Obsah
Mandarinkový džem v plátcích je originální pochoutka, která se líbí nejen dospělým, ale i dětem. Má příjemnou chuť a vůni připomínající Nový rok. Proto se mnoho žen v domácnosti během období masového prodeje citrusových plodů snaží připravit je na budoucí použití. Jak ukazuje praxe, tento dezert patří mezi úplně první. Existuje mnoho možností, jak připravit džem z mandarinky. Pokud je to požadováno, může být naředěno jinými složkami podle vašich představ.
Mandarinky všeho druhu jsou vhodné na zavařování.
Výběr a příprava surovin
Pro přípravu lahůdek musíte použít čerstvé, šťavnaté ovoce, bez mechanického poškození a známek hniloby. Jejich velikost také nezáleží, ale abyste ušetřili peníze, můžete si koupit malé mandarinky.
Při výběru ovoce musíte dát přednost těm, jejichž slupky se snadno odstraní, což značně zjednoduší přípravný proces. Zpočátku by citrusové plody měly být dobře umyty v teplé vodě a poté opláchnuty vroucí vodou. Teprve poté je třeba je oloupat a opatrně odstranit bílé filmy. Na konci přípravné fáze musí být plody rozebrány na plátky.
Při výběru mandarinek je důležité vzít v úvahu, že plody dovážené z Gruzie a Abcházie mají sladkou a kyselou chuť. Ale španělské, izraelské ovoce jsou sladké. Ale na druhou stranu v tureckých mandarínkách nejsou prakticky žádná semena.
Pro dlouhodobé skladování džemu musíte použít sklenice různých velikostí. Měly by být předmyty dobře a v páře po dobu deseti minut.
Jak vařit džem z mandarinky v plátcích
Aby byla pochoutka chutná a zdravá, musíte dodržovat všechny fáze technologického procesu. Mandarinkový džem můžete vařit v plátcích podle klasického receptu a také s použitím dalších ingrediencí, které jej mohou úspěšně doplnit.
Mandarinkový džem se skořicí
Přidání koření dodává pochoutce zvláštní chuť. Skořice zároveň nemění chuť, pouze přidává vynikající notu.
Požadované přísady:
- 1 kg mandarinek;
- 0,5 kg cukru;
- 400 ml vody;
- 1 tyčinka skořice
Postup vaření:
- Nalijte vodu do smaltované pánve nebo pánve, zahřejte ji a přidejte cukr.
- Sirup vařte dvě minuty.
- Poté s ní nalijte připravené citrusové plátky.
- Vařte po varu po dobu 15 minut.
- Rozemlejte tyčinku skořice do práškového stavu.
- Nalijte koření do džemu a vařte dalších 15 minut.
Na konci vaření rozetřete pochoutku horkou ve sterilizovaných nádobách, srolovat. Otočte nádoby dnem vzhůru, zabalte je přikrývkou. Nechte v této formě, dokud úplně nevychladne.
Podle chuti můžete do pochoutky přidat další koření.
Mandarinkový džem s koňakovými klíny
Tato pochoutka je vhodná pouze pro dospělé. Přidání koňaku vám umožní prodloužit trvanlivost konečného produktu a dát mu určitou pikantnost.
Požadované přísady:
- 500 g mandarinek;
- 500 g cukru;
- 3 lžíce. l. koňak.
Proces vaření:
- Připravené mandarinkové klíny vložte do smaltované nádoby.
- Posypeme je cukrem.
- Nalijte brandy a důkladně promíchejte.
- Zakryjte nádobu víkem a nechte osm hodin.
- Po uplynutí čekací doby zapalte obrobek.
- Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte 40 minut.
- Poté vložte dezert horký do sklenic a srolovat.
Před podáváním by měl být džem vyluhován po dobu dvou dnů.
Mandarinkový džem s pomerančem a zázvorem
Tato pochoutka je obzvláště důležitá v období podzim-zima, protože pomáhá posilovat imunitní systém a má protizánětlivé vlastnosti.
Požadované přísady:
- 1 kg citrusových plodů;
- 2 lžíce. l. citronová šťáva;
- 1,5-2 cm kořene zázvoru;
- 500 g cukru;
- 250 ml vody;
- 1 tyčinka skořice
Proces vaření:
- Samostatně ve smaltované pánvi připravte sirup na bázi vody a cukru, vařte.
- Přidejte k tomu oloupaný a nastrúhaný zázvor a skořici.
- Vařte pět minut na mírném ohni.
- Postupně přidávejte citronovou šťávu a důkladně promíchejte.
- Nalijte plátky mandarinky do sirupu.
- Vařte 7-15 minut, v závislosti na délce dalšího skladování
Na konci vaření rozložte lahůdku do sklenic, stočte je, otočte je a zabalte je přikrývkou. Po ochlazení přeneste na trvalé místo pro skladování.
Sladkost a tloušťku pochoutky lze upravit během procesu přípravy
Mandarinkový džem s kiwi a citronovými klíny
Díky této kombinaci přísad se získá bohatší chuť lahůdky. Plátky mandarinky tohoto receptu jsou u dětí velmi oblíbené.
Požadované přísady:
- 1 kg mandarinek;
- 1 střední citron;
- 700 g kiwi;
- 250 g vody;
- 500 g cukru.
Proces vaření:
- Nalijte vodu do smaltované nádoby, přidejte cukr a vytlačte citronovou šťávu, vařte dvě minuty.
- Složte plátky mandarinky do nádoby a nalijte je sirupem.
- Oloupejte kiwi, nakrájejte na klíny a zalijte.
- Nádobu dejte do ohně a vařte po 20 minutách varu.
- Vložte džem do sterilizovaných nádob, srolovat.
Chcete-li získat silnější džem, je nutné vařit ve 3-4 dávkách, přivést jej k varu a poté jej ochladit. V závěrečné fázi musíte lahůdku držet v ohni po dobu deseti minut.
Citron lze také přidat do plátků, jako je kiwi
Mandarinkový džem s jablky
Chcete-li připravit tento typ džemu, měli byste si vybrat jablka s kyselostí. Toto ovoce pomůže vyrovnat chuť citrusů a zředí jejich bohatou vůni.
U džemu budete potřebovat:
- 1 kg sladkých mandarinek;
- 1 kg sladkých a kyselých jablek;
- 500 g cukru;
- 500 ml vody.
Proces vaření:
- Umyjte jablka, odstraňte jádra a semena
- Připravte sirup na bázi vody a cukru v hrnci, vařte dvě minuty.
- Jablka nakrájejte na plátky a vložte do smaltované pánve.
- Také položte plátky mandarinky a nalijte na sirup.
- Přiveďte k varu a vařte 15 minut.
Na konci vaření rozprostřete horký džem do sterilizovaných nádob a víčka stočte. Otočte je vzhůru nohama a zabalte je do teplé deky. V této formě by měli stát, dokud nevychladnou. Poté je lze přenést na trvalé úložiště.
Jablka v receptu mohou být zelená a červená.
Recept na džem z mandarinky v plátcích na zimu
Jedná se o klasický recept na džem z mandarinky, který je vhodný pro dlouhodobé skladování. V tomto případě má pochoutka hustou konzistenci, ale plátky zůstávají neporušené.
Požadované přísady:
- 1 kg mandarinek;
- 700 g cukru;
- 200 ml vody.
Postup vaření:
- Vložte klíny citrusových plodů do smaltované nádoby.
- Nalijte je vodou, aby je úplně zakryla.
- Po vaření hořte, vařte 15 minut.
- Po ochlazení vypusťte kapalinu.
- Poté znovu nasbírejte novou studenou vodu a nechte jeden den.
- Samostatně v hrnci připravte sirup s použitím specifikovaného množství tekutiny a cukru v receptu.
- Vypusťte plátky mandarinky.
- Nalijte je sirupem a nechte přes noc.
- Po uplynutí čekací doby dejte pánev na oheň a po varu vařte 40 minut.
- Poté džem dejte do sklenic, stočte a postavte se dnem dolů pod přikrývku, dokud úplně nevychladne.
Klasický recept nepřidává další přísady
Pravidla pro skladování mandarinkového džemu
Podmínky skladování mandarinkového džemu se neliší od ostatních druhů ovoce. Doba použitelnosti produktu je ovlivněna dobou tepelného zpracování. Pokud proces netrvá déle než 15 minut, můžete pamlsky uložit v chladničce nebo ve sklepě asi šest měsíců. Pro delší konzervaci by měla být doba varu 30-40 minut. V tomto případě můžete produkt uložit až do spíže, na balkon, lodžii až na jeden rok.
Optimální podmínky: teplota + 6-25 ° C a vlhkost 75%.
Závěr
Mandarinkový džem v plátcích je nejen chutný, ale také zdravá pochoutka. Má vysoký obsah vitaminu C, což umožňuje jeho použití k prevenci nachlazení v období podzim-zima. Je však třeba si uvědomit, že jeho nadměrné množství může vyvolat vznik alergií. Proto se musí konzumovat v dávce, ne více než 100 g denně.
