Užitečné vlastnosti ostružin

Ačkoli se ostružina často nazývá nejbližší příbuzný maliny, lidé o jejích vlastnostech obvykle vědí méně, i když v mnoha oblastech může mít její pravidelné užívání mnohem silnější zdravotní účinek.

Složení a obsah kalorií

Pokud jde o jeho složení, bobule, která byla dříve nenápadná, se může ukázat jako živý sklad užitečných látek.

Obsahuje až 5% různých přírodních cukrů (glukóza, fruktóza, sacharóza).

Kyselá chuť bobulí je dána přítomností různých organických kyselin (vinná, jablečná, citrónová, hranatá, salicylová).

Obsahují také mnoho pektinu, vlákniny, fenolové sloučeniny, flavonoly, antioxidanty, třísloviny a aromatické látky, glykosidy, antokyany. Obsah vitamínů a minerálů v ostružinách je tak rozmanitý, že se bez stolu neobejdete.

100 gramů ostružin tedy obsahuje:

Je již jasné, že téměř celá periodická tabulka je zastoupena ostružinami a všechny tyto minerály a vitamíny hrají důležitou roli při normální podpoře života lidského těla.

Je však také důležité si představit nutriční hodnotu těchto bobulí:

Kromě toho mají ostružiny nízký obsah kalorií, což může mnoho lákat. 100 gramů bobulí obsahuje pouze 32 až 34 kcal. A vzhledem k tomu, že jedna bobule váží v průměru 2 gramy, je energetická hodnota jednoho bobule ostružiny přibližně 0,6-0,7 kcal.

Výhody a poškození zahradních ostružin pro lidské zdraví

Dokonce i ve starověku mnoho lékařů a léčitelů aktivně používalo všechny části ostružiny k léčbě různých onemocnění. Mladé listy se žvýkaly k posílení dásní, mladé výhonky se používaly ke krvácení a průjmům a dokonce i staré vředy a hnisavé rány se uzdravovaly šťávou z bobulí.

Moderní medicína také aktivně využívá nadzemní i podzemní orgány ostružiny k léčbě a posílení lidského zdraví.Bylo zjištěno, že plody a další části ostružiny zahradní mohou mít na lidské tělo následující druhy účinků:

• Opevňující
• Osvěžující a stimulující imunitní síly těla
• Uklidňující
• Hemostatické a hojení ran
• Protizánětlivé
• Diaphoretické a diuretické
• Svíravý.

Díky nejbohatšímu vitamínovému a minerálnímu komplexu obsaženému v ostružinách jeho pravidelné používání zcela nasytí lidské tělo všemi potřebnými prvky a obnoví imunitu. Výsledkem bude fyzická a emoční únava, mimo sezónu a v zimě se sníží riziko nákazy virovými infekcemi.

Pokud vás nemoc náhle dokázala zaskočit, pak vám díky protizánětlivým a antipyretickým vlastnostem ostružin, s různými nachlazeními, akutními respiračními virovými infekcemi, bronchitidou, faryngitidou a bolestmi v krku poskytne rychlou pomoc, uhasí žízeň v horečnatém stavu zmírněte bolesti hlavy a kloubů.

Bobule mají příznivý účinek na zažívací procesy. Zvýšením sekreční aktivity orgánů trávicího systému je usnadněna činnost žaludku a střevní trakt je očištěn od stagnace.

Ostružiny jsou navíc schopny usnadnit práci jater a ledvin, odstranit kameny z příslušných orgánů, urychlit odtok žluči, zmírnit zánět v orgánech urogenitálního systému a podporovat sexuální funkce. Pektiny obsažené v bobulích mohou urychlit odstraňování solí těžkých kovů, radioaktivních sloučenin a dalších toxinů z těla.

Fenolové sloučeniny a další látky posilují srdeční sval, napínají a zpružňují stěny cév. Cévy jsou tak zbaveny cholesterolu a snižuje se možnost kardiovaskulárních onemocnění.

Ostružiny jsou také schopné stimulovat neurony mozku, což aktivuje jeho činnost, zlepšuje paměť. Pravidelná konzumace bobulí navíc podporuje tvorbu červených krvinek, zlepšuje složení krve.

Lutein, který je součástí ostružin, spolu s vitaminem A a antokyany chrání oči před nepříznivými účinky UV záření a změnami souvisejícími s věkem.

V moderním světě je velmi důležitý příznivý účinek všech částí této bobulovité kultury na lidský nervový systém. Pomáhá snižovat škodlivé účinky různých stresů.

Zachovávají si bobule během zpracování své příznivé vlastnosti?

Ostružiny tradičně začínají dozrávat od konce července. Proto během celého srpna a září máte možnost jíst čerstvé bobule, ve kterých jsou maximálně přítomny všechny prospěšné látky a jsou zachovány všechny jeho léčivé vlastnosti.

Ostružiny, podobně jako maliny, bohužel nelze klasifikovat jako výrobky s dlouhou trvanlivostí. V běžné lednici, čerstvé, čerstvě odebrané z keře, nepoškozené bobule nelze skladovat déle než 4-5 dní. Pokud ovoce umístíte do skladu v chladničce, kde je teplota udržována na asi 0 ° C, můžete je skladovat až 3 týdny.

Zralé ostružiny mají hluboký černý odstín s mírným načervenalým odstínem.

Aby se bobule uchovaly po dlouhou dobu a bylo možné na nich hodovat nejen na konci léta, ale také v zimním jarním období, jsou podrobeny různému zpracování. Jakékoli zpracování bohužel odstraní některé živiny a sníží hodnotu bobulí, proto je vhodné jíst co nejvíce čerstvých ostružin, zejména proto, že je zdraví lidé mohou jíst prakticky bez zvláštních omezení.

Výhody ostružinového džemu

Ostružiny se tradičně používají k výrobě kompotů, džemů a konzerv. Bohužel většina vitamínů se při tepelném ošetření nenávratně ztratí, nicméně ostružinový džem může potěšit svými léčivými vlastnostmi. Pokud je správně připraven, zachovává si vitamíny A, E a K rozpustné v tucích, stejně jako vitamíny B rozpustné ve vodě a vitamín PP.

Kromě toho jsou pektiny, vláknina a fenolové sloučeniny v ostružinové marmeládě prakticky beze změny.

Minerály jsou uchovány přibližně pro polovinu původního obsahu.

Ale pro ty, kteří nemají rádi svíravou chuť ostružin, bude nejlepším východiskem použití ostružinového džemu.

Může pomoci při léčbě nachlazení a problémů s krevním tlakem, cévami a srdcem.

Pokud jde o obsah kalorií v ostružinových přípravcích, 100 g ostružinového džemu již obsahuje od 270 do 390 kcal. Ostružinový sirup je obvykle méně kalorický - obsahuje pouze asi 210 kcal.

Jaké vlastnosti jsou zachovány při zmrazování bobulí

Zmrazení bobulí samozřejmě není v posledních letech tak populární - koneckonců vám umožňuje zachovat téměř všechny léčivé vlastnosti bobulí. Je třeba mít na paměti pouze to, že při opakovaných procesech zmrazování a rozmrazování se užitečné látky pokaždé odpaří. Bobule by proto měly být zmrazeny v malých porcích, aby je bylo možné konzumovat celé najednou.

Trvanlivost takto sklizených bobulí se zvyšuje na 12 měsíců. Obsah kalorií v mražených bobulích se ale mírně zvyšuje, a to až na 62-64 kcal.

Sušené ostružiny

Dalším alternativním způsobem, jak uchovat všechny užitečné látky obsažené v ostružinách, je usušit je. Správně sušené ostružiny se neliší ve svých příznivých vlastnostech od svých čerstvých protějšků. Je jen důležité, aby teplota sušení nepřesáhla 40-50 °, proto je pro tyto účely lepší používat ne troubu, ale speciální sušicí jednotky.

Užitečné vlastnosti ostružin a kontraindikace pro muže

Bobule a další části ostružinového keře jsou dobré pro muže v každém věku. U mladých lidí pomáhají zvyšovat vytrvalost a posilovat reprodukční systém.

Ti, kteří sportují nebo mají těžkou fyzickou práci, určitě ocení vysoký obsah draslíku v bobulích. Protože draslík může neutralizovat bolesti svalů po cvičení. A další látky zabrání zánětu v kloubech.

Je užitečné používat ostružiny s téměř žádnými omezeními pro ty, kteří jsou předisponováni nebo již trpí cukrovkou.

Použití bobulí může sloužit jako dobrá prevence při výskytu rakoviny prostaty. Kromě toho se pro urolitiázu používá odvar ze zelených částí bobulí.

V dospělosti pravidelná konzumace ostružin výrazně snižuje riziko mrtvice a infarktu.

Proč jsou ostružiny dobré pro ženy

Pro ženskou polovinu lidstva se ostružiny zdají být speciálně vytvořeny, aby změkčily a usnadnily průchod mnoha nezbytných životních cyklů.

Pokud jsou ostružiny zahrnuty do vaší stravy, po chvíli se normalizuje hormonální rovnováha, stabilizuje se průběh menstruačního cyklu a příznaky předmenstruačního syndromu se oslabí.

Čaj ze sušených ostružin může zmírnit nepříjemné příznaky menopauzy. A v případě vážného porušení je velmi účinné použití následující bylinné směsi ve formě čaje po dobu 10 dnů:

• 25 g ostružinových listů
• 20 g voňavé dřeviny
• 15 g močálu suché
• 20 g byliny z matčiny dřeň
• 10 g bobulí a květů hlohu.

Tato směs je schopná uzdravit a energizovat ženy i v těch nejnadějnějších situacích.

Neocenitelnou výhodou ostružin je také to, že jsou schopny snížit mastnost pokožky, zmenšit póry, omladit pokožku obličeje a obnovit vlasy.

Ostružinové odvary a nálevy mohou pomoci při problémech s ledvinami a močovými cestami.

Výhody bobulí během těhotenství

Z mnoha zdravých přírodních produktů jsou ostružiny nejen povoleny, ale také je nutné je konzumovat během těhotenství. Z toho bude mít prospěch jak vyvíjející se dítě, tak jeho matka.

Nakonec bobule bohaté na vitamíny a různé enzymy (včetně těch, které obsahují analog kyseliny listové) podporují úspěšný průběh těhotenství, chrání matku a dítě před možnými nepříznivými účinky různých toxinů.

Díky vysokému obsahu vlákniny jsou ostružiny prospěšné pro ty, kteří trpí zácpou.

Je možné jíst ostružiny během laktace

Omezení konzumace ostružin matkou během kojení se mohou vztahovat pouze na první měsíce života dítěte. Ale již od třetího nebo čtvrtého měsíce kojení si můžete dovolit několik bobulí. Pokud ani matka, ani dítě nemají žádné negativní reakce, můžete ostružiny bezpečně zahrnout do své týdenní stravy.

Proč jsou ostružiny pro děti užitečné

Obecně platí, že konzumace ostružin obvykle nezpůsobuje u dětí žádné alergické reakce. Několik bobulí, zejména čerstvých, lze nabídnout dítěti jako vzorek již ve věku 4–5 měsíců.

Pokud vše půjde dobře, začněte, pokud je to možné, od 6-7 měsíců do stravy dítěte zdravé ostružiny.

Koneckonců posilují ochranné funkce těla dítěte, pomáhají formovat stabilní nervový systém a slouží k prevenci anémie a nedostatku jódu.

Kromě toho je v prvních letech života dítěte obtížné přeceňovat výhody bobulí v boji proti různým střevním infekcím a průjmům.

Výhody konzumace ostružin pro starší generaci

Bohaté složení, kterým jsou ostružiny známé, může pomoci oživit celý mozek, zlepšit paměť a bojovat proti ateroskleróze.

Bobule také obsahují antioxidanty, které mohou zpomalit proces stárnutí a zabránit vzniku předčasných vrásek. Přítomnost hořčíku, vápníku a fosforu pomáhá v boji proti osteoporóze.

Na jaké nemoci lze konzumovat ostružiny

Ostružiny jsou užitečné téměř pro každého, ale jejich použití je zvláště vhodné pro lidi s následujícími chorobami:

• Diabetes mellitus (snižuje hladinu cukru v krvi)
• Problémy s gastrointestinálním traktem. Při žaludečním vředu je lepší jíst ne bobule, ale pít z nich šťávu.
• Kardiovaskulární
• Onkologie (zastavuje růst nádorů, snižuje riziko jejich vzniku)
• Nemoci nervového systému
• Nemoci kloubů
• Gynekologická onemocnění
• Oční choroby, včetně poškození zraku souvisejícího s věkem
• Ateroskleróza
• Některé problémy s ledvinami a močovými cestami
• Hypertenze (snižuje krevní tlak)
• Anémie, anémie
• Chladové a plicní nemoci
• Stomatitida a zánět ústní dutiny

Za přítomnosti jakýchkoli chorob je nutné odmítnout užívat bobule

Navzdory velkým výhodám, které ostružiny přinášejí, byste se měli zdržet jejich používání u následujících onemocnění:

• Akutní pankreatitida
• Období exacerbace vředů, gastritidy, kolitidy
• Diabetes mellitus - těžké formy
• Nemoci vylučovací soustavy v akutním období kurzu

Normy konzumace ostružin

Malé děti a kojící ženy by měly začít hodovat na 2-3 bobulích ostružin a optimální normou pro ně by bylo jíst 100 gramů bobulí 2-3krát týdně.

Pro těhotné ženy je naprosto přijatelné jíst ostružiny každý den, 100-200 g najednou.

U všech ostatních zvláštních norem při používání tohoto užitečného bobule nebylo stanoveno, vycházejte z potřeb vašeho těla.Mějte však na paměti, že je vhodné dodržovat opatření ve všem a nepřejídat se ani ostružinami, které přinášejí pouze výhody.

Při léčbě ostružinami stojí za to se zaměřit na odpovídající normy receptů. Například za účelem posílení imunitního systému vypijí každý den třetinu sklenice ostružinové šťávy.

Výhody lesních ostružin

Lesní ostružiny se ve svém složení prakticky neliší od zahradních forem. Tradičně pouze ona používá celou rostlinu jako celek: od kořenů po bobule, zatímco zahradní ostružiny používají hlavně bobule a listy.

Výhody lesních plodů ostružin mohou spočívat také ve skutečnosti, že:

• Uzdravte krvácející dásně
• Léčí abscesy a vředy
• Odstraňte soli pro dnu
• Odstraňte neurózy, nespavost
• Eliminujte chrapot a dušnost

Nepochybné výhody ostružinových listů

Ostružinové listy nemají o nic méně cenné a bohaté složení než bobule, takže výhody jejich použití nejsou malé. Listy obsahují mnoho taninů (až 20%), flavonoidy, leukoanthocyaniny, minerály, aminokyseliny a vitamíny, včetně kyseliny askorbové.

Nápoj vyrobený z listů má příznivý účinek na polyartritidu, kýlu, osteochondrózu a další nemoci kloubů.

Pomáhá také dobře při léčbě kožních problémů - dermatitidy, ekzémů, vyrážek a dokonce eliminuje účinky modřin. Gruel vyrobený z drcených listů pomůže uzdravit téměř jakýkoli vřed nebo ránu.

Nálev listů se používá při problémech s trávicí soustavou.

Připravuje se tímto způsobem: 2 lžíce suchých listů ostružiny se nalijí do 400 ml vroucí vody a trvají 3 hodiny v termosce. Vezměte to ve 100 ml 20 minut před jídlem 3-4krát denně.

Podobně jako bobule jsou i infuze listů prospěšné pro různé menstruační nepravidelnosti.

Používají se k léčbě křečových žil, metabolismu, anémie, avitominózy a stomatitidy.

Chcete-li připravit infuzi pro vypláchnutí úst stomatitidou, nalijte 4 lžíce listů 400 ml vroucí vody, nechejte 30 minut vařit a přeceďte.

Ostružinový čaj

Vlastní čaj z mladých listů ostružin podle následujícího receptu je velmi užitečný pro celkové posílení těla. Sbírejte co nejvíce mladých listů ostružin (je lepší to udělat na konci května, hned po rozkvětu). Pokud je to možné, přidejte navíc polovinu z celkového množství malinových listů.

Promíchejte, nechte je vadnout a poté hnětte válečkem, pokropte vodou a zabalené v přírodní látce zavěste někde na teplé, ale ne světlé místo. Během této doby dojde k fermentaci a na listech se vytvoří atraktivní květinová vůně.

Poté jsou listy rychle sušeny v sušičce při nízké teplotě.

Čaj vždy skladujte v dobře uzavřené nádobě.

Výhody ostružinové šťávy

Výhody ostružinové šťávy, zejména lisované z čerstvých bobulí, lze jen těžko přeceňovat. Pomáhá při horečnatých stavech, zmírňuje bolesti hlavy. Účinné pro ženské nemoci a všechny zažívací potíže.

Má uklidňující účinek. Pití 50-70 ml ostružinové šťávy každý den po dobu jednoho měsíce pomůže vyřešit mnoho z výše uvedených problémů.

Kontraindikace, které se mají použít, jsou přesně stejné jako při použití ostružin.

Léčivé vlastnosti stonků ostružin

Ostružinové stonky poskytují téměř stejné výhody jako listy, jejich použití je však méně výhodné a mají o něco méně šťávy.

Následující infuze pomůže při neurotických onemocněních. Nasbírejte asi 50-100 gramů mladých ostružinových výhonků s listy, jemně je nasekejte. Vezměte dvě lžíce výsledných zelených, nalijte je 500 ml vroucí vody a zahřívejte 20 minut ve vodní lázni.Poté ochlaďte, přefiltrujte a vezměte 50 ml třikrát denně po dobu dvou týdnů.

Pro diabetiky bude tento nápoj užitečný ke snížení koncentrace cukru v krvi. Vařte lžičku nasekaných stonků a listů ostružin po dobu 10-15 minut ve 200 ml vody, ochlaďte, přeceďte a pijte po celý den. Nejlepší je příště připravit čerstvý nápoj.

Účinky kořenů ostružin na tělo

Kořeny ostružin se obvykle sklízejí na podzim. Jsou konzumovány jako odvar. Odvar z kořenů může těžit:

• Jako diuretikum na vodnatelnost
• Při štípání a odstraňování kamenů a písku z ledvin
• Při léčbě onemocnění hrdla a ústní dutiny
• Při léčbě ascitu
• Se zánětem horních cest dýchacích a plicním krvácením.

V druhém případě se bujón připravuje následujícím způsobem. 20 g nasekaných suchých kořenů ostružin (nebo kořenů s listy) nalijte 200 ml vroucí vody, 20 minut zahřívejte, nechejte 3 hodiny, přefiltrujte a poté přidejte převařenou vodu, abyste získali počáteční objem. Používejte 2 lžíce před jídlem 3-4krát denně.

Ostružinová strava

Díky nízkému obsahu kalorií se ostružiny často používají v různých dietách na hubnutí.

Lze použít několik receptů, jak je navrženo níže:

Recept číslo 1

• K snídani - 250 g bobulí + zelený čaj nebo minerální voda
• Na oběd - sklenice čerstvě vymačkaného ovocného nebo bobulového džusu
• Na oběd - zeleninová polévka, lehký salát, ryby nebo kuře s rýží, pohankou nebo zeleninou
• Na odpolední svačinu - 250 g bobulí
• Na večeři - zelenina

Trvání stravy je od 2 týdnů do 2 měsíců.

Recept číslo 2

• 1 jídlo: Nízkotučný tvaroh + 100 g bobulí
• Jídlo 2: 200 g čerstvých bobulí
• Jídlo 3: Zeleninová vařená rýže + libové maso
• Jídlo 4: Ostružinový koktejl
• Jídlo 5: 100 g bobulí a 250 ml jogurtu

Ostružiny ve vaření

Ostružiny lze použít k přípravě mnoha lahodných pokrmů; nejlépe se kombinují s moukou a tvarohem.

Oblíbený je kastrol s tvarohem s bobulemi, ostružinou charlotte, želé, želé a bobulovým pyré. Na zimu obvykle připravují ostružinový džem, džem, kompot a víno, likér a sirup.

Ostružiny v kosmetologii

Při pravidelné konzumaci ostružin se zlepšuje vzhled pokožky, nehtů a vlasů.

Můžete si však také připravit pleťovou masku z bobulí.

Asi 40 gramů bobulí rozemlejte na bramborovou kaši, přidejte 15 g zakysané smetany a 12 ml medu. Dobře promíchejte, dokud není směs zcela homogenní. Naneste masku na obličej, krk a hruď a nechejte ji působit půl hodiny. Po dokončení opláchněte teplou vodou.

Škody a kontraindikace užívání ostružin

Neexistují žádné přísné kontraindikace pro užívání ostružin. Při používání tohoto bobule musíte být opatrní a zhoršit některé z výše uvedených onemocnění.

Kromě toho se ve ojedinělých případech může na ostružiny objevit alergická reakce. Proto pokud to zkusíte poprvé, nepřehánějte konzumované množství bobulí.

Měli byste s ním být opatrní a lidé s nízkým krevním tlakem - hodujte na něm s mírou.

Závěr

Ostružiny jsou jedinečné bobule, jejichž výhody jsou pro tělo nepopiratelné. Kromě toho může pomoci vyléčit mnoho nemocí a zmírnit různé bolestivé stavy.

Doporučené položky

Pěstování ostružin na mříži: jak se správně svázat

Blackberry Loch Ness

Blackberry Karaka Black

Blackberry Chester

Blackberry Thornfree Thornfree

Blackberry Black Satin

Blackberry Black Magic

Blackberry Chief Joseph

Blackberry Navajo