Obsah
Existuje mnoho způsobů, jak skladovat oloupaný česnek a užívat si jeho úžasnou chuť po celou dlouhou zimu. Používají se hlavy i šípy této úžasně užitečné rostliny. Jsou uloženy v nejrůznější formě - konzervované, sušené, nalité marinádou, rozemleté. Musíte si jen vybrat, která z metod se vám bude zdát nejchutnější.
Před skladováním oloupaného česneku si musíte pečlivě přečíst recept nebo pokyny. Pokud nebudou dodrženy podmínky pro přípravu nebo skladování, může se produkt zhoršit, zkysnout nebo plesnivět. Je nemožné jej použít v této podobě. Pamatujte, že pouze hlava očištěná od nečistot může být skladována. Hřebíček musí být oloupaný.
Různé způsoby skladování česneku
V Lednici
Skladování česneku v chladničce zahrnuje několik klíčových bodů:
- pro skladování jsou vybrány pouze celé, ne shnilé hřebíček.
- občas je třeba sklenice zkontrolovat, zkontrolovat vzhled hřebíčku. Pokud se na nich objevila plíseň, nemůžete ji jíst.
Chcete-li zjistit, jak skladovat česnek v chladničce, musíte vědět, že se začíná zhoršovat bez čerstvého vzduchu. To znamená, že je nejlepší dát to do papírových sáčků a posunout je trochu dále od ostatních potravin, protože mohou absorbovat vůni česneku.
Některé ženy v domácnosti se zajímají: je možné česnek skladovat zmrazený v chladničce. Nepochybně ano. Jako nádoby jsou vhodné fólie, nádoby na potraviny nebo plastový sáček. Vložte do nich česnek oloupaný, ne shnilý. Po vyjmutí nesmí být stroužky česneku pro rozmrazení ponořeny do horké vody. Doporučuje se udržovat je při pokojové teplotě několik hodin.
V bankách
Na fórech si často můžete přečíst takové fráze: „Sklizeň uchovávám v bankách. Tato metoda je nejúčinnější a umožňuje vám mít po ruce čerstvý a zdravý produkt i v hluboké zimě. “ Tímto způsobem naše babičky udržovaly sklizeň čerstvou až do jara.
Nejprve musíte připravit banky. Jsou důkladně omyty a vysušeny.
Hlavy jsou vyčištěny. Pokud si přejete, můžete je dát do sklenic jako celek, mnohem více však vejde do nádoby v plátcích.
Rostlinný nebo jakýkoli jiný olej se nalije do sklenic pod samotnými víčky a posílá se na tmavé místo. Takto skladovaný česnek dlouho neztratí své prospěšné vlastnosti. Samotný olej je navíc postupně nasycen svými vůněmi a lze jej použít k přípravě různých pokrmů.
V soli
Mnoho žen v domácnosti neradi uchovává loupaný česnek v chladničce, což vysvětluje skutečností, že jeho vůní mohou být nasyceny další produkty. Můžete navrhnout, aby jako konzervační prostředek používali sůl. K tomu vezměte jakýkoli kontejner vhodné velikosti. Může to být buď nádoba na jídlo, nebo sklenice. Dno nádoby je pokryto solí. Poté je česnek vyložen, oloupán od špíny, ale ve slupce. Naplňte nádobu solí tak, aby byly hlavice zcela zakryty.
Jako česneková sůl
Dalším způsobem, který lze klasifikovat jako originální, je česneková sůl. Vyrábí se následovně: čisté plátky se suší a poté drtí pomocí mixéru nebo mlýnku na kávu. Výsledkem by měl být prášek smíchaný se solí.V případě potřeby přidejte suché bylinky, jako je bazalka, petržel, kopr. Je také hezké přidat sem pepř. Všechny ingredience jsou smíchány, aby se vytvořila sada koření, které je ideální pro pokrmy z ryb a masa.
Jako česnekové pyré
Jakmile plátky očistíme, pošleme je do speciálního lisu. Pokud ne, můžete použít běžný mixér. Úkolem je získat nějaký druh kaše nebo bramborové kaše. Poté to smícháme s olivovým olejem. Díky této metodě se zachovají nejen užitečné vlastnosti produktu, ale také jeho barva a vůně. Jedinou nevýhodou této možnosti je krátká trvanlivost pyré. Obecně jej nelze používat déle než dva týdny.
Ve vinné marinádě
Česnek můžete skladovat ve víně. Víno musí být suché, ať už je červené nebo bílé. Je lepší použít mladý česnek. Láhev musí být navíc vybrána tak, aby z ní bylo možné produkt snadno vyjmout. Počet stroužků česneku je přibližně polovina objemu nádoby. Zbytek místa by mělo být obsazeno vínem. Pokud se vám používání vína zdá příliš drahé, použijte přírodní ocet. I když v tomto případě je chuť poněkud kořeněná a ostrá.
Různé recepty na skladování česnekových šípů
Šipky této rostliny neobsahují méně užitečné vitamíny než samotná hlava. Dělají skvělé občerstvení nebo koření. Zde je několik lahodných receptů na jakýkoli sváteční stůl.
Šípky česneku marinované bez octa
Hned je třeba poznamenat, že se zde jako konzervační prostředek používá kyselina citronová.
Použité přísady.
- Kyselina citronová - půl čajové lžičky.
- Mladé šípy - 1 kg.
- Voda - 1 litr.
- Sůl - 2 - 2,5 lžíce l.
- Cukr - 10 lžíce. l.
- Zelenina estragonu - 30 gr.
K přípravě česnekových šípů se nejprve důkladně umyjí a osuší. Po sklizni je nemůžete dlouhodobě skladovat - proto je ihned po sklizni výhonků nutné zahájit konzervování.
- Oloupané výhonky jsou nakrájeny na kousky, musí být vyrobeny přibližně stejně dlouhé. Obvykle je to 4-7 cm.
- Přidejte k nim estragonovou zeleninu, také umytou.
- Dali jsme oheň, asi minutu blanšírujeme.
- Hmota se pošle na síto, aby se vyrobilo vodní sklo.
- Banky jsou sterilizovány, šipky s bylinkami jsou pevně umístěny do připravených nádob.
Vaření marinády:
Dali jsme do ohně vodu, poté, co vřela, vložte do ní kyselinu citronovou, cukr a sůl. Vařte 2-3 minuty. Nalijte sklenice horkou marinádou.
Šipky nechte vychladnout v nádobách dnem vzhůru a poté je pošlete do chladničky. I když jsou vynikající při pokojové teplotě.
Šipky nakládaného česneku
K vaření potřebujeme:
- 2 kg vyčištěné šípy.
- 1,6 l. voda.
- 10 st. l. cukr a sůl.
Důkladně opláchneme všechny pokrmy, které budou použity k přípravě pokrmu. Stejně jako v předchozím receptu začněte rozřezáním šipek na kousky. Dali jsme je do sklenic.
Příprava solanky. Je to velmi jednoduché: přidat do vody sůl a cukr, vařit několik minut. Vystřihneme kousek látky podél hrdla plechovky, položíme ji a na ni položíme útlak. Vybíráme nejtěžší útlak. Česnekový nálev by měl látku úplně zakrýt. Asi měsíc bude produkt kvasit na chladném místě. Pak to bude použitelné.
Šípky Kvassim česnek s octem
Různé ženy v domácnosti dávají různé rady, jak správně skladovat česnek. Ať tak či onak, použití octa je méně pravděpodobné, že by váš produkt zkazilo.
V následujícím receptu jsou ingredience počítány pro 700 gramovou plechovku.
- šipky oloupaného česneku - 600-700 gr.
- voda - 1,5 lžíce.
- kopr - 2-3 větve.
- ocet - 20 ml. O 4% nebo o 10 ml. 9%.
- sůl - 2 lžičky
Předřezané výhonky na kousky, blanšírujte ve vroucí vodě po dobu nejvýše 5-6 minut, aby byly zachovány užitečné vlastnosti česneku.
Vyjmeme to z vody, dáme na síto, aby se stohovalo.
Položíme kopr na plechovky a na něj položíme šipky.
Připravíme solanku, v níž bude česnek uložen po celou dlouhou zimu. Za tímto účelem vařte vodu se solí v ní zředěnou a nakonec přidejte ocet.
Naplňte nádobu a položte na ni útlak. Doba použitelnosti takového produktu je velmi dlouhá.
Vlastnosti skladování česneku v různých formách
Doba ukládání česneku sklizeného v různých druzích se může lišit.
V čištěné formě v soli, mouce, pilinách nevydrží déle než 5-6 měsíců.
Pokud stroužíte hřebíček, můžete jej použít nejpozději 2 měsíce po sklizni.
Pokud jste se naučili, jak skladovat česnek v chladničce, a zvolili jste tuto metodu, nezapomeňte, že takový produkt bude použitelný pouze za 3 měsíce.
Česnek se přidává do mnoha pokrmů, takže je velmi důležité mít čerstvé a aromatické hřebíček i v zimě. Ať už zvolíte jakoukoli metodu ukládání, dodržujte všechna pravidla a výsledek vás ohromí.
