Obsah
Piniové oříšky jsou zdravý, výživný a chutný produkt, který obsahuje velké množství užitečných prvků. Vlašské ořechy se sklízejí v prvních podzimních měsících. Jdou do prodeje oloupané, ve skořápkách a dokonce i v kornoutech. Chcete-li zachovat příznivé vlastnosti po celou zimu, musíte vědět, jak skladovat piniové oříšky.
Příprava piniových ořechů na skladování
Piniové oříšky jsou kulinářským názvem a v přírodě jsou semeny borovice. Jádra jsou umístěna v robustní skořápce a jsou skryta v bouli. Pod takovou ochranou ořechy neztrácejí své aroma a užitečné vlastnosti po dobu několika měsíců. Doba skladování loupaných semen borovice, za podmínek teploty a vlhkosti, není delší než 2–3 měsíce.
Při nákupu ořechů tajga musíte pochopit, jak vybrat produkt a připravit ho na dlouhodobé skladování.
Při nákupu jader ve skořápce je musíte zkontrolovat dotykem. Měly by být pevné, mírně zvlhčené s příjemnou svěží vůní.
Před uskladněním neloupané ořechy osušte. K tomu je třeba je rozptýlit na plech na pečení pokrytý papírem v tenké vrstvě a několik dní jej odložit na suché místo. Během procesu sušení se ořechy pravidelně mísí.
Při nákupu loupaných ořechů byste měli upřednostňovat lehká jádra bez cizího zápachu. Jasně žlutá barva označuje nesprávné a dlouhé skladování. Takové piniové oříšky budou chutnat hořce a tělu nebudou prospívat. Pokud jsou piniové oříšky pokryty nazelenalým povlakem, pak se jedná o první známku infekce patogenními bakteriemi.
Ořechy bez skořápky lze skladovat ve vzduchotěsné, lehce těsné nádobě nebo ve sterilizované skleněné nádobě.
Jak správně skladovat piniové oříšky
Chcete-li prodloužit trvanlivost semen borovice, musíte dodržovat jednoduchá pravidla:
- Pro skladování je teplotní režim udržován v rozmezí od - 15 ° С do + 20 ° С, za předpokladu, že nejsou žádné rozdíly v hodnotách. Skladovatelnost se snižuje, pokud je produkt sušen na otevřeném slunci.
- Vlhkost vzduchu by neměla překročit 70%; při vysoké vlhkosti jádra rychle plesnivějí.
- Zpracování je správně vybraný a připravený produkt, záruka dlouhodobého skladování.
- Loupané piniové oříšky se nejlépe uchovávají vakuově balené, papírové tašky, plátěné tašky nebo uzavřené nádoby.
Jak uchovávat šišky
Chuť, aroma a zachování užitečných vlastností závisí na pravidle skladování. Technologie skladování piniových oříšků je jednoduchá.
Skladování šišek není nejoblíbenější metodou, protože zabírají spoustu místa a semena rychle ztrácejí svou chuť a příznivé vlastnosti. Během skladování cedrové šišky rychle zachycují vlhkost ze vzduchu, začínají se zhoršovat a plesnivět.
Pokud je však úkolem zachovat sklizeň tajgy v šiškách, pak se kupují v plátěných pytlích. Neměly by mít mechanické poškození a známky hniloby. Celistvost šišky znamená celistvost osiva. Nejlepší možností skladování je tmavá, dobře větraná oblast.Před položením odstraňte zeminu, jehly, listy a několik kusů rozložte do plátěných pytlů. V bytě mohou být šišky skladovány v chladničce nejvýše šest měsíců.
Během skladování se pravidelně kontroluje přítomnost bílého květu, vzhledu hmyzu a nepříjemného zápachu. Pokud je přítomno jedno ze znaků, ořechy jsou vyhozeny, protože místo dobrého poškodí tělo.
Jak skladovat loupané piniové oříšky
Před odesláním ke skladování jsou neloupaná semena cedru pečlivě vytříděna, odstraněna zkažená a v rozporu s celistvostí skořápky.
Připravený produkt se přenese do vzduchopropustného vaku, skleněné nádoby, vaku na oblečení a odloží do tmavé, suché, dobře větrané místnosti. Trvanlivost skořápkových ořechů závisí na způsobu skladování a v průměru 2–3 měsíce.
Jak skladovat piniové oříšky doma bez skořápky
Oloupaná semínka si zachovávají svou chuť a vitamíny pouze při správném skladování. Proto je lepší koupit ořechy ve skořápkách a vyčistit je sami.
Chcete-li se shellu rychle zbavit, můžete použít důvěryhodné metody:
- Namočte semínka na den do vody. Plášť měkne pod vlivem kapaliny.
- Nalijte vroucí vodu na tajgové ořechy a nechte 10-15 minut. Po tepelném zpracování bude snazší napíchnout skořápku.
- Pro usnadnění vyjmutí skořápky lze semena kalcinovat několik minut v sušárně při teplotě 120 ° C.
- Semena můžete také smažit na horké pánvi několik minut a okamžitě je ponořit do ledové vody. Z teplotního rozdílu praskla skořápka sama.
Jádra vyloupaná ze skořápky se skladují pouze v hermeticky uzavřených nádobách, aby se dovnitř nedostala vlhkost. Skladovací prostor by měl být suchý a dobře větraný. Může to být lednička nebo mraznička. Při správném skladování jádra bez skořápky neztratí své prospěšné vlastnosti po dobu 3 měsíců.
Kam uložit loupané piniové oříšky
Pro dlouhodobé skladování je vhodná lednice, sklep, sklep, mrazák nebo balkon. Místnost musí být suchá a temná. Pokud jsou piniové oříšky skladovány v suterénu nebo ve sklepě, musí být chráněny před hlodavci. Za tímto účelem jsou umístěny do vzduchotěsné nádoby nebo odstraněny na místo nepřístupné hlodavcům.
Mraznička - Semena jsou umístěna v plastových nebo plastových pytlích a uložena v mrazáku. Jádra si zachovávají svoji chuť a aroma po celý rok. Produkt nelze znovu zmrazit, proto je lepší balit ho po částech. Tato metoda je vhodná pro skladování skořápkových ořechů.
Chladnička je ideální způsob skladování očištěných semen. Jádra jsou umístěna v uzavřené plastové nádobě, keramické misce nebo skleněné nádobě. Vybraná nádoba by měla být těsně uzavřena, aby matice nezískaly přebytečnou vlhkost a rychle nehnily. S touto metodou si semena udrží svou čerstvost a užitečné vlastnosti po dobu 100 dnů.
Sklep, spíž, suterén - na těchto místech jsou ořechy uloženy v dřevěných, lepenkových krabicích nebo sklenicích. Hlavní podmínkou skladování je tmavá, suchá, dobře větraná oblast. Při správném udržování mohou semena borovice vydržet až 6 měsíců.
Kolik piniových ořechů je uloženo
Semena tajgy mají díky svému minerálnímu složení krátkou trvanlivost. Pokud nejsou dodrženy teplotní a vlhkostní podmínky, tuky mění svou kvalitu a dodávají produktu zvláštní hořkost. Známky zkaženého produktu zahrnují plísně, specifický zápach, změnu barvy jádra a tmavé skvrny na fazolích.
Smažená jádra nemají trvanlivost, protože při tepelném zpracování uvolňují oleje, které při dlouhodobém skladování dodávají produktu hořkou chuť. I když jsou smažená semena tajgy skladována podle všech pravidel, po několika dnech získají nepříjemný zápach, budou hořká a nepoužitelná.
I když po šesti měsících ořechy tajgy neztratily svůj vzhled a nezískaly cizí vůni, neměly by se jíst. Protože po třech měsících začnou ztrácet své užitečné vlastnosti a chuť bude méně nasycená. Také po 6 měsících v jádrech vznikají bakterie, které nejsou pro lidské oko viditelné. Při používání takového produktu můžete poškodit své tělo.
Chcete-li prodloužit trvanlivost a dlouhodobě uchovat svěžest a aroma, musíte dodržovat jednoduchá pravidla:
- Nákup loupaných zrn podle hmotnosti je nemožný, protože při dlouhodobé interakci se vzduchem dochází ke ztrátě prospěšných vlastností.
- Při nákupu je třeba se podívat na kvalitu, pokud jsou ořechy suché, pak je doba použitelnosti zpožděna.
- Smažená jádra se nejlépe konzumují okamžitě.
- K sušení používejte elektrickou sušičku.
- Získejte množství, které lze spotřebovat v krátkém časovém období.
- Jelikož se tajgové ořechy sklízejí v září až říjnu, nemůžete si je koupit na začátku nebo na konci léta.
Závěr
Chcete-li zachovat vitamíny a minerály, musíte vědět, jak uchovávat piniové oříšky. Při dodržování pravidel můžete diverzifikovat denní menu, udržovat tělo v dobré kondici a obohatit ho o užitečné látky.
