Obsah
Plody fíkovníku, fíkovníky (fíky) jsou sladké, šťavnaté, s velmi jemnou dužinou. Je těžké je zachránit během přepravy a do příští sklizně. K tomu se používá sušení a zmrazování. Druhá metoda vám umožňuje zachovat nejen užitečné vlastnosti produktu, ale také jeho chuť a aroma. Jak snadné je zmrazit fíky na zimu později v článku.
Lze zmrazit fíky v mrazáku
Téměř jediný způsob, jak uchovat fík na zimu, je zmrazit ho. Můžete tak ušetřit všechny vitamíny a minerály, na které je produkt bohatý. Jedná se o vitamín A, vitamíny B, kyselinu listovou a askorbovou. Toto nízkokalorické ovoce, pouze 47 kcal na 100 g, je vhodné pro dietní výživu. Chuť a aroma bobulí se při zmrazení mírně zhoršuje, ale není to kritické.
Šokové mrazničky jsou vhodné pro sběr plodů fíkovníků. V nich je bobule konzervována pod vlivem ledové páry, která ji obklopuje po ponoření. V jednoduchém mrazáku je vlhkost vysoká a ovoce se změní na led. Jeho chuť a vzhled se velmi zhorší.
Poprvé jsou plody zmrazeny ne déle než hodinu. Nakrájené ovoce se umístí na plochý talíř a nechá se zmrazit v komoře. Po uplynutí stanovené doby je produkt vyjmut a přenesen do pytlů, které jsou pevně svázány. Poté, co je ovoce umístěno zpět do mrazničky pro skladování.
Z rozmrazeného ovoce v zimě lze připravit dušené ovoce, želé, džemy. Mražené fíky se hodí k masovým pokrmům.
Na rozdíl od sušeného ovoce mohou takový produkt používat i diabetici. Mražené ovoce obsahuje málo cukru a bobule si může kdokoli zmrazit doma.
Které fíky jsou vhodné pro zmrazení
Ke zmrazení na zimu jsou vhodné pouze tmavé odrůdy ovoce. Je silnější, pod vlivem nízkých teplot se nezmění na kaši. Bobule jsou vybírány celé, nepoškozené, středně velké, nepřezrálé. Chcete-li zkontrolovat jejich kvalitu, můžete jemně zatlačit na slupku. Nemělo by to být příliš měkké, neměly by tam být žádné otisky prstů. I když se vám objeví zub, kůže by se měla brzy narovnat.
Aby si bobule zachovala jasnou chuť, je před zmrazením nakrájena na kousky a ponechána na slunci uschnout. Poté, co jsou fíky odeslány do mrazničky.
Jak zmrazit fíky doma
Doma je bobule zmrazená jako celek nebo v plátcích, můžete použít obě metody. Chcete-li zmrazit fík v plátcích, postupujte takto:
- Vybrané plody se promyjí studenou vodou a stonky se odříznou.
- Poté jsou fíky nakrájeny na 4 kusy.
- Plátky jsou pečlivě rozloženy na rovnou desku nebo podnos a poté odeslány do mrazničky na 60 minut.
- Po hodině, maximálně 6 hodinách, jsou plátky vyjmuty z mrazničky a vloženy do plastových sáčků v jedné vrstvě. Můžete použít speciální plastové mrazicí nádoby. Je velmi výhodné uchovávat v nich křehké ovoce.
- Taška je svázaná, plastová nádoba je utěsněna víkem. Cizí pachy z mrazničky nesmí pronikat dovnitř vaku nebo nádoby.Fíky dobře absorbují vůni kořeněných jídel, masa, ryb.
Takové zmrazení můžete uložit na zimu od 6 do 12 měsíců. Lepší je sklízet fík před sklizní.
Jak zmrazit celé fíky na zimu
Pro tento způsob sběru fíků v mrazáku jsou vybrány mírně nezralé plody. Omyjí se studenou tekoucí vodou a nechají se odtéct. Po zaschnutí jsou položeny na plech nebo plech v jedné vrstvě a vystaveny slunci, aby uschly. Tento proces bude trvat 1 až 3 dny. V tomto případě je důležité nedávat si sušené ovoce.
Po 2-3 dnech se fík rozloží na plech a na několik hodin se odešle do mrazničky. Potom je vyjmou, přenese do pytlů nebo plastových nádob. Utěsněno a odesláno do mrazničky k uskladnění. Pokud je fíků hodně, v zimě se skladují venku nebo na balkóně v pytlích.
Před zmrazením na zimu můžete fíky sušit ve speciální sušičce nebo v troubě. Sušička se používá v souladu s pokyny. Pouze sušit a následně zmrazit celé bobule tímto způsobem nebude fungovat.
Celé fíky můžete sušit v troubě. K tomu se umyté a sušené ovoce položí na plech a odešle se do trouby předehřáté na 40 ° C po dobu 8-12 hodin. Poté se nechá vychladnout a posílá se na hodinu do šokové mrazničky. Poté se hotový výrobek položí do skladovacích nádob a na zimu se vloží do mrazničky.
Skladovací období
Zmrazené fíky si zachovávají své kvality asi rok. Je však lepší skladovat je až do příští sklizně. To je asi šest měsíců. Hlavní věcí je zabránit zvýšení teploty v mrazničce během skladování a produkt znovu nezmrazit.
Recenze zmrazených fíků
Závěr
Fíky je nutné na zimu zmrazit, aby byly zachovány jejich blahodárné vlastnosti. To se provádí pomocí konvenční mrazničky. Po celý rok si můžete pochutnat na sladkých, aromatických plodech, které tělu, které byly vyčerpány v zimě, přinesou mnoho výhod.
