Obsah
Rhizopogon nažloutlý - vzácná houba saprofyt, příbuzný pláštěnky. Patří do třídy Agaricomycetes, čeledi Rizopogonovye, rodu Rizopogon. Jiný název pro houbu je nažloutlý kořen, v latině - Rhizopogon luteolus.
Tam, kde rostou nažloutlé rhizopogony
Rhizopogon luteolus se vyskytuje v mírných a severních zeměpisných šířkách Eurasie. Roste v malých skupinách hlavně v borových lesích na písčitých a písčitých půdách. Tvoří mykorhízu s jehličnany, nejčastěji s borovicemi. Najdete jej v zalesněných chatkách a parcích. Miluje volné půdy s vysokým obsahem dusíku. Plodnice houby je téměř úplně ukryta v podzemí nebo pod vrstvou spadaného listí, takže není snadné ji najít.
Jak vypadají nažloutlé rhizopogony?
Rhizopogon luteolus má pro houbu docela podivný vzhled. Chybí mu klobouk a noha. Rozdělení plodnice na horní a dolní část je poněkud svévolné. Navenek to připomíná hlízu mladých brambor. Má velikost od 1 do 5 cm.
Mladé exempláře jsou bělavě olivové nebo světle hnědé, zralé hnědé nebo hnědé. Povrch plodnice je suchý. Jak roste, jeho kůže postupně praskne. Ovocné tělo je zapleteno šedočernými vlákny mycelia. Zralé vzorky mají výraznou vůni česneku.
Dužina rhizopogonu je hustá a masitá, bělavě žlutá, a proto dostala houba své jméno. Když spory dozrávají a rozptylují je v buničině, postupně mění barvu na žlutozelenou, nazelenalou, zelenohnědou a téměř starou.
Výtrusy jsou elipsoidní, mírně asymetrické, lesklé, hladké, průhledné. Velikost spor je přibližně 8 x 3 um.
Je možné jíst nažloutlé rhizopogony
Rizopogon je jedlý druh, ale zřídka se jí.
Chuťové vlastnosti houby nažloutlé rhizopogonu
Rhizopogon luteolus má nízkou chuť. Navzdory skutečnosti, že je považován za jedlý.
Smažený rhizopogon chutná jako pláštěnka.
Výhody a poškození těla
Rhizopogon luteolus patří do čtvrté kategorie příchutí. Složení obsahuje živiny, ale při nesprávném použití a přípravě je nebezpečné a může poškodit tělo.
Falešné zdvojnásobení
Rhizopogon nažloutlý má podobný vzhled jako jeho příbuzný - růžový rhizopogon (Rhizopogon roseolus), což je další název, který je červenající se lanýž nebo otočný růžový lanýž. Tato houba má nažloutlou slupku, pokud je zlomená nebo rozřezaná, maso na tomto místě zčervená. Plody růžovité lanýže mají hlízovitý nebo nepravidelně zaoblený tvar. Většina z toho je v podzemí. Stěna plodnice je bělavá nebo nažloutlá; po stlačení se stává narůžovělou. Rhizopogon růžově jedlý, vhodný ke konzumaci pouze v mladém věku.
Dalším příbuzným nažloutlého rhizopogonu je rhizopogon obecný (Rhizopogon vulgaris).Jeho plodnice má tvar hlízy ze surových brambor do průměru 5 cm. Je částečně nebo úplně skrytý v zemi. Kůže mladé houby je sametová; u zralé je hladká a mírně popraskaná. Roste ve smrkových a borových lesích, někdy v listnatých. Období sklizně je od června do října. Nikdy neroste sám.
Rhizopogon nažloutlý připomíná pochybný melanogaster (Melanogaster ambiguus). Je to velmi vzácná jedlá houba, která jednotlivě roste v listnatých lesích od května do října. Mladé exempláře mají nahnědlý šedavě plstnatý drsný povrch. V procesu růstu povrch plodnice ztmavne, téměř zčerná a zjemní. Buničina houby je purpurově černá, tlustá, masitá, s jemnou vůní česneku. Nízká chuť.
Pravidla shromažďování
Období sklizně je od července do září. Rhizopogon luteolus se nejlépe sklízí na konci sezóny, kdy produkuje nejvyšší výnosy.
Použití
K jídlu je nutné vybrat mladé vzorky s příjemnou krémovou dužinou (nelze použít staré tmavé houby).
Nejprve je nutné je opláchnout pod tekoucí vodou, každou kopii opatrně vydrhnout, abyste odstranili chuť a vůni česneku, a poté tenkou slupku oloupat.
Rhizopogon luteolus se připravuje stejným způsobem jako pláštěnky, které jsou jejich nejbližšími příbuznými. K vaření jsou vhodné všechny druhy kulinářského zpracování - vaření, smažení, dušení, pečení, ale nejchutnější jsou při smažení.
Závěr
Rhizopogon nažloutlý - málo známý druh i mezi houbaři. Je snadné jej zaměnit za bílý lanýž, který používají podvodníci, kteří jej prodávají za vysokou cenu.
