Broskvové pyré na zimu

Nikdo nemůže vyvrátit skutečnost, že nejchutnějšími přípravky na zimu jsou ty, které jsou vyráběny ručně. V tomto případě mohou být polotovary vyrobeny z jakékoli zeleniny a ovoce. Často si také vybírají ovoce, které není tak dostupné jako jablka nebo hrušky. Mezi tyto plody patří broskve. Broskvové polotovary lze použít jako dezert k čaji nebo jako náplň do různých pečiva. Toto ovoce se často vybírá také pro přípravu dětské výživy. Existuje mnoho receptů na přípravu broskvové kaše na zimu. Mnoho žen v domácnosti raději používá klasickou možnost vaření, zatímco jiné se snaží udělat takovou pochoutku co nejužitečnější, uchýlí se k receptům bez cukru nebo tepelného ošetření.

Jak si vyrobit broskvové pyré na zimu

Vaření broskvového pyré na zimu doma není obtížný úkol, pokud budete dodržovat řadu pravidel:

• broskve by měly být vybírány do té míry, že jsou zralé, aby nebyly příliš měkké a neměly stopy poškození;
• k přípravě broskvového pyré z ovoce oloupejte slupku, zejména pokud vaříte pro dítě;
• pokud je takový přípravek připraven jako dětská výživa, mělo by se upustit od přidávání cukru;
• aby se zachovaly všechny užitečné vlastnosti ovoce, je nejlepší se uchýlit k zmrazení bramborové kaše;
• k přípravě obrobku konzervací je nutné nádoby opatrně sterilizovat a pevně je utěsnit pomocí šroubovacích uzávěrů nebo těch, které jsou utaženy klíčem.

Zvláštní pozornost je třeba věnovat výběru ovoce, pokud plánujete sklízet broskvové pyré pro děti. V tomto případě by mělo být vybráno pouze zralé ovoce, ale ne příliš měkké. Zralost a kvalitu daného ovoce lze určit podle jeho aroma. Čím je bohatší, tím lepší je kvalita ovoce.

Nejjednodušší recept na broskvovou kaši na zimu

Existuje mnoho možností pro přípravu ovocného pyré. Nejjednodušší je recept na broskvové pyré na zimu s cukrem. Považuje se to také za klasickou možnost, protože cukr vám umožňuje uchovat tento obrobek po delší dobu.

Složení:

• 1 kg broskví s jamkami;
• 300 g cukru.

Metoda vaření.

1. Připravte broskve. Plody jsou důkladně umyty a oloupány. Nakrájejte na polovinu a odstraňte kosti.
2. Oloupané poloviny broskví nakrájejte na plátky, přeneste do nádoby nebo hrnce na vaření. Poté se dá na malý oheň a vaří se 20-30 minut za míchání dřevěnou špachtlí.
3. Když je obsah dostatečně měkký, vyjměte pánev z ohně.
4. Vařené ovoce se naseká mixérem.Poté do výsledné hmoty nalijte 300 g cukru, důkladně promíchejte a znovu položte na sporák. Za stálého míchání přivedeme k varu, snížíme teplotu a necháme dusit dalších 20 minut.
5. Připravené broskvové pyré se nalije teplé do sterilizovaných nádob a hermeticky se uzavře víkem. Otočte a nechte vychladnout. Poté jej lze odeslat k uložení.

Broskvové a jablečné pyré na zimu

Broskve se často kombinují s jiným ovocem. Broskvovo-jablečné pyré na zimu je chutné a docela výživné. Struktura je jemná a chuť střední.

Složení:

• 1 kg broskví;
• 1 kg jablek;
• cukr - 600 g

Způsob vaření:

1. Ovoce je třeba důkladně umýt a oloupat. Kůru můžete jednoduše odříznout od jablek. A slupky se ze slupek odstraní ponořením do vroucí vody a poté do chlazené vody. Takový kontrastní postup vám umožní rychle a bez poškození odstranit pokožku z tak jemných plodů.
2. Po loupání je ovoce nakrájeno na polovinu. Střední, tvrdá část se semeny je vyříznuta z jablek. Kámen je odstraněn z broskví.
3. Připravená ovocná dřeň je nakrájena na malé kostky a pokryta cukrem. Nechte je 2 hodiny, dokud se neobjeví šťáva.
4. Poté se na plynový sporák umístí hrnec s ovocem. Za stálého míchání přivedeme k varu. Odstraňte výslednou pěnu, snižte teplotu a nechte vařit 15-20 minut.
5. Ovoce vařené s cukrem se rozdrtí mixérem a znovu se zapne plyn. Vařte na požadovanou konzistenci (obvykle vařte nejdéle 20 minut).
6. Hotová hmota se nalije do dříve sterilizovaných nádob a těsně se uzavře víkem.

Pro skladování, jablečná omáčka s broskvemi, na zimu by měla být umístěna na chladném a tmavém místě, ideální je sklep.

Broskvové pyré na zimu bez sterilizace

Pokud není čas na sterilizaci plechovek, můžete se uchýlit k velmi jednoduchému receptu na zmrazení broskvového pyré na zimu.

V tomto receptu jsou broskve odebrány v požadovaném množství, podle chuti lze přidat trochu cukru.

Při přípravě pyré ke zmrazení je prvním krokem příprava broskví. Jsou umyté a oloupané.

Poté jsou plody nakrájeny na malé kousky a současně jsou odstraněna semena. Nasekané kousky se přenesou do hluboké nádoby a nasekají se mixérem.

Hotová hmota se nalije do nádob, těsně uzavřených a odešle do mrazničky. Je vhodné zmrazit broskvové pyré v zásobnících na kostky ledu. Je také distribuován ve tvaru, pokrytý přilnavou fólií (je to nutné, aby drcené ovoce neabsorbovalo cizí pachy), poté se umístí do mrazničky.

Broskvové pyré na zimu bez cukru

Chcete-li vyrobit bramborovou kaši z tak jemného ovoce bez použití cukru, je třeba věnovat zvláštní pozornost sterilizaci nádoby pro její skladování. Nedostatek cukru, pokud je taková pochoutka skladována nesprávně, může způsobit rychlé znehodnocení.

Sklenice lze sterilizovat různými způsoby, nejjednodušší je sterilizace v troubě.

Zatímco sklenice procházejí procesem sterilizace, mělo by být připraveno samotné pyré.

K přípravě 1,2-1,4 litru pyré budete potřebovat:

• 2 kg broskví;
• voda - 120 ml.

Způsob vaření:

1. Broskve se důkladně umyjí a oloupou.
2. Plody jsou nejprve nakrájeny na polovinu, semena jsou odstraněna. Poté je ovoce nakrájeno na kousky libovolného tvaru.
3. Nasekané kousky přeneste do hrnce a dolijte vodou.
4. Dejte pánev na plyn. Přiveďte obsah k varu, snižte teplotu a vařte 15 minut.
5. Sejměte pánev z ohně. Nechte obsah ovoce vychladnout, poté pomocí mixéru rozemlejte vše na pyré.
6. Výsledná hmota se znovu vaří 5 minut po varu.
7. Hotový obrobek se nalije do sterilizovaných nádob a hermeticky uzavře.

Broskvové pyré na zimu bez vaření

Ovocné pyré bez tepelného ošetření lze skladovat pouze v chladničce. Hlavní věcí při správném skladování takového obrobku bez vaření, jako v předchozí verzi, je dobře sterilizovaná nádoba.

Složení:

• 1 kg zralých broskví;
• 800 g krystalového cukru.

Způsob vaření:

1. Zralé plody se umyjí, oloupou a vyloupají.
2. Oloupaná dužina se nakrájí na malé kousky a naseká se do hladka.
3. Výsledné pyré se přenese do nádoby, ve vrstvách střídavě s cukrem. Necháme vařit bez míchání asi 1 hodinu.
4. Po hodině by měl být dezert důkladně promíchán dřevěnou špachtlí, aby se cukr úplně rozpustil.
5. Hotové pyré lze položit do předsterilizovaných nádob.

Broskvové pyré na zimu s vanilkou

Samotné broskvové pyré je docela chutné lahůdky, ale tomuto dezertu s vanilinem můžete přidat ještě více lákavé a sladké vůně.

2,5 litru pyré bude vyžadovat:

• 2,5 kg celých broskví;
• 1 kg cukru;
• 100 ml vody;
• 2 g kyseliny citronové;
• 1 g vanilinu.

Způsob vaření:

1. Po dobrém umytí broskve je oloupejte a odstraňte semínka.
2. Po rozřezání buničiny na malé kousky se rozdrtí na pyré a přenese se do nádoby na vaření.
3. Postupně nalijte cukr do výsledné hmoty, důkladně promíchejte.
4. Po přidání vody dejte nádobu s obsahem na sporák, přiveďte k varu, snižte teplotu a za stálého míchání duste 20 minut.
5. 5 minut před vařením přidejte do pyré kyselinu citronovou a vanilin, důkladně promíchejte.
6. Hotový dezert rozložte do sterilizovaných nádob a pevně zazátkujte.

Broskvové pyré na zimu v pomalém sporáku

Vzhledem k tomu, že broskvová kaše se nejčastěji používá jako dětská výživa, program „Dětská výživa“ se obvykle používá k její přípravě v multivarkách. Recept na šťouchané broskve v pomalém sporáku je velmi jednoduchý a zahrnuje následující přísady:

• broskve - 450-500 g;
• glukózo-fruktózový sirup - 3 ml;
• voda - 100 ml.

Způsob vaření:

1. Broskve jsou umyté, opařené a oloupané. Nakrájejte na poloviny, odstraňte kost a poté nastrúhejte dužinu (můžete ji rozdrtit mixérem).
2. Výslednou hmotu přeneste do misky pro multivark, naplňte ji vodou a glukózo-fruktózovým sirupem. Důkladně promíchejte.
3. Zavřete víko a nastavte program „Dětská výživa“, nastavte časovač na 30 minut. Spusťte program tlačítkem „Start / Topení“.
4. Na konci času se hotové pyré promíchá a nalije do sterilizovaných nádob. Pevně ​​uzavřete.

Broskvové pyré na zimu pro dítě

I když dnes na regálech obchodu najdete různé hotové dětské pokrmy, včetně zeleninových a ovocných pyré, je nejlepší se uchýlit k vlastní přípravě. Doplňkové potraviny vyrobené doma jsou zaručeně zdravé, čerstvé a chutné.

V jakém věku mohou děti dostávat broskvové pyré?

Broskvová kaše je ideální jako první jídlo dítěte. Mělo by být zavedeno do stravy dítěte nejdříve 6 měsíců. Poprvé je nejlepší omezit se na 1 čajovou lžičku a poté postupně zvyšovat dávku na 50 g denně.

Jak si vybrat ovoce pro bramborovou kaši

Nejdůležitější věcí při výrobě dětského broskvového pyré je výběr ovoce. Z ovoce zakoupeného v zimě byste neměli připravovat doplňková jídla, prakticky neobsahují užitečné látky. Měli byste také vybírat celé plody bez stop deformace.

Pokud plánujete zavést doplňková jídla v zimní sezóně, je lepší připravit takovou pochoutku v sezóně, kdy tyto plody dozrávají.

Jaký je rozdíl mezi technologií výroby broskvového pyré pro kojence

Pokud se broskvové pyré sklízí na zimu jako doplňkové jídlo pro kojence. Pak se v tomto případě nedoporučuje používat cukr, aby nedošlo k diatéze u dítěte.

Důležitou roli hraje správné tepelné ošetření misky a pečlivá sterilizace skladovací nádoby. Upečení ovocného pyré u dítěte trvá asi 15 minut. A takové doplňkové potraviny by neměly být skladovány déle než 2 měsíce.

Pro přípravu broskvového pyré na zimu je pro děti lepší zvolit malé sklenice (0,2-0,5 litru). Na víku je vhodné uvést datum přípravy.

Nejlepší a nejspolehlivější způsob, jak uchovat všechny živiny v broskvovém pyré pro dítě, je zmrazit jej. A to by mělo být provedeno v malých porcích.

Broskvové pyré pro kojence v mikrovlnné troubě

Pokud není dostatek broskví na přípravu na zimu, můžete se uchýlit k rychlému receptu na přípravu broskvového pyré v mikrovlnné troubě.

V této možnosti bude zapotřebí pouze jedno ovoce. Je rozřezán na polovinu, kost je odstraněna a umístěna řezanou stranou dolů na talíř. Vložte talíř s ovocem do mikrovlnné trouby a asi na 2 minuty jej nastavte na maximální výkon.

Pečené ovoce se vyjme z mikrovlnné trouby, oloupe se, nakrájí se na plátky a naseká se v mixéru. Po ochlazení může být nakrájené ovoce dáno dítěti. Pokud takové broskvové pyré zůstane, můžete jej přenést do čisté nádoby, pevně uzavřít a dát do chladničky. Neměl by být skladován déle než 2 dny.

Zimní broskvové pyré pro kojence se sterilizací

Chcete-li udělat broskvové pyré pro dítě, které lze dlouhodobě skladovat, je lepší použít následující možnost:

1. Měli byste si vzít 6-8 zralých broskví, důkladně je umyjte.
2. Plody opařte a oloupejte.
3. Ovoce nakrájejte na malé kousky a přitom odstraňte semínka.
4. Nakrájené plátky broskve přeneste do nádoby na vaření.
5. Vařte 10 minut. Rozemlejte mixérem a znovu důkladně promíchejte, aby se vařilo asi 10 minut.
6. Hotové pyré přeneste do čisté nádoby.
7. Poté musí být nádoba s obsahem vložena do pánve (na dno pánve je lepší dát kousek látky nebo ručník, aby se nádoba během vaření neroztrhla).
8. Nalijte to horkou vodou až po krk, voda by se neměla dostat dovnitř. Zapněte plyn, přiveďte k varu, snižte a nechejte na mírném ohni 40 minut.
9. Po této době se nádoba s obsahem vyjme, hermeticky uzavře víčkem, převrátí a zabalí do teplého ručníku.
10. Nechte v této formě, dokud úplně nevychladne.

Jak správně skladovat broskvové pyré

Obyčejné broskvové pyré, které obsahuje cukr, lze skladovat až 8–10 měsíců na tmavém a chladném místě, ideální je sklep.

Broskvové pyré bez cukru se doporučuje skladovat až 3 měsíce za předpokladu dobré sterilizace nádob a tepelného ošetření produktu.

Pyré připravené bez vaření by mělo být skladováno v chladničce po dobu až 1 měsíce. A ve zmrazené formě bude taková pochoutka skladována až 10 měsíců, poté produkt postupně začne ztrácet všechny užitečné vlastnosti.

Závěr

Broskvové pyré na zimu je velmi chutná příprava, jako dezert i jako dětská výživa. Hlavní věcí je dodržovat všechna pravidla pro přípravu a sterilizaci skladovacích nádob, pak taková pochoutka potěší co nejdéle svou jemnou a bohatou chutí.

Doporučené položky

Borůvkový džem na zimu

Recepty se švestkovým džemem

Vypeckovaný a vypeckovaný třešňový džem

Brusinkové želé na zimu bez želatiny

Chokeberry jam s citronem: 6 receptů

Ostružinový džem v pomalém sporáku

Ranetki jam doma

Jam, želé a hloh jam

Pampeliška jam: recept