Obsah
Před dvaceti lety málokdo dokonce přemýšlel o existenci takového ovoce jako je avokádo. Byl jedním ze zástupců zámořských lahůdek, které znali a jedli pouze speciální znalci a labužníci. Postupem času však byl produkt díky svým jedinečným vlastnostem poptáván a přítomnost avokáda na pultech nejobvyklejších obchodů už nikoho nepřekvapuje. Stal se tradičním představitelem zámořské flóry, jako jsou mandarinky nebo citrony. Navíc je zajímavé, že smažené avokádo má ještě bohatší chuť než surový produkt.
Jsou avokádo smažené
Navzdory skutečnosti, že avokádový vzhled a chuť připomíná spíše zeleninu, je představitelem ovocné říše. A ovoce V Rusku se smažení nějak nepřijímá. Až donedávna tedy nikoho zvlášť nenapadlo vařit smažené avokádo. Recept pocházel jako obvykle z Ameriky, země, která je historickým domovem této tropické pochoutky. Líbilo se mu to a začal ve vaření přerůstat všemi druhy přísad a nuancí.
Nikdo by neprokázal, že syrové ovoce je mnohokrát zdravější než smažené jídlo. V surovém ovoci jsou konzervovány všechny možné vitamíny a látky cenné pro zdraví. Ale moderní člověk je již uspořádán takovým způsobem, že možnost tepelného zpracování se zdá být občas velmi atraktivní, zejména v chladném zimním období. Mnoho smažených potravin má navzdory zjevné nevýhodě pro zažívací trakt velmi zajímavou chuť a někdy se úplně promění. Proto byste si měli jako nabídku různých jídel někdy dovolit smažit avokádo.
Smažené avokádo lze také použít jako samostatné jídlo, zvláště pokud se vaří s jinou zeleninou. Nejčastěji se však používá jako nezávislé občerstvení k různým nápojům nebo dokonce jako příloha k masovým nebo rybím pokrmům.
Jídlo je nejčastěji smažené. Existují však možnosti pečení nebo obyčejného smažení ve strouhance.
Pečené recepty z avokáda
Existuje již mnoho receptů, které používají tepelné ošetření tohoto exotického ovoce.
Kynutý
Budete potřebovat:
- 1 velké zralé avokádo;
- 2 vejce;
- 50 g rostlinného oleje na smažení;
- 1/3 lžičky sůl;
- ¼ sklenici mouky nebo škrobu;
- šťáva z půlky citronu;
- 2-3 st. l. strouhanka.
Výrobní:
- Ovoce je oloupané, vyloupané a nakrájené na malé plátky.
- Oloupané klíny posypeme citronovou šťávou, aby maso nezhnědlo.
- Mouka nebo škrob se smísí se solí.
- Beat vejce v samostatné nádobě.
- Plátky avokáda posypeme moukou nebo škrobem, přebytek setřepeme, poté na vidličku namočíme do rozšlehaného vejce a nakonec stočíme do strouhanky.
- Na hluboké pánvi zahřejte olej a smažte připravené plátky z různých stran.
- Nasypte smažené kousky na papírové ručníky, aby odtekly přebytečný tuk.
Podávejte na stole, ozdobené bylinkami a přidejte zakysanou smetanou nebo majonézovou omáčkou.
Se zeleninou
Avokádo lze vařit nejen sólo, ale také smažené se zeleninou a houbami. Výsledkem je lahodné a zdravé jídlo, které je perfektní i na večeři.
Budete potřebovat:
- 200 g cherry rajčat;
- 2 avokáda;
- 1 sladká paprika;
- 300 g žampionů;
- 2 cibulové hlavy;
- 1 stroužek česneku;
- mletý pepř, sůl - podle chuti;
- asi 70 ml rostlinného oleje na smažení.
Výrobní:
- Žampiony se umyjí a nakrájejí na tenké plátky. Cibule - v půlkruhu, sladká paprika - v pásech, cherry rajčata - na poloviny.
- Na pánvi zahřejte olej a restujte cibuli, dokud nebude průhledná.
- Houby se přidají do pánve a za stálého míchání se smaží téměř do měkka.
- Osolte, přidejte cherry rajčata a papriky, smažte další 2-3 minuty.
- Kosti jsou z avokáda odstraněny, oloupané. Nakrájejte na dvě poloviny a poté na tenké plátky silné asi 4–5 mm.
- Přidejte kousky exotického ovoce do zeleninové směsi s houbami, důkladně promíchejte.
- Na úplný konec přidejte nadrobno nasekaný česnek a mletý černý pepř.
S vejcem a sýrem
Tento zajímavý recept pochází také z americké kuchyně, ale pokrm, i když patří do kategorie smažených, se vaří v troubě. Proto je mnohem zdravější pro zdraví.
Budete potřebovat:
- 1 velké avokádo
- 1 vejce;
- 2 lžíce. l. strouhaný tvrdý sýr;
- sůl, černý pepř, mletý koriandr - podle chuti.
Výrobní:
- Oloupejte avokádo, rozkrojte ho na polovinu a vyjměte jámu.
- Rozbijte vajíčko do samostatné nádoby, mírně ji protřepejte a přidejte trochu soli.
- Na obě poloviny avokáda jemně rozetřete rozšlehané vejce a sůl.
- Strouhaný sýr se smíchá s kořením a na vrchu se posype polovinami ovoce.
- Vloží se do pece předehřáté na teplotu 200–220 ° C a pečou se, dokud nejsou vejce připravena přibližně 10–15 minut.
Avokádo, smažené nebo spíše pečené s vejcem, je připraveno.
Obsah kalorií ve smaženém avokádu
Samozřejmě se obsah kalorií ve smaženém avokádu zvyšuje, hlavně díky použití rostlinného oleje. Pokud se surový produkt vyznačuje průměrným obsahem kalorií v oblasti 160 kcal na 100 g produktu, pak ve smaženém produktu dosahuje téměř 300 kcal na 100 g.
Pokud však avokádo upečete pečením v troubě, jak ukazuje poslední recept, obsah kalorií se prakticky nezmění.
Závěr
Smažené avokádo je zajímavé a velmi lákavé jídlo, které kombinuje křupavou krustu s jemnou dužinou, která se taví v ústech. Může se také smažit s jinými přísadami. Je to skutečně všestranný produkt a přidání jakéhokoli jídla z něj bude mít užitek.
