Obsah
Jedno ze starodávných plemen univerzálního směru, tak řečeno o kravách. Původ plemene je stále kontroverzní. Je jen jasné, že není rodáčkou ze švýcarských Alp. Přivezeno do Švýcarska v 5. století našeho letopočtu, tam bylo plemeno krav Simmental používáno jako tažná zvířata i pro produkci mléka a masa. Práce s plemenem Simmental probíhala až do 20. století.
Vzhledem k tomu, že jedním z hlavních zdrojů příjmu Švýcarska byla výroba a prodej sýrů, měla kráva Simmental vyprodukovat slušné množství mléka. Zároveň musela mít velkou výdrž, aby mohla přecházet na horské pastviny. A pro dlouhé přechody potřebujete silné svaly. Vývoj plemene podél cesty kombinovaného směru proto probíhal spontánně. Nebylo žádným zvláštním cílem získat maso ze simmentálů. Plemeno Simmental bylo získáno metodou lidového výběru, kdy byly krávy vyhnány do hor na pastviny a býci byli využíváni k vozům jako tažná síla.
Produktivní vlastnosti plemene byly zaznamenány v jiných zemích. Po vývozu plemene Simmental mimo Švýcarsko vzniklo po celém světě mnoho druhů plemene Simmental. Pouze v SSSR křížení s býky Simmental dalo 6 masných a mléčných druhů skotu:
- stepní simmental: ruský dobytek + simmentální býci;
- Ukrajinský Simmental: šedý stepní dobytek + Simmental býci;
- Volga Simmental: Kalmyk a Kazašský dobytek + Simmentální býci;
- Ural Simmental: Sibiřský a kazašský dobytek + Simmental býci;
- Sibiřský simmental: sibiřský a burjatský dobytek + simmentální býci;
- Dálný východ simmental: Transbaikal a Yakut skot + Simmental býci.
V SSSR hráli Simmentals významnou roli v chovu skotu. Čtvrtinu z celkového počtu skotu tvořil takzvaný ruský simmental nebo „simmentalská kráva“.
V jiných zemích se plemeno Simmental vyvíjelo vlastními směry. A ve Spojených státech se objevila dokonce i černá odrůda Simmentalu.
Popis simmentálního plemene krav
Hlavním směrem plemene Simmental je dnes výroba mléka a masa. Simmentální typ je více masa než mléčné výrobky. Simmentalský dobytek není vysoký, ale díky svému mohutnému tělu se zdá velmi velký. Výška v kohoutku u Simmentals je 136 - 148 cm se šikmou délkou těla 160 - 165 cm. Hrudník je široký, hluboký a s dobře vyvinutým lalokem. Zadní strana je rovná a široká. Kohoutek je špatně vyjádřený, plynule přechází v silnou šíji. Krk je krátký, s dobře vyvinutým svalstvem, což u býků vyvolává dojem hrbolu. Hlava je malá. Délka hlavy se rovná tloušťce krku od horního hřebenu po hrtan. Bedra a křížová kost jsou rovné a široké. Ocas je silný. Nohy jsou krátké, silné, dobře posazené. Vemeno krav je malé, zaoblené.
Klasické barvy Simmentals jsou červená a červená strakatá. Možnosti červené barvy se pohybují od světle červené po hnědou. Piebaldové skvrny mohou být také velmi malé nebo pokrývat téměř celé tělo, přičemž zůstávají pouze malé oblasti hlavní barvy.
Na fotografii je anglický typ býka simmental.
Býci dospívají ve věku 5 let. Do té chvíle mohou být „láskyplnými telaty“ a poté se stát skutečnými zabijáky.Pokud je býk ponechán kmenu, stává se pro něj prsten v nosní přepážce povinným atributem. To je jediný způsob, jak zastavit býka, který se rozhodl zjistit, kdo je hlavou stáda.
Vnější vady
Klesající záda, úzký hrudník. Nesprávné umístění zadních nohou. Špatný vývoj předních laloků vemene ve srovnání se zadními. "Mastné" vemeno.
Produktivní vlastnosti
Rozložení hmotnosti u tohoto plemene je poměrně velké. Dospělý simmental může vážit od 550 do 900 kg, býk - od 850 do 1300. Závisí to na směru, kterým byla vybrána konkrétní populace simmentálů. Novorozená telata váží mezi 35 a 45 kg. Dobře reagují na výkrm a do 6 měsíců je živá hmotnost telete již 180 - 230 kg. Za rok je rozdíl mezi jalovicí a býkem více než 100 kg. Jednoroční telata váží mezi 230 a 350 kg. Při kompetentním výkrmu je průměrný denní přírůstek hmotnosti 0,85 - 1,1 kg denně. V tomto roce jsou býci a odmítnutá jalovice posílána na porážku.
Série videí výkrmových býků od 21 dnů do 2 měsíců
21 - 26 dní
26 - 41 dní
41 dní - 2 měsíce
Simmentals se nemohou chlubit velkým výtěžkem mléka. V průměru dává kráva 3,5 až 5 tun mléka ročně. Při dobrém výtěžku mléka může dávat až 6 tun. Kolik mléka lze získat od zvířete závisí na výtěžku mléka rodičů, kvalitě krmiva a pracovitosti majitelů při výrobě mléka.
Obsah tuku v mléce v simmentals může být až 6%. Ale obvykle je to do 4%.
Ale zdá se, že dnes, za přítomnosti jiných mléčných plemen, se Simmentals začali přeorientovávat výhradně na typ masa a otázka „kolik mléka od Simmentalu získáte“ již není relevantní.
Simmentální plemeno skotu (nový typ)
Klady a zápory plemene
Mezi výhody patří vysoká produktivita v odvětví masa a mléčných výrobků. Produkce mléka navíc přímo závisí na svalové hmotě krávy. Čím větší je svalová hmota krávy, tím vyšší je její dojivost. Dobrá reakce na krmiva s rychlým přírůstkem živé hmotnosti. Vynikající kvalita masa, nízký obsah tuku. Schopnost použít simmentalského býka jako tažnou sílu lze také připsat výhodám, pokud to dnes někdo potřebuje.
Produktivita mléka, která přímo závisí na kvalitě krmiva, již patří k nevýhodám plemene. Stejně jako časté problémy při prvním otelení, protože tele se rodí velké a může vážit 50 kg.
Recenze farmářů o plemeni
Závěr
Simmentalské plemeno krav je ideální pro soukromé obchodníky, kteří chtějí získat své vlastní maso a mléko. I když množství mléka, které kráva dává za den, není příliš velké, brzy však i mléko dostanou kuřata a prasata. Současně v domě vždy budou mléčné výrobky.
