Jak si vyrobit jahodový džus doma na zimu

Jahodový džus na zimu se na pultech obchodů prakticky nenachází. To je způsobeno technologií výroby, která vede ke ztrátě chuti bobulí. Pokud je to však žádoucí, může být vyrobeno pro budoucí použití doma. K tomu je třeba připravit přísady a vybrat recept, který se vám líbí.

Pro jahodový džus zvolte tmavé šťavnaté bobule.

Proč se jahodová šťáva nevyrábí

Technologie pro výrobu jahodového džusu v průmyslovém měřítku zahrnuje jeho uchování pro dlouhodobé skladování. V takovém případě ztratí chuť čerstvých bobulí a stane se mdlým. Na regálech obchodů proto najdete pouze jahody v kombinaci s jiným ovocem, ale také ve formě nektaru a v omezeném sortimentu.

Složení a výhody jahodového džusu

Tento přírodní produkt se vyznačuje stejnými blahodárnými vlastnostmi jako čerstvé bobule, s výhradou technologie přípravy. Jeho zahrnutí do stravy brání rozvoji nedostatku vitamínů.

Jahodový džus obsahuje:

• vitamíny skupiny B, A, C, E, H;
• komplex makro- a mikroelementů;
• karotenoidy;
• pektin;
• celulóza;
• organické kyseliny;
• antokyany;
• třísloviny.

Tento přírodní produkt má příznivé vlastnosti pro lidské tělo. Pokud je konzumován s mírou, pomáhá normalizovat metabolismus a snížit stres na játrech a žlučníku. Díky vysokému obsahu manganu v nápoji se zlepšuje funkce štítné žlázy, práce nervových a mozkových buněk a složení krve.

Další prospěšné vlastnosti:

• má protizánětlivý, antibakteriální účinek;
• zlepšuje trávení;
• normalizuje funkci srdce;
• posiluje stěny cév;
• zvyšuje chuť k jídlu;
• pomáhá očistit tělo;
• posiluje imunitní systém;
• zabraňuje tvorbě rakovinných buněk.

Výběr a příprava surovin

Chcete-li připravit jahodový džus na zimu, musíte nejprve připravit přísady. Zpočátku je třeba bobule roztřídit a odstranit ocasy. Poté jahody přeneste do široké smaltované mísy a nasajte vodu. Lehce opláchněte a ihned zlikvidujte v cedníku, aby vypustila kapalinu.

Pokud jsou do nápoje zahrnuty i jiné druhy ovoce, měly by být také předem tříděny a odstraněny všechny shnilé vzorky. Poté umyjte a očistěte od semen, jam a ocasů a ponechejte pouze buničinu.

Ze zbývající dužiny bobulí můžete připravit marmeládu nebo marshmallow

Jak připravit jahodový džus na zimu

Existuje několik receptů na výrobu jahodového džusu na zimu. Každý z nich vám umožňuje připravit lahodný přírodní nápoj se zachováním užitečných vlastností.

Jak připravit jahodový džus na zimu

Tento klasický recept na zimní nápoje neobsahuje přidaný cukr. Proto je výstup koncentrovaný jahodový džus. V zimě jej lze použít jako základnu pro přípravu různých pokrmů, dezertů a nápojů.

Proces vaření:

1. Vložte čisté bobule na látkový sáček a vytlačte je.
2. Čerstvě vymačkaný jahodový džus vypusťte do smaltované pánve.
3. Hořte a ohřejte na teplotu 85 stupňů.
4. Nalijte nápoj do sterilizovaných nádob a víčka stočte.

Zbylá buničina může být znovu použita. Za tímto účelem přidejte 1 litr vody ochlazené na 40 stupňů na 5 litrů buničiny. Směs namočte na 5 hodin a poté znovu protlačte přes látkový sáček.

Pokud je to žádoucí, může být výsledný nápoj mírně oslazen.

Jak připravit jahodový džus v odšťavňovači na zimu

Pomocí odšťavňovače můžete na zimu připravit jahodový džus doma. Ale aby se nápoj stal chutným a zdravým, musíte přísně dodržovat technologii přípravy.

Pro šest litrový odšťavňovač připravte následující množství ingrediencí:

• 3,5 kg jahod;
• 4 litry vody;
• 1,5 kg cukru.

Proces vaření:

1. Nalijte vodu do hrnce odšťavňovače, přikryjte víčkem a povařte.
2. Vložte připravené jahody do ovocné sítě a nahoře je zakryjte cukrem.
3. Připojte gumovou hadičku ke sběru kapaliny odšťavňovače a zafixujte ji svorkou, která zabrání úniku.
4. Na tuto část položte nádobu s bobulemi.
5. Poté jsou instalovány v komplexu na části konstrukce s vroucí vodou.
6. Po 5 minutách snižte teplotu na mírnou.
7. Po 30 minutách. po zahájení vaření vypusťte dvě sklenice výsledné šťávy povolením objímky.
8. Nalijte to zpět do hrnce na bobule, což vám umožní dosáhnout úplné sterility výsledného nápoje.
9. Poté počkejte dalších 30-40 minut. a poté uvolněte svorku na trubici a vypusťte výslednou kapalinu do sterilizovaných nádob.
10. Pro zimní skladování je stočte víčky.
11. Zabalte sklenice přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.

Díky tlakovému hrnci je proces mnohem jednodušší

Zmrazený jahodový džus

Nápoj připravený podle tohoto receptu na zimu není tepelně ošetřen. Musíte jej však uložit do mrazničky.

Proces vaření:

1. Promyté jahody nechte projít odšťavňovačem.
2. Nalijte výslednou kapalinu do čistých, suchých nádob, zakryjte víčky a vložte do mrazničky.

V zimě by měly být nádoby rozmrazeny při pokojové teplotě. Poté může být do šťávy z čerstvých jahod přidán cukr podle chuti a opitý bez tepelného ošetření.

Mražený džus skladujte při konstantní teplotě

Jahodový jablečný džus

Pro děti se doporučuje vařit jahodový produkt v kombinaci s jablky, což sníží pravděpodobnost alergií na produkt.

Požadované přísady:

• 6 kg jahod;
• 4 kg jablek;
• 200 g cukru.

Ihned po přípravě podávejte na stůl čerstvě vymačkaný džus

Proces vaření:

1. Připravené jahody nechte projít odšťavňovačem.
2. Jablka umyjte, rozkrojte na polovinu a vyjměte semenné komory.
3. Poté je nakrájejte na plátky a projděte také odšťavňovačem.
4. Smíchejte oba nápoje ve smaltované pánvi.
5. Výslednou šťávu zahřejte na 85 stupňů, nalijte do sterilizovaných nádob a stočte.

Jahodový džus s černým rybízem

Kombinace těchto bobulí dodává šťávě vynikající bohatou chuť a vůni. Mnoho žen v domácnosti proto dává přednost tomuto konkrétnímu receptu, který je vhodný pro přípravu na zimu.

Požadované přísady:

• 5 kg jahod;
• 2 kg černého rybízu;
• 0,5 kg cukru;
• 400 ml vody.

Proces vaření:

1. Přeložte připravené jahody do plátěného sáčku a vytlačte šťávu pod lisem.
2. Umyjte rybíz, nalijte ho do smaltované mísy, přidejte 250 ml vody a vařte 5 minut.
3. Poté ji přeložte na plátno složené do několika vrstev, vytlačte šťávu.
4. Připravte sirup se zbývající vodou a cukrem.
5. Nalijte tekutinu z jahod a rybízu do smaltované mísy.
6. Přidejte do směsi sirup a vařte při teplotě 90 stupňů po dobu 5-7 minut.
7. Nalijte do sklenic, sterilizujte 15-20 minut, srolovat.

Během procesu vaření musíte jasně udržovat teplotu

Jahodový džus s třešněmi

Jahody a třešně se dobře doplňují, takže do takové šťávy není třeba přidávat cukr. Zároveň lze nápoj připravit na zimu bez obav z skladování.

Požadované přísady:

• 5 kg jahod;
• 3 kg třešní.

Proces vaření:

1. Vytlačte šťávu z jahod přes lis, přefiltrujte a nalijte do smaltované pánve.
2. Umyjte třešně, odstraňte ocasy, jemně promíchejte dřevěnou drtí.
3. Vložte jej do plátěného sáčku a ručně vytlačte kapalinu.
4. Přidejte třešňový džus do jahodového džusu.
5. Zahřejte jej na teplotu 90 stupňů a udržujte jej v tomto režimu po dobu 5 minut.
6. Nalijte horký džus do sterilizovaných nádob, srolovat.

Sklenice by měly pod dekou vychladnout

Podmínky skladování

Trvanlivost jahodového džusu připraveného v souladu s technologií je 12 měsíců. Nápoj je nutné skladovat na chladném místě při teplotě + 4–6 stupňů. Proto je suterén ideální. Během skladování nejsou povoleny náhlé teplotní skoky, protože by to mohlo vést k poškození produktu.

Závěr

Je možné připravit jahodový džus na zimu, a to ve všech fázích technologického procesu. To vám umožní připravit voňavý zdravý produkt po dlouhou dobu. Je však třeba si uvědomit, že jakákoli neznalost doporučení může vést ke zhoršení chuti nápoje.

Doporučené položky

Jahodový první srovnávač

Jahodová police (Polka)

Jahodová koruna

Jahodová Mashenka

Jahoda Wim Rin

Jahodová odrůda Maestro

Jahodová Vicoda

Kompost z granátového jablka: recepty s jablky, feijoa, slupkou

Proč pěny kombucha: nemoci a jejich léčba fotografiemi, co dělat a jak znovu oživit