Obsah
Sušená jablka, sušené meruňky, sušené švestky a sušený meloun jsou ideální jak pro kompoty, tak pro samostatnou pochoutku. Díky velkému výnosu melounu je jeho sušení relevantní při každé sklizni ovoce. Tato melounová plodina je ideální pro sušení, takže proces sklizně je jednoduchý a známý většině zahradníků. Vysušený meloun se stává elastickým a je obvykle složen do malých copánků.
Jak se jmenuje sušený meloun
Většina sušeného ovoce, včetně melounu, se nazývá kandované ovoce. Je však třeba připomenout, že tato výrobní metoda zahrnuje další použití cukru v procesu sušení a sušení. Výrobky s cukrem jsou sladší a vždy se přidávají jako dezert nebo čaj. Výhody těchto produktů jsou nepopiratelné, ale nadměrná konzumace cukru je pro každého škodlivá.
V horkém Uzbekistánu, kde jsou samotné melouny neuvěřitelně šťavnaté a sladké, není přidání cukru nutné k získání lahodného trhaného produktu. Dokonalá rovnováha mezi sladkostí místních melounů umožňuje produkt jednoduše uschnout nakrájením na kousky. Uzbekové mají dokonce pro sušený a sušený meloun samostatný název - Kauyndak. Toto jídlo je národní pochoutkou a nedílnou součástí každého pití čaje.
Výhody a poškození sušeného melounu pro tělo
Jak víte, ovoce a zelenina jsou vytvářeny tak, aby naplnily lidské tělo užitečnými vitamíny a mikroelementy. Jejich každodenní používání vám umožňuje zvýšit tón a posílit imunitní systém, což vám umožní dlouhodobě odolávat chorobám. Některé druhy ovoce zlepšují zdraví pokožky, jiné pomáhají posilovat stav vlasů a nehtů a jiné posilují kardiovaskulární systém.
Meloun je pokladnicí živin. Mezi nejvýznamnější patří obvyklé přidělení vitaminu C - stopového prvku k posílení imunity a celkového stavu těla. Beta-karoten zlepšuje přirozený tón pleti. Kyselina listová je vynikajícím prostředkem pro uklidnění nervového systému a vytvoření skvělé nálady.
Spory o výhodách a nebezpečích sušeného produktu jsou vzácné, protože meloun v pigtailu si zachovává větší množství užitečných stopových prvků. Systematické používání této kultury očistí tělo od škodlivých toxinů díky pektinu. Sušený meloun podporuje produkci serotoninu, který je klíčem k dobré náladě a veselosti. Sušený produkt vám navíc umožňuje posílit krevní cévy a zlepšit práci srdečních svalů.
Je třeba si uvědomit, že nadměrná konzumace jakéhokoli produktu může mít negativní důsledky pro tělo. V malých množstvích je trhaný meloun prakticky neškodný, ale někteří lidé by měli přistupovat k jeho používání s určitou opatrností:
- kojící ženy, aby se zabránilo problémům se stolicí u dítěte;
- lidé s cukrovkou by se měli vyhýbat příliš sladkým jídlům;
- každý, komu bylo diagnostikováno duodenální onemocnění nebo žaludeční vředy.
Lidé s predispozicí k alergickým reakcím by navíc měli tuto pochoutku používat opatrně. Meloun je alergen a může způsobit kožní vyrážky.
Který meloun je nejlepší pro sušení a sušení
Důležitým rysem této kultury je absolutní nemožnost udržovat ji svěží po dlouhou dobu.Chladnička nebo suterén jen mírně prodlouží jeho čerstvost, ale současně to ovlivní chuťové vlastnosti. Sušení vypadá jako ideální řešení známé po dlouhou dobu. V tomto případě je třeba k procesu přistupovat s maximální opatrností. Ne každá odrůda je pro tento postup vhodná. Nejvhodnější odrůdy jsou:
- Torpédo;
- Zemědělský družstevník;
- Ananas.
Hlavním kritériem pro odrůdu vhodnou k sušení je pevná dužina. Měkké ovoce obsahuje přebytečnou vodu, která zkazí chuť hotového sušeného produktu. Pro sušení byste měli zvolit středně velké plody bez vnějšího poškození. Předpokladem je jejich aroma. Ovoce se sladkou ovocnou vůní je klíčem k dokonalému jídlu.
Jak sušit meloun doma
Sušený meloun je pochoutka, která osloví každou osobu. Není těžké jej připravit doma. Existuje několik způsobů, jak vytvořit svůj vlastní trhaný mňam. Nejoblíbenější jsou:
- metoda sušení na vzduchu;
- elektrická sušička;
- trouba.
Diskuse o tom, která z metod je nejsprávnější, což vám umožní zachovat veškerou chuť, neutichá. Nejautentičtější je letecká metoda, která se používá již několik tisíciletí. Moderní technologie však nezůstávají stát a umožňují lidem urychlit proces a zlepšit kvalitu hotového pokrmu.
Meloun sušení na vzduchu
Sušení na čerstvém vzduchu se také často označuje jako přírodní metoda. V tomto případě se produkt suší na napnutém laně na otevřeném slunci. Za tímto účelem je ovoce nakrájeno na plátky široké asi 2 až 4 cm, přičemž mezi každým dvěma plátky zůstane malý můstek pro snadné zavěšení na lano. Proces sušení trvá asi dva týdny. Během doby sušení se meloun kvůli ztrátě vody sníží až 10krát.
Hotové proužky se stanou elastickými a pružnými. V této podobě se pohodlně stočí do copánků. Připravené copánky by měly být zabaleny do potravinářské fólie, aby se zabránilo náhodnému vniknutí vlhkosti. Skleněné nádoby se často používají k uskladnění sušených melounů, do kterých je hotový výrobek podbíjen.
Jak sušit meloun v elektrické sušičce
Elektrická sušička je ideálním zařízením pro nejpohodlnější sklizeň ovoce. Po usušení je většina živin zadržena v plodech. Recept na elektrický sušený meloun nevyžaduje žádné speciální přísady. Chcete-li připravit trhanou pochoutku, musíte si jen vybrat správné ovoce.
Nejprve musíte ovoce umýt, nakrájet a oloupat ze semen. Poté musíte odříznout slupku a rozřezat buničinu na kousky široké asi 5 mm. Délka plátků není důležitá, ale je lepší vyhnout se příliš dlouhým plátkům - je mnohem lepší krájet příliš velké na polovinu.
Pro správné vysušení je nutné elektrickou sušičku zahřát. Ideálním řešením by bylo zahřát se po dobu 5 minut bez nainstalovaných palet. Důležitým pravidlem při sušení je požadovaný prostor mezi plátky pro nepřetržitý provzdušňovací proces. Plátky jsou umístěny na palety, které jsou umístěny v sušičce.
Proces sušení trvá v průměru asi 10 hodin při doporučené teplotě 70 stupňů. Pro rovnoměrnější vysušení každé palety je lze zaměnit. Po vaření se doporučuje dát výslednou pochoutku do skleněné nádoby a pevně ji zavřít víkem.
Jak sušit meloun v troubě
Proces vaření sušeného melounu v troubě má ve srovnání s elektrickou sušičkou řadu funkcí.Plátky tedy musí být silnější, asi 1 cm. Pokud jsou plátky příliš dlouhé, lze je utkat do známého pigtailu. Pokud je možné do trouby nainstalovat několik plechů, stojí za to použít jejich maximální počet.
Dno plechu je pokryto papírem na pečení a na něj jsou rozloženy nakrájené plátky. Doporučená teplota trouby je 70-75 stupňů. V tomto případě jsou předpokladem mírně otevřená dvířka trouby, která uvolňují přebytečnou vlhkost. Proces sušení obvykle trvá 6-8 hodin s periodickou výměnou papíru - zvlhne se od přebytečné vlhkosti.
Kolik kalorií je v sušeném melounu
Většina zeleniny a ovoce slouží jako zdroj jednoduchých sacharidů pro člověka. Nekomplikované cukry v nich obsažené dodávají energii a zvyšují živost. Vzácné ovoce obsahuje bílkoviny nebo částice tuku. Šťavnaté plody jsou plné vody, která během procesu sušení vychází z produktu a umožňuje v něm zůstat všechny živiny. Zároveň je nízký obsah kalorií v sušených potravinách, ať už jde o jablka, hrozny nebo melouny. Sušená jídla jsou ideální pro dietery nebo zdravé lidi.
Sušený meloun - téměř úplně sacharidy. 100 g sušeného produktu obsahuje 82 g sacharidů. Bílkoviny tvoří 0,7 g a tuky 0,1 g. Obsah kalorií sušeného melounu stočeného do pigtailu je 341 kcal.
Podmínky skladování
Správně sušená buničina může být skladována několik let, pokud jsou dodržována jednoduchá pravidla. Předpokladem pro dlouhodobé skladování sušených lahodných nápojů je izolace proti vlhkosti a přímému slunečnímu záření. Dalším požadavkem je pevně uzavřená nádoba, aby se zabránilo vniknutí přebytečného vzduchu, který by mohl zlepšit fermentaci.
Sušený meloun je možné skladovat v látkovém sáčku. Tato metoda zachová chuť a prospěšné vlastnosti po dobu několika měsíců. V obchodech je balení v plastovém sáčku - zde byste měli věnovat pozornost datům expirace uvedeným výrobcem.
Recenze sušeného melounu
Závěr
Sušený meloun je zdrojem obrovského množství prospěšných vitamínů a minerálů pro lidské tělo. Pomáhá zlepšit celkový stav pokožky a vlasů, povzbudit náladu a také posílit imunitní systém. Blahodárné vlastnosti sušeného melounu jsou jedním z hlavních důvodů jeho povinné sklizně na zimu. Vaření trhané pochoutky je pro většinu lidí jednoduché a cenově dostupné.
