Korejské žampiony doma: recepty s fotografiemi

Žampiony v korejštině jsou skvělou volbou pro jídlo vhodné pro každou událost. Ovoce poměrně silně absorbuje různá koření, díky čemuž je předkrm aromatický a chutný. Kromě toho má jídlo nízký obsah kalorií a obsahuje mnoho užitečných složek.

Jak vyrobit korejské žampiony

Žampiony v korejštině jsou ve zlaté střední cestě mezi salátem a studeným předkrmem. Jídlo získalo mezinárodní uznání za svou hojnost chutí. Kromě toho se houby vyznačují hustou strukturou, která jim umožňuje zachovat si tvar, když jsou ošetřeny kyselinou octovou. Korejské jídlo musí být vařeno dlouho před podáváním, protože plody musí být namočené v marinádě. Existuje mnoho úspěšných receptů na výrobu žampionů. Každý z nich se liší souborem přísad a koření. Velice důležitá je také doba expozice produktu v marinádě.

Před přípravou občerstvení by měla být věnována zvláštní pozornost výběru hlavní složky. Žampiony by měly být hladké, bílé a nedeformované. Při lisování by se neměly vytvářet žádné promáčknutí. Pach plísní a tmavé skvrny jsou vážným důvodem k upuštění od nákupu. Doporučujeme zakoupit produkt na důvěryhodných místech.

Pokud jsou houby sbírány vlastními rukama, měli byste věnovat pozornost místu sběru. Neměl by být umístěn v blízkosti silnic a průmyslových zařízení. V tomto případě se v houbách koncentruje velké množství toxinů.

Korejské žampionové recepty

Marinování žampionů v korejštině doma není vůbec obtížné. Navíc se ukáží jako mnohem chutnější než zakoupený produkt. K přípravě jídla připravte prkénko, hlubokou nádobu, pánev a příbory. Kromě žampionů mohou být vyžadovány další přísady. Předkrm je přípustné položit na stůl jen několik hodin po přípravě. Je také možné pokrm na zimu srolovat.

Recept na žampiony z klasického korejského stylu

Tradiční volba byla vždy považována za nejoblíbenější. Nakládané houby v korejském stylu jsou jedním z nejoblíbenějších občerstvení na světě. Snadno se připravují a lze je kombinovat s jakoukoli přílohou a nápoji.

Složení:

• 350 g žampionů;
• 2 vavřínové listy;
• 25 ml kyseliny octové;
• ½ lžičky semena koriandru;
• 3 lžíce. l. slunečnicový olej;
• 3 stroužky česneku;
• špetka krystalového cukru;
• 1 lžička sůl;
• 1,5 lžíce. l. sójová omáčka.

Algoritmus vaření:

1. Houby jsou důkladně očištěny a vloženy do hrnce s vodou. Musíte je vařit do 15 minut.
2. Hotové houby jsou umístěny v samostatné misce. Zbytek sypkých ingrediencí je také odeslán. Česnek musí být nejprve nasekán pomocí lisu.
3. Slunečnicový olej se smíchá s octem a sójovou omáčkou.Důkladně promíchaná směs se přidá k houbám.
4. Uzavřete víkem a skryjte v chladničce po dobu 12 hodin.

Korejské smažené žampiony

Smažené žampiony nejsou o nic horší než vařené. Předkrm připravený pomocí této technologie lze použít jako samostatný pokrm. Je připraven ve stylu praženice. Za charakteristický rys se považuje křupavá struktura a výrazné aroma. Hlavní podmínkou pro přípravu občerstvení je rychlé smažení ingrediencí na horké pánvi.

Součásti:

• 350 g žampionů;
• 40 ml sójové omáčky;
• 55 ml slunečnicového oleje;
• 1 cibule;
• 20 ml kyseliny octové;
• půl horké chilli;
• 1 mrkev;
• 20 g zázvoru;
• 10 g sezamových semínek;
• 10 g krystalového cukru.

Kroky vaření:

1. Zázvor a pepř se smaží na horké pánvi a poté se vyjmou v samostatné misce.
2. Nakrájenou cibuli, mrkev a houby hodíme do stejné nádoby.
3. Po pěti minutách nalijte kyselinu octovou a sójovou omáčku. Poté se přidá cukr.
4. Před jídlem jsou houby zdobeny sezamovými semínky.

Recept na nakládané žampiony v korejském stylu

Chuť korejského občerstvení přímo závisí na složení marinády. Při jeho přípravě je nutné přísně dodržovat proporce přísad.

Složení:

• 80 g mrkve;
• 250 g houbového produktu;
• 70 g cibule;
• 1 lžička nasekaná červená paprika;
• 1 lžička hnědý cukr;
• 3 lžíce. l. sojová omáčka;
• 0,5 lžičky semena koriandru;
• 5 g kořene zázvoru;
• ¼ h. L. černé koření;
• 15 g česneku;
• 1,5 lžíce. l. balsamico;
• sůl a bylinky podle chuti.

Fáze provedení:

1. Žampiony se umyjí pod vodou a důkladně je očistí od nečistot. Poté jsou umístěny do hrnce s vodou a zapáleny. Doba vaření nepřesahuje 10 minut.
2. Mrkev se oloupe a naseká na hrubém struhadle. K tomu přidejte cibuli, nakrájenou na půlkruhy a česnek, nasekané lisem.
3. Sůl se nalije do misky se zeleninou, po které se směs nechá 10 minut.
4. Vařené houby jsou nakrájeny na čtvrtiny a přidány do zeleninové směsi.
5. Koriandr je rozemletý v maltě na práškový stav. Spolu s dalším kořením se přidává do hub.
6. Do nádoby se nalije směs balsamikového octa, slunečnicového oleje a sójové omáčky. Předkrm je odeslán k marinování v chladničce po dobu dvou hodin.
7. Před použitím posypte bylinkami.

Korejské žampiony s mrkví

Nakládané žampiony s korejskou mrkví se staly skutečně tradiční kombinací. Ani jeden labužník neodolá kořeněným tónům v chuti občerstvení v korejském stylu.

Součásti:

• 450 ml vody;
• 400 g mrkve;
• 600 g hub;
• ½ lžičky červená paprička;
• 6 lžíce. l. slunečnicový olej;
• ½ lžičky sůl;
• 1 vavřínový list;
• 1 cibule;
• 5 černých pepřových zrn;
• 2,5 lžíce. l. 9% stolní ocet;
• 4 stroužky česneku.

Proces vaření:

1. Houby jsou oloupané, nakrájené na proužky a poslané vařit po dobu 10 minut.
2. Koření, bobkový list a stolní ocet se přidávají do hotových žampionů.
3. Po odstavení z tepla je necháme stranou, dokud úplně nevychladnou.
4. Mrkev se strouhá na hrubém struhadle se slámkami. Musí se otřít rukama, aby se uvolnila šťáva. Potom se smíchá se solí a krystalovým cukrem. Po 15 minutách vložte do misky nasekaný koriandr, papriku, černý pepř a česnek vytlačené v lisu.
5. Rozmíchejte mrkev v horké pánvi a občas ji promíchejte.
6. Smažte kostky cibule v samostatné nádobě a poté je přidejte do mrkve.
7. Houby jsou vloženy do pánve smíchané s mrkví. Po třech minutách vaření se víko zavře.
8. Chlazená miska se nechá vařit v chladničce po dobu nejméně šesti hodin. Mělo by se konzumovat v pohodě.

Korejské žampiony se sezamovými semínky

Celé korejské žampiony se připravují s přídavkem sezamových semen. Recept je velmi jednoduchý na přípravu, ale přesto si zaslouží zvláštní pozornost.

Součásti:

• 3 stroužky česneku;
• 350 g žampionů;
• 2 lžíce. l. sójová omáčka;
• 30 ml octa;
• 2 vavřínové listy;
• ½ lžičky Sahara;
• 1 lžička sůl;
• 2 lžíce. l. slunečnicový olej;
• 2 lžíce. l. sezamová semínka.

Recept:

1. Houby umyté špínou se vaří ve vařené vodě po dobu nejdéle 16 minut.
2. Všechna koření a tekuté přísady se mísí v samostatné nádobě.
3. Žampiony se zbavují přebytečné vlhkosti.
4. Sezam se důkladně smaží na horké pánvi bez přidání slunečnicového oleje.
5. Připravená marináda se nalije do hub a nalije se sezamová semínka. Vše je důkladně promícháno. Svačina se odesílá do chladničky po dobu 2-3 hodin.

Žampiony v korejštině na zimu ve sklenicích

Žampiony v korejštině se často sklízejí na zimu. V tomto případě je doba použitelnosti produktu jeden rok.

Součásti:

• 2 stroužky česneku;
• 2 lžičky sezam;
• 300 g žampionů;
• 1,5 lžíce. l. ocet;
• 3 větvičky petrželky;
• 4 zrna černého pepře;
• 0,25 lžičky koriandr;
• 2 lžíce. l. slunečnicový olej;
• 1 vavřínový list;
• sůl podle chuti.

Princip vaření:

1. Oloupané houby jsou namočené ve vodě a poté ponechány v ohni po dobu 16 minut.
2. V tuto chvíli byste měli začít vařit marinádu. Jemně nasekaná petržel a česnek se vloží do samostatné nádoby. Přidává se do nich rostlinný olej, koriandr, pepř, sůl a vavřínový list.
3. Dalším krokem je nalití kyseliny octové. Směs se jemně promíchá.
4. Sezam se smaží na suché předehřáté pánvi do zlatova, poté se přidá do marinády.
5. Vařené houby se namočí do připravené tekutiny a nechají se několik hodin.
6. Skleněné nádoby se umístí do sušárny pro sterilizaci. Poté je do nich položen polotovar, po kterém jsou víčka utažena.

Korejské kořeněné žampiony

Součásti:

• 1 kg hub;
• 4 vavřínové listy;
• 100 ml slunečnicového oleje;
• 1 lžička mletá červená paprika;
• 2 lžíce. l. krystalový cukr;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 1 lžička koriandr;
• kurkuma - podle chuti;
• 100 ml rýžového octa;
• 1 lžička Černý pepř.

Proces vaření:

1. Houby se důkladně umyjí a poté se umístí do nádoby naplněné vodou z bobkového listu. Po vaření se produkt vaří asi 9-10 minut.
2. Vařené houby jsou pokryty kořením. Zhora se nalijí zahřátým slunečnicovým olejem. Do misky se přidá ocet, krystalový cukr a sůl. Všechny komponenty jsou pečlivě promíchány.
3. Nádoba s nakládaným ovocem se přes noc umístí do chladničky.

Korejské žampiony se sojovou omáčkou

Sójová omáčka je jednou z hlavních ingrediencí korejského jídla. Při používání soli je třeba postupovat opatrně. Existuje vysoké riziko přesolení občerstvení.

Součásti:

• 1 kg malých hub;
• 150 ml sójové omáčky;
• 80 ml 90% octa;
• 4 stroužky česneku;
• 1,5 lžičky sůl;
• 1 sáček korejské mrkve;
• 2,5 lžíce. l. Sahara.

Recept:

1. Vařte houby asi 20 minut na středním ohni. Po varu musí být pěna odstraněna z povrchu.
2. Zkombinujte zbytek ingrediencí v hluboké misce. Nakrájejte česnek lisem na česnek.
3. Vařené houby se nakrájejí na polovinu a poté se nalijí marinádou a přes noc se dají do chladničky.

Korejské žampiony s chilli

Fanoušci kořeněných jídel si zamilují přípravu v korejštině s přidáním chilli papriček. Množství v receptu se může podle potřeby lišit.

Složení:

• 1 chilli pod
• 1,5 kg žampionů;
• 100 ml slunečnicového oleje;
• 1 lžička sůl;
• špetka mletého koriandru;
• 10 stroužků česneku;
• 1 cibule;
• 2 mrkev;
• 3 lžíce. l. ocet.

Proces vaření:

1. Houby se vaří 10 minut a poté se suší papírovým ručníkem. Pak jsou nakrájeny na čtvrtiny.
2. Zelenina se naseká jakýmkoli vhodným způsobem a vloží se do pánve spolu s kořením.
3. Po pěti minutách hoření se k nim přidávají houby.
4. Na konci vaření se do předkrmu nalije kyselina octová, aktivně se promíchá a odloží.
5. Po pěti hodinách je hostům povoleno servírovat.

Korejské žampiony s cibulí

Recept na studený předkrm korejských žampionů s cibulí je považován za méně obvyklý. Navzdory tomu je jídlo velmi chutné a zdravé.

Složení:

• 2 cibule;
• 700 g hub;
• 7 stroužků česneku;
• 50 ml kyseliny octové;
• 1 svazek petrželky;
• sůl, koriandr, černý pepř - podle chuti;
• 100 ml slunečnicového oleje.

Recept:

1. Houby se vaří 14 minut při sníženém výkonu. V hotové formě se umístí do cedníku, aby se zbavili zbytečné tekutiny.
2. V samostatné misce smíchejte jemně nasekaný česnek a cibuli, poté přidejte ocet, olej, pepř a koriandr.
3. Hotová marináda se smíchá s houbami a poté se miska ochladí na dvě hodiny. Pokud je kousek ponechán stát celou noc, jeho chuť bude ještě intenzivnější.
4. Nasekaná zelenina se přidává do předkrmu bezprostředně před použitím.

Korejské žampiony s květákem a koriandrem

Křehkou houbovou příchuť dokonale podtrhuje kombinace květáku a koriandru. Jídlo připravené na základě těchto složek se ukáže jako křupavé a mírně kořeněné. Recept s fotografií korejských žampionů s květákem dokonale ilustruje, jak jednoduchý je předkrm připravit.

Složení:

• 700 g květáku;
• 200 ml stolního octa;
• 50 ml slunečnicového oleje;
• 1 mrkev;
• 150 g cukru;
• 1 litr vody;
• 2 lžíce. l. sůl;
• pepř, paprika, koriandr, bobkový list - podle chuti.

Recept:

1. Zelí je namočené ve studené, mírně osolené vodě. Poté je pečlivě rozdělen na květenství.
2. Vařte houby po dobu 10-15 minut.
3. Mrkev je oloupána a strouhána, poté je lehce smažena.
4. Marináda se připravuje z koření, octa a slunečnicového oleje. Nalijí se zeleninou smíchanou s houbami. Vše je jemně promícháno a vloženo do chladničky.
5. Po 2-3 hodinách je pokrm připraven k jídlu.

Korejské houby se zeleninou

Korejské žampiony lze kombinovat s téměř jakýmkoli druhem zeleniny. Často se vaří s cuketou a rajčaty. Chcete-li pochopit princip vaření žampionů v korejštině, stačí sledovat video nebo se seznámit s fotoreceptem.

Složení:

• 2 rajčata;
• 1 svazek petrželky;
• 60 ml sójové omáčky;
• 30 ml slunečnicového oleje;
• 1 cuketa;
• 200 g žampionů;
• 2 stroužky česneku;
• 2 lžičky Sahara;
• 15 ml balzamikového octa;
• 7 gramů koriandrových semen.

Proces vaření:

1. Houby se vaří ve slaně osolené vodě do měkka. Poté jsou rozdrceny na malé proužky.
2. Cukety jsou oloupané a semena, pak nakrájené na kostky a lehce smažené na oleji. Po 10 minutách přikryjte pánev víčkem, aby byl produkt plně připraven.
3. Smíchejte zbytek ingrediencí v samostatné misce. Rajčata jsou nakrájena na kostky. Česnek lze sekat nožem nebo speciálním lisem.
4. Všechny komponenty jsou smíchány, zakryty a vloženy do chladničky. Je vhodné pravidelně míchat salát, aby se lépe rozložilo koření.
5. Po pěti hodinách je předkrm podáván.

Kalorické žampiony v korejštině

Jíst korejské houby nepřispívá k přibývání na váze. To je způsobeno jejich nízkým obsahem kalorií. Je to 73 kcal na 100 g. Navzdory tomu je jídlo považováno za velmi výživné. Obsahuje:

• 3,42 g proteinu;
• 2,58 g sacharidů;
• 5,46 g tuku.

Zastánci správné výživy se ji snaží kvůli omezenému množství koření používat v omezeném množství.

Závěr

Korejské žampiony jsou oblíbeným salátem většiny labužníků. Důrazně se však nedoporučuje to zneužívat. Měli byste také omezit jeho použití u lidí s chronickými onemocněními trávicího systému.

Doporučené položky

Košíčky s avokádem a krevetami, sýr, ryby

Dort z vepřové játra: krok za krokem recepty s fotografiemi, videi

Jak vařit domácí paštiku z hovězího jater: v troubě, pomalý sporák

Melounový klínový salát: recepty s kuřecím masem, hrozny, s houbami

Želé vepřový jazyk: recepty s želatinou i bez ní

Salát ze sněhových závějí: 12 podrobných receptů s fotografiemi

Houba Julienne (Julienne) ze žampionů na pánvi: nejlepší recepty s fotografiemi

Paštika z hlívy ústřičné: fotografie, recepty

Champignon paštika: recepty s fotografiemi