Obsah
Tinkturu mandarinkové kůry moonshine lze vyrobit doma za pouhé 3-4 týdny. Za tímto účelem se připravená kůra nalije do nádoby a trvá na tmavém místě. Pro zlepšení chuti můžete přidat další složky - ovocný džus, cukr, skořici, kávová zrna.
Nuance výroby mandarinkové tinktury na měsíčním svitu
Nalévání měsíčního svitu na mandarinkové slupky je dost snadné na přípravu doma. Ale někdy může nápoj kvasit a chuť není tak zajímavá, jak se očekávalo. Proto se doporučuje dodržovat několik pravidel:
- Standardní doba vaření je 3 týdny. Během této doby budou krusty schopny obohatit kapalinu svou vůní. Neměli byste spěchat - jinak nebude chuť tak zajímavá.
- Kůra může být hořká, takže se do nápoje přidá trochu cukru (3 lžičky). Ale pokud chcete získat sladký likér, můžete přidat sirup z 1,5-2 sklenic cukru.
- Čím silnější je alkoholický základ, tím hořčí chuť. To znamená, že bude zapotřebí více cukru.
- Při přípravě jsou suroviny pečlivě připraveny: je třeba zvolit chuť, bez sebemenšího poškození.
- Kůry úplně nalijte.
Recepty na mandarinkové tinktury na měsíčním svitu
Existuje několik receptů na přípravu tohoto nápoje. Technologie se zásadně neliší: musíte získat mandarínkovou kůru a nalít ji na alkoholické nápoje po dobu tří týdnů. Pokud je to žádoucí, může být doplněno dalšími aromatickými přísadami, například kávová zrna, skořice, vanilka.
Moonshine recept s mandarinkami
Chcete-li udělat mandarínkový měsíční svit doma, měli byste vzít následující ingredience:
- vybrané mandarinky střední velikosti - 8-10 plodů;
- měsíční svit - 1 l;
- cukr - 3 lžičky (zlepšuje chuť, i když přidání je volitelné).
Tinktura může být vyrobena na mandarinkách i pomerančích
Pokyny k vaření jsou následující:
- Nejprve musíte pečlivě vybrat plody. Krusty by neměly mít silné škrábance, suché oblasti, zejména hnilobu.
- Několikrát opláchněte v teplé vodě. To je nezbytné, abyste se zbavili vosku, plaku a dalších nečistot (mandarinkové slupky jsou často ošetřeny chemikáliemi, aby se prodloužila trvanlivost).
- Poté si vezměte jemné struhadlo nebo „hospodyni“ (na čištění zeleniny a ovoce) a opatrně odstraňte vrchní vrstvu. Jedná se o slupku bez bílé „podkožní“ vrstvy, po které následuje skutečná buničina.
- Z ovoce vymačkejte čerstvý džus a oddělte ho od semen a bílých vláken. Na 1 litr moonshine tinktury na krustách se nepřijme více než 100 ml šťávy - to stačí k zjemnění a obohacení chuti. Šťáva se nalije do nádoby s těsným víkem a umístí se do chladničky na 3 týdny, aby se odlehčila.
- Kůra se nalije do nádoby s alkoholem. Je zakryta a uchovávána na tmavém místě po dobu 3 týdnů. Pravidelně nádobou protřepávejte a vypínejte ji.
- Výsledná infuze se filtruje. Totéž se děje s mandarínkovou šťávou.
- Všechny složky se smíchají (přidá se šťáva a cukr), infuze se nechá stát další dva dny na tmavém místě při pokojové teplotě.
- V případě potřeby filtrujte před použitím.
Citrusová vůně je obsažena v kůře, takže nálev lze připravit pouze za použití slupky.
Nálev mandarinky s měsíčním svitem s kávovými zrny
Můžete také trvat na měsíčním svitu na mandarince s kávovými zrny. Tento chutný doplněk se dobře hodí k citrusovým plodům. Díky kávovým zrnám získává nápoj kořeněnou chuť. Poměr složek je následující:
- měsíční svit - 1 l;
- mandarinky - 8-10 středně velkých plodů.
- kávová zrna - 30-40 ks;
- cukr - 3 lžičky
Nápoj je připraven do tří týdnů
Pokyny k vaření:
- Opláchněte mandarinky a připravte kůru.
- Vezměte kávová zrna a naplňte je měsíčním svitem.
- Přidejte kůru, utěsněte nádobu. Dej to na tmavé místo.
- Současně si dejte 100 ml mandarinkové šťávy, nádobu uzavřete a nechte 20 dní v chladu.
- Vydržte infuzi po dobu tří týdnů, příležitostně protřepejte.
- Poté napněte a kombinujte všechny komponenty, přidejte 3 lžičky. Sahara.
- Důkladně promíchat. Nechte stát další 3-4 dny na tmavém místě.
- Pokud je to nutné, znovu protáhněte přes několik vrstev tenké tkaniny.
V tomto případě se kůra nepoužije, protože nebude mít čas tak rychle vydat svou vůni.
Tinktura měsíčního svitu na mandarinkě s vanilkou
Nálev lze připravit na mandarinkových slupkách a vanilce. Díky kombinaci dvou vůní se chuť a vůně nápoje stává ještě bohatší a zajímavější. K vaření vezměte následující přísady:
- měsíční svit - 1 l;
- mandarinky - 8-10 středních plodů;
- vanilin - 1 polévková lžíce. l. bez sklíčka (15 g);
- cukr - 1,5-2 šálky (300-400 g);
- skořice - 1 lžička;
- strouhaný muškátový oříšek - 1 polévková lžíce. l. bez sklíčka (15 g).
Tinktura se připravuje následujícím způsobem:
- Mandarinky jsou umyty, získává se z nich kůra.
- Připraví se mandarinová šťáva (100 ml) a chladí se 3 týdny (v uzavřené nádobě).
- Poté přidejte kůru, muškátový oříšek, vanilin do alkoholu, zavřete nádobu a vložte na tmavé místo. Trvejte na tom dva týdny.
- Nádobka se pravidelně protřepává.
- Filtrujte, přidejte cukr.
- Přiveďte k varu, ihned vypněte a ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Přidejte mandarínkovou šťávu, přefiltrujte a vložte na tmavé místo na další 4 dny.
Sladký mandarínkový likér s citronovou kůrou
Pokud trváte na mandarinkové kůře na měsíčním svitu spolu s citronovou kůrou, aroma nápoje bude výraznější. V chuti se však může objevit hořkost. Proto musí být neloupaný citron nejprve zalit vroucí vodou. To je volitelné, například můžete do hotového nápoje jednoduše přidat cukr. Zjemní nejen hořkost citronu, ale také ostrou alkoholovou dochuť.
Citronová šťáva dodává tinktuře příjemnou kyselost a svěží vůni
K přípravě nápoje se používají následující komponenty:
- měsíční svit - 1 l;
- mandarinky - 5 středně velkých plodů;
- citrony - 5 středně velkých plodů;
- cukr - 500 g.
Pokyny k vaření jsou následující:
- Důkladně opláchněte citrusy, získejte chuť ze všech plodů, vyhýbejte se bílé vrstvě.
- Vložte slupku do nádoby s nápojem a uzavřete.
- Vytlačte mandarínkovou šťávu (100 ml) a vložte do chladničky. Můžete přidat 2 lžíce. l. citronová šťáva.
- Trvejte na 20 dnech na tmavém místě.
- Přeceďte a přidejte šťávu z cukru a mandarinky.
- Míchejte, přiveďte k varu, ochlaďte.
- Nechejte vyluhovat další 3-4 dny, jakmile se objeví sediment, nápoj znovu zfiltrujte.
Tinktura z mandarinky s citronem
Pro vaření vezměte následující produkty:
- měsíční svit - 1 l;
- citrony - 3 střední ovoce;
- mandarinky - 3 ks .;
- cukr - 2 lžičky
Postupné pokyny jsou následující:
- Ovoce opláchněte, oloupejte a přidejte do alkoholového základu.
- Vytlačte šťávu ze tří citronů, přeceďte a přidejte cukr, promíchejte. Nechejte 20 dní v chladničce.
- Trvejte na nádobě s nápojem na tmavém místě (při pokojové teplotě) po stejnou dobu.
- Smíchejte všechny přísady, přeceďte.Nechte stát ještě několik dní.
Alkoholický nápoj z citronů a mandarinek je hotový za 4 týdny
Co dělat, když tinktura nefungovala
Hlavním problémem, který vzniká při přípravě tinktur, je to, že suroviny mohou kvasit. Aby se tomu zabránilo, nalije se nahoře alkohol, aby v nádobě zůstalo co nejméně vzduchu. Pokud začne fermentace, musíte odhodit zkaženou kůru a přidat trochu alkoholového základu.
Pokud chuť není dostatečně dobrá, je třeba ji upravit pomocí cukru, citronové šťávy (kyseliny) nebo dokonce soli. Přebytek sladkosti je dobře kompenzován přidáním kyseliny (a naopak). Pokud není dostatek „drsného“ tónu, můžete přidat špetku jemné soli. Nedělejte si starosti: slaná chuť nebude patrná, ale celková kvalita se zlepší.
Vlastnosti použití mandarinkové tinktury na měsíčním svitu
Moonshine na mandarinkových slupkách je sladký likér s jemnou kyselostí a bohatou vůní. Typicky se tyto nápoje podávají jako dezert, tj. po hlavním chodu. Výborně se k nim hodí šlehačka (poměr 1: 1).
Pokud nápoj vycházel kořeněný (se skořicí, hřebíčkem), je vhodné přidat trochu studené minerální vody, tonika nebo sody. Podávají se také s citrusovými džusy - z grapefruitu nebo pomeranče. Harmonicky se také kombinuje čerstvé jablko.
Tinktury lze pít čisté a použít je k přípravě zajímavých koktejlů v kombinaci s různými produkty:
- čerstvá kůra (pro větší chuť);
- sirup z cukru a bobulí;
- Miláček;
- hřebíček, skořice, badyán.
Hotová mandarinková tinktura se podává jako dezert zdobená skořicí, kokosovými vločkami a šlehačkou
Koktejly se připravují v mixéru nebo ve speciální třepačce. Pokud se podávají se šlehačkou, mohou být zdobeny čokoládovými lupínky, nasekanými sušenky nebo kokosovými vločkami.
Závěr
Moonshine tinktura na mandarinkových slupkách je zajímavou variantou sladkého alkoholického nápoje s pikantní chutí a osvěžující vůní. Jeho příprava je plánována měsíc předem, aby byl včas na dovolenou nebo jiné významné datum. Podáváme s dezertními pokrmy.
