Obsah
Možná každý slyšel, že želé z červeného rybízu je zdravý a chutný produkt. Navíc je velmi snadné to udělat sami v krátkém časovém období. Znalost technologie vaření a hlavní tajemství vám pomohou udělat želé ještě chutnější a přijít s vašimi vlastními, rodinnými, recepty, které se v budoucnu mohou předávat z generace na generaci. Pětiminutové želé lze použít nejen jako samostatný produkt, ale také k výrobě džusů, ovocných nápojů a dokonce i alkoholických koktejlů.
Vlastnosti vaření pětiminutového želé z červeného rybízu
Chcete-li připravit vysoce kvalitní a chutné pětiminutové želé z červeného rybízu, musíte si pamatovat následující nuance:
- Bobule červeného rybízu musí být čerstvé, vytrhané z větví. Nejprve je třeba je vyřešit, jinak se do želé mohou dostat shnilé plody, které se začínají zhoršovat, a pětiminutové období rychle zkvasí a zhorší se. Tento proces nelze opomenout také proto, že možný průnik větví keřů může konečnému produktu propůjčit hořkost a nepříjemnou pachuť;
- Díky pektinu obsaženému v červeném rybízu se želé podobná hmota získává již při vaření bobulí s cukrem. Chcete-li však získat skutečné želé, silné a udržující svůj tvar, musíte přidat další agar-agar nebo želatinu;
- Želatina je nejoblíbenější přísada používaná téměř ve všech receptech. Při přidávání musíte přísně dodržovat pokyny: nejprve namočte sáček látky do chlazené vroucí vody na 30 minut, poté důkladně promíchejte, rozpusťte všechna zrna a teprve poté nalijte do hotového želé. Zahušťovadlo se přidá bezprostředně před nalitím pětiminutové nádoby;
- Chcete-li dát zvláštní chuť a aroma, před vařením pětiminutového želé z červeného rybízu můžete do bobulovité hmoty přidat vanilku, citrusovou šťávu nebo dokonce malé plátky pomeranče a citronu;
- Želé se má nalít pouze do suchých nádob, proto by se sklenice sterilizované nad párou měly sušit.
5minutové želé z červeného rybízu
Každá žena v domácnosti, dokonce i úplně nezkušená, dokáže za 5 minut vyrobit lahodné želé z červeného rybízu. Recepty na dezerty jsou jednoduché a snadno zapamatovatelné. Existují dva hlavní způsoby, jak připravit pětiminutové jídlo - s vařením i bez vaření.
Želé z červeného rybízu, pětiminutový recept bez vaření
Vaření želé bez vaření je skvělé pro letní obyvatele, kteří chtějí připravit polotovar červeného rybízu ihned po sběru bobulí.
Požadované komponenty:
- Červený rybíz - 800 g;
- Granulovaný cukr - 900 - 1000 g.
Způsob vaření:
- Shromážděné a připravené bobule jsou důkladně rozdrceny běžným drcením (nejlépe dřevěným), dokud nejsou oddělena všechna semena.
- Výslednou hmotu dejte po částech na kousek gázy zkroucené v několika vrstvách, stočte a důkladně vymačkejte, dokud na látce nezůstane jen suchá hmota bez šťávy.
- Smíchejte šťávu z rybízu a cukr ve stejném poměru.
- Výslednou hmotu míchejte, dokud nevznikne homogenní hustá směs, která by měla být ponechána po dobu 35 minut.To je nezbytné, aby se cukr úplně rozpustil.
- Po nalití hotového želé pět minut do sterilizovaných nádob.
Želé - pětiminutový červený rybíz na zimu s vařením
Chcete-li připravit pětiminutové želé z červeného rybízu podle receptu, který zahrnuje vaření produktu, budete potřebovat pánev se silným dnem, ale ne z hliníku. Když bobule a cukr interagují s tímto kovem, dojde k procesu oxidace.
Požadované komponenty:
- Červený rybíz - 2 kg;
- Granulovaný cukr - 2 kg.
Způsob vaření:
- Nalijte bobule do hrnce a jemně je rozdrťte.
- Zavřete víko a zapalte. Bobule prasknou a vyteče šťáva.
- Všechny bobule rozemlejte na jemném sítu a v kastrolu ponechejte pouze hustou šťávu bez olejového koláče a semen (ze zbytků ovoce můžete vařit kompot).
- Přidejte cukr a vařte na středním ohni po dobu 20 - 30 minut. Výslednou pěnu odstraňte lžící. Připravenost želé lze určit podle jeho barvy a konzistence: mělo by být silné a hnědo-vínové.
- Teplé želé - pět minut je třeba nalít teplé do sterilizovaných nádob a uzavřít sterilními víčky.
Můžete si připravit pětiminutové želé bez sterilizace: ne všechny ženy v domácnosti milují a vědí, jak správně sterilizovat nádoby, což je často důvod, proč mnozí odmítají připravovat polotovary na zimu. Želé z červeného rybízu je však vhodné připravit, aniž byste prošli tímto pečlivým procesem.
Požadované komponenty:
- Červený rybíz - 1 kg;
- Granulovaný cukr - 800 g.
Sled akcí je jako v receptu výše. Ale poté, co se cukr úplně rozpustí v bobulovém džusu, musí být výsledné želé okamžitě rozloženo do sklenic. Poté dejte sklenice do velké pánve, na jejímž dně ležela ručník. Naplňte nádobu vodou tak, aby nedosahovala 1,2 - 2 cm po okraj. Vařte na vysokém ohni po dobu 15 minut. Pokud se vytvoří pěna, musí být odstraněna. Po uplynutí doby vaření postupně vyjměte nádoby s želé a vyhrňte je.
Obsah kalorií
Pětiminutové želé z červeného rybízu je zásobárnou vitamínů, mezi nimiž je i nejvyšší obsah vitamínu C. Je však důležité si uvědomit, že obsah kalorií ve výrobku je poměrně vysoký - kvůli velkému množství cukru v něm .
Tabulka obsahu energeticky důležitých látek ve 100 g pětiminutového želé z červeného rybízu a jejich procento denní hodnoty:
Kalorie | 271 kcal | 17,32% |
Protein | 0,4 g | 0,43% |
Tuky | 0 g | 0% |
Sacharidy | 71 g | 49,65% |
Alimentární vláknina | 0 g | 0% |
Schéma poměru bílkovin, tuků a sacharidů v konečném produktu jasně ukazuje jeho zvláštnost: převahu sacharidů s nízkokalorickým dezertem.
Podmínky skladování
Pro skladování želé z červeného rybízu je lepší zvolit chladné a tmavé místnosti (lednička je perfektní). Pro lepší konzervaci může být dezert nahoře posypán cukrem ve vrstvě 1,5 - 2 cm. V místnosti může být uložena pětiminutová krabička pokrytá granulovaným cukrem, ale konzistence dezertu bude příliš tekutá . Poté, před použitím želé, budete muset nádobu dát na několik hodin do chladničky, abyste získali hustší želé. Pětiminutový červený rybíz můžete skladovat po dobu 1 roku.
Závěr
Pětiminutové želé z červeného rybízu je zdravý a velmi chutný přípravek, který se snadno připravuje. Rychlá příprava dezertu pomáhá zachovat všechny živiny obsažené v čerstvých bobulích. Želé lze také použít jako lék na nachlazení, bolest v krku a k prevenci infekčních onemocnění.