Obsah
Jedním z nejchutnějších zimních dezertů, které mohou potěšit rodinu a přátele, je džem ze šišky. Toto vynikající sibiřské jídlo z cedrových pupenů obsahuje bohatou sadu všech druhů vitamínů potřebných pro osobu zvyklou na zimování v nejnáročnějších chladných podmínkách. Jak vybrat správné přísady a postupovat podle receptu z šišek a ořechů stojí za zvážení podrobně.
Proč je šiška a ořechový džem užitečné?
Cedrový kužel je naplněn semeny stromu. Pro severní národy Ruska se stal dlouho synonymem všeho nejužitečnějšího, co příroda člověku dala. K porodu živého stromu obsahuje malý kužel celou sadu nezbytných prvků.
Složení cedrového džemu obsahuje následující prvky:
- vitamin C, B, PP, K;
- vitamín C;
- lipidy;
- fytoncidy;
- éterické oleje;
- kyselina linolová;
- bioflavonoidy.
Pomocí přírodního konzervačního prostředku - cukru si kuchaři zachovají všechny blahodárné vlastnosti jehličnatého stromu. Receptura produktu neobsahuje žádný škrob ani zahušťovadlo. K uchování piniových oříšků a šišek je potřeba pouze samotné ovoce, cukr a kyselina citrónová.
Výhody džemu ze šišky
Je těžké přeceňovat výhody a účinky užívání džemu ze šišky. Je to nejen sladký a kyselý dezert na čaj, ale také lék na mnoho nemocí. Tento produkt se již dlouho používá při léčbě:
- nachlazení;
- gastrointestinální poruchy;
- kardiovaskulárního systému;
- mimosezónní hypochondrie;
- virová onemocnění;
- snížený hemoglobin;
- hypertenze.
Kromě toho se používá jako profylaktický prostředek proti rakovině a jako diuretikum a expektorans. Jam nemá žádné kontraindikace, kromě toho, že osoba může být alergická na určité složky.
Výhody džemu z borovicových ořechů
Piniové oříšky lze nejen na zimu smažit a sušit, ale lze je použít také na výrobu džemu. Je stejně prospěšný jako šiškový džem a má jedinečnou chuť ořechů v borovém sirupu. Džem z borovicových ořechů je také populární v medicíně mezi muži z medicíny tajgy a místními lidmi. Piniové oříšky jsou známé i v zahraničí jako silný zdroj fyzické i duchovní energie.
Ořechový džem se používá jako lék v následujících případech:
- jako imunostimulant;
- zlepšit fungování žaludku a obnovit sliznici v případě vředů;
- s nedostatkem železa v krvi;
- při léčbě tuberkulózních lézí plic;
- pro omlazení pokožky a obnovu epiteliální vrstvy;
- se zánětlivými procesy různého původu;
- jako profylaxe pro rakovinové nádory.
Ořechy se dokonce používají k výrobě kosmetiky na vlasy a nehty a ořechový olej může léčit kožní onemocnění. Několik polévkových lžic džemu z borovicových ořechů poskytne silnou imunitu po celou zimu a jaro.
Které šišky jsou vhodné k vaření
Sběr šišek začíná v červenci až srpnu. Chcete-li vybrat správný pupen, musíte věnovat pozornost jeho barvě a hustotě. Čím je ovoce mladší a měkčí, tím je vhodnější. Kužel zralý na zaseknutí by neměl být přezrálý a tvrdý.Nevhodný se již začíná otevírat a tvrdnout. Musíme vytrhnout hrbolek mezi zráním a otevřením. Mělo by to být malé a zelené, měkké na dotek. Pouze během tohoto období je jedlý a zdravý - než uvolní semena a ztuhne.
Jak připravit džem
Existuje mnoho receptů na výrobu šišek a ořechů. Některé ženy v domácnosti vaří šišky, jiné vyrábějí jen sirup. Někdo rozdrtí ovoce cukrem. Mezi přísady patří různé koření, jako je skořice, vanilka, zázvor. Po uvaření získává džem ze šišky barvu od jasně červené po tmavě hnědou. Bez ohledu na zvolený recept je třeba mít na paměti, že šišky a ořechy jsou srolované celé, aniž by se drtily nebo porušovaly strukturu. U džemu si musíte vybrat celé ovoce vytrhané ze zdravého stromu.
Šiškový džem s piniovými oříšky
Slavnostní sortiment šišek a ořechů ve formě džemu je připraven podle některých doporučení týkajících se samotných ingrediencí. Musíte si vybrat správné ořechy. Měly by být čerstvé, ne suché, mírně měkké. Pouze takové ovoce obsahuje stále čerstvý éterický olej, který se objeví, když lehce zatlačíte na čerstvý ořech.
Složení:
- voda - 1 l;
- piniové oříšky - 800 g;
- šišky - 1 kg;
- cukr - 1 kg.
Způsob vaření:
- Nejprve se připraví ořechy. Homogenní ovoce se vybírá, umývá, suší a smaží, dokud se neobjeví vůně. Neztmavovat.
- Připravte sirup. Smíchejte cukr s vodou a vařte, dokud se úplně nerozpustí.
- Přidejte ořechy a šišky a vařte 2 hodiny, odstraňte pěnu.
- Nalijte horký džem do sklenic, aby bylo více tekutiny než ovoce, a stočte.
- Zabalte deku přes sklenice, abyste pomalu vychladli.
Místo cukru můžete přidat med v množství 500 g. Vařený med nebude mít stejné blahodárné vlastnosti jako obvykle, ale je alternativou pro lidi s cukrovkou.
Borůvkový džem
Výroba džemů z borovicových ořechů je stejně snadná jako výroba šišek. Zvažte recept s medem jako náhradou cukru. Ořechy musíte také pečlivě vybírat, ale tentokrát bez pražení.
Ingredience jsou následující:
- 500 g medu;
- 100 ml vody;
- 400 g ořechů.
Musíte vařit takto:
- Umyjte tříděné ořechy a nechte uschnout.
- V hluboké misce musíte ořechy trochu zahřát, ale nerozlomte je, to musí být provedeno tak, aby plody začaly uvolňovat éterický olej.
- Smíchejte med s vodou a přidejte homogenní hmotu a poté přidejte ořechy.
- Vařte vše po dobu 5 minut.
- Poté nechte džem vychladnout a proces vaření ještě 3krát opakujte.
- Po dokončení třetího vaření přelijte horkým džemem sterilní nádoby a stočte.
Tato pochoutka se používá hlavně při nachlazení. Med s ořechy měl vždy vysoký obsah vitamínů a absence cukru udělala džem po dlouhou dobu přirozeným.
Jak jej správně používat
Pokud používáte džem ze šišky jako lék, měl by být jeho příjem racionální. Je lepší užívat na prázdný žaludek, protože absorpce do krve se zvyšuje na prázdný žaludek a je pravděpodobnější, že bude dosaženo požadovaného účinku. U anginy pectoris nebo chřipky si vezměte 1 čajovou lžičku džemu třikrát denně, nepijte ho, aby léčivý sirup obalil hrdlo a absorboval se do jeho stěn. Po jeho užívání stojí za to zdržet se pití po dobu jedné hodiny.
Neměli byste jíst příliš mnoho džemu ze šišky, protože je sladký. Vzhledem k přítomnosti éterických olejů v něm může způsobit alergie hromadící se v tkáních, zejména pokud má člověk problémy s ledvinami, které nemají čas vylučovat látky.
Kontraindikace
Navzdory svým bohatým výhodám má cedrový džem také kontraindikace. Lidé s potravinovými alergiemi, zejména s ořechy, by neměli užívat cedrový džem nebo zkusit velmi malé dávky.Těhotné a kojící matky by se měly této pochoutky zdržet a také se nedoporučuje ji podávat dětem do 12 let.
Další kontraindikace jsou:
- nemoc ledvin;
- exacerbace žaludečních a duodenálních vředů;
- hypertenze;
- hepatitida různých forem.
Jinak je cedrový dezert zdravý a výživný. I když je osoba s výše uvedenými chorobami konzumována v malých dávkách, bude mít uklidňující účinek na nervový systém.
Podmínky skladování
Jakýkoli džem je výživný a hojivý, pokud je skladován na tmavém místě, chráněn před přímým slunečním zářením a není ponechán neotevřený v chladničce po dlouhou dobu. Otevřený džem může plesnivět.
Je také důležité sledovat správné ucpání produktu. Dezert bude skladován dva roky bez ztráty vitamínů. Předpokládá se, že po uplynutí této doby musí být marmeláda vyhodena, ale existují recepty na výrobu vína z marmelády. To mu dá druhý život.
Závěr
Borovicová šiška - schopnost uchovat produkt pro budoucí použití. Při výběru této konkrétní možnosti poskytne hostitelka své rodině domácí léky na téměř všechny nemoci po celý rok. A pokud je nádoba krásně zdobená, může se stát příjemným a rafinovaným dárkem.
