Letní jablka jsou dobrá, protože dozrávají velmi rychle - bez čekání na podzim si můžete vychutnat chuť a vůni čerstvého ovoce. Zima odrůdy jablek mají své vlastní zásadní rozdíly, z nichž hlavní je, že se doporučuje jíst ovoce několik týdnů po sklizni. Právě zimní jablka jsou určena k dlouhodobému skladování, dálkové přepravě, zpracování, sušení a čerstvému prodeji. Pozdně zralé odrůdy mají mnoho výhod, ale existují také některé funkce, o kterých musíte vědět ve fázi výsadby sazenic.
Většina nejlepší odrůdy zimních jablek budou uvedeny v tomto článku. Zde budou také uvedeny fotografie s tituly, krátké charakteristiky každá pozdní odrůda: klasifikace pomůže určit konkrétní typ jabloně.
Obecná charakteristika pozdních druhů
Zimní jablka, na rozdíl od letních, se obvykle nejedí přímo ze stromu - tato ovoce musí chvíli ležet, aby získala sladkost a aroma. U některých druhů zralých jablek stačí pár týdnů, jiné chutnají až o několik měsíců později. Tuto skutečnost musí zahradník vzít v úvahu, protože bude muset vybavit sklad pro zimní sklizeň a počkat na biologické zrání plodů.
Během období sklizně by plody měly být ve fázi technické zralosti a jejich chuť, aroma a barva se objeví o něco později - již při skladování. Čím je v skladu teplejší, tím dříve jablka dozrají: škrob se změní na cukr a kyseliny se odpaří během „dýchání“ ovoce.
Dalším rysem zimních odrůd je jejich zimní odolnost: takové stromy zpravidla dobře snášejí i mrazivé zimy, nebojí se opakujících se jarních mrazů (období květu nastává počátkem léta).
Pros pozdního ovoce
Lahodná zimní jablka skladovaná až do jara a někdy až do příštího léta mají mnoho dalších výhod. Stojí za to dostat do zahrady alespoň jeden pozdní jabloň z několika důvodů:
- plody mají velmi dobrou udržovací kvalitu - některé odrůdy lze skladovat až osm měsíců;
- plodinu lze přepravovat na jakoukoli vzdálenost;
- jablka při trhání dokonale dozrávají, takže nemusíte čekat na sklizeň v zimě;
- konzistence buničiny v zimních odrůdách je hustá a slupka jablek je silná a silná (plody neztrácejí svůj vzhled po dlouhou dobu, nerozpadají se ani nehnijí);
- pozdní sběr je vhodný jak pro čerstvou spotřebu, tak pro jakýkoli druh zpracování;
- stromy mají dobrou zimní odolnost, jejich květy se po jarních mrazech nerozpadají.
Jedinou nevýhodou odrůd s pozdním zráním je, že nebude fungovat jíst plody ihned po sklizni - jablka musí chvíli ležet, aby byla sladká a aromatická.
Klasifikace druhů s pozdním zráním
Mezi odrůdami zimních jablek jsou ty, které produkují zelené plody, červené nebo žluté, jsou pruhované nebo zbarvené jasným červenáním. V soukromých zahradách a farmách země najdete staré, časem prověřené odrůdy nebo nejnovější hybridy. Vývoj domácích chovatelů je populární, přizpůsobený místním klimatickým podmínkám a zahraničním novinkám, nápadný s vysokými výnosy a extrémní trvanlivostí.
V tomto ohledu existuje několik klasifikací druhů jablek s pozdní dobou zrání. Nejčastěji jsou tyto odrůdy rozděleny do tří skupin v závislosti na maximální době skladování plodiny, takže se rozlišují:
- časná zima;
- zima;
- pozdní zimní jabloně.
V každé z těchto skupin existují desítky hodných odrůd dokonale přizpůsobených klimatu kterékoli části Ruska. Nejlepší a oblíbené druhy zimních jabloní budou popsány podrobněji.
Brzy zimní druhy
Do této skupiny je obvyklé zařadit jabloně, jejichž plody mají nejkratší trvanlivost - v dobře vybavených a větraných sklepech sklizeň probíhá do ledna až února.
Antonovka obyčejná
Zelené odrůdy v zimní skupině jsou poměrně vzácné, protože většina jablek s pozdním dozráváním má červenou barvu. Jeden z nejstarších domácích druhů - Antonovka - dodnes neztrácí svůj význam.
Strom je dobře přizpůsoben mírnému podnebí, odolává vysoké vlhkosti, dokonale snáší mrazy a je imunní vůči strupům. Sazenice obvykle vstupují do plodové fáze po deseti letech věku. Antonovka každoročně přináší úrodu, počet jablek je velký - až 500 kg na strom.
Zimní stromy Antonovka vysoká, se silnou korunou. Středně velká jablka - 150-200 gramů. Tvar ovoce je oválně kuželovitý, slupka je zbarvena zelenožlutě (ve fázi technické zralosti je barva jablek sytě zelená). Ovoce chutná dobře, sladce. Plody Antonovky se doporučuje jíst nejdříve na konci října a lze je skladovat až do února.
Honey Crisp
Jedná se o jablka amerického původu, krásného vzhledu a velmi chutná. Od ostatních zimních druhů se odlišují neobvykle křupavou dužinou. Jablka mají sladkou a kyselou chuť.
Plody jsou velké, kuželovité a hluboce karmínové. Na kůře vyčnívají body, které připomínají jahodová zrna. Průměrná hmotnost ovoce je 220 gramů, některá jablka mohou vážit více než 350 gramů.
Stromy dorůstají do střední velikosti, jsou odolné vůči strupům a mají dobrou imunitu proti padlí. Výnos a zimní odolnost odrůdy Honey Crisp jsou také na úrovni. Brzy zimní sklizeň by měla být skladována v chladničce, pak jablka vydrží až do posledních dnů měsíce února.
Zimní skupina
Podle recenzí jsou zimní odrůdy jabloní nejoblíbenější v Rusku - tato skupina zahrnuje stovky domácích i zahraničních hybridů. Je obvyklé nazývat zimní jabloně, jejichž sklizeň lze skladovat až do března-dubna. To znamená skladování ovoce v běžných sklepech s dobrým větráním, zatímco například v chladničkách s plynovou komorou budou jablka skladována ještě déle.
Anis Scarlet
Jabloň byla chována lidovými chovateli z oblasti Volhy, odrůda se nejlépe projevila na nečernozemských půdách. Anýz vydrží mrazy až do -45 stupňů, takže je vhodný pro téměř všechny regiony země.
Jabloň nese plody 5-7 let po výsadbě, má imunitu proti strupům, dobře snáší sucho a je nenáročná na složení půdy. Výnos anýzu je vysoký - asi 300 kg na strom.
Stromy jsou silné, mají sférickou korunu. Plody jsou malé, průměrně váží asi 65 gramů. Kůra jablek je nazelenalá s růžovým nebo červeným rozmazaným ruměnem. Buničina je pevná, sladkokyselá, šťavnatá a křupavá. Plodinu můžete skladovat až do jara, pokud je suterén větraný a plody ošetřeny speciálním prostředkem na „pepř“.
Cortland
Americký hybrid, který se v Rusku dobře neusadil kvůli nízké zimní odolnosti. Cortland je vhodný pro jižní oblasti, kde poskytuje průměrné výnosy, je imunní vůči chrastavitosti a normálně snáší sucho.
Plodení začíná 5-6 let po výsadbě. Plody jsou kulaté, mírně zploštělé. Průměrná hmotnost jablek je 100–120 gramů. Kůra je namalována do žlutozeleného odstínu, na povrchu ovoce jsou tmavě červené skvrny a je také viditelný voskový povlak.
Cortlandova buničina je sněhově bílá, jemnozrnná, šťavnatá, s jemnou příjemnou vůní. Sklizeň lze skladovat v chladničce až do května - jablka zůstávají stejně chutná a krásná.
Welsey
Velmi oblíbená americká odrůda v Rusku. Welsey potěší velmi dobrou odolností proti chrastavitosti, průměrnou zimní odolností - strom vydrží pokles teploty až na -25 stupňů i bez přístřešku.
Zimní jabloň vstupuje do plodící fáze brzy - ve třetím nebo čtvrtém roce po výsadbě. Plodina dává každý rok, ale poté potřebuje pečlivé prořezávání. Stromy rostou docela vysoko a mají kónické koruny. Tvar jablek je pravidelný, plochý. Velikost ovoce je střední a nadprůměrná - asi 130 gramů.
Kůra jablek je hustá, žlutá a má rudý ruměnec. Buničina se zelenkavým nádechem, šťavnatá, křupavá, sladkokyselá, aromatická. Sladká zimní jablka Wellsey můžete jíst měsíc po sklizni, jsou dokonale transportovaná a lze je skladovat až do konce března.
Pozdní zimní druhy
Pokud již na zahradě vysazujete zimní jabloně, vyberte si nejnovější odrůdy, jejichž plody lze skladovat až do příštího léta. Je obvyklé nazývat jabloně pozdní zimou, jejichž sklizeň se sklízí stejným způsobem - na konci září nebo v první polovině října, ale jablka těchto druhů lze skladovat až do příštího léta (květen-červen) .
Moskevská zima
Vynikající domácí odrůda pozdní zimy s vynikající zimní odolností, vysokou produktivitou, odolností proti chrastavitosti, časným plodem.
Středně velké stromy s hustou korunou. Jablka jsou velmi velká, průměrná hmotnost ovoce je 220 gramů. Tvar je správný, kuželovitý, na plodech nejsou žádná žebra. Během sklizně jsou jablka zelená, poté nažloutlá a mohou mít na povrchu červené pruhy.
Buničina je krémová, sladkokyselá, s výraznou kořeněnou vůní. Spotřebitelská splatnost odrůdy Moskovskoe Zimnee začíná na konci listopadu. Sklizeň se skladuje až do konce jara.
Rossoshanskoe pruhovaný
Dobrý zimně odolná pozdní odrůda jablonícož dává vysoké výnosy. Strom začíná přinášet ovoce za 5-6 let po výsadbě, přináší výnosy každý rok. Nevýhodou této zimní odrůdy je nestabilita chrastavitosti - v létě budete muset jabloň několikrát ošetřit speciálními přípravky.
Jablka jsou velmi velká - až 350 gramů, jejich tvar je kuželovitý. Kůže je zelenožlutá s bohatým rudým ruměnec po celém povrchu. Buničina je nazelenalá, velmi chutná, šťavnatá, aromatická. Plodina je skladována po dlouhou dobu, dobře snáší transport.
Sloupové stromy
Zimní sloupovitá jabloň není taková vzácnost. Tyto stromy jsou milovány pro svou kompaktní velikost a úžasný výnos: na malé ploše může letní rezident pěstovat několik jabloní s různými obdobími zrání.
Měna
Pozdní odrůda s velmi dobrými výnosy. Jabloně jsou trpasličí (až 180 cm), mají kompaktní korunu. Stromy dobře snášejí nízké teploty, nebojí se strupů a nepotřebují zvláštní péči.
Měnové plody jsou kulaté, mají žlutou slupku a po celém povrchu bohatě ruměnec. Průměrná hmotnost - asi 100 gramů. Chuť jablek je sladkokyselá, aroma je výrazně výrazná, dužina šťavnatá.
Měna začíná plodit během 1–2 let po výsadbě. Sklizeň by měla být v říjnu a můžete ji skladovat po dobu 3-4 měsíců.
Závěr
Je těžké si představit ovocný sad bez zimních jabloní. Právě tyto pozdně zralé stromy produkují ovoce, které lze skladovat několik měsíců. Tato zimní jablka se prodávají v obchodech a na trzích, vyrábějí lahodné džemy a aromatické marmelády. Existuje mnoho odrůd pozdních jabloní, z nichž nejpopulárnější jsou uvedeny v tomto článku.
Další podrobnosti o zimních odrůdách jabloní a pravidlech jejich pěstování jsou popsány v tomto videu:
