Jak si vybrat mléčnou kozu

Ve srovnání s jinými druhy domestikovaných hospodářských zvířat je mezi kozami velmi omezený počet plemen hovězího masa. Od starověku byla tato zvířata vyžadována hlavně pro mléko. Což je obecně docela překvapivé. Krávy byly velmi dlouho používány pouze jako tažná a obětní zvířata, protože člověk nemohl asimilovat mléko. Teprve po mutaci, v jejímž důsledku se začalo vstřebávat mléko, se začaly dojit krávy.

Zároveň se mléčné kozy objevují již ve starověkých mýtech o Hellasovi. Používá se jako idiomatický výraz od 6. století před naším letopočtem. Roh hojnosti patřil kozě Amalthea (Amalthea). Amalthea nakrmila Dia mlékem, když jeho matka Rhea skryla svého syna před krutým manželem Kronosem. Za to získala Amalthea pochybné ocenění za poskytnutí kůže pro Zeův štít. Ale její rohy se staly symbolem prosperity a prosperity.

Důležité však není to, co se stalo Amalthea, ale skutečnost, že nejméně 1000 let před naší dobou lidé konzumovali kozí mléko. A pokud množství masných plemen koz dnes je to omezeno na tři, pak je mléčných výrobků mnohem více.

Která plemena jsou lepší

Plemena koz na mléko mohou být velmi výnosná, ale náročná na chov. Aby bylo možné získat deklarované množství mléka od těchto koz, je nutné přísně dodržovat podmínky jejich chovu a krmení. Další skupina mléčných koz neprodukuje příliš velké množství mléka, je však méně náladová. Tyto kozy se často chovají mnohem snáze. S poměrem nákladů na krmení, údržbu a intenzitu práce při péči o zvířata a dojivosti je někdy výhodnější ponechat si nižší dojivost, ale také méně náročné kozy. Je nutné zvolit plemeno mléčných koz pro konkrétní farmu s ohledem na jejich klady a zápory.

Obecná charakteristika mléčných koz

Vzhled mléčných koz má společné rysy:

• malá suchá hlava;
• tenký krk;
• tělo s dobře vyvinutým břichem;
• relativně dlouhé nohy;
• dobře vyvinuté miskovité vemeno.

Vemeno by nemělo klesnout pod hlezno.

Zvláštní vlastnosti koz u plemen jsou zcela odlišné. Které plemeno koz bude nejvíce mléčné, závisí na několika faktorech:

• chovná oblast;
• strava;
• podmínky zadržení;
• individuální vlastnosti konkrétního zvířete.

Zvířata s vysokým a nízkým výnosem jsou přítomna ve stejném plemeni.

Nejlepší plemena

V Rusku je z plemen mléčných koz nejznámější Zaanenská.

Zaanenskaya

Velké plemeno převážně bílé. Někdy mohou mít nažloutlý odstín. Chován před 500 lety ve švýcarském údolí Saanenthal. V Evropě se objevila až na samém konci 19. století a v Rusku se objevila na samém počátku 20. století. Později se toto plemeno koz jako nejvíce mléčné plemeno rozšířilo po celé zemi.

Růst Saanen kozy 75–90 cm. Hmotnost koz je 55–80 kg a průměrná hmotnost koz je 110 kg. Ústava je silná. Hlava je střední a suchá. Kozy mohou být rohaté a bezrohé. Široké čelo. Malé, tenké uši stojí jako roh. Mohou se šířit. Páteř je silná. Hrudník je široký a objemný. Zpět. Mírně sklonená, dobře vyvinutá záď. Nohy správně nastaveny. Silná kopyta. Srst je silná, bez podsady, awn je krátký, tenký. Kůže je tenká. Vemeno je dobře vyvinuté a velké.

K zásluhám Plemeno Saanen je přičítáno jeho vysoké výtěžnosti mléka a skutečnosti, že patří mezi plemena koz bez specifické vůně mléka.

nevýhody: náročnost na podmínky krmení a ustájení, stejně jako špatná schopnost konkrétních zvířat aklimatizovat se. Ačkoli je toto plemeno obecně považováno za vysoce adaptivní.

Tento rozpor je vyjádřen skutečností, že zaanenské kozy lze chovat na území od jižních hranic Ruska až po šířku Moskvy. Pokud je však z Koznodaru do Novosibirsku přepravena jediná koza, existuje velké riziko, že zvíře onemocní. Proto je v oblasti Novosibirsku lepší koupit Zaanenku z oblasti Novosibirsku.

Produktivita mléka plnokrevných zaanenských koz je 4–8 litrů mléka denně. Roční výtěžnost mléka dosahuje 800-1200 litrů. Ale obsah tuku v mléce je nízký: 4%.

Kozy Zaanen přinášejí 1 - 3 děti na jehně.

Kvůli náladovosti saanských koz dávají přednost smíchání s outbredními nebo ruskými plemeny. Z tohoto důvodu je velmi těžké najít čistokrevnou Zaanenku a jsou drahé.

S otevřením hranic a dovozem nových plemen mléčných koz se zdá, že Zaanenští začínají uznávat titul nejmléčnější kozy núbijského plemene.

Nubian

Navzdory jménu je plemeno ve skutečnosti původem z Anglie. Základem pro chov núbijských koz však byla zvířata vyvážená z Namibie. Krev původních koz Nubian byla přidána krev anglických, indických a švýcarských mléčných koz, což mělo za následek velké mléčné kozy zobrazené na fotografii.

Růst kozy může dosáhnout 120 cm a její hmotnost je 100 kg a více. Kozy dorůstají až metr a váží 80 kg. Kozy mají malou hlavu s charakteristickým římským profilem a velmi dlouhé, klesající uši. Délka uší je taková, že visí pod lebkou, a u některých jedinců, jak je vidět na fotografii, je délka uší mnohem větší než velikost hlavy. Krk je dlouhý a tenký. Silné kosti, rovně dozadu. Záď je mírně svažitá, ocas vysoko nasazený. Nohy jsou dlouhé a tenké.

Barva Nubianů může být různá, ale v Rusku je zvláště cenná barva s takzvanými měsíčními skvrnami.

Núbijci mají na svou velikost spíše klidný charakter, i když koza může svůj stáj dobře rozebrat, aby se dostala ke kozám. Ale nejsou agresivní vůči lidem.

Produktivita Nubiek: 4–5 litrů mléka denně s obsahem tuku 4,5%. Existují důkazy, že obsah tuku v mléce může někdy dosáhnout 8%. Díky vysokému obsahu tuku a velkému množství bílkovin je núbijské mléko ideální pro výrobu sýrů a mezi ruskými chovateli koz jsou vysoce ceněny dokonce i kříženci s núbijským plemenem, protože to zvyšuje kvalitu mléka od místních koz.

Předpokládá se, že tomuto plemeni koz také chybí specifická vůně mléka, ale čistokrevných Nubianů je pro jistotu příliš málo.

Núbijci se vyznačují časnou splatností a v 7 měsících jsou již připraveni na páření, ale pro normální vývoj těla je lepší počkat s pářením alespoň po dobu jednoho roku. Kozy obvykle přinášejí 1–2 děti, možná až 3 v jednom jehněčím. Po poražení se královny velmi rychle zotavily.

Nevýhodou plemene je stejná náročnost na obsah jako u Zaanensky: při nekvalitním krmení klesá výtěžek mléka a obsah tuku. Druhou vážnou nevýhodou plemene je malý počet těchto zvířat na území Ruska a v důsledku toho velmi vysoká cena čistokrevných zvířat.

Dnes jsou v Rusku považovány za nejlepší mléčná plemena kozy Zaanen a Nubian. Ceny těchto zástupců kozího kmene jsou však mimo měřítko, takže můžete vidět, jaké další plemena mléčných koz se nacházejí v Rusku.

Kamerun

Jedná se o miniaturní plemeno mléčných koz bez nepříjemného zápachu mléka. Bylo staženo na hranici Nigérie a Kamerunu, proto se mu v anglicky mluvícím prostoru říká Nigerijec. Růst Kamerunců je asi 50 cm a hmotnost kozy je 12-15 kg, koza je 21-23 kg.Jinak se exteriér těchto koz prakticky neliší od jejich velkých protějšků. Za jediný rozdíl se považují rohy obrácené dozadu, které teoreticky Kamerunci nemohou způsobit zranění. Ale kozy jsou velmi dobré v používání těchto rohů k bušení všeho, co jim stojí v cestě.

Kozy přinášejí 1–2 děti na jehně. Pokud měříte výtěžnost mléka v absolutních číslech, pak lze Kamerunce stěží označit za vysoce produktivní. Kozy dávají od 0,5 do 1 litru denně a pouze po dobu 5 měsíců.

Výhodou Kamerunců je však to, že se mohou množit po celý rok a ročně můžete z kozy získat 2 potomky. Kamerunci mají také velmi vysoký obsah tuku v mléce. Průměr je 4,5-5%. Byly zaznamenány případy, kdy byl obsah tuku v mléce 10%. Jasná představa o obsahu tuku v mléce u tohoto plemene poskytuje jednoduchou akci: stačí nechat mléko usadit a sbírat smetanu. Je pravda, že musíte měřit s brýlemi: z jedné sklenice můžete sbírat 2 lžíce. lžíce smetany.

Kamerunské kozy nenáročný a nenáročný na obsah. Mohou jíst i trávu a slámu, které na vinici vyschly. Ale chutné mléko by se v tomto případě od nich nemělo očekávat.

Kamerunci se velmi snadno zkrotí, pokud se neurazí. Mohou dokonce být tvrdohlaví a arogantní. Často jsou chováni i v bytech jako domácí mazlíčci. V Rusku jsou chováni až k severním hranicím moskevské a novosibirské oblasti.

Pro ruské chovatele koz jsou dnes Kamerunci zajímaví jako materiál pro křížení s velkými plemeny koz. K tomu se používají kamerunské kozy, které dostávají takzvané minis. Ve velikosti jsou minis průměrné mezi Kamerunci a velkými plemeny. Jejich výtěžnost mléka je stejná jako u velkých a je zapotřebí menšího množství krmiva. Kromě toho od Kamerunců přijímají nenáročnost ke krmení.

Česká hnědá

Toto plemeno je jedno z největších. Růst královen je 75 cm, kozy jsou větší. Obvyklá přeprava dojicí kozy je 50–60 km. Muži mohou mít až 80 kg. Zvířata českého hnědého plemene jsou poměrně lehká a vysokonohá. Toto plemeno bylo vytvořeno na základě hnědých alpských a hnědých německých plemen. Smícháním těchto vysoce produktivních plemen s místní populací byla získána česká koza s charakteristickou hnědou barvou.

Bohemian Brown může být světle až velmi tmavě hnědý. Povinnými rysy však budou černý pás na zádech, černá maska ​​na obličeji a černé nohy. Toto plemeno má typický exteriér pro všechny mléčné kozy. Vemeno je často prodlouženo směrem dolů.

Produktivita královen během laktace je v průměru 4 litry mléka denně. Toto plemeno se neliší zejména obsahem mléčného tuku (3,5%), ale jeho produkty mají jemnou krémovou chuť.

Kdysi toto plemeno prakticky vyhynulo, ale rychle se stalo opět populárním a nyní je chováno v celé Evropě. V Rusku je podle některých údajů populace české hnědé 400 tisíc jedinců.

Mínus plemene je, že zvířata nelze koupit všude. Česká hnědá plemena jsou chována v šlechtitelských střediscích, a pokud potřebujete záruku čistokrevnosti, budete do takového střediska muset jít.

Plus plemeno ve vysoké mrazuvzdornosti a schopnosti dobře se přizpůsobit ruským klimatickým podmínkám.

Ruská bílá

Název spojuje několik skupin plemen najednou. Při křížení místních hospodářských zvířat s dováženými evropskými a švýcarskými mléčnými plemeny byly získány vylepšené ruské typy. Tyto skupiny dostaly své jméno podle oblastí, kde byly chovány:

• Valdai;
• Yaroslavskaya;
• Gorkovskaya;
• Ryazan.

Russian White je chován ve střední části Ruské federace, stejně jako na Ukrajině a v Bělorusku.

Zvířata jsou poměrně velká: kozy 50-70 kg, kozy 40-50. Výška 65-70 cm. Sexuální dimorfismus podle hmotnosti je poměrně slabý. Hlavní barva je bílá, ale existují šedé, červené, černé a strakaté jedinci. Ústava je silná. Hlava je malá, lehká, mírně protáhlá. Uši jsou vztyčené, rovné, malé velikosti.Obě pohlaví mají vousy. Rozdíl mezi mužem a ženou je v kráse a délce vousů.

Současně se v plemeni vyskytují také bezrohá jedinci. Tělo je ve tvaru sudu. Hrudník je široký. Záď klesá. Nohy dobře posazené, silné, s dobře definovanými klouby. Vemeno je velké. Může to být hruškovitý nebo kulatý. Bradavky směřují mírně dopředu.

Některé typy ruské bílé jsou klasifikovány jako univerzální plemena, protože rouno těchto koz je až 200 g ročně. Existují také jedinci, kteří nemají podsadu, pouze s jedním krátkým tuhým awnem.

Produktivita ruských bílých je ve srovnání se Zaanenem nebo Nubianem nízká. Vzhledem k velikosti není příliš vysoká ani ve srovnání s kamerunskými kozami. V průměru dává ruská koza asi 2 litry denně. I když existují jedinci schopní dát 4 litry. Kojení trvá 8-9 měsíců. Obsah tuku v mléce je asi 4%.

Toto plemeno je dobré, protože je velmi nenáročné na udržení podmínek a má vysoké adaptivní schopnosti. Mezi nevýhody patří pouze strach z průvanu. Neexistuje však žádné takové zvíře, které by při průvanu neublížilo. Můžeme tedy bezpečně říci, že ruský bílý nemá žádné nedostatky.

Vysokohorský

Jedno z nejproduktivnějších plemen. V populaci existují dva typy: francouzský a americký. Americké typy se obvykle velmi liší od původních plemen, tak popište alpské kozy tvrdý. Kromě toho se toto plemeno vyznačuje různými barvami. Jako plemeno byly Alpijki vytvořeny na křižovatce tří států a je nemožné přesně vysledovat jejich původ.

Tuto barvu zdědilo české hnědé plemeno.

Růst zvířat je 75-87 cm, hmotnost 60-80 kg. Hlava je dlouhá s rovným profilem. Uši jsou vztyčené, úzké. Rohatí jedinci nejsou u plemene neobvyklí. Pokud se dítě narodí rohaté, často se zhoršuje. Rohy koz mají velmi dlouhé, ploché rohy, které se rozcházejí do stran a připomínají divokého předka všech těchto artiodactylů. Srst je hrubá a krátká.

Produktivita dělohy je na průměrné úrovni. Podle francouzských chovatelů koz jsou to 3 litry denně. Nízký je také obsah tuku: 3,7%. Ale mléko tohoto plemene nemá vůni a podle svědectví „očitých svědků“ je jeho chuť nerozeznatelná od kravského mléka. Alpy jsou vysoce plodné a často přináší 4 děti. Ve skutečnosti je takový počet mláďat velmi velkou zátěží pro dělohu a je lepší okamžitě slabé jedince zničit.

Alpiyki jsou nenáročné na podmínky zadržení. Chlad jim nevadí, hlavní je, že je sucho a neproniká. Ale jako každá skála, Alpijki netoleruje špatně větrané místnosti. Vysoká mrazuvzdornost alpského plemene je vhodná pro chov v severních oblastech Ruské federace.

O vůni

Problém vůně kozího mléka je známý i těm, kteří se s kozami nikdy nevypořádali. Jen na úrovni pověstí. Ale tato otázka není tak jednoduchá, jak by se mohlo zdát. Žádný popis plemen mléčných koz s fotografiemi nebo bez nich neposkytne přesné informace o tom, zda bude mléko konkrétní kozy páchnout. Podle pozorování zkušených chovatelů koz není vůně závislá na plemeni. Vzhled vůně závisí na podmínkách zadržení a individuálních charakteristikách kozy.

Za špatných podmínek v neloupaných stodolách mléko pravděpodobně zapáchá. Pokud koza v procesu dojení také opláchne kopyto v krabici na mléko (a kozy si rády ponoří nohy do mléka), je zaručen zápach z mléka. Také kozy často rodí hermafrodity. Tito jedinci jsou sterilní, ale úroveň hermafrodismu lze omezit pouze zvýšeným množstvím mužských hormonů. A pak bude mléko také páchnout jako „koza“.

Při nákupu kozy proto musíte dávat pozor ne na to, jaké plemeno koz dává mléko bez zápachu, ale jaké mléko dává konkrétní jedinec.

Chuť mléka však zcela závisí na krmivu. Mléko získává chuť jídla, které koza snědla. Pokud to bylo pelyněk, mléko bude hořké. Při krmení slámou a smíšeným krmivem bude mléko dostačující, ale možnost jeho použití v potravinách bude kvůli nepříjemné chuti sporná.

Který si vybrat

Při výběru mléčného zvířete pro vaši farmu musíte znát hlavní body, jak si vybrat mléčnou kozu. Pokud je mléko nutné okamžitě, mělo by být zvíře po druhém jehněčí. Pouze v tomto případě je možné přesně určit jeho výtěžnost mléka. Neměli byste se řídit reklamou „matka dává 6 litrů na vrcholu“. Kupodivu, ale výtěžek mléka kozě předává otec, narozený zase z vysoce výnosné dělohy. Spodní věková hranice dotyčného jednotlivce tedy není mladší než 2,5 roku.

Vemeno by mělo mít pravidelný tvar se zúženými bradavkami vyčnívajícími dopředu. Zvíře s takovými bradavkami jako na fotografii by nemělo být pořizováno.

Mléčné nádrže tohoto jedince jsou malé a bradavky jsou zdeformované a zvětšené. Při pastvě se dotknou větví a země. Poškození povede k infekci vemene.

Fotografie mléčné kozy s kvalitním vemeno. Po dojení by mělo vemeno „vyfouknout“ a stát se velmi měkkým. Kůže na něm se vrásčí, bradavky se také zmenšují. Před dojením se bradavky cítí tvrdě kvůli mléku v nich. Po dojení také měknou.

Závěr

Při výběru mléčného plemene mezi kozami je vždy třeba vzít v úvahu nejen absolutní množství přijatého mléka, ale také kvalitu a náklady na krmivo, což umožní získat předpokládané množství produkce. Někdy je lepší získat o něco méně mléka s podstatně menšími penězi a námahou než pracovat s vysoce produktivním plemenem.

Doporučené položky

Boer kozí plemeno: údržba a chov

Angorské kozy: produktivita, recenze

Alpské kozí plemeno: vlastnosti a obsah

České plemeno koz: údržba a péče

Kozy Saanen: údržba a péče

Gorky koza: údržba a péče

Masové kozy

Koza Toggenburg: údržba a péče

Nemoci koz a jejich příznaky, léčba