Houba Julienne (Julienne) ze žampionů na pánvi: nejlepší recepty s fotografiemi

Julienne se žampiony na pánvi je jednoduchý a rychlý recept. Pevně ​​vstoupil do naší kuchyně. Je pravda, že k jeho přípravě se často používá trouba. Ale pro ty ženy v domácnosti, jejichž sporák neposkytuje troubu, existuje dobrá alternativa. Chuť houbového předkrmu na pánvi není v žádném případě horší.

Jak vařit žampiony julienne na pánvi

Jakákoli jídla, která obsahovala tenké plátky hub a zeleniny, se původně nazývala julienne. V Rusku je to název pro houby se sýrem a omáčkou. Aby byly chutné a neztratily původní aroma, musíte znát některá pravidla:

1. K občerstvení jsou vhodné jakékoli houby: čerstvé, zmrazené, sušené, konzervované. Nejčastěji se používají houby. Před vařením se umyjí. Čerstvé vzorky jsou vyčištěny. Sušené nezapomeňte namočit do horké vody, dokud nenapučí, a poté vyždímat.
2. Nezapomeňte je nakrájet na tenké plátky.
3. Pokud se připravuje maso Julienne, přidá se k němu jemně nasekaný kuřecí filet bez kůže. K dispozici jsou také recepty s rybami a krevetami.

Klasický žampión julienne na pánvi

Klasický recept na žampiony julienne na pánvi je vydatné jídlo, které se nejlépe konzumuje horké s čerstvým chlebem. Pro něj budete potřebovat:

• 400 g žampionů;
• jedna mrkev;
• cibulová hlava;
• 80 g mozzarelly;
• 400 ml krému;
• olivový olej;
• paprika;
• mletý černý pepř;
• sůl.

Houby lze krájet na kousky jakékoli velikosti

Způsob vaření:

1. Nadrobno nakrájenou cibuli osmažte na olivovém oleji do zlatova, přidejte trochu soli a pepře.
2. Nastrouhejte jednu mrkev, přeneste na cibuli, duste do měkka.
3. Umyté houby nakrájejte na tenké plátky. Vložte se zeleninou, pepřem a solí, smažte.
4. V samostatné misce kombinujte zakysanou smetanu a mléko.
5. Nalijte mléčné výrobky do julienne, po vaření vařte, přikryjte víkem asi 10 minut.
6. Posledním krokem je přidání mozzarelly. Je třeba ho nastrouhat, nalít do svačinu a nechat rozpustit, přikrytý víkem.

Po 5 minutách můžete nádobí vyjmout z ohně a servírovat.

Julienne s houbami a sýrem na pánvi

Pokud v domě nejsou žádné porcované stroje na výrobu kakaa, lze je snadno nahradit běžnou pánví. Předkrm nebude méně chutný. Pro ni se musíte připravit:

• 400 g hub;
• 200 ml krému (10%);
• 2 lžíce. l. mouka;
• jedna cibule;
• 50 g tvrdého sýra;
• rostlinný olej;
• pepř a mořská sůl.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky a vložte do předehřáté pánve, posypte špetkou mořské soli. Nechte působit až do mírné karamelizace.
2. Oloupané žampiony nakrájejte na čtyři kusy, přidejte k cibuli. Smažte další 3-4 minuty, dokud se neobjeví tenká kůra.
3. Posypeme moukou a promícháme.
4. Nalijte smetanu, dochuťte muškátovým oříškem a pepřem a dochuťte solí.
5. Vaříme společně na mírném ohni po dobu 5-7 minut.
6. Nakrájejte sýr na malé kousky a posypte ho na svačinu. Nechejte několik minut zakryté, aby se sýr mohl roztát.

Julienne s kuřecím masem a houbami na pánvi

K obědu nebo večeři můžete podávat houbový julienne s kuřecím masem a zeleninový salát. Potřebné k vaření:

• 500 g kuřecího filé;
• 400 g čerstvých hub;
• 400 g zakysané smetany;
• 200 g sýra;
• špetka škrobu;
• olej na smažení.

Obsah pánve musí být promíchán, aby se ingredience nespálily.

Způsob vaření:

1. Smažte středně velké kousky masa.
2. Nakrájejte houby na plátky nebo kostky, pošlete kuře, osolte a okoreňte. Vařte na středním ohni, dokud nezměkne.
3. Současně pro nalití smíchejte zakysanou smetanu a škrob, přidejte trochu soli a nechte čtvrt hodiny. Škrob by měl nabobtnat.
4. Nalijte výslednou omáčku do pánve s houbami a kuřecím masem. Vše promíchejte a vařte po varu po dobu 3-4 minut.
5. V tuto chvíli nastrouháme tvrdý sýr na středně velkém struhadle. Posypte je občerstvením a počkejte, dokud se nerozpustí, zakryjte víkem.

Chutné kuřecí jídlo lze podat za 20 minut.

Champignon julienne se zakysanou smetanou na pánvi

Dokonce i začínající kuchař může připravit julienne z čerstvých žampionů na pánvi. Předkrm můžete podávat s bramborami. Seznam složek:

• 500 g žampionů;
• 150 g sýra;
• 20 g středně tučného krému;
• 1 polévková lžíce. l. zakysaná smetana;
• 50 g másla;
• jedna cibule;
• jedna velká mrkev;
• sůl a koření podle chuti.

Způsob vaření:

1. Umyjte a oloupejte žampiony, mrkev a cibuli. Nakrájejte houby na kostky, cibuli na půlkruhy. Mrkev nakrájejte na hrubé struhadlo.
2. Zeleninu lehce opečte na oleji.
3. Houby současně dusíme na jiné pánvi nebo na pánvi na másle po dobu 10-15 minut.
4. Přidejte na houby restovanou mrkev a cibuli. Osolíme, okoreníme. Společně je podusíme dalších 15 minut.
5. Poté do vroucí hmoty přidejte smetanu a zakysanou smetanu. Můžete dát bobkový list a nechat znovu vařit po dobu 15 minut na mírném ohni.
6. Poté, co krém zhoustne, přidejte strouhaný sýr.
7. Po 5-6 minutách jej lze vyjmout ze sporáku a servírovat.

Velmi jednoduchý recept na Julienne s houbami na pánvi

Pokud je potřeba rychle připravit jednoduché, ale vydatné jídlo, recept na Julienne s konzervovanými houbami usnadňuje zvládnutí tohoto úkolu. K vaření potřebujete:

• 2 plechovky konzervovaných hub;
• 300 ml mléka;
• 150 g tvrdého sýra;
• 2 hlavy cibule;
• olivový olej;
• 3 lžíce. l. pšeničná mouka;
• sůl a pepř.

Pro Julienne si můžete vzít nejen žampiony, pokrmy s lesními houbami jsou vynikající.

Způsob vaření:

1. Vypusťte žampiony a vložte do pánve namazané olivovým olejem.
2. Přidejte nakrájenou cibuli. Smažte do měkka.
3. Smíchejte smetanu a mouku, dokud hrudky nezmizí. Dochutíme solí a pepřem.
4. Nalijte omáčku do julienne a vařte 15 minut na středním ohni. Občas promíchejte.
5. V závěrečné fázi posypeme strouhaným sýrem a držíme několik minut pod víkem.

Rychlé jídlo je hotové, můžete ho ozdobit snítkami petrželky nebo kopru.

Champignon julienne na pánvi s bylinkami a česnekem

Pro milovníky kořeněných předkrmů je vhodný recept Julienne s bylinkami a česnekem. Pro něj budete potřebovat:

• 400 g žampionů;
• 100 g tvarohu;
• 100 g mozzarelly;
• 200-250 ml kuřecího vývaru;
• 300 g slaniny;
• 50 g másla;
• 3 stroužky česneku;
• 1 polévková lžíce. l. mouka;
• mletý černý pepř;
• sůl;
• pár větviček petrželky.

Způsob vaření:

1. Chcete-li připravit julienne, vezměte celé houby. Jsou solené a smažené na másle až do nahnědlé kůry.
2. Připravte si kuřecí vývar - jednu kostku rozpusťte v šálku vody.
3. Slanina se nakrájí na tenké plátky, smaží se na žampionech.
4. Nalijte část vývaru a začněte dusit.
5. Nakrájejte česnek, promíchejte zbývajícím vývarem a tvarohem. Přidejte do pánve.
6. Potom se postupně nalije sýr a nasekaná petržel. Oheň je snížen.
7. Jakmile sýr zhoustne, přidejte lžíci mouky, nejlépe kukuřičné. Julienne se nechá dusit dalších 10 minut.

Champignon julienne na pánvi se smetanou a muškátovým oříškem

Můžete použít muškátový oříšek a přidat tak jemnou chuť pokrmu. Pro čtyři porce připravte následující ingredience:

• 450 g žampionů;
• cibulová hlava;
• 250 ml mléka;
• 50 g sýra;
• olivový olej;
• 50 g másla;
• 2 lžíce. l. pšeničná mouka;
• 2 stroužky česneku;
• špetka muškátového oříšku;
• sůl, paprika, černý mletý pepř;
• zelené na servírování.

Muškátový oříšek dodává svačině jemnou chuť

Způsob vaření:

1. Nakrájejte žampiony a cibuli na proužky. Nasekejte česnek.
2. Smažte zeleninu na olivovém oleji.
3. Přidejte houby a trochu vody, posypte solí, pepřem a paprikou, duste do měkka.
4. Připravte omáčku na oblékání. Vezměte máslo, zahřejte na pánvi.
5. Přidejte pšeničnou mouku a dobře promíchejte, abyste se zbavili hrudek.
6. Postupně nalijte teplé mléko.
7. Omáčku promícháme a dochutíme muškátovým oříškem.
8. Přidejte ji do houbové směsi. Vařte 5-7 minut.
9. Posypeme strouhaným sýrem.

Ready-made julienne bez prodlení k léčbě příbuzných nebo přátel, dokud se ochladí.

Závěr

Julienne se žampiony na pánvi se stala skutečnou spásou pro ženy v domácnosti, které považují toto jídlo za příliš pracné na přípravu. Jídlo, které k nám přišlo z francouzské kuchyně, se již dlouho stalo nedílnou součástí jídelního lístku. Kombinuje jemnou houbovou příchuť milovanou mnoha lidmi a lahodnou vůni sýrové krusty.

Doporučené položky

Avokádová paštika: recepty s česnekem, vejcem, tuňákem

Pečený česnek: přínosy pro zdraví a kontraindikace

Dort z vepřové játra: krok za krokem recepty s fotografiemi, videi

Recepty z tuňákové paštiky: konzervované, čerstvé, výhody

Melounový klínový salát: recepty s kuřecím masem, hrozny, s houbami

Želé vepřový jazyk: recepty s želatinou i bez ní

Jednohubky s lososem na špízu a bez: 17 receptů na originální předkrmy s fotografiemi

Svačina Pringles Chips: s krabími tyčinkami, krevetami, kuřecím masem, kaviárem, sýrem

Raffaello s krabími tyčinkami a sýrem: s vejci, česnekem, ořechy