Brusinky na cukrovku

Obsah

1 Vitaminové složení
2 Výhody brusinek pro cukrovku
3 Kontraindikace
4 V jaké formě použít na cukrovku
5 Brusinkový džus pro cukrovku 2. typu
6 Závěr

Brusinky na cukrovku typu 2 nejsou ani tak pochoutkou, jako podstatnou součástí stravy. Bylo vědecky prokázáno, že denní konzumace tohoto bobule nejen stimuluje pankreas a stabilizuje hormonální hladiny, které jsou narušeny při cukrovce, ale také normalizuje metabolismus a co je nejdůležitější, snižuje hladinu cukru v krvi.

Vitaminové složení

Brusinky obsahují velké množství živin, které lidé s cukrovkou potřebují. To zahrnuje:

organické kyseliny (benzoová, askorbová, citrónová, chinová);
vitamíny C (pokud jde o obsah vitaminu C, brusinky jsou na druhém místě za černým rybízem), E, K1 (aka fylochinon), PP;
Vitamíny skupiny B (B1, B2, B6);
betainy;
pektiny;
katechiny;
antokyany;
fenoly;
karotenoidy;
pyridoxin, thiamin, niacin;
minerály (fosfor, železo, draslík, mangan, vápník, jód, zinek, bór, stříbro);
chlorogenové kyseliny.

Díky tak bohatému složení vitamínů nejsou brusinky horší než mnoho léků, pokud nejsou lepší, pokud jde o jejich účinek na lidské tělo. Faktem je, že téměř každý lék má své vlastní kontraindikace a vedlejší účinky, a proto nejsou k dispozici všem. Totéž nelze říci o brusinkách - doporučuje se jíst s diabetem jakéhokoli typu a nezpůsobuje žádné vedlejší účinky a seznam kontraindikací pro bobule je extrémně malý.

Výhody brusinek pro cukrovku

Brusinky mají širokou škálu blahodárných vlastností, díky nimž má pravidelná mírná konzumace tohoto bobule řadu pozitivních účinků na lidské tělo, jmenovitě:

normalizuje funkci ledvin;
posiluje stěny cév;
zlepšuje trávení a zlepšuje metabolické poruchy;
snižuje krevní tlak;
má posilující účinek na imunitní systém;
inhibuje rozklad a absorpci glukózy;
má regenerační účinek na buňky těla;
snižuje riziko vzniku glaukomu;
zlepšuje vidění stabilizací nitroočního tlaku;
zvyšuje účinnost antibakteriálních léků, což vám umožňuje minimalizovat spotřebu antibiotik u cukrovky typu 2;
má antiseptický účinek na tělo a snižuje intenzitu zánětlivých procesů.

Důležité! Brusinky pomáhají snižovat riziko možných komplikací u diabetes mellitus 2. typu - nesprávné fungování ledvin a diabetické nohy.

Kontraindikace

Vysoký obsah kyseliny askorbové v brusinkách přináší řadu omezení pro použití tohoto produktu v potravinách.

Možné kontraindikace:

Pacienti s diabetem typu 2 se žaludečními vředy by měli omezit používání bobulí, protože kyselina askorbová může vyvolat vznik vředů.
Výrobky s vysokým obsahem kyselin jsou kontraindikovány pro duodenální vřed, kolitidu, gastritidu.
V žádném případě byste neměli zneužívat potraviny obsahující brusinky pro lidi s ledvinovými kameny.
Nadměrná konzumace bobulí se nedoporučuje u lidí s diabetem 2. typu s výrazným sklonem k potravinovým alergiím.

Důležité! Kyseliny obsažené v brusinkové šťávě mají negativní vliv na zubní sklovinu, proto se při pravidelném používání doporučuje po každém jídle zuby čistit.

V jaké formě použít na cukrovku

Brusinky lze konzumovat téměř v jakékoli formě.Užitečné jsou nejen čerstvé bobule - ale i po zpracování si dobře zachovají své užitečné vlastnosti. Při léčbě cukrovky typu 2 je povoleno jíst sušené bobule, zmrazené, namočené. Kromě toho se z nich vyrábí želé, vyrábějí se ovocné nápoje, koktejly, džusy, čerstvé džusy a bobule se přidávají také do bylinných a ovocných čajů.

Džusy

Z brusinek můžete vytlačit šťávu. Jednorázové nebo nepravidelné použití šťávy nebude mít na tělo výrazný účinek - brusinkové výlisky se obvykle pijí v průběhu 3 měsíců. V tomto případě je denní dávka nápoje v průměru 240-250 ml.

Kvass

Neméně užitečný je brusinkový kvas, který se velmi snadno připravuje. Recept na brusinkový kvass je následující:

1 kg brusinek je důkladně rozemleto (k tomu můžete použít dřevěný tlouček a cedník nebo síto);
vymačkaná šťáva trvá nějakou dobu, poté se nalije vodou (3-4 l) a vaří se 15-20 minut, ne více;
ochlazená šťáva se filtruje přes jemné síto;
náhražky cukru (asi 500 g) se nalijí do napjatých lisů z bobulí a podruhé se vaří;
vařená šťáva se zředí kvasnicemi (25 g), předem rozpuštěnými v teplé vodě;
výsledný roztok se důkladně promíchá a nalije do skleněných nádob (sklenic, lahví).

Po 3 dnech je kvas připraven k použití.

Medový džem

Brusinky a med se k sobě dobře hodí, navzájem se příznivě doplňují o užitečné vlastnosti a vytvářejí neobvyklou kombinaci chutí. Nejlepší ze všeho je, že se tyto dva produkty kombinují ve formě medovo-brusinkového džemu, který se vaří podle následujícího receptu:

1 kg bobulí určených k vaření je pečlivě vytříděno a před ponořením do vody umyto;
vybrané brusinky se nalijí do hrnce a zalijí vodou;
bobule se vaří pod uzavřeným víkem až do úplného změkčení, poté se výsledná hmota rozemele přes síto nebo cedník;
rozdrcené bobule se mísí s medem (2,5 - 3 kg), dokud nevznikne homogenní konzistence;
do směsi se přidají vlašské ořechy (1 šálek) a jemně nakrájená jablka (1 kg).

Brusinkové želé

Můžete si také vyrobit brusinkové želé z čerstvých bobulí. K tomu budete potřebovat:

2 šálky brusinek
30 g želatiny;
0,5 l vody;
1 polévková lžíce. l. alkohol;
pružné formy.

Recept na brusinkové želé vypadá takto:

umyté bobule jsou hněteny lžící na hustou kaši a protřeny sítem;
výsledná bobulová kaše se nalije vroucí vodou a vaří se 10 minut;
vařená hmota se filtruje a zředí se xylitolem, poté se bobule musí nalít želatinou;
směs se znovu vaří, ochladí se a nalije se nejprve sladkým sirupem a poté likérem;
výsledná hmota se šlehá mixérem, nalije se do forem, které se poté vloží do chladničky.

Pokud chcete, můžete výsledné brusinkové želé potáhnout vrstvou zmrzliny nebo smetany.

Koktejl

Zobákový džus se dobře hodí k jiným nápojům. Možné koktejly:

směs brusinkové a mrkvové šťávy;
kombinace brusinkového džusu s jogurtem, mlékem nebo kefírem;
brusinkový džus zředěný neutrálním celerovým džusem.

Proporce koktejlu: 1: 1.

Optimální dávka nápojů: ne více než 100 g denně.

Důležité! Nedoporučuje se nadužívat brusinky a výrobky na nich založené. Vysoký obsah žíravých kyselin dráždí stěny žaludku a střev.

Brusinkový džus pro cukrovku 2. typu

Při zpracování bobulí se část živin nevyhnutelně ztrácí, avšak při výrobě ovocných nápojů z brusinek jsou tyto ztráty minimální. Dvouměsíční kúra brusinkového džusu stabilizuje hladinu glukózy v krvi a přispívá k celkovému posílení těla.

Proces výroby brusinkového džusu je velmi jednoduchý:

sklenice čerstvých nebo čerstvě zmrazených bobulí se důkladně rozemele přes síto s dřevěným paličkou;
vymačkaná šťáva se vypustí a zředí se fruktózou v poměru 1: 1;
výlisky z bobulí se nalijí do 1,5 litru vody a vaří se;
ochlazená bobulovitá hmota se ochladí a filtruje, poté se zředí šťávou.

U diabetes mellitus typu 2 se doporučuje brusinkový džus pít v průběhu 2-3 měsíců a stejně užitečné jsou teplé i chlazené nápoje. Denní norma ovocného nápoje je 2-3 sklenice, nic víc. Na konci kurzu si musíte udělat malou přestávku.

Důležité! Během zpracování brusinek nepoužívejte hliníkové předměty. Kombinace kovu s organickými kyselinami nevyhnutelně vede k jejich zničení, což popírá užitečnost brusinek.

Závěr

Brusinky na cukrovku vůbec nejsou všelékem a je nemožné ji vyléčit pouze pravidelnou konzumací bobulí. Navzdory svému bohatému složení vitamínů a rozsáhlému seznamu užitečných vlastností nemůže nahradit inzulín nezbytný pro tělo. Jeho kombinace s jinými léky a produkty však nejen zlepšuje celkovou pohodu diabetiků, ale také předchází četným komplikacím tohoto onemocnění.