklizní je nutné zlomit stopku, aby se zastavil odtok živin.
Plodina se sklízí za suchého, slunečného počasí, brzy ráno, aby plody neměly čas se zahřát na přímém slunečním světle. Odstraňuji melounovou kulturu z vinné révy spolu se stopkou. Sklizená plodina je položena pod baldachýnem po dobu 10-14 dnů. Sušení je nutné k odpaření přebytečné vlhkosti. U sušeného ovoce se dužina zpevní a pokožka je drsná.
Správně sklizená plodina, na kterou se vztahují pravidla skladování, může trvat až do novoročních svátků.
V jakých podmínkách můžete skladovat
Dlouhodobého skladování lze dosáhnout pouze tehdy, jsou-li vytvořeny příznivé podmínky:
- teplota a vlhkost - skladovací teplota melounu by měla být v rozmezí + 2-4 ° C, vlhkost vzduchu 60-85%;
- cirkulace vzduchu - plody jsou skladovány v nádobě s otvory, na tmavém, dobře větraném a suchém místě.
Plody by se neměly před skladováním umýt, protože nadměrná vlhkost povede k rychlému rozpadu.
Meloun rychle absorbuje pachy. Proto by neměl být skladován vedle ovoce a zeleniny. Jablka, řepa a brambory uvolňují těkavou látku, která rychle dozrává, takže tato čtvrť je nežádoucí.
Jak skladovat meloun v bytě
Meloun je melounová kultura, kterou nelze dlouho skladovat doma. Pokud není možné skladovat ve sklepě nebo suterénu, je lepší jej recyklovat. Ze sladké zeleniny je lahodný aromatický džem, kompot, kandované ovoce a zdravý melounový med,
Meloun můžete v bytě uložit maximálně 7 dní. Hlavní podmínkou dobré kvality uchování je absence slunečního světla, protože ultrafialové světlo urychluje proces zrání.Nejlepším úložným prostorem by proto byla skříň, skříň a pod postelí. Pro lepší konzervaci je každé ovoce volně zabaleno v papírové nebo bavlněné látce.
Meloun lze také skladovat v chladničce na spodní polici. Pokud jej však nepoužíváte po 15 dnech, pak při vysoké vlhkosti a nízké teplotě plody začnou hnít, buničina ztratí svou pružnost a chuť se nezmění k lepšímu.
Jak uložit meloun do nového roku
Skladování melounů na zimu je možné pouze ve sklepě nebo v suterénu. Existuje několik způsobů, jak udržovat svěžest:
- V mřížce - každé ovoce je umístěno do zeleninových sítí a zavěšeno nad podlahou, aby se navzájem nedotýkaly. Každých 30 dní se provádí kontrola, která vyřadí shnilé a změkčené vzorky.
- V krabicích - krabice jsou naplněny pískem nebo pilinami. Meloun je umístěn svisle, stopkou nahoru a rozdělením každého ovoce volným materiálem. Aby byla zachována šťavnatost a svěžest, je meloun ponořen do své délky v náplni.
- Na regálech - pokud je pro skladování odebráno velké množství ovoce, je tato metoda ideální. Police jsou pokryty měkkým plátnem, pilinami nebo seno. Plody připravené k uskladnění jsou umístěny v jedné vrstvě s intervalem nejméně 30 cm. Pro lepší konzervaci je pro každý vzorek vytvořeno samostatné měkké hnízdo, které zabrání vzniku proleženin, které vedou k rychlému rozpadu. Jednou za měsíc je meloun zkontrolován a obrácen.
Závěr
Meloun je uchováván v lednici, sklepě a suterénu. Ale abyste si ji udrželi po dlouhou dobu, musíte znát určité dovednosti. Při dodržení jednoduchých pravidel lze voňavé ovoce podávat po celou zimu, aniž by ztratilo svou chuť a vůni.
