Obsah
Společný Rhizopogon (Rhizopogon vulgaris) je vzácným členem rodiny Rizopogon. Často je zaměňována s bílým lanýžem, který aktivně používají podvodníci, kteří prodávají risopogony za vysokou cenu.
Jiným způsobem se zobrazení nazývá:
- obyčejný lanýž;
- pravidelný lanýž;
- Rhizopogon je běžný.
Kde rostou běžné rhizopogony
Společný Rhizopogon je špatně studovaná houba, která se v lese vyskytuje jen zřídka. Nález tohoto druhu je neobvyklý, protože plodnice jsou téměř úplně skryty pod vrstvou půdy. Pokud však jednu najdete, další určitě najdete poblíž - Rhizopogony nikdy nevyrostou sami.
Společný Rizopogon se usazuje v smrkových a borových lesích, méně často ve smíšených lesích. Houby rostou v půdě pod spadaným listím v bezprostřední blízkosti kmenů jehličnatých stromů. Na povrchu lze vidět pouze jednotlivé prameny mycelia. Někdy existují povrchové vzorky, ale z větší části je plodnice obecného rhizopogonu hluboce zakopaná v zemi. Aktivní sezóna plodů je od června do října.
Jak vypadají obyčejné rhizopogony
Rizopogon obyčejný vypadá velmi podobně jako malá bramborová hlíza. Plodnice je nepravidelně zaoblená nebo hlízovitá, průměr od 1 do 5 cm. Kůže mladých hub je sametová, ale s růstem rhizopogonu je místy hladká a popraskaná. Barva vnější skořápky je šedavě hnědá; u zralých vzorků získává olivově hnědý odstín se žlutostí.
Dužina Rhizopogonu je hustá, mastná, lehká, prakticky bez chuti a bez zápachu. Staré houby jsou uvnitř nažloutlé a někdy dokonce hnědo-zelené. Struktura buničiny se skládá z malých dutin, ve kterých spórový prášek zraje. Výtrusy jsou eliptické, mastné, nažloutlé. Na dně plodnice můžete vidět rhizomorfy - bílá vlákna mycelia.
Je možné jíst obyčejný rhizopogon
Vědeckých informací o Rhizopogon vulgaris je málo, nicméně mnoho mykologů je považuje za jedlé. Pouze mladá plodnice by měla být konzumována, dokud dřeň neztmavne.
Chuťové vlastnosti běžné houby Rhizopogon
Tento druh, spolu s dalšími jedlými členy rodu, stejně jako pláštěnky, patří do čtvrté kategorie příchutí. Vzhledem k tomu, že se rhizopogony vyskytují jen zřídka, informace o jejich gastronomické hodnotě se redukují na srovnání s chutí skutečné pláštěnky (Lycoperdon perlatum).
Výhody a poškození těla
Houby jsou nízkokalorický produkt bohatý na živiny a z nějakého důvodu se jim říká „lesní maso“. Minerální složení je podobné ovoci, sacharidům - zelenině. Aby se však zabránilo otravě, je nutné přísně dodržovat technologii vaření. Rizopogon obyčejný se nedoporučuje těhotným ženám, kojícím matkám a dětem do sedmi let.
Falešné zdvojnásobení
Ve vzhledu je běžný Rhizopogon podobný velmi vzácnému Melanogaster ambiguus, gasteromycete rodiny Pig. Jeho plodnice není zastoupena čepicí a nohou, ale celistvým gastrokarpem s hustou skořápkou a plodnicí gleby. Nejprve je povrch houby matný a sametově zbarvený do šedohnědé stupnice. Jak zraje, získává peridium žluto-olivovou barvu s tmavě hnědými skvrnami, které připomínají modřiny. Staré houby jsou černohnědé s bělavým květem.
Uvnitř je mladý melanogaster bělavý s modročernými komorami; v dospělosti maso výrazně tmavne a stává se červenohnědým nebo černým s bělavými žilkami. Na začátku růstu vyzařuje houba příjemnou nasládlou ovocnou vůni, ale v průběhu času je nahrazena páchnoucí vůní umírající cibule nebo gumy. Informace o možnosti použití jsou protichůdné: někteří odborníci považují houbu za jedlou v mladém věku, zatímco jiní se zmiňují o nepoživatelných druzích.
Není divu, že běžný Rhizopogon je podobný ostatním houbám rodu Rhizopogon, zejména žlutozelenému (Rhizopogon luteolus). Houba je rozšířená v mírném pásmu a na severu Eurasie; preferuje lehké písčité půdy borovicových lesů.
Povrch plodového tělesa v mladém věku je natřen bělavě olivovou nebo světle hnědou barvou, později ztmavne až hnědohnědě a praskne. Kůže je zapletená do hnědošedých vláken mycelia. Buničina je zpočátku žlutavě bílá, s věkem mění barvu na žlutozelenou nebo zelenohnědou. Staré houby jsou uvnitř téměř černé. Rhizopogon nažloutlý je považován za podmíněně jedlý produkt s nízkou chutí, při smažení vypadá jako pláštěnka.
Dalším dvojnásobkem běžného rhizopogonu je růžový rhizopogon (Rhizopogon roseolus), nazývaný také růžový nebo červenavý lanýž. Tento druh se vyznačuje nažloutlou slupkou, která po stlačení získává růžovou barvu, jako je řezaná nebo zlomená dužina. Místa a období růstu růžového lanýže jsou identické s běžným rhizopogonem. Tento druh je podmíněně jedlý.
Podle externích údajů lze běžný rhizopogon zaměnit za jedlý bílý lanýž. Cenný protějšek má také nahnědlou barvu a hlízovitý tvar, ale je klikatější a hrubší.
Pravidla shromažďování
Běžné rhizopogony je třeba hledat v zemi poblíž borovic, kde jsou viditelná bělavá vlákna mycelia. K jídlu jsou vhodné pouze mladé plody, jejichž dužina se vyznačuje hustotou a světlým odstínem. Rhizopogony by měly být shromažďovány v ekologicky čistých oblastech, mimo průmyslové podniky a rušné dálnice. Musíte se také řídit pravidlem „nejste si jisti - neberte to“.
Použití
Obyčejné risopogony se připravují podobně jako všechny známé pláštěnky. Nejprve se plodnice podobné hlízám důkladně umyjí pod tekoucí vodou a odstraní se z nich nečistoty a zbytky rostlin. Před tepelným ošetřením jsou houby oloupané z kůže, která má nepříjemnou pachuť. Poté, co se toho zbavili, jsou rhizopogony rozdrceny a připraveny, a to:
- smažený;
- dusit;
- vařený;
- upéct.
Závěr
Rhizopogon obyčejný - podivná a neobvyklá houba se vzhledem bramboru a chutí pláštěnky. Poté, co jste jej našli v lese, není třeba spěchat, stojí za to pečlivě prozkoumat půdu kolem, protože ostatní pravděpodobně číhali poblíž.
