Obsah
V přírodě existuje mnoho druhů hub, které jsou považovány za podmíněně jedlé. I ti nejnadšení milovníci tichého lovu znají asi 20 druhů. Ve skutečnosti je jich mnohem více. Jedním ze zástupců málo známých druhů je ramaria obecná.
Tato houba má také jiná jména: Inval's Horn, Spruce Horn. Vyskytuje se nejčastěji ve smrkových lesích. Není překvapením, že ho málokdo zná. Navenek se ramaria velmi liší od obvyklých druhů, které houbaři ochotně vkládají do košíku.
Kde rostou běžné ramarie
Navzdory málo známému je Ramaria vulgaris - houba rodiny Gomfovů, docela běžná. Roste ve skupinách a vytváří „čarodějnické kruhy“. Upřednostňuje vrhy jehličnatých lesů, roste ve stínu. Od začátku července do konce října vykazuje bohaté plody.
Bohatý růst je zaznamenán na konci července a pokračuje až do konce září. Na začátku a na konci sezóny počet hub mírně klesá.
Můžete se setkat ve středním Rusku, v jižních a severních oblastech, kde jsou jehličnaté lesy a výsadby. V období sucha je plodnost mírná.
Jak vypadají obyčejné ramarie
Smrkový roh se významně liší od ostatních druhů. Houba rohatá roste ve skupinách a vytváří poměrně husté „kytice“. Ramaria vulgaris má vysoce rozvětvené tělo s výškou 1,5 až 9 cm, šířka husté skupiny je až 6 cm.
Svislé větve - rovné větve, rovnoměrně zbarvené od bledě okrové po okrově hnědou. Tělo hub je pokryto trny nebo bradavicemi, velmi zřídka je hladké.
Mladé exempláře jsou poměrně křehké, s růstem masa se stává gumovitým. Invalský roh nemá charakteristickou houbovou vůni. V chuti je hořká chuť.
Je možné jíst obyčejný ramaria
Houbová houba Inval je klasifikována jako podmíněně jedlá houba. Při vaření se používají vařené a smažené.
Před použitím je nutné dlouhé namáčení s častými výměnami vody. Musíte namočit až 10 hodin. Alternativou k této metodě přípravy je vaření, při kterém je vypuštěna první voda.
Houbová chuť
U ramaria vulgaris není vůně hub. Většina houbařů zaznamenává spíše nízkou chuť, takže raději vůbec nesbírají smrkový roh.
V dužině hub je hořkost, kterou lze odstranit namočením.
Výhody a poškození těla
Stejně jako všechny druhy hub obsahuje i běžná ramaria bílkoviny. Pokud jde o obsah sacharidů, je blízký zeleninovým plodinám a co se týče množství užitečných minerálů - ovoce.
Ti, kteří trpí chorobami trávicího traktu, by neměli jíst smrk.Důvodem je riziko vzniku resinoidního syndromu, který může způsobit poruchy trávení.
Falešné zdvojnásobení
Rohatý smrk lze zaměnit s podobnými druhy hub:
- Ramaria žlutá - podmíněně jedlé druhy. Jiná jména: medvědí noha, parohy, žlutý korál. Má nasládlou chuť a hustší texturu. Liší se velikostí. Dosahuje výšky 15-20 cm, šířky 10-15 cm.
- Feoklavulina jedle (jedle rohatá, okrově zelená ramaria) je nepoživatelný druh. V některých zdrojích najdete informace, že jedlé houby jsou podmíněně jedlé houby. Tato odrůda má však hořkou chuť, které se nelze zbavit, nízké kulinářské vlastnosti. Má vůni vlhké země, maso se při přestávce rychle zezelená. Rozměry svazku jsou na rozdíl od smrkového bagelu mnohem menší: až do výšky 3 cm a šířky 2 cm. Barva skupiny je zeleno-olivová.
Pravidla shromažďování
Ramaria obecná se sklízí v jehličnatých lesích, které se nacházejí daleko od průmyslových podniků a dálnic. Mladé nepoškozené vzorky jsou vhodné k jídlu. Sbírejte plodnice.
Použití
Před přípravou jídla je nutné jej předem zpracovat. Musíte vědět, že smrkový bagel je vhodný k vaření v den sběru. Tento druh hub není sklízen pro budoucnost. Jíst vařené nebo smažené.
Závěr
Společný ramaria označuje podmíněně jedlé houby, vždy vyžaduje pečlivé namáčení nebo vaření před hlavním kulinářským zpracováním. Chuť hub je poměrně nízká. Jsou konzumovány smažené a vařené, nedělají přípravy na další skladování.
