Obsah
Romanesi hnůj je zástupcem hubového království, které se neliší jasnými vnějšími znaky a vysokou chutí. Ve vlhkém chladném podnebí je vzácný. Jeho mladé plodnice se používají k jídlu, které se při dozrávání promění v hlen.
Tam, kde roste hnojení Romagnesi
Romanesi hnůj je podmíněně jedlá houba. Jeho mezinárodní název je Coprinopsis romagnesiana. Patří do rodu Koprinopsis z rodiny Psatirell.
Tyto houby rostou v malých rodinách na starém rozpadajícím se dřevě a mrtvých kořenech, na půdách dobře oplodněných zvířecími výkaly a organickými látkami. Vyskytují se v lesích, městských parcích a domácích zahradách v chladném podnebí. Sklízejí ve dvou vlnách: duben-květen a říjen-listopad. Existuje předpoklad, že se jejich plodnice objevují i v létě v chladném podnebí. V přírodě plní důležitou ekologickou funkci účastí na rozkladu organických zbytků.
Jak vypadá romský brouk
Tento druh hub je náchylný k autolýze. Jejich tkáně se rozpadají a rozpouštějí pod vlivem enzymů přítomných v buňkách. Ovocné tělo se postupně promění v inkoustově zbarvenou slizkou hmotu.
Většinou předtím, než začne rozpad desek a buničiny, má Romanesi Dung Hat pravidelný vejčitý tvar bez tuberkulózy uprostřed. Jeho průměr v této fázi je 3 - 5 cm, postupně se otevírá, zvětšuje se a má podobu deštníku nebo zvonu. Jeho maso je lehké a tenké.
Barva povrchu čepice je světle šedá. Je hustě pokryta hnědými šupinami, které jsou někdy popisovány jako oranžové barvy. U mladé houby jsou soustředěny ve střední části čepice a u zralé houby se rozcházejí k okrajům, díky čemuž je její odstín světlejší. Váhy se snadno omyjí deštěm.
Disky hnoje Romagnesi jsou široké a často rozmístěné, volně spojené s stopkou. Na začátku plodů je jejich barva bílá, poté ztmavnou a promění se v inkoustovou rosolovitou tekutinu. Spórový prášek je černý.
Stonek houby je tenký a vysoký, umístěný centrálně vzhledem k čepici, mírně se rozšiřující směrem dolů. Jeho průměr je 0,5 - 1,5 cm, délka je 5 - 12 cm (podle některých zdrojů 6 - 10 cm). Je hladký, bílý nebo šedobílý, uvnitř dutý. Maso nohy je křehké a vláknité. Je na něm tenký prsten, který vítr rychle odfoukne.
Je možné jíst Romanesi hnůj brouka
Romanský hnůj je jedním z mála zástupců rodu Koprinopsis, kteří patří do kategorie podmíněně jedlých. Jedí se pouze nezralá plodnice, dokud nezačnou tmavnout. Kopie se zčernalými deskami jsou zakázány.
Podobné druhy
Romanesi medvědi jsou podobní většině šedých Koprinopsis. Mají největší podobnost s takovými brouky:
- Šedá (Coprinus atramentarius). Jedná se o podmíněně jedlou houbu, na jejím víčku nejsou téměř žádné šupiny. Někteří mykologové nazývají Romagnesi jeho miniaturní kopií.
- Špičatý (Coprinopsis acuminata). Liší se jasně viditelným tuberkulem na čepici.
- Třpytivý (Coprinus micaceus). Je klasifikován jako podmíněně jedlý. Romagnesi se od něj odlišuje kulatější čepicí a tmavě hnědými šupinami.
Sběr a spotřeba
Pro zajištění bezpečnosti se při sběru a používání hnoje Romanesi dodržují následující pravidla:
- Houby se sklízejí pouze na ekologicky čistých místech mimo silnice a průmyslové podniky.
- Mladé plodnice jsou odříznuty. Dospělí jedinci jsou nevhodní pro jídlo.
- Půda by neměla být intenzivně míchána - to narušuje mycelium.
- Zástupce tohoto druhu není předmětem skladování. Čepice rychle ztmavnou a získají slizkou strukturu. Musí být připraven ihned po odběru.
- Před vařením se houby dobře promyjí a vaří ve vroucí vodě po dobu 15-20 minut. Vývar je nebezpečný.
- Při vaření se používají hlavně klobouky.
Po uvaření se hnůj Romanesi smaží na cibuli a dusí se zakysanou smetanou nebo sójovou omáčkou. Není solené, nakládané, sušené ani konzervované. Neexistují žádné informace o jeho vhodnosti pro skladování při zmrazení.
Na rozdíl od nejbližší podobné odrůdy brouka šedého neexistují žádné informace o neslučitelnosti přípravku Romagnesi s alkoholem. Aby se však zabránilo intoxikaci, nedoporučuje se užívat společně s alkoholickými nápoji.
Závěr
Houby druhu Dung Romanesi jsou málo známé a špatně studované. Nejsou speciálně pěstovány, protože dozrávají velmi rychle. Kvůli rychlému sebezničení nemohou být plodnice dlouhodobě skladovány a přepravovány. Jsou konzumovány pouze v mladém věku, zatímco talíře jsou bílé a beze stop ztmavnutí. Zkušení mykologové doporučují zdržet se jejich používání.
