Obsah
Brusinky jsou divoké, zdravé bobule, které rostou v severních zeměpisných šířkách. Obsahuje obrovské množství živin a užitečných látek, které pomáhají posilovat imunitní systém a bojovat proti všem druhům infekcí. Jak a kde brusinky rostou, by mělo znát každý, kdo hledá tuto zásobu vitamínů.
Obecné informace a odrůdy
Všechny brusinky patří do rodiny Heatherů a vztahují se na borůvky, borůvky a brusinky. Celkově existují 4 odrůdy brusinek, které rostou ve volné přírodě:
- Obyčejná brusinka. Keř je klasifikován jako vždyzelený a roste v severních a mírných zeměpisných šířkách euroasijského kontinentu. Plíživá rostlina, výhonky dlouhé až 80 cm. Listy jsou vejčité až 100 mm dlouhé. Kvete v květnu až červnu. Dozrává v září. Průměr bobulí je 16 mm.
- Maloplodé. Výhonky tohoto keře se šíří 30 cm, rostlina je uvedena v Červené knize mnoha regionů. Ovoce do průměru 8 mm.
- Velkoplodé. Distribuováno hlavně v Kanadě a Spojených státech. Plody tohoto bobule dosahují průměru 25 mm. Na jeho základě se vyvíjejí velké odrůdy pěstovaných brusinek.
Nyní se bobule sklízejí nejen ručně, ale také pomocí speciálního kombajnu. To vám umožní sklízet výživné a zdravé bobule v průmyslovém měřítku.
K dispozici je také hybrid chovaný ve Spojených státech pro kultivaci. Lidstvo dlouho nemohlo zkrotit lesní plody, protože brusinky jsou velmi rozmarné pro podmínky prostředí v místech jejich růstu a vyžadují zvýšenou úrodnost půdy. Domácí brusinková odrůda se objevila až na konci 19. století. Roste snadněji ve srovnání s divokým pod dohledem člověka a má menší nároky na půdu a vlhkost.
Divoké bobule se zároveň snaží růst na místech vzdálených od lidských stanovišť. Milovníci bobulí proto mohou projít více než jeden kilometr, než narazí na houštiny užitečného produktu.
Správně sklizené a sklizené brusinky slouží jako antipyretické, protizánětlivé a imunitní posílení. Může být použit k léčbě nachlazení, včetně těhotných žen a dětí. Bobule mají také omezení, zejména lidé se žaludečními vředy a jinými problémy sliznice gastrointestinálního traktu ji nemohou jíst ve velkém množství.
Jak brusinky rostou
Cranberry je bahenní bobule a roste v rašeliništích a rašeliništích. V Rusku bobule roste výhradně na severní polokouli, stejně jako ve vlhkých jehličnatých lesích a vlhkých nížinách. Přitahují také bobule a rašelinová ložiska. U nás je nemožné najít brusinky pouze v jižních oblastech, s minimálním počtem zimních měsíců a suchou půdou. V Rusku se vyskytuje na Kamčatce, v Karélii, na Sachalinu a na Sibiři. Všude v těch oblastech, které patří k tundře a lesní tundře, stejně jako v tajgách vlhkých jehličnatých lesích, kde se často vyskytují bažiny a mokré nížiny.
Je pozoruhodné, že na různých územích má bobule vlastní jména. Například v ruské oblasti Pskov se jí říká vesnyanka a Ukrajinci ji nazývají zhuravinnik. V Bělorusku se toto bobule nazývá zhuravina.
Srovnání brusinek s jeřábem není náhoda - bobule je umístěna na dlouhém stonku, který připomíná tenký a dlouhý krk jeřábu.
Je zajímavé, že brusinky nejčastěji rostou v místech, kde lidé nezkazili prostředí a nevyvíjeli intenzivní ekonomickou aktivitu.Jedná se o druh indikátoru, že okolní příroda je čistá a mnoho se zachovalo v původní podobě. Hlavními podmínkami pro růst tohoto bobule jsou dostatečná vlhkost a úrodná půda.
Jak vypadá brusinka?
Brusinka je malý vždyzelený keř. Výhonky keře jsou tenké a široce se šíří po okolí. V tomto případě se mohou zakořenit se speciálními náhodnými kořeny velmi malé velikosti.
Listy keře jsou malé, s krátkými řízky a vejčité. Shora jsou listy mírně špičaté a jejich okraje jsou neporušené, mírně ohnuté dolů.
Na horní straně jsou listy tmavě zelené barvy a mají lesklý povrch. Níže je barva šedivá.
Květy jsou visící, malé velikosti, umístěné na dlouhých stopkách. Květy jsou bílé barvy, často s růžovým odstínem. Brusinky kvetou koncem jara a počátkem léta. Pouze 3 měsíce po začátku kvetení můžete sklízet. Jedinečnost tohoto bobule spočívá v tom, že ho lze sklízet nezralé a již zazimované na jaře, po roztavení sněhu. Je pravda, že na jaře brusinky již obsahují mnohem méně vitamínů a živin.
Plody jsou v zásadě sférické, někdy malé vejčité bobule. Když se vytvoří plody, jsou bílé a poté zčervenají. Barva je jasná, s leskem a rozměry dosahují průměru 13 mm.
Aby se zvýšil výnos, brusinky se pěstují na speciálních plantážích v průmyslovém měřítku. Tam je sklizeň 20–30krát více.
Když se sklízejí brusinky
Bobule má několik dat sklizně. Vše záleží na preferencích a vkusu spotřebitelů:
- Léto. Bobule v tuto chvíli ještě není úplně zralá. Strany bobule jsou načervenalé nebo růžové. Takové plody mohou na parapetu dozrát, ale mají řádově méně živin a hořkou chuť. Takové bobule se obvykle sklízejí pro dlouhodobou přepravu.
- Podzim. Brusinky jsou v tuto chvíli hnědé barvy a mají nejvyšší stupeň zralosti. Vysoký obsah pektinu v těchto bobulích umožňuje jejich vysoce kvalitní konzervování a dlouhodobé skladování ve formě polotovarů na zimu. Podzimní brusinky jsou také důležité pro vinaře, protože se na jejich kůži tvoří speciální mikroorganismy, které přispívají k procesu fermentace.
- Jaro. Přezimované bobule hromadí velké množství cukru, a proto chuť jarních brusinek není tak kyselá. Ale v tomto bobulích není prakticky žádný vitamin C. Navíc se špatně přepravuje a neukládá.
Když v Rusku dozrávají brusinky
K dozrávání užitečných surovin dochází v závislosti na regionu. První sklizeň dozrává počátkem září a v centrálních oblastech Ruska - do poloviny září. Pokud v této době sbírat brusinky a třídit, pak lze celé bobule snadno nalít studenou vodou a nechat na chladném místě pro skladování až do příštího roku.
Druhým termínem pro sběr divokých surovin je listopad s nástupem mrazu. A do okamžiku prvního sněhu. V některých oblastech jsou brusinky po mrazu ceněny, protože jsou sladší.
Třetí sběrné období je brzy na jaře, bezprostředně po roztavení sněhu. Během tohoto období by však měl být shromažďován velmi pečlivě, protože je snadno pomačkaný a špatně transportovaný. A musíte znát místa, kde se brusinky nacházejí a kde ještě nebyly shromážděny.
Jak brusinky rostou v bažině
Každý ví, že divoká severní bobule roste v bažině. Proto musíte brusinky sbírat velmi opatrně. Brusinkové houštiny se plazí jako koberec po bažině, jen mírně stoupají nad zemí.
Při sběru je optimální použít speciální hřeben, dřevěný nebo kovový. Díky tomu je bobule snáze k nalezení, protože se skrývá pod listy a není vždy viditelná pouhým okem.
Závěr
Jak a kde brusinka roste, je známo všem milovníkům „tichého lovu“. Jedná se o severní tajgové lesy, kde jsou běžné bažiny a vysoká vlhkost půdy. Na těchto místech je vždy mýtina, kde se jako koberec šíří keř s jasně červenými korálky. Při sběru bobulí je důležité pečlivě se připravit a být opatrní, protože brusinky milují bažinatá místa se spoustou bažin, kde se mohou zabořit. Ale čas sběru je velmi rozsáhlý: od začátku září do úplného uložení sněhové pokrývky. V některých regionech je sklizeň také šťastná, když se sklízí na jaře. Odborníci se zkušenostmi však tvrdí, že nejchutnější a nejzdravější bobule je po prvním mrazu.
