Obsah
Sušení houbových deštníků je snadné. Proces nevyžaduje speciální dovednosti a obratnost, ale hotový výrobek potěší svou chutí a výhodami. Deštník je houba rodu Champignon. Má nízký obsah sacharidů a nízký obsah kalorií, proto je považován za dietní produkt. Díky své chuti je široce používán při vaření. Je nejen sušený, ale také solený, nakládaný, smažený, zmrazený. Hodí se k bramborám, zakysané smetaně, česneku a máslu. Vypadá skvěle na stole a líbí se všem fanouškům houbové chuti.
Obzvláště chutné jsou polévky vyrobené ze sušených deštníků.
Je možné sušit houby deštníky
Mnoho žen v domácnosti připravuje deštníky na zimu sušením. A pak z nich připravují první a druhý chod, omáčku a omáčky. Kromě toho se houbový prášek připravuje z těst sušeného ovoce, který se používá jako voňavé koření.
Při sběru deštníků v lese byste měli vědět, jak se liší od jedovatých vzorků. Rozdíl je v tom, že když se čepice rozbije, je cítit příjemný ořechový zápach a prsten na noze se volně pohybuje, zatímco v muchomůrkách je fixován. Lze jíst pouze určité druhy rodu: bílý, dívčí, konrada, pestrobarevný.
Po otevření má dobrý deštník průměr klobouku asi 40 cm a výšku 30 cm
Jak připravit hubové deštníky na sušení
Před sušením deštníků na zimu musí být houby vytříděny, shnilé a zkažené vzorky zvířat. Poté by měly být z čepice odstraněny trčící jehly a listy stromů, rozřezané na 2-4 části. Vyčistěte mladé nohy a odstraňte staré.
Jak sušit deštník
Existuje několik způsobů, jak sušit deštníky, každý si může vybrat ten vhodnější a pohodlnější pro sebe:
- V sušičce. Vložte připravené ovocné tělíska do mísy elektrického zařízení na sušení zeleniny a bylin, nastavte teplotu a čas a počkejte až do konce procesu.
- Na slunci. Deštníky rovnoměrně rozložte na desku nebo plech na pečení, přikryjte papírem na vaření, umístěte na přímé sluneční světlo na dobře větrané místo. Sušíme 7-10 dní.
- V limbu. Položte plátky hub na provázek nebo drát, přikryjte gázou, aby byly chráněny před mouchami a prachem, zavěste na několik týdnů v suché, větrané místnosti.
- V troubě. Připravené deštníky rozložte na plech vyložený papírem na pečení nebo fólií. Vložíme na 3 hodiny do trouby předehřáté na teplotu 50 ° C °C. Po uplynutí času vypněte skříň a nechte v ní deštníky až do rána. Následujícího dne plátky otočte a sušte dalších 60 minut za stejných podmínek.
Barva hotových hub by měla zůstat světlá. Plátky nesmí v rukou praskat. Sušené nohy deštníku a rozbité vzorky se rozemelou v mlýnku na kávu nebo v mixéru a výsledný houbový prášek se použije jako koření. Po namočení se používají sušené čepice.
Houbový prášek se často používá jako koření v receptech.
Podmínky skladování sušených deštníků
Aby sušený produkt neztratil své užitečné a chuťové vlastnosti, je důležité dodržovat některá pravidla. Nejprve by měla být těla sušeného ovoce chráněna před teplými a vlhkými místy. Za druhé, jsou umístěny ve speciální nádobě:
- větrané látkové tašky;
- hermeticky uzavřené nádoby;
- vakuové nebo silné papírové tašky;
- skleněné nádoby pokryté papírem nebo lněným hadříkem, pevně svázané provazem.
Při správném skladování zůstávají sušené houby chutné i příští rok po sklizni.
Závěr
Stojí za to sušit deštníkové houby z toho důvodu, že jsou velmi cenné a užitečné. I v suché formě si zachovávají dostatečné množství minerálů a vitamínů, které tělu v období podzim-zima tolik chybí. Deštníky čistí cévy, mají antibakteriální účinek a snižují hladinu cholesterolu. A pokrmy s jejich přidáním mají skvělou chuť a bohatou vůni.
