Obsah
Když kupujete toto exotické ovoce poprvé, většina lidí neví, zda a jak oloupat avokádo. To není překvapující: koneckonců, někteří prostě ještě neměli čas ochutnat neobvyklé ovoce a nevědí, jak s nimi správně zacházet.
Musím oloupat avokádo
Avokádo nebo aligátorská hruška je velmi oblíbené u nadšenců zdravého životního stylu. Jeho dřeň je velmi užitečná, skládá se ze snadno stravitelných tuků a vitamínů K, C, E, B. Před použitím se doporučuje avokádo důkladně umýt a oloupat. Kůže ovoce nemá výraznou chuť. Je poměrně tvrdý a obsahuje toxiny, které, pokud netolerují jednotlivce, způsobují alergickou reakci a narušení gastrointestinálního traktu.
Jak oloupat avokádo doma
Kůže ovoce avokáda je drsná. Nepravidelnosti mohou hromadit spoustu nečistot a choroboplodných zárodků. Před domácím oloupáním avokáda proto ovoce umyjte měkkou houbou pod teplou vodou. Je také důležité to udělat, abyste zabránili vniknutí choroboplodných zárodků do těla při loupání slupky.
Kůra zralého ovoce se doslova odlupuje z dužiny. Je snadné jej vyčistit rukama, jednoduše tím, že začnete odtrhávat slupku od stopky. Můžete se také vyzbrojit nožem a ovoce oloupat „jako brambor“ nakrájením slupky shora dolů. Dalším způsobem je oloupat avokádo jako banán: Odřízněte horní část a stáhněte kůži dolů nožem. Ale tyto možnosti nebudou fungovat pro tvrdé, nezralé ovoce. Chcete-li správně oloupat zelené avokádo, musíte si vzít ostrý malý nůž a opatrně oříznout slupku a pokusit se odstranit co nejméně dužiny. Z videa můžete lépe pochopit, jak oloupat avokádo:
Jak odstranit jámu z avokáda
Kámen v plodech aligátorské hrušky není jedlý. Stejně jako kůra obsahuje toxické látky. Aby se zabránilo negativním důsledkům, doporučuje se konzumovat pouze ovoce, které bylo zcela oloupané.
Chcete-li odstranit kost, musíte rozříznout avokádo na polovinu: napíchněte nůž do středu širší části ovoce a zasuňte jej do dužiny, dokud čepel nebude spočívat na kosti, a poté pokračujte v krájení ovoce podél kosti . Měli byste dostat dvě poloviny: jednu s kostí, druhou bez. Kost lze odstranit lžící jednoduchým vyzvednutím ze spodní části. Někteří vytáhnou kost nožem: zapíchnou do ní čepel a otočí ji do stran.
Jak nakrájet avokádo
Zralé avokádo má velmi měkkou strukturu, takže ho lze pro konkrétní pokrmy snadno krájet různými způsoby. U salátů se oloupané avokádo často krájí na kostky a na rohlíky - na proužky. Dužinu můžete také rozsekat vidličkou, pokud si chcete udělat omáčku, jako je guacamole. Jedná se o velmi populární studený předkrm založený na pórech avokáda. U guacamole není nutné dužinu loupaného ovoce úplně nasekat, jsou povoleny malé celé kousky. Výsledné pyré se smíchá s citronovou šťávou a solí. Někdy se jako další přísady používají rajčata, nasekané bylinky a různé koření.
Jak snížit avokádo na polovinu
Abyste správně nakrájeli avokádo na polovinu, musíte si vzít nůž, který není delší než 15 cm, jinak bude nepohodlné pracovat. Oloupané ovoce by mělo být umístěno na prkénko a krájeno v nejširší části ovoce. Musíte neustále tlačit na čepel, dokud nedosáhne kosti. Jakmile nůž zasáhne kost, měli byste pokračovat v přímém řezu již horní části ovoce. Poté v horní části nakreslete přibližnou čáru řezu na druhé straně a proveďte vše stejným způsobem. Řezané linie by měly být na obou stranách na stejném místě. Poté vezměte ovoce a položte ruku na jeho horní polovinu. Po rolování oběma částmi doleva a doprava tak, aby se dužina pohybovala od kosti, a odstraňte horní polovinu.
Nakrájejte na polovinu na výživnou snídani. Ovoce musí být oloupané od kosti a slupka ponechána. Do každé poloviny rozbijte jedno vejce. Poté posypte solí a pepřem a pečte v troubě při 180 ° C po dobu 15 až 20 minut. Hotové jídlo ozdobte nadrobno nasekanou petrželkou.
Jak nakrájet avokádo na sendviče
Avokádo má jemnou máslovou dužinu, a proto mají sendviče s ním velmi neobvyklou strukturu a chuť. Pro vaření je třeba vybrat čerstvé zralé ovoce, umýt je, oloupat z kůže a kostí. Poté vezměte polovinu ovoce a nakrájejte na plátky o šířce nejvýše 0,5 cm. Kousky ovoce jsou ideální pro sendviče s lososem a tvarohem, které vyžadují následující přísady:
- 250 g červené ryby (lehce solený losos nebo losos);
- 150 g tvarohu;
- 1 čerstvá okurka;
- 1 avokádo;
- 1 stroužek česneku;
- chléb na sendviče;
- kopr a citrónová šťáva podle chuti.
Nejprve musíte smíchat smetanový sýr a bylinky v mixéru. Poté okurku oloupeme, nastrúháme, zbavíme přebytečné šťávy a smícháme se sýrem. Poté přidejte nasekaný česnek a sůl. Kousky chleba trochu osmažte na pánvi bez oleje, položte na ně ryby. Navrch přidáme tvaroh a další kousek ryby. Položte avokádo, oloupané a nakrájené na klínky, na ryby a pokapejte citronovou šťávou.
Pro sendviče se avokádo používá také jako pomazánka na chléb. Za tímto účelem ovoce oloupejte, rozdělte na dvě poloviny a malým nožem poté nakrájejte dužinu na čtverce a snažte se nepoškodit pokožku.
Poté vyjměte veškerou dužinu lžící, nakrájejte ji vidličkou nebo mixérem. Získáte pastu, kterou můžete dochutit citronovou šťávou a solí a namazat na chleba místo másla. To je skvělá možnost snídaně pro lidi, kteří mají dietu nebo půst.
Jak nakrájíme avokádo na salát
Plátky avokáda nakrájené na kostky se často používají do salátů. Chcete-li nakrájet avokádo na salát, musí být oloupané a oloupané. Poté vezměte jednu polovinu ovoce a nakrájejte na kostičky požadované velikosti. Můžete si tedy udělat salát s krevetami a jogurtem, který bude vyžadovat:
- 450 g krevet;
- 2 papriky;
- 2 avokáda;
- 1 okurka;
- 50 g koriandru;
- 100 g cherry rajčat;
- 100 g řeckého jogurtu
- 2 lžičky jablečný ocet;
- 1 stroužek česneku
Oloupejte krevety a vařte ne déle než tři minuty. Umyjte veškerou zeleninu, nakrájejte koriandr, nakrájejte cherry rajčata na polovinu. Avokádo a okurku nakrájejte na malé kostky. Oloupejte papriku, rozdělte na malé klínky a stejným způsobem nakrájejte na kostky. Pro zálivku smíchejte jogurt s jablečným octem a mletým česnekem. Dochutíme solí a pepřem. Vložte veškerou zeleninu do hluboké mísy a promíchejte s omáčkou a nahoře s koriandrem.
Jak nakrájíme avokádo na rohlíky
Zralé a měkké avokádo je nezbytnou přísadou pro výrobu dobrých závitků. Aby byl pokrm úspěšný, musíte si vybrat správné ovoce. Pokud vezmete nezralé ovoce, bude obtížné krájet a kazit chuť.
V rolích se avokádo často krájí na proužky. Chcete-li to provést, musíte ovoce očistit, rozdělit na dvě poloviny a odstranit kost. Pak vezměte jeden kus a rozřízněte ho.Oloupejte výsledné čtvrtiny (můžete je odříznout nožem nebo jednoduše vytáhnout tak, aby se oddělilo od buničiny). Poté poloviny nakrájejte na malé proužky. V této formě se ovoce používá jako náplň pro vegetariánské rohlíky nebo pro Kalifornii. Kromě toho existují role, ve kterých je avokádo rozloženo nahoře. V tomto případě se oloupané poloviny ovoce nakrájejí na tenké plátky. Při krájení musíte použít ostrý nůž, jinak se kousky ukáží jako nedbalé.
Užitečné tipy
Avokádo se vyskytuje v mnoha odrůdách a plody mohou mít různou barvu od zelené po hnědou. Pro každého však platí jedno pravidlo: čím tmavší je barva slupky, tím zralější bude ovoce. Měkkost ovoce je důležitým kritériem při výběru dobrého avokáda. Když na kůži zatlačíte, měla by prasknout, ale je snadné vrátit se do původního tvaru. Pokud je kůra příliš měkká, je to známka toho, že plody mohou být přezrálé a začnou se zhoršovat poblíž jámy. Stopka zralého ovoce je suchá a snadno oddělitelná nebo zcela chybí. Místo, kde je stopka připevněna, by mělo být také měkké.
Vybírat zralé avokádo poprvé je skličující úkol. Trvá to několik zkušeností, jako s melouny a melouny. Ovoce, které vypadá zralé a čerstvé, se často v prohlubních shnije. Důvodem je nesprávná přeprava a skladování ovoce v obchodě. Abyste při nákupu nebyli zklamáni, můžete si vybrat nezralé ovoce a dozrát ho doma.
Na plantážích se avokádo sklízí ještě pevné a během přepravy dozrává. Pro domácí dozrávání je ovoce vloženo do papírového sáčku nebo jednoduše zabaleno do papíru a uloženo na tmavém a chladném místě. Banány můžete dát do jednoho sáčku s avokádem: vypouštějí speciální plyn - ethylen, který zrání urychluje. Ale i bez takových "sousedů" avokádo dozraje za 3 - 5 dní.
Pokud byly plody nakrájeny, ale ještě nebyly oloupány, lze je po určitou dobu uskladnit pro další použití. Chraňte buničinu před zhnědnutím citronovou šťávou. Po zpracování se ovoce vloží do plastové nádoby s víkem nebo zabalí do potravinářské fólie a uloží do chladničky.
Závěr
Naučit se oloupat avokádo je snadné: stačí si v obchodě sbírat zralé ovoce a vyzbrojit se dobrým nožem. A oloupaná dužina je příjemná k jídlu nebo k použití v různých pokrmech.
