Řecký salát s lilkem na zimu

Řecký lilek na zimu je vynikajícím přípravkem, který zachovává nutriční vlastnosti zeleniny a její vysokou chuť. S pomocí originálních svačinek obohacují denní menu a rozjasňují sváteční stůl.

Pravidla pro přípravu řeckého předkrmu

Řecký lilek je originální a překvapivě chutný přípravek na zimu, který je připraven z jednoduché sady potravin.

Díky zelené barvě je svačina pikantnější a chutnější. Můžete přidat libovolné nebo se vůbec neobejít. Veškerá zelenina se používá pouze čerstvá a vysoce kvalitní. Neměla by být hniloba a známky nemoci. Plody musí být umyty a úplně vysušeny.

Hlavní zeleninou v řeckém občerstvení je lilek. Přidává se ve větší míře než jiné potraviny.

Řecký předkrm by měl být kořeněný, takže pálivou paprikou a česnekem se nešetříte

Příprava lilku a nádobí

Při krájení jsou lilky ochutnávány. Jsou-li hořké, odřízněte slupku a posypte dužinu solí. Nechte působit půl hodiny a poté opláchněte. Pokud není hořkost, plody se okamžitě použijí k zamýšlenému účelu.

Zelenina je nakrájena na proužky nebo plátky. Tvar neovlivňuje chuť. Pokud máte v plánu lilky nacpat, pak je na jedné straně proveden hluboký podélný řez, který připomíná kapsu. Poté se zelenina vloží do vroucí vody a vaří se několik minut, dokud není měkká. Hlavní podmínkou není trávení. Poté se kapalina vypustí a plody se ponechají pod lisem, dokud šťáva nepřestane vyniknout.

Víčka a kontejnery jsou připraveny předem. Banky se promyjí sodou a sterilizují nad párou, v mikrovlnné troubě nebo v troubě, poté se úplně vysuší. Zbývající vlhkost zkrátí trvanlivost obrobku. Vařte víčka ve vroucí vodě.

Horký salát v řečtině je umístěn v nádobách a zapečetěn. Otočte vzhůru nohama a zabalte hadříkem. Nechejte úplně vychladnout.

Rada! Hlavním principem řeckého občerstvení je velký kus zeleniny.

Lilek si vybírá hustý, silný a zralý

Řecké lilkové občerstvení na zimu

Řecký předkrm se připravuje různými způsoby. Všechny recepty spojuje krásný vzhled, jas a štiplavost. Hrubé krájení vám umožní odhalit chuť každé zeleniny zvlášť.

Řecký salát z lilku na zimu

Řecký salát s lilkem je oblíbenou přípravou na zimu, která nenechá nikoho lhostejným.

Budete potřebovat:

  • lilek - 3 střední;
  • koření;
  • cibule - 420 g;
  • rostlinný olej - 100 ml;
  • sůl;
  • rajčata - 200 g;
  • paprika - 420 g;
  • ocet - 20 ml;
  • česnek - 7 stroužků.

Postup krok za krokem:

  1. Opláchněte veškerou zeleninu a poté ji osušte. Nakrájejte na velké plátky. Nemůžete to rozdrtit, protože to nebude salát, ale zeleninový kaviár.
  2. Nalijte olej do smaltované mísy. Hořte. Zahřát se.
  3. Naplňte nasekané stroužky česneku. Když se směs vaří, přidejte zbytek zeleniny.
  4. Vařte za stálého míchání půl hodiny. Dochutíme solí a kořením.
  5. Nalijte ocet. Míchejte a vařte dalších 10 minut.
  6. Balení v malých plechovkách. Těsnění.

Podáváme salát v řečtině posypaný spoustou bylin

Pikantní řecký lilek na zimu

Každý si dá svačinu poprvé pikantní a chutnou. Množství chilli lze upravit podle vlastních preferencí.

Složení:

  • rajčata - 1 kg;
  • sůl - 20 g;
  • lilek - 1 kg;
  • cukr - 40 g;
  • sladká paprika - 500 g;
  • ocet 9% - 50 ml;
  • chilli paprička - 2 lusky;
  • rostlinný olej - 300 ml;
  • mrkev - 300 g;
  • česnek - 7 hřebíčků;
  • fazole - 300 g.

Postup krok za krokem:

  1. Opláchněte fazole a pak přidejte vodu. Nechte působit šest hodin. Během této doby vyměňte kapalinu dvakrát.
  2. Zašlete varnou desku na střední nastavení. Vařte půl hodiny. Fazole by neměly být převařené.
  3. Nastrouhejte mrkev. Použijte hrubé struhadlo.
  4. Papriky nakrájíme na proužky a chilli nakrájíme na malé kostky.
  5. Rajčata nahrubo nakrájejte a rozemlejte. Oloupejte lilek. Kousky by měly mít střední velikost.
  6. Odešlete všechny připravené komponenty do pánve. Míchejte a vložte na střední teplotu.
  7. Když směs přijde k varu, snižte plamen na minimum a vařte jednu hodinu. Občas promíchejte.
  8. Sůl. Posypeme cukrem. Nalijte ocet, poté olej. Směs. Ztmavte po dobu dvou minut a nalijte do připravených nádob. Těsnění.
  9. Nechejte vzhůru nohama pod teplým hadříkem, dokud kousek úplně nevychladne.

Fazole na salát v řečtině se používají v jakékoli barvě

Řecký plněný lilek

Velkolepý přípravek v řečtině s celými lilky potěší každého svou vysokou chutí a v zimě zasytí tělo vitamíny.

Budete potřebovat:

  • česnek - 4 hřebíčky;
  • lilek - 1,2 kg;
  • rostlinný olej;
  • zelí - 600 g;
  • koriandr;
  • mrkev - 400 g;
  • kohoutek;
  • paprika - 300 g.

Postup krok za krokem:

  1. Odřízněte stonky z lilku. U každého ovoce proveďte hluboký řez, který bude připomínat kapsu.
  2. Vložte do vroucí vody a vařte do měkka, ale nepřemíchejte. Proces bude trvat asi 10 minut.
  3. Umístěte na prkénko a zakryjte. Nahoře položte ne příliš velkou zátěž. Mírně nakloňte konstrukci, aby mohla šťáva odtéct. Nechte působit 3-4 hodiny.
  4. Nakrájejte zelí. Nastrouhejte oranžovou zeleninu. Struhadlo by mělo být hrubé nebo určené pro korejskou mrkev.
  5. Papriku nakrájejte na dvě části. Odstraňte stopku a poté všechna semena. Plátek. Brčka by měla být střední. Nakrájejte bylinky a česnek. Stroužky česneku pro tento recept by se neměly lisovat.
  6. Zkombinujte všechny komponenty připravené k plnění. Pokapejte olejem. Sůl. Dobře promíchejte.
  7. Plňte lilky výslednou směsí. Každé ovoce zabalte pravidelnou nití. Tato příprava pomůže plnění zůstat na místě.
  8. Jemně přeneste do hrnce. Posypte každý řádek solí.
  9. Na vrch položte těžkou desku vhodného průměru. Dejte útlak, protože můžete použít sklenici naplněnou vodou.
  10. Zavřete víko. Můžete také zabalit celou strukturu látkou.
  11. Pošlete na chladné místo. Nechte působit čtyři týdny.
  12. Získejte hotové občerstvení. Položte na talíř. Odstraňte nit a nakrájejte na plátky požadované tloušťky.
Rada! Řecký předkrm se ukáže být jasný, kořeněný a krásný. Proto se k vaření používá zelenina různých barev.

Trvejte na sklizni v řečtině po dobu nejméně 30 dnů

Plněný lilek bez sterilizace

Byliny z Provence pomohou dochutit salát. Pokud je to žádoucí, můžete do složení přidat chmele suneli. Předkrm vychází kyselý a kořeněný.

Budete potřebovat:

  • lilek - 1,5 kg;
  • provensálské byliny - 10 g;
  • mrkev - 500 g;
  • citronová šťáva - 20 ml;
  • Bulharský pepř - 200 g;
  • chilli paprička - 1 velký lusk;
  • česnek - 4 hřebíčky;
  • petržel - 40 g;
  • slunečnicový olej - 60 ml.

Podrobný postup přípravy salátu v řečtině:

  1. Je lepší brát malé lilky. Měly by se snadno vejít do nádoby. Opláchněte každé ovoce a proveďte jeden podélný řez. V tomto případě musí druhá strana zůstat neporušená.
  2. Nalijte vodu do hlubokého kastrolu. Vařit.
  3. Umístěte připravený produkt. Vaříme 10 minut. Poslat do cedníku. Nechte dokud nevyteče nadbytečná kapalina. Lze mačkat ručně.
  4. Nastrouhejte oranžovou zeleninu. Strouhadlo se nejlépe používá pro korejskou mrkev.
  5. Olej ohřejte v hrnci. Naplňte hobliny mrkve.Smažte do měkka.
  6. Papriku oloupanou ze semen nakrájejte na tenké proužky. Nakrájejte petržel, stroužky česneku a chilli na jemno. Zkombinujte se smaženou zeleninou.
  7. Sůl. Pokvapkejte citronovou šťávou. Dobře promíchejte.
  8. Ořízněte ocasy z ochlazeného vařeného ovoce. Uprostřed řezu dochuťte solí.
  9. Věci se zeleninovou náplní. Přeneste do formuláře. Postavte útlak na vrchol.
  10. Vložte do chladničky na dva dny. Během této doby obrobek vypustí šťávu, stane se fermentovanou, šťavnatou a kořeněnou.
  11. Přeneste pevně do připravených nádob. Neměla by být žádná vzduchová mezera. Nalijte přidělenou šťávu. Cork pevně.
Rada! Nepřevařujte a nepřevařujte potraviny. Když se ochladí, měly by mírně křupat.

Řecký salát se podává jako samostatné jídlo, stejně jako s horkým masem nebo rybami

Skladování lilku v řečtině

Skladujte občerstvení v suterénu nebo v chladničce. Před zahájením ochutnávky je nutné na tom trvat. Minimální doba je jeden měsíc, ale chuť se lépe projeví po dvou měsících.

Závěr

Lilek v řečtině na zimu je královským předkrmem, který osloví všechny milovníky nakládaných pokrmů. K vaření se používají jednoduché a cenově dostupné produkty. Pokud chcete, můžete do směsi přidat jakékoli koření, bylinky, více česneku nebo feferonky.

Dát zpětnou vazbu

Zahrada

Květiny

Konstrukce