Obsah
Mnoho obyvatel Ruska ví, jak skladovat granátová jablka doma. Kvalitní ovoce v sousedních zemích dozrává do konce podzimu. Během tohoto období jsou nakupovány a skladovány dalších šest měsíců nebo i déle, pokud si ostatní nechtějí koupit později.
Vlastnosti skladování granátových jablek
Jižní ovoce přichází na pulty trhu z Turecka, Egypta, Španělska, Latinské Ameriky po dlouhé cestě. Proto se věří, že je lepší zásobit se opcemi z Kavkazu nebo Střední Asie. Sezóna pro vysoce kvalitní zralá granátová jablka, která pocházejí ze zemí uvedených nejbližších regionů, trvá od listopadu do ledna. Pro úspěšné skladování granátových jablek doma ovoce splňuje následující požadavky:
- slupka by měla být celá, bez poškození nebo prasklin;
- po stlačení nejsou na plodech žádné promáčknutí, údery;
- obal jednotné barvy, bez skvrn a měkkých oblastí;
- z ovoce nevychází vůbec žádný zápach.
Aby plody zůstaly doma chutné a neztratily šťavnatost, musíte znát vlastnosti jejich skladování:
- optimální teplota - od + 1 ° С do + 10 ° С;
- místo chráněné před slunečním zářením a jasným světlem nebo alespoň mírně potemněné;
- vlhkost vzduchu je mírná, ale měla by být výrazně vyšší než za normálních podmínek v bytě.
Je také vhodné skladovat granátová jablka v zimě po dobu 30-50 dnů v obývacím pokoji, pokud je k dispozici poměrně chladný kout. V městském bytě je tento požadavek téměř nemožné splnit, pokud není balkon izolován. Musíte pouze použít domácí spotřebiče - lednici nebo mrazničku. Ačkoli existuje zajímavá lidová zkušenost s tím, jak skladovat granátová jablka doma, po jejich pokrytí vrstvou hlíny. Bylo zjištěno, že sladké odrůdy rychleji ztrácejí svou rafinovanou chuť. A zpočátku kyselé ve svých charakteristických vlastnostech jsou skladovány vysoce kvalitní po delší dobu.
Kam uložit granátová jablka
Doma jsou jižní plody obvykle skladovány celé. Pokud v chladničce není místo navíc, ovoce se oloupe a umístí do mrazničky.
Kam uložit loupaná granátová jablka
Zkažené ovoce, které bylo omylem zakoupeno, například s malým důlkem, který si při prohlídce nevšimli, nebo se na cestě domů vytvořila prasklina, nelze dlouho skladovat. Pokud není určeno k okamžitému použití v potravinách, budou extrahovaná zrna ležet v chladničce pro domácnost pouze 3-4 dny bez ztráty kvality. Druhou možností je vybrat všechny dobré, ne zkažené plátky, vybrat zrna, zabalit je do igelitového sáčku a poslat je do mrazničky. Oloupaná semena granátového jablka se doporučuje skladovat v domácí mrazničce až na jeden rok. Chuť a kvalita šťávy se mírně změní. Oloupané granátové jablko však můžete pouze zmrazit a takto ho dlouhodobě uložit.
Kde je nejlepší místo pro skladování neloupaných granátů
Jižní plody zakoupené se zásobou se po pečlivém prozkoumání uskladní. Celá neporušená granátová jablka se hustou slupkou se vloží do chladničky nebo doma a hledají takové místo, kde konstantní teplota není vyšší než 8–10 ° C tepla:
- prosklený balkon;
- suterén nebo suchý sklep;
- nevytápěná vstupní chodba v soukromých domech.
Doba skladování granátových jablek v takových podmínkách trvá 2-3 až 5 měsíců. Pokud se teplota blíží 0 ° С, ale udržuje se na minimálních ukazatelích tepla, ne vyšších než 2 ° С, plody leží bez známek znehodnocení až 9 měsíců. Kultivary, které uchovávají více kyselin než cukrů, vydrží déle. Sladká jídla se mohou rychleji upečet a ztratit svou původní šťavnatost, v závislosti na optimálních podmínkách skladování.
Jak skladovat granátová jablka v bytě
Existuje několik metod, jak si doma uchovat zdravé jižní plody po dobu 3–5 měsíců.
Jak uchovávat granátové jablko v chladničce
Doma je pohodlnější dát granátová jablka do chladničky do spodních přihrádek na zeleninu a ovoce. Aby byly plody chráněny před náhodným stlačením nebo nárazem, jsou umístěny do nádoby s pevnými stěnami. Eliminujte používání plastových tašek. Na jejich vzduchotěsných stěnách se tvoří kondenzace, která může vyvolat nástup procesů rozpadu. Pokud jsou granátová jablka skladována v chladničce, sledujte jejich plnění a dodržujte doporučení výrobce domácích spotřebičů, aby nedošlo ke zvýšení vlhkosti. Jinak se plody zhoršují rychleji.
Každé granátové jablko je preventivně zabaleno do čistého balicího papíru nebo rozloženo do listů. Přebytečná vlhkost bude absorbována porézním materiálem. Během dlouhodobého skladování může být nutné obaly vyměnit. Použití pergamenového papíru je povoleno. Optimální doba skladování neloupaných granátů z celé slupky v domácí lednici je 50-70 dní.
Jak skladovat granátová jablka v mrazáku
Mírně zkažené ovoce od zakoupených nebo od těch, které jsou určeny k dlouhodobému skladování, můžete bezpečně uložit do mrazničky. Chuťové vlastnosti se mírně změní, ale obecně se zachová dostatek živin. Doma je vhodné používat fotoaparáty s funkcí rychlého zmrazení. Granátová jablka jsou připravena ke zmrazení následovně:
- oloupaný;
- zrna jsou vybrána z plátků;
- vložte do porcovaných pytlů z odolného polyetylénu nebo do hotových nádob na potraviny malého objemu.
Výrobci mrazniček pro domácnost doporučují uchovávat ovoce za podobných skladovacích podmínek po dobu nejvýše jednoho roku.
Jak skladovat ovoce z granátového jablka doma
Chladné místo se střední vlhkostí, 75-80%, je vhodné pro uchování plodů od 2-2,5 měsíce při teplotě 7-10 ° C do 5-9 měsíců při +1 ° C. Při pokojové teplotě jsou granátová jablka špatně skladována, po týdnu vysuší, protože vlhkost v bytě je nízká. Zásoba ovoce je umístěna ve sklepě nebo na uzavřeném balkoně, pokud tam teploměr neklesne pod nulu. Každé granátové jablko je zabaleno do papíru a rozloženo na dno nádoby v jedné vrstvě. Nahoře můžete hodit lehkou, ale hustou pytlovinu nebo lepenku, pokud plody leží ve světlé místnosti. Sluneční paprsky dopadající na slupku zrna vysuší a šťavnatost se sníží. Doporučuje se pravidelně kontrolovat a třídit plody, abyste včas zaznamenali ty, které se začínají zhoršovat.
Skladování granátových jablek v hliněné skořápce
Existuje zajímavá lidová zkušenost s tím, jak konzervovat jižní plody po delší dobu v obytných místnostech. Jsou vybírány pouze celé plody, bez trhlin a poškození na kůře, se suchou hnědou korunou. Z hlíny a vody se připravuje krémová drbnutí:
- máčení granátového jablka v jílu;
- rozetřete na hadřík nebo dřevěný povrch, dokud jíl nevyschne;
- po dni se postup opakuje, aby se zajistilo, že celá slupka je pokryta hliněnou skořápkou a ovoce se znovu vysuší;
- při nalití směsi do korunky tvořené sepaly.
Granátová jablka balená v jílu si zachovají svou chuť až 5 měsíců. Skladujte ovoce v krabici na suchém místě.
Kolik granátového jablka je uloženo
Pokud jsou granátová jablka správně skladována doma, neztrácejí své vlastnosti. Trvanlivost šťavnaté a zdravé pochoutky závisí na kvalitě ovoce, teplotě a vlhkosti:
- v bytě s nízkou vlhkostí, 30-40%, - 7-9 dní;
- v suterénu nebo chladné místnosti - až 4-5 měsíců;
- "Konzervováno" v hliněné skořápce - 4-5 měsíců;
- na spodní polici domácí chladničky leží celé ovoce, aniž by se kazilo po dobu 2 měsíců, a loupaná zrna po dobu 3-4 dnů;
- v chladicích průmyslových nebo domácích skříních na zeleninu a ovoce, které udržují teplotu blízkou + 1 ° С, - 9 měsíců;
- zmrazení vám umožní jíst zrna i po roce, ale zároveň se odpaří 15-20% živin.
Závěr
Granátová jablka můžete doma skladovat od týdne do roku. Nejčastěji dávají ovoce do chladničky nebo do sklepa. Je důležité dodržovat doporučenou mírnou vlhkost, chladnou teplotu. Zásoby jsou vyráběny pouze z kvalitního ovoce.
