Obsah
Otázka, kdy odstranit mrkev ze zahrady, je jednou z nejkontroverznějších: někteří zahradníci doporučují to udělat co nejdříve, jakmile kořenová zelenina dozraje a přibere na váze, zatímco jiní naopak věří, že sklizeň mrkve by měla být pozdě, to je jediný způsob, jak zelenina vyživuje všechny užitečné mikroelementy.
Kdo má pravdu, v jakém časovém rámci by měla být mrkev sklizena, a také to, jak uložit kořenovou plodinu pro skladování - o tom bude článek.
Kdy vykopat mrkev
Zahradníci obvykle sklízejí mrkev se zaměřením na vzhled kořenových plodin a jejich velikost. V zásadě se jedná o správný přístup, protože nalita mrkev sytě oranžové barvy a velké velikosti je určitě zralá a připravená na kopání.
Na druhou stranu však existují situace, kdy se externí hodnocení může ukázat jako nespolehlivé. Je nutné vypočítat čas, kdy kopat mrkev, s přihlédnutím k několika faktorům, například:
- Kořenová odrůda.
- Míra dozrávání.
- Účel zeleniny (ke spotřebě v čerstvém stavu, ke zpracování, k zimnímu skladování nebo k prodeji).
- Stav nadzemních a podzemních částí zařízení.
- Povětrnostní podmínky v konkrétní oblasti.
Kolekce různých odrůd mrkve
Načasování sběru mrkve do značné míry závisí na odrůdě této kořenové plodiny. To není překvapující, protože navenek zralá mrkev různých odrůd může vypadat úplně jinak.
Dnes jsou na trhu stovky druhů mrkvových semen a každé ovoce se od sebe liší. Před vykopáním mrkve se proto musíte podívat na vak na osivo, abyste pochopili, jak by měla vypadat zralá kořenová zelenina. Ještě pořád Bylo by hezké ochutnat zeleninu, protože zralá mrkev má zvláštní výraznou chuť, křupavou dužinu a příjemnou zeleninovou vůni.
Bez ohledu na odrůdu by mrkve měla být odstraněna nejdříve, než spodní listy začnou žloutnout.
Sklizeň mrkve s předčasným zráním
Jak víte, časně zralé odrůdy mrkve se nepěstují pro skladování, ale pro prodej jako první mladá zelenina, pro výrobu salátů, vitamínových koktejlů a džusů.
Brzy zralá mrkev je velmi šťavnatá a chutná, ale je špatně skladována, proto se takové kořeny nejčastěji vytahují postupně - podle potřeby. Musíte vytáhnout mrkev, aby se současně řídly řádky, čímž se zajistí výživa sousedních kořenových plodin.
Z roztrhané mrkve není nutné ponechávat díry v půdě, tyto otvory musí být posypány zeminou a utlumeny, jinak by skrz ně pronikly infekce a mrkev k kořenovým plodinám.
Střednědobé odrůdy pomerančových kořenových plodin také nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování, ale taková mrkev již dobře snáší přepravu a může si dobře uchovat svoji prezentaci několik týdnů nebo dokonce měsíců.
Vzhled střední mrkve vám řekne, kdy ji odstranit: spodní listy vrcholů začnou vysychat, samotné kořeny dosáhnou optimální délky a průměru pro odrůdu, barva zeleniny zbohatne a chuť bude příjemná.
Neměli byste spěchat se sklizením středně zralé mrkve, protože pak zelenina nezíská dostatek hmoty a nebude hromadit potřebné množství živin a velmi užitečného karotenu. Je však také nebezpečné přeexponovat takovou mrkev, protože ve vlhké půdě mohou kořenové plodiny hnít a nadměrné sucho rychle vysuší vrcholy a kořenové plodiny - zelenina bude letargická a bez chuti.
U pozdně zralých odrůd je vše o něco jednodušší, jak naznačuje lidová moudrost, sklizeň zimních odrůd mrkve by měla být dokončena do 24. září - Korneliův den. Po tomto datu začíná téměř v celém Rusku skutečné chladné počasí, noční teplota může klesnout pod nulu, což je velmi nebezpečné pro všechny okopaniny.
Ačkoli je mrkev považována za plodinu odolnou vůči chladu, její plody nemusí být uchovávány v zemi, když teplota klesne na -3 stupně, to vede k hnilobě kořenových plodin a jejich infekci různými infekcemi - imunita zmrazené mrkve je výrazně snížena.
Sbírání mrkve příliš brzy je také plné problémů. Tato zelenina nemá ráda náhlé změny teploty, proto pokud vytáhnete kořenovou plodinu z ještě teplé půdy a umístíte plodinu do studeného sklepa, nic dobrého z toho nebude - v nejlepším případě bude mrkev letargická a v nejhorším případě se nakazí šedou hnilobou.
Odrůdy se střední dobou dozrávání obvykle dozrávají za 80–100 dní, pozdní mrkev bude pro úplnou zralost potřebovat 110–120 dní - z těchto čísel je třeba při určování data sklizně stavět.
Následující znaky vám řeknou, že mrkev „seděla“ na zahradě:
- vzhled malých kořenů na kořenových plodinách pokrývající zeleninu po celé její délce;
- úplné vysušení vrcholů;
- krakování mrkve;
- letargie ovoce;
- blednutí barev;
- hniloba nebo poškození škůdci, hlodavci.
A nejdůležitější je, že přeexponovaná mrkev bude bez chuti, může chutnat hořce nebo ztratit svou zvláštní vůni.
Takovou plodinu nelze dlouho skladovat - poškozené kořeny nevydrží až do jara.
Kdy a jak sklízet mrkev pro zimní skladování
Je velmi obtížné pěstovat jakoukoli zeleninovou plodinu, ale ještě obtížnější je uchovat kořenové plodiny až do příštího jara, protože poskytuje sedm vitamínů a užitečné mikroelementy.
Jak bylo uvedeno výše, nejdůležitější je určit správný čas na sklizeň. Je důležité si uvědomit, že pouze dobře zralá mrkev je plně nasycená vitamíny, přijímá velkou dávku karotenu a může být dlouho skladována.
Na základě výše uvedeného můžeme jednoznačně tvrdit - podzimní chladné dny jsou pro sklizeň mrkve prostě nezbytné; nemělo by se sklízet dříve než ve druhé polovině září.
Jedinou výjimkou jsou případy anomálií počasí: prudký pokles teploty, mráz, silné a déšť. V takových případech se zahradník snaží zachránit alespoň část své sklizně, není čas myslet na vitamínové složení mrkve.
Aby byla mrkev dobře skladována, musí být sklizena správně. Existuje několik pokynů:
- Pokud je délka kořenové zeleniny malá, je lepší mrkev táhnout rukama. V tomto případě je kořenová plodina držena v blízkosti základny a tažena spodní částí vrcholů. Zralá, odolná zelenina by měla snadno vyjít ze země. Problémy mohou nastat, když je půda na místě příliš suchá a popraskaná.
- V takových případech, stejně jako když jsou kořeny dlouhé a velké, je lepší použít vidle nebo lopatu. S nástrojem musíte pracovat opatrně: ustoupí o několik centimetrů od řady, jen se zaboří do země. Křehká mrkev snadno praskne a lze ji řezat ostrou lopatou; to by nemělo být dovoleno.
- Nenechávejte kopanou mrkev nerozřezanou. Názor, že kořenové plodiny by měly být ponechány s nesestříhanými vrcholky několik dní a ponechány přímo v postelích, je zásadně mylný. Toho nelze dosáhnout z jednoho důvodu - vrcholy ztratí svoji výživu a začnou čerpat vlhkost z kořenových plodin, čímž mrkvu vysuší a učiní ji bez chuti. Následně plodina začne hnít, bude velmi špatně skladována.
- Je lepší odstranit vrcholy ihned po vykopání mrkve a to by nemělo být prováděno rukama, ale ostrým nožem nebo nůžkami - takže řez bude čistý, riziko infekce v "ráně" je minimální.
- Nenechávejte "ocasy" - vrcholy mrkve musí být řezány "u kořene", to znamená zachycení 1-2 mm samotné kořenové plodiny. To je jediný způsob, jak odříznout spící pupeny, a mrkev nebude schopna nastartovat mladé výhonky, jakmile ucítí jaro.
Správné odstranění mrkve je polovina úspěchu; je třeba se připravit na skladování. Shromážděná mrkev je důkladně očištěna od ulpívající půdy a položena v jedné vrstvě pod baldachýnem. Místo by mělo být chladné, tmavé a dobře větrané. Kořeny jsou tedy sušeny několik dní.
Faktem je, že „rány“ mrkve jsou velmi špatně zahojené, dostane se do nich infekce a zelenina hnije a infikuje sousední ovoce.
Nyní musíte mrkev roztřídit, odstranit poškozené, pomalé plody. Plodina se rozloží do krabic a nechá se několik dní v chladné místnosti. To je nutné, aby zelenina „zvykla“ na suterén za studena - mrkev odpařuje přebytečnou vlhkost, po umístění do sklepa se „nepotí“.
V suterénu nejsou boxy nebo boxy s okopaninami umístěny přímo na podlaze; je nutné postavit plošinu nebo pod kontejner umístit několik cihel a tyčí.
Výsledky
Na základě závěrů si můžeme znovu povšimnout důležitosti určení správného data pro sklizeň mrkve. Je naprosto nepřijatelné sklízet tuto kořenovou plodinu náhodně, kdykoli chcete, protože pak mrkev ztratí nejen svou hmotu a nutriční hodnotu, kořenové plodiny budou špatně skladovány, začnou chřadnout a hnít.
Kdy vybrat mrkev, musí se každý zahradník rozhodnout sám. Zároveň je důležité vzít v úvahu všechny doprovodné faktory, jako je počasí, odrůda, doba zrání a vzhled ovoce.
