Obsah
Kromě známých hub, které jsou základem mnoha pokrmů, okurek a okurek, existují druhy, které pro ně lze snadno použít jako koření. Houba česneku může hrát takovou roli. Má vůni velmi vhodnou pro štiplavou a kořeněnou kovárnu. Pokud sevřete kousek čepice a třete si ji mezi prsty, ucítíte zjevnou vůni česneku.
Jak vypadá česneková houba?
Jak můžete vidět na fotografii, česnek, nebo běžná neštovka, je velmi malá lamelová houba s tenkou stopkou.
Houba se snadno zaměňuje s muchomůrkou. Má malou čepičku, která se postupně mění v barvě od okrové po tmavě hnědou. Jeho noha je tenká, dlouhá. Charakteristickým rysem je silná česneková vůně houby, která přetrvává i po vysušení.
Popis klobouku
Houba česneku má konvexní čepičku, jejíž průměrná velikost je v průměru 2 cm. Postupem času se zplošťuje a zvětšuje. Na začátku - nažloutlý, s věkem povrch postupně ztmavne a stane se plavý. Miniaturní víčko běžného česneku je konzistence suché, tenké, s drsnou slupkou a podél okrajů rýh. V dospělosti získává tvar zvonu s tenkými poli a prohlubní uprostřed.
Desky mají různé délky, vlnité a konvexní tvary. Jejich barva je bílá nebo růžová. Prášek spór je bělavý.
Popis nohy
Struktura nohy česneku je dutá. Jeho délka, v závislosti na věku a místě růstu, se pohybuje od 0,5 cm do 5 cm, tloušťka je asi 2 mm. Soudě podle fotografie houby česneku je povrch nohy holý, dole s pubertou, má malé podélné drážky. Načervenalá barva na základně se trochu rozjasní.
Maso nohy je bledé, s česnekovou vůní, která po vysušení zesílí.
Je česneková houba jedlá nebo ne
Common Negnium je jedlá houba, která se již dlouho používá k smažení, moření, vaření a sušení. Po uvaření zmizí jeho kořeněná chuť a jeho vysušení ji jen zvýrazní. Na základě česneku vznikají kořeněná koření, která jsou legendární. Jeden z nich říká, že napoleonský šéfkuchař připravil takovou houbovou omáčku, že s ním hosté jedli císařovu starou šermířskou rukavici. Odtamtud se říkalo, že můžete jíst podrážku s takovou omáčkou.
Použití česnekových hub při vaření
Nehořlavé houby jsou jedlé houby a nevyžadují předvaření. Díky symbióze vůní hub a česneku je kuchaři rádi přidávají do jakéhokoli jídla.Česnek je základem kořeněné omáčky, což ocení zejména labužníci. Houby smažené s bramborem je potěší.
V sušeném stavu mohou být rostliny česneku skladovány několik let. Před vařením se hodí do vody a po několika minutách se vrátí do původního vzhledu, chuti a aroma.
Užitečné vlastnosti česneku
Díky svým antivirovým a baktericidním vlastnostem se česnek používá jako surovina pro výrobu profylaktických a terapeutických látek.
V přírodě houba nepodléhá rozkladu a tato funkce se používá k prodloužení trvanlivosti produktů.
Objevené antibiotické látky v rostlině česneku se aktivně projevují ničením aerobní bakterie - Staphylococcus aureus.
Kde a jak roste
Nebnichnik se nachází v jehličnatých nebo listnatých lesích. Je rozšířený po celé severní polokouli. Oblíbeným základem pro jeho růst je základna stromů: mech, malé stelivo, listy, kůra. Může také růst na mechových kmenech nebo březových pařezech.
Plodení kultury je dlouhé - od července do října. Někdy se jeho zástupci nazývají celoroční, protože je lze nalézt v zimě, během období rozmrazování, na lesních rozmrazených polích. Nejlepší čas na sklizeň je po dešti, protože houby jsou nasycené vlhkostí, jsou jasně viditelné pro oko a současně vyzařují charakteristický zápach, díky kterému je lze snadno najít.
Rostou houby česneku v Moskevské oblasti
Mezi širokou škálu hub rostoucích v moskevské oblasti patří také česnek, který se až do listopadu vyskytuje v listnatých lesích středního Ruska. Místa jeho růstu jsou v oblastech se suchými jílovitými půdami, pískovci. Rádi se usazují ve velkých skupinách na hnijících stromech, jehlách, listí, kůře, větvích a velmi zřídka v trávě.
Je možné na tomto místě pěstovat česnekovou houbu
Není těžké pěstovat rostliny česneku na osobním pozemku. Ve stinných částech zahrady se cítí skvěle. Optimální teplota pro vývoj je 15-20⁰С. K získání hub potřebujete:
- Připravte si vrby nebo topolové kmeny o délce 0,5 ma průměru 50 cm.
- Namočte je na několik dní do vody.
- Udržujte dřevo na slunci dva dny.
- Do kulatiny o velikosti odpovídající kupovaným tyčinkám vyvrtejte mycelium ve vzdálenosti 10 cm od sebe.
- Vložte tam tyčinky.
- Zabalte kmeny do igelitu a ponechejte otvory pro ventilaci.
- Položte kmeny na tmavé místo.
- Po 4 měsících mycelium roste a dřevo se přenáší do zahrady.
- Poté jsou instalovány svisle a trochu kapaly.
Při teplotě asi 20 ° CoPři konstantní vlhkosti rostou houby a poskytují výnos až 15% dřevní hmoty.
Je možné pěstovat česnek pomocí mycelia přivezeného z lesa a rozptýleného po zahradní půdě.
Čtyřhra a jejich rozdíly
Některé z jeho odrůd a protějšků jsou považovány za podobné vzhledem k česneku.
Velký česnek
Tento druh se liší od obvyklého ve větší čepici (do 5 cm), černé noze s vlasy a talířích s nerovnými hranami. Houba je jedlá, ale před použitím se doporučuje ji vařit.
Česnekový dub
Docela vzácný druh, který žije v dubovém listí. Liší se tím, že jeho noha je pokryta rudými chlupy, čepice je zvrásněná a talíře jsou schopné prosvítat. Houba je jedlá, konzumovaná čerstvá a nakládaná, používaná jako koření.
Luční houby
Jak vidíte na fotografii, česnek obecný je velmi podobný lučním houbám. Ale jejich noha je silnější, navíc nemají charakteristický kořeněný zápach. Září ve tmě. Houby fosforové. Jsou vařené, smažené, solené a nakládané.
Jak odlišit česnekovou houbu od muchomůrky
Nezkušení houbaři si dokážou zaměnit česnek obecný s muchomůrkami. Aby se tomu zabránilo, je třeba si uvědomit, že první noha je tmavší než čepice. Je na dotek pevná, na rozdíl od muchomůrky. Nejdůležitějším znakem toho, že v rukou je nejedovatá houba, je vůně česneku, která se objeví po otření malého kousku do rukou. Při použití této značky je obtížné dělat chyby při sběru hub.
Závěr
Navzdory skutečnosti, že česneková houba nemá nepopsatelný vzhled, aroma, které je schopna syntetizovat, má při vaření kulinářskou hodnotu. Produkt se snadno udržuje v suchu a později se vodou promění do své původní podoby. Tyto vlastnosti mohou vést k větší pozornosti věnované česneku a jeho použití.
