Morušový kompot na zimu

Mezi mnoha prázdnými místy na zimu může morušový kompot vyniknout svou originalitou a neobvyklou chutí a vůní. Koneckonců, morušky nerostou v obyčejné zahradě, je třeba je hledat na opuštěných místech, v bažinách. Toto severní bobule je pro jižany skutečnou exotikou, protože je nereálné přepravovat zralé bobule na jakoukoli vzdálenost, bude to naprostý nepořádek. Ale v poslední době je prodávají zmrazené a mnozí mají možnost si to nejen vyzkoušet, ale také si z nich připravit několik sklenic na zimu.

Tajemství výroby kompotů z morušky

Moruška sama o sobě je velmi choulostivé bobule. Nejprve se zbarví růžově bíle, pak téměř červeně a zdá se, že již dozrála. A chutná příjemně, s lehkou kyselostí a svým vzhledem velmi připomíná maliny. Bobule se dají poměrně snadno sbírat a jsou pevné a pevné. Ukázalo se však, že v této fázi morušky ještě nejsou zralé. Nakonec dozrává, až se stane zlato-oranžovým a jeho chuť a aroma se nápadně změní - stanou se na rozdíl od jiných bobulí.

Ale tady je problém - v této fázi plné zralosti jsou morušky tak měkké a šťavnaté, že je nutné je sbírat a přepravovat velmi opatrně, jinak se bobule časem promění na kompot. Proto se často sklízí nezralé, zejména proto, že v horku velmi rychle dozrává a také se rychle zhoršuje, pokud jej skladujete v místnosti a nezpracujete okamžitě.

Když se ale na zimu vrátíme k morušovému kompotu, lze jej připravit jak ze zralých oranžových bobulí, tak z nezralých, načervenalých. S tím druhým je ještě snazší vypořádat se, ale jeho vůně ještě není tak oduševnělá. Proto je lepší, když se vám podaří míchat bobule různého stupně zralosti.

Moruška roste v objektech, které jsou velmi vzdálené od silnic a jiných objektů znečišťujících ovzduší, takže se nemusíte příliš starat o čistotu bobulí.

U některých žen v domácnosti je však v popředí otázka čistoty a stále raději bobule ještě jednou opláchnou a určitě z nich odtrhnou sepaly. V takovém případě jim může být doporučeno, aby to dělali velmi opatrně, jen je lehce pokropili vodou nebo namočili do čisté vody v cedníku, aby nerozdrtili bobule a poté ji osušili na ručníku.

Pokud vezmeme v úvahu recepty na různé kompoty z morušky, pak vidíme, že všude, kde se snaží bobule podrobit minimálnímu tepelnému ošetření. Buď vaří doslova 5 minut, nebo ho zalijí jen horkým sirupem. A to není bezdůvodné - koneckonců v samotné morušce a v dalších bobulích, které ji doprovázejí v kompotech, je spousta vitamínů a živin, které je žádoucí zachovat. A protože moruška sama o sobě má silné baktericidní vlastnosti, obrobky z ní jsou dobře zachovány i po několik let.

Vzhledem k tomu, že kompot z bobulí se skládá z více než poloviny vody, kladou se na jeho kvalitu vážné požadavky - musí být nutně čištěn filtrem a ještě lepší pramenitou vodou.

Tradiční recept na kompot z morušky

Vycházíme-li z předpokladu, že k přípravě kompotu na zimu se používají třílitrové nádoby, pak podle receptu na jednu z nich budou zapotřebí následující komponenty:

• asi dva litry vody;
• 500 g morušek;
• 500 g cukru.

Vyrobit kompot z morušky na zimu podle tradičního receptu je snadné.

1. Nejprve připravte cukrový sirup: veškerý cukr se nalije do vroucí vody a vaří se asi 5 minut, dokud se úplně nerozpustí.
2. Připravené bobule se nalijí do čisté nádoby, nalijí se horkým sirupem a zakryjí se vařeným kovovým víkem.
3. Sklenice kompotu se vloží do hrnce na malý ubrousek, do pánve se nalije horká voda tak, aby dosáhla alespoň na ramena nádoby.
4. Zapnou ohřev pod pánví a po varu sterilizujeme nádobu s veškerým obsahem po dobu 15-20 minut.
5. Sklenice je srolována a umístěna vzhůru nohama pod přikrývku, dokud úplně nevychladne.

Recept na kompot z morušky bez sterilizace

Morušový kompot si můžete na zimu vyrobit bez sterilizace. Níže je popsán základní recept, po kterém je nápoj připraven ze stejných ingrediencí jednodušším způsobem.

• Nalijte 2 litry vody do smaltované pánve a zahřejte k varu.
• Připravené bobule se nalijí do kastrolu s vroucí vodou a doslova se tam 2-3 minuty zblednou.
  
• Poté se oheň na chvíli vypne a bobule se pomocí štěrbinové lžíce opatrně přenesou do čisté a předsterilizované třílitrové nádoby.
• Přidejte 500 g cukru podle receptu do pánve a znovu zahřejte vodu k varu.
• Po úplném rozpuštění cukru se bobule nalijí do nádoby s vroucím cukrovým sirupem a okamžitě se stočí se sterilním víkem.

Jak uzavřít morušový kompot s kyselinou citronovou

Kyselina citronová se poměrně často používá při válcování kompostu z morušky na zimu, protože poskytuje nejen další ochranu obrobku, ale také mu dodává zajímavou chuť.

Ingredience tohoto receptu jsou na zimu k dispozici všem:

• 250 g morušek;
• 250 g krystalového cukru;
• 1 litr vody;
• 1 g kyseliny citronové.

A kompot na zimu je docela tradiční:

1. Cukrový sirup se připravuje z cukru a vody.
2. Když je cukr zcela rozpuštěn, přidejte k němu kyselinu citrónovou.
3. Nalijte bobule sirupem a nechejte 2-3 hodiny vychladnout.
4. Poté umístěte nádobu se sirupem na oheň, vařte a vařte asi 3-4 minuty.
5. Nápoj se nalije do připravených sterilních nádob, sroloval a zabalil do deky, ochladil.

Morušový kompot s jahodami

Morušky a lesní jahody dozrávají v různých dobách, takže ke spojení dvou úžasných chutí v jednom kroucení byste měli použít zmrazené jahody.

By potřeboval:

• 250 g morušek;
• 250 g rozmrazených jahod;
• 400 g cukru;
• 2 litry vody.

A proces výroby kompotu je poměrně prozaický.

1. Sterilní nádoby jsou naplněny připravenými bobulemi.
2. Sirup se připravuje z vody a cukru, se kterými se bobule nalijí do sklenic.

Po válcování musí být plechovky s kompotem zabaleny vzhůru nohama pro další sterilizaci a poté mohou být skladovány v chladném suterénu nebo skříni po dobu až tří let.

Voňavý kompot z morušek a jahod

Zahradní jahody nebo jahody mohou dozrát v různé době, a to až do konce července. Kromě toho existují remontantní odrůdy, které dozrávají celé léto. Proto má recept na kompot z morušek s jahodami na zimu právo existovat.

Technologie výroby je stejná jako v předchozím receptu a komponenty jsou vybírány v následujících množstvích:

• 200 g morušek;
• 200 g jahod;
• 1,5 litru vody;
• 300 g medu.

Pokud máte rádi nápoj připravený podle tohoto receptu, pak je možné do některého z zde popsaných polotovarů místo cukru přidat med, pokud je to možné.

Recept na kompoty z morušky a borůvek na zimu

Morušky a borůvky často rostou blízko sebe a také dozrávají přibližně ve stejnou dobu. Proto se požaduje, aby tyto dvě bobule byly na zimu spojeny do jedné sklizně.

Kromě toho mohou borůvky diverzifikovat nejen chuť morušek, ale také barvu nápoje v atraktivním jasném odstínu.

K přípravě kompotu můžete použít kteroukoli z výše uvedených technologií a poměr přísad je přibližně následující:

• 400 g morušek;
• 200 g borůvek;
• 2 litry vody;
• 20 g zázvoru;
• 400 g cukru.

Jak vyrobit kompot z morušky a ostružiny na zimu

Pokud chuť borůvek není atraktivní, pak je docela možné ji nahradit jinou černou bobulí - ostružinou. Chuťové vjemy budou zcela odlišné a ve své struktuře jsou bobule velmi podobné. Kromě toho, ostružiny, které vlastní celou řadu léčivé vlastnosti, ve stejné společnosti s moruškami vytvoří neproniknutelnou bariéru pro mnoho nemocí.

Vzhledem k tomu, že ostružiny mají také docela sladkou chuť, lze z předchozího receptu použít množství a poměr přísad pro výrobu nápoje. Z dalších koření se k nim bude dobře hodit vanilka, badyán a skořice.

Morušový a jablečný kompot

Jablka jsou tak všestranným ovocem, že se ideálně kombinují s praktickým ovocem a bobulemi. K výrobě lahodného nápoje na zimu budete potřebovat:

• 500 g morušek;
• 250 g jablek;
• 2 litry vody;
• špetka skořice;
• 600 g cukru.

Při výrobě kompotu na zimu podle tohoto receptu je třeba nejprve zohlednit hustou strukturu jablek.

1. Nejprve se jako obvykle připraví sirup z vody a cukru.
2. Jablka jsou oloupána a nakrájena na malé kostky.
3. Poté se vloží do sirupu, přidá se skořice a vaří se asi 15-20 minut.
4. Nakonec se bobule nalijí do sirupu, přivedou k varu a okamžitě se rozloží do sterilních nádob.
5. Plechovky jsou okamžitě srolovány a za tepla ochlazovány v obráceném stavu.

Jak vařit morušový kompot na zimu v pomalém sporáku

Multivarkář je prostě povinen usnadnit práci v kuchyni, takže může také pomoci při přípravě kompotů z morušky na zimu.

Tento recept používá stejné přísady ve stejném poměru jako v klasické verzi.

Proces vaření se doslova skládá ze dvou až tří kroků.

1. Připravené bobule se nalijí do misky pro multivark, přidá se cukr a nechá se lúhovat asi 10 minut.
2. Naplňte je vodou a zapněte režim „hašení“ po dobu 15–20 minut.
3. Poté lze hotový nápoj nalít do sterilních plechovek a srolovat.

Pravidla pro skladování morušového kompotu

Sklenice kompotu z morušky jsou v zimě skladovány na chladném místě bez světla. Teplota by neměla být zvláště vyšší než + 15 ° + 16 ° С. Takovými místnostmi mohou být suterén, podkroví nebo sklep. S malým počtem plechovek je lze skladovat také v chladničce. Za těchto podmínek může být doba použitelnosti rok nebo více. V jiných podmínkách lze dobu použitelnosti zkrátit na šest měsíců nebo několik měsíců.

Závěr

Cloudberry kompot je jedinečný přípravek na zimu, který vám nejen pomůže připomenout horké léto během drsné zimy, ale také má léčivé vlastnosti, které jsou silnější než ty malinové. A jeho jedinečná chuť a aroma jistě zapůsobí na hosty při každé rodinné oslavě.

Doporučené položky

Recept na dýňový kompot na zimu, jako ananas

Recept na rozinky kompot

Hroznový kompot na zimu bez sterilizace

Kompoty na zimu ze švestek

Brusinky ve vlastní šťávě

Brusinkové želé: 5 receptů

Brusinkový ovocný nápoj

Čaj z hlohu: výhody a poškození

Recepty z arónie na zimu