Obsah
Formování černo-bílého plemene začalo v 17. století, kdy se místní ruský dobytek začal křížit s dovezenými ostrofrískými býky. Toto míchání, ani nejisté, ani nejisté, trvalo asi 200 let. Až po revoluci v roce 1917 brala sovětská vláda toto plemeno vážně. V rámci programu zdokonalování chovu po dobu 10 let, od 30. do 40. let dvacátého století, bylo dovezeno velké množství Ostfríského a Holandského skotu. Přivezli nejen býky, ale i jalovice. Dovážená hospodářská zvířata byla distribuována mezi farmy centrální zóny SSSR, na Urale a Sibiři.
V důsledku šlechtitelských prací byla vytvořena významná řada černo-bílých krav, rozptýlených prakticky po „chladné“ části SSSR. U plemene se v místě chovu vytvořili potomci:
- Ural;
- Sibiřský;
- Altaj;
- velký Rus;
- podolsk;
- Lvov;
- některé další skupiny plemen.
Vznik velkých potomků je spojen s používáním různých plemen místního a dovezeného skotu při chovu černobílého skotu.
Zpočátku mělo toto plemeno dvě barevné možnosti: červeno-bílou a černo-bílou. Ale na konci 50. let byl dobytek rozdělen podle barev podle plemen, čímž se vytvořila samostatná červeno-bílá a černo-bílá plemena skotu. Černá a bílá kráva byla schválena jako samostatné plemeno v roce 1959.
Dnes je černobílá kráva běžná téměř na celém území bývalého Sovětského svazu. Skot tohoto plemene nejen na celém území Ruska, ale také ve všech bývalých republikách SSSR. Toto bylo velmi usnadněno vysokou adaptabilitou plemene. Mezi velkými potomky vynikly také vnitřní typy černobílých krav. Existuje několik desítek takových typů.
Průměrný popis plemene
Mléčné plemeno... Zvířata jsou dostatečně velká. Hmotnost dospělých krav je od 480 kg u hromadných hospodářských zvířat do 540 v chovných farmách. Hmotnost býků se pohybuje od 850 do 1100 kg.
Průměrná výška černo-bílých krav je 130-135 cm, býci jsou vysoký 138-156 cm, šikmá délka je 158 - 160 cm.
Exteriér typický pro dojnice:
- lehká ladná hlava;
- tenký dlouhý krk;
- dlouhé tělo s hlubokým hrudníkem a špatně vyvinutým lalokem;
- horní linie není zdaleka dokonalá. Neexistuje žádná přímka. Kohoutek vyniká dobře. Sacrum je zvednuto;
- záď je rovná, dlouhá;
- nohy jsou krátké, silné. Se správným držením těla;
- vemeno je dobře vyvinuté, ve tvaru mísy.
Černobílá kráva je dobře přizpůsobena strojnímu dojení, což je jedna z jeho výhod. Téměř dokonale tvarované vemeno umožňuje použití dojicích strojů bez omezení. Ale v tomto případě existuje jedna zvláštnost: čím více holsteinské krve ve zvířeti, tím pravidelnější je tvar jeho vemene.
Stříbřitá barva. Černé a bílé skvrny mohou pokrývat přibližně stejnou oblast těla krávy, nebo převažuje jedna z barev.
Průměrné produktivní vlastnosti plemene
Produktivita mléka daného typu hospodářských zvířat často závisí na tom, k jakému druhu potomků a typu tohoto konkrétního zvířete patří. Průměrné ukazatele dojivosti 3700–4200 kg ročně u masových hospodářských zvířat. V chovných farmách může být výtěžnost mléka 5500–6700 kg ročně. Obsah tuku v mléce se může pohybovat od 2,5 do 5,8%.
Kráva může často produkovat velmi málo velmi tučného mléka. Je-li takové mléko zředěno vodou na požadovaný obsah tuku, je mléčný výtěžek krávy větší než od držitele záznamu, pokud jde o mléčný výtěžek v litrech.
Bílkoviny v mléce černo-bílého skotu jsou 3,2–3,4%. U strojního dojení je výtěžnost mléka 1,68 l / min. To znamená, že za minutu stroj vyčerpá z kravy 1,68 litru mléka.
Skvrnitý skot má také dobré vlastnosti masa. Hovězí maso získané z býků má dobrou chuť a konzistenci.
Skot brzy dospívá. Jalovice se páří v 18 měsících. První otelení v chovných farmách ve věku 29-30 měsíců, u masných hospodářských zvířat je průměrná doba otelení 31 měsíců. Dobytek rychle získává svalovou hmotu. Novorozená telata váží 30-35 kg. V době páření po 18 měsících jalovice již přibývají z 320 na 370 kg. Průměrný denní přírůstek hmotnosti u tohoto skotu je 0,8-1 kg. Nahrazení mladého růstu o 16 měsíců získává 420-480 kg živé hmotnosti. V průměru je jatečný výnos hovězího masa na jatečně upravené tělo 50 - 55%.
Fotografie chovného býka jasně ukazuje svalovou hmotu zvířat tohoto plemene.
Po odstavení lýtka by samojípravná jalovice neměla být překrmována. Pokud dostane stejné množství krmiva, jaké dostávají výkrmová telata, vemeno vyklíčí pojivovou tkání. Z takové krávy již nebude možné získat mléko.
Produktivní vlastnosti jednotlivých potomků
Vzhledem k tomu, že se černobílá kráva již rozšířila po celé bývalé Unii a ekonomické vazby jsou téměř přerušeny, dnes nikdo nemůže s jistotou říci, kolik plemenných potomků a druhů uvnitř plemene se stalo hodně. Můžete uvažovat pouze o jednotlivých, největších potomcích.
Altajský potomek
Zpočátku byla skupina chována absorpčním křížením krav simmentální plemeno s černobílými býky. Později byla nalita krev Holstein. Skot této skupiny má dnes ten či onen stupeň krve podle holštýnského plemene.
Na fotografii je stará kráva altajského potomka GP Katun v Bijsku
U tohoto jedince lze stále pozorovat prodloužené formy masa a mléka skotu simmentalů.
Výnos mléka krav Altaj je 6–10 tun mléka ročně. Ale pouze za podmínky správného krmení a údržby. Výtěžek jatečně upraveného masa z jatečně upraveného těla je 58–60%.
Uralští potomci
Skot této skupiny vznikl křížením ostrofríských a částečně pobaltských černo-bílých chovatelů s místním chováním tagilů. Průměrná dojivost zvířat v této skupině je pouze 3,7 - 3,8 tuny ročně. Nízký výtěžek mléka je kompenzován relativně vysokým obsahem tuku v mléce - 3,8–4,0%.
Na fotografii je kráva estonské skupiny - jeden z předků uralského skotu.
Sibiřský potomek
Vznikl křížením nizozemských producentů s místním skotem. Velikost zvířat v této skupině je malá. Výnos mléka je nízký, přibližně 3 500 kg ročně. Skot se neliší v obsahu mléčného tuku: 3,7 - 3,9%.
Velký ruský potomek
Vzniklo v evropské části Ruska křížením nizozemského černobílého skotu s královnami Jaroslavl, Kholmogory a další místní plemena skotu. Bylo přidáno malé množství krve od švýcarských a simmentálních plemen. Zástupci skupiny jsou velká zvířata s vysokou produkcí mléka. Krávy této skupiny mohou ročně vyprodukovat až 6 tun mléka. Ale tato skupina má nejnižší obsah mléčného tuku ze všech potomků: 3,6 - 3,7%.
Na fotografii býk-producent velké ruské skupiny skotu chovaného v centrálních oblastech Ruské federace.
Tento dobytek je nyní chován i v Tádžikistánu.
Recenze majitelů černobílého skotu
Závěr
Díky vysoké schopnosti přizpůsobit se jakémukoli podnebí je černobílý dobytek téměř ideální pro chov v soukromých dvorech. S relativně malou velikostí má vysokou výtěžnost mléka a dobrou odezvu na krmivo při výkrmu býků na porážku.
