Obsah
Udržování česneku na zimu není snadný úkol, ale je docela proveditelné, pokud budete dodržovat některá pravidla. Tento produkt je jedním z nejcennějších na našem stole. Používá se česnek v jako chutné koření do jídel a jako antivirotikum. Působí blahodárně na oběhový systém a o chuti nemluvili jen ti nejlenivější. Promluvme si o tom, jak skladovat zimní česnek. To je celá věda!
Druhy česneku
V létě je na pultech trhů a obchodů spousta česneku. Je svěží a šťavnaté. Ale najít to v zimě je obtížné. Jeho kvalita zpravidla také trpí. Připadá suché, tvrdé a ne tak šťavnaté. První tajemství spočívá v tom, jaký druh česneku zvolit pro zimní konzervaci. Celý česnek lze tedy rozdělit na dva typy:
- jaro;
- zima.
Jaro se sklízí v létě nebo na začátku podzimu. Nestřílí. Jakmile jsou listy suché, můžete začít sklízet. Nebude jich tolik jako při sklizni zimního česneku. Pro nezkušeného zahradníka bude obtížné určit, zda se jedná o zimní nebo jarní česnek, protože ten první může nebo nemusí šíp uvolnit. Tak či onak, abyste si uchovali česnek až do jara, musíte zvolit správnou odrůdu.
Následující zimní odrůdy jsou dobře skladovány:
- Soči 56;
- Yelenovsky;
- Sofievsky;
- Gulliver.
Pokud tyto odrůdy nejsou v prodeji, můžete věnovat pozornost ostatním. Informace na štítku jsou vždy uvedeny. Jarní česnek je mnohem menší než česnek zimní, zatímco ten druhý má uprostřed falešný stonek, podle kterého ho lze snadno identifikovat.
Sklizeň
Druhým pravidlem při skladování tohoto produktu na zimu je správné čištění. Nepřeexponujte hlavy v zemi. Ideálním obdobím pro sklizeň plodiny vysazené v zimě je červenec. Jarní sklizeň - produkce v srpnu. Pokud je česnek extrahovaný ze země již snadno rozdělen na hřebíček, lze jej považovat za přezrálý. Nepodléhá dlouhodobému skladování.
V předvečer sklizně by neměla být půda zavlažována; nejlépe je pracovat v absolutně suchém počasí. Pokud déšť nepršelo, je to velmi dobré.
Pro práci budete potřebovat:
- rukavice;
- vidle.
Abyste pochopili, jak správně očistit kořeněnou zeleninu, stačí použít naše tipy. Nejprve potřebujete vykopat 1-2 hlavy a zkontrolujte je. Slupka by měla být měkká, ne suchá a snadno se odlupovat. Pokud ano, můžete začít sklízet zimní zeleninu. Vykopávají to ne lopatou, ale vidlemi, které udrží hlavy nedotčené. Při sklizni se setřásají z přebytečné půdy a suší se.
Česnek schne asi 5 dní. Pokud je jasné počasí, můžete jej nechat přímo v zahradě. Pokud prší, je uložen na suchém místě. Listy nemusíte odstraňovat.
Po 5 dnech po vysušení lze sklizený česnek znovu vyjmout. Dalším krokem je prořezávání. To vyžaduje ostrý, krátký nůž. Stonky jsou odříznuty od hlav (můžete ponechat asi 10 centimetrů na délku, v závislosti na zvoleném způsobu skladování) a kořenů, přičemž nezůstávají více než 3 milimetry. Nyní jej můžete před uložením třídit. Malé hlavy se posílají malým a velké velké.
Nyní víme, jak čistit a připravovat zeleninu pro skladování.
Způsoby uchování česneku
Sklizeň a skladování česneku je časově náročné, ale jak příjemné je používat v zimě svůj vlastní šťavnatý česnek! Jak to udržet čerstvé, protože všichni víme, že tato zelenina rychle vysychá a stává se nepoužitelnou?
Můžete použít kteroukoli z metod navržených v našem článku. Pamatujte, že poškozená žárovka se během skladování zhorší a poškodí sousední, proto si uchovávejte pouze vysoce kvalitní kopie.
Metoda číslo 1 Ve sklepě
Pro šťastné majitele prostorných spižíren, sklepů a sklepů se všechny způsoby skladování snižují na nejjednodušší: nechejte žárovky pro skladování v chladné místnosti. Dříve je lze ze stonků utkat do copu, sestavit do svazků, zabalit do speciálních košů, sítí nebo krabic. Česnek je často skladován ve shlucích zavěšených na stropě. Každý si vybere sám, protože je to pro něj výhodné. Hlavní věcí je vytvořit určité podmínky.
- Skladovací teplota - 2-4 stupně;
- Povinnou podmínkou je občasné větrání místnosti.
Tyto podmínky skladování jsou vhodné pouze pro česnek zimní a nejsou vhodné pro česnek jarní. Pro ty, kteří nemají sklep, můžete použít jiné metody. úložný prostor.
Metoda číslo 2 V bankách
Obyvatelé bytů musí zeleninu skladovat na teplém místě, protože v zimních garážích nemusí být teplota pro skladování vhodná. Promluvme si o tom, jak správně skladovat žárovky v podmínkách běžných bytů. Zde je velmi důležité zabírat minimum místa a udělat vše pro to, aby byl česnek stejně šťavnatý a kořeněný jako v létě.
Pro správné skladování jsou zapotřebí pouze malé sklenice. Jsou předsterilizovány. Vysušené hlavy se vloží do čistých sterilizovaných nádob a posypou hrubou solí. Horní vrstva soli k víku by měla být nejhustší. Sůl působí jako konzervační prostředek a i na jaře bude tento česnek šťavnatý. Pokud se během skladování slaná vrstva zvlhčí, budete muset celý proces provést znovu.
Metoda číslo 3 V plátěných pytlích
Při nízké vlhkosti v bytě je povoleno skladování žárovek v plátěných pytlích. Dříve se do nich umisťují cibulové slupky nebo postupujte následovně:
- Připravte strmý solný roztok.
- Hlavy jsou umístěny do ní a poté vystaveny suchu.
- Jakmile jsou žárovky úplně suché, můžete je umístit do tašky.
Metoda číslo 4 V oleji
Hlavy jsou rozděleny na hřebíček a umístěny do čistých nádob. Poté je naplňte jakýmkoli rostlinným olejem. Tato metoda funguje dobře pro skladování malých dávek česneku. Ropa působí jako bariéra proti vnějším destruktivním faktorům.
Doba použitelnosti zimního česneku pro kterýkoli z vybraných měsíců je přibližně 5 měsíců. Je to docela dobré.
Skladování česneku. Video
Představujeme čtenářům krátké, ale podrobné video o tom, jak česnek v zimě skladovat a jak jej správně sklízet.
Možné problémy s ukládáním
Když si jeden zimní den vezmete česnek, zjistíte, že je rozmazlený. Ne každý ví, proč se to stane. Existuje mnoho důvodů. Uvažujme jen o několika z nich.
- Při pěstování byla plodina infikována. Například napadení háďátky může zničit celou úrodu. Před uložením musí být žárovky pečlivě tříděny.
- Žárovky byly zamrzlé. V takovém případě se na nich během skladování vytvoří plíseň, což nevyhnutelně povede ke kontaminaci celé šarže.
- Vysoká vlhkost. To je nejčastější důvod. To je proč zimní česnek v lednici není dlouhodobě uložen.
- Sousedství se zdroji tepla. Topení v zimě vysuší vzduch. Stroužky česneku v takových podmínkách rychle ztrácejí vlhkost, vysychají a ztrácejí své nutriční vlastnosti. Takový produkt může být rozemletý v mlýnku na kávu do práškového stavu a přidán do misky jako ochucovadlo. Bohužel, užitečné vlastnosti mu nelze vrátit.
Navíc během skladování je často možné si všimnout, že kořeny začaly znovu růst. To by nemělo být povoleno. Před umístěním žárovek na konkrétní místo musíte ořezat kořeny. To je to, co dělá mnoho zahradníků. To platí zejména pro obyvatele jihu, kde může být teplota vzduchu i v zimě nad nulou.
Pokud kořeny již vyklíčily, můžete oloupané hřebíček vložit do oleje a takto je konzervovat.
Pokud je jarní česnek skladován dobře, pak zimní česnek není tak snadné skladovat. Je velký a má silnou chuť, ale bude vyžadovat určitou vynalézavost, aby byl v zimě stejný. Cibule skladujte pomocí kterékoli z dnes navrhovaných metod. Budou šťavnaté a zůstane zachována jasná chuť a užitečné vlastnosti!
