Obsah
Sušení bazalky doma není tak obtížné, jak by se na první pohled mohlo zdát. To je skvělé koření a je ideální pro většinu jídel. V některých zemích se používá při přípravě masa, polévek, omáček. Aby si hotový výrobek zachoval své vlastnosti a aroma, je nutné jej řádně shromáždit a zpracovat.
Je možné bazalku na zimu vysušit
Bohužel je nemožné používat čerstvé bylinky po celý rok, ne vždy a ne každý má možnost si je koupit v zimě. V tomto případě je skvělá volba udělat si sušené koření doma. Je třeba mít na paměti, že bazalka neztrácí chuť, aroma a prospěšné vlastnosti. Existuje několik způsobů, jak sušit bylinky, což vám umožňuje vybrat si vhodnou a cenově dostupnou možnost pro každého. Hlavní věcí je dodržovat všechna doporučení.
Udělejte bazalkové květiny suché
Vše záleží na vkusu každého. Někteří lidé například používají pouze listy, jiní řezají rostliny až ke kořenům, a to dokonce pomocí tyčinek, a jsou takoví, kteří rádi přidávají květiny k pokrmům.
Některé ženy v domácnosti říkají, že když usušíte květiny a tyčinky a poté je rozdrtíte v mlýnku na kávu, získáte vynikající koření. Začnou sklízet květenství v okamžiku, kdy získají tmavý odstín. Během tohoto období je nutné sbírat semena a umístit je do látkového sáčku. V tomto stavu budou zrát a současně vysychat. Po chvíli se produkt oddělí od odpadu, rozdrtí a použije jako koření.
Výhody sušené bazalky
Pokud budete dodržovat všechna doporučení a pravidla, pak bude sušený produkt stejně užitečný jako čerstvý. Bazalka je velmi bohatá na vitamíny, které se nenacházejí ve všech bylinách.
Sušené rostliny s prospěšnými vlastnostmi:
- Zabraňuje nedostatku vitamínů během diety. Ženy často drží dietu, jejímž důsledkem je nedostatek živin v těle. Můžete je doplnit čerstvou nebo sušenou bazalkou.
- Odstraňte toxiny z těla.
- Mají protizánětlivé vlastnosti, pomáhají při rychlém hojení ran a snižují bolest zubů.
Sušené byliny také pomáhají zlepšovat fungování mozku, dodávat sílu a mají uklidňující účinek na nervový systém. Bazalka tedy neztrácí své blahodárné vlastnosti a vitamíny.
Kdy sklízet bazalku na zimní sušení
Chcete-li bazalku na zimu vysušit, musíte ji správně připravit. Doporučuje se sbírat suroviny až do okamžiku, kdy začne kvetení. Pokud bylinky nakrájíte v době kvetení, pak existuje šance, že sušené listy nebudou tak chutné a aromatické.
Jakmile rostlina začne získávat barvu, musíte si vybrat slunečný den a sbírat mladé výhonky pro sušení. To musí být provedeno během druhého řezu - v září. V případě potřeby můžete použít surovinu, která byla řezána úplně první. Nejlepší je listí sklízet dopoledne. V tuto chvíli jsou úplně suché.
Jak sušit bazalku doma
Někteří lidé bazalku suší doma různými způsoby. To platí nejen pro metody, kterých je velké množství (v mikrovlnné troubě, troubě, elektrické sušičce), ale také pro výběr surovin. Například někteří používají pouze listy, s výjimkou tyčinek, protože jsou docela hrubé, jiní trhají pouze květiny. V každém případě je třeba k přípravě sušených bylin přistupovat co nejopatrněji, aby byla zachována nejen vůně a chuť, ale také užitečné vlastnosti.
Jak přirozeně sušit bazalku na zimu
Nejprve se pečlivě vytřídí sebrané suroviny a poté se promyjí pod tekoucí vodou. Vzhledem k tomu, že vlhké byliny nelze použít k sušení, bazalku je třeba setřást, aby se zbavila části vody, a poté ji rozetřít na ručník, aby se odstranila zbývající vlhkost. Poté, co je tráva připravena, je položena na papír v jedné vrstvě a ponechána na tmavém místě pokrytá gázou. Nedoporučuje se sušit byliny na novinách, protože inkoust je jedovatý.
Jak vařit bazalku v mikrovlnné troubě
Hlavní výhodou mikrovlnného sušení je skutečnost, že výběrem této možnosti můžete dosáhnout požadovaného výsledku během několika minut, a nikoli za dny nebo hodiny. Je třeba poznamenat, že aroma, chuť a užitečné vlastnosti sušených rostlin zůstávají na správné úrovni a nejsou ztraceny.
Pracovní algoritmus je následující:
- Sbírejte bylinky.
- Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
- Nechte zaschnout, aby na listech nezůstala vlhkost.
- Nejprve byste měli na talíř dát ubrousek.
- Vložte na něj listy bazalky v jedné vrstvě.
- Zapněte mikrovlnnou troubu na plný výkon
- Nechejte 2-3 minuty působit.
Poté můžete sušenou bylinu poslat na skladování a přidat do nádobí.
Jak sušit bazalku v elektrické sušičce
Mnoho lidí preferuje elektrickou sušičku, aby si zachovalo vůni a chuť. Chcete-li sušit bylinky tímto způsobem, musíte dodržovat určitý algoritmus:
- Shromážděné suroviny se promyjí, voda se setřese. K sušení se doporučuje používat pouze listy, protože tyčinky jsou drsné a nejsou pro tento účel vhodné.
- Bylinky rozložte na paletu v tenké vrstvě.
- Proces sušení se provádí při + 35 ° C.
- Palety musí být měněny každou hodinu.
- Po 4 hodinách je sušená bazalka zcela připravená.
Pokud nemáte po ruce elektrický spotřebič, můžete to udělat přirozeně.
Jak sušit bazalku v troubě
Než začnete sušit bylinky, musíte je shromáždit, opláchnout a vysušit. Listy jsou položeny na papírový ručník, aby absorbovaly vodu. Podle potřeby ručník vyměňte.
Po několika hodinách můžete začít sušit v troubě:
- Prvním krokem je předehřátí trouby na +100 ° C.
- Pergamen se položí na plech a listy se rozloží.
- Bazalka by měla být v otevřené troubě po dobu 2 hodin.
Velikost listů je několikrát zmenšena, zatímco jejich aroma je zvýrazněno.
Kam přidat sušenou bazalku
Sušená bazalka je skvělé koření do mletého masa, omáček, prvního a druhého jídla. Koření, univerzální v každém smyslu slova, dokáže zlepšit chuť masa a ryb a je ideálně kombinováno s velkým množstvím produktů.
Některé odrůdy mají citronovou vůni, díky níž se skvěle hodí k přípravě aromatických čajů a kompotů. Sušené bylinky mohou nahradit čerstvé bylinky při výrobě konzerv a marinády. Neexistují žádná přísná pravidla pro používání. Hlavní výhodou sušených bylin je jejich jedinečná chuť a aroma.
Podmínky skladování
Mnoho lidí používá různé způsoby skladování sušené zeleniny.V případě potřeby můžete použít mlýnek na kávu a rozdrtit bylinky na drobky a poté je přidat do pokrmů. Můžete také uložit celé listy a větvičky. V tomto případě si každý zvolí metodu podle vlastního uvážení. Zkušené ženy v domácnosti dávají přednost použití druhé možnosti skladování a bazalka se brousí těsně před přidáním do misky.
Celé listy jsou složeny v papírových sáčcích, ale nádoby, které se těsně uzavírají, jsou ideální pro drobky, protože bazalka dostatečně rychle ztrácí aroma.
Závěr
Sušení bazalky doma je dost snadné, nejsou vyžadovány žádné speciální dovednosti a znalosti. Pokud víte, jak správně připravit koření, pak si můžete vystačit s dostupnými prostředky, například zvolit přírodní metodu, mikrovlnnou troubu nebo troubu, která je k dispozici v každém domě. Sušená bazalka může být uchovávána celá nebo strouhaná a skladována ve sklenicích.
