Obsah
Dnes je na pultech obchodů široká škála ovocných a bobulových kompotů. Domácí konzervování je ale stále chutnější a zdravější. Mnoho Rusů připravuje kompoty z různých odrůd.
Ale bílé hrozny jsou považovány za nejlepší možnost, protože pouze obsahují ionty stříbra, které mají baktericidní vlastnosti. Řekneme vám, jak připravit kompot z bílého hroznu na zimu, povíme vám o různých metodách sklizně, sdílíme recepty.
Užitečné vlastnosti bílých hroznů
Hrozny jakékoli barvy obsahují obrovské množství vitamínů, makro a mikroelementů a dalších užitečných látek.
Ale bílé odrůdy mají svou vlastní hodnotu:
- Kosti jsou v nich vzácné.
- Obsah kalorií v bílých hroznech je minimální, pouze 43 kcal.
- Bílé hrozny zlepšují fungování trávicího systému, mají příznivý účinek na srdeční sval.
- Blahodárně působí na cévy, posiluje jejich stěny, zlepšuje krevní oběh a stabilizuje krevní tlak. Výsledkem je snížení rizika trombózy.
- Je užitečné používat bílé hrozny k léčbě plicních potíží, protože plody mají mukotické (expektorační) vlastnosti. Indikace pro použití: hypertenze, tuberkulóza, bronchiální astma, anémie, vyčerpání.
- Bílé hrozny také obsahují glukózu a draselné soli. Díky nim je tělo očištěno od písku, kamenů a kyseliny močové. Proto je užitečné pro lidi s urolitiázou, dnou, ledvinami a žlučníkem.
- Použití bílých hroznů udržuje naše svaly v dobré kondici, protože obsahují velké množství železa.
Při přípravě kompotu na zimu podle různých receptů dává mnoho žen v domácnosti přednost:
- Bílý muškát a bílá rozkoš;
- Zasívám Bílý plamen a Bílý zázrak;
- Chardonnay a dámské prsty.
Kompoty možnosti vaření
Některá tajemství
Každá žena v domácnosti, dokonce i začátečník, i zkušený, sní o zpestření polotovarů na zimu, takže hledá různé možnosti polotovarů. To platí také pro kompot z bílých hroznů na zimu podle receptů získaných od přátel nebo z internetu. Chceme tuto práci usnadnit a nabídnout několik receptů na konzervování:
- se sterilizací.
- s jednou náplní a krytem plechovek, dokud úplně nevychladnou.
- s dvojitými plnícími plechovkami.
Kromě toho v hroznový kompot můžete přidat různé bobule a ovoce, lístky máty, rybíz nebo třešně, abyste zlepšili chuť a užitečné vlastnosti přípravku na zimu. Mnoho žen v domácnosti dochucuje kompot vanilkou, skořicí, hřebíčkem a jiným kořením.
Pokud jde o přidání granulovaného cukru, může být přidán, v závislosti na tom, jak bude kompot použit. Pokud to vypijí hned, přidejte trochu cukru. U koncentrovaného nápoje, ve kterém bude hlavním sirup, se tato složka přidává ve velkém množství.
Ke konzervaci můžete použít celé trsy nebo je rozložit na samostatné bobule. Ovoce z kompotu lze použít k ozdobení dortů, koláčových náplní, přidání do pěny a koktejlů.
Sterilizovaný kompot
K přípravě kompotu podle tohoto receptu potřebujeme:
- 1 kg hroznů;
- 700 ml vody;
- 0,3 kg krystalového cukru.
Metoda vaření;
- Vaříme hrozny v celých hroznech. Poškozené bobule odtrhneme a opláchneme. Hrozny jsme rozložili na suchý ručník, aby byla sklenice voda.
- Pro přípravu sirupu nalijte vodu do hrnce. Když se vaří, přidejte krystalový cukr. Vařte několik minut.
- Dáme bílé hrozny do sterilních nádob, přidáme třešňové listy, aby byla tekutina průhledná, a naplňte mírně vychlazeným sirupem.
- Nalijte vodu do hrnce, zahřejte na 40 stupňů a vložte sklenice bílých hroznů. Na dno nádoby jsme položili ručník, jinak by plechovky mohly prasknout.
- Sklenice sterilizujeme půl hodiny, vyjmeme je a hermeticky uzavřeme. Otočíme je na víko a počkáme, až úplně vychladnou. Uložte kompot z bílého hroznu na zimu do chladné místnosti.
Chuť domácího kompotu nelze srovnávat s továrními předlisky!
Jednorázový kompot
Podle receptu na přípravu kompotu na zimu budete potřebovat hrozny (kolik bude zahrnuto) a 0,5 kg cukru na třílitrovou nádobu. Nalijte připravené bobule sirupem a okamžitě stočte. Otočte plechovky dnem vzhůru a zabalte je do teplé deky. V této poloze udržujeme přípravu na zimu, dokud kompot nevychladne.
Žádná sterilizace s dvojitým nalitím
Chcete-li připravit chutný a zdravý kompot ve třílitrové nádobě, musíte si podle receptu vzít následující přísady:
- hroznové hrozny;
- granulovaný cukr - 200 gramů;
- kyselina citronová - ½ čajové lžičky.
A teď o tom, jak zavřít kompot na zimu:
- Hrozny namočte na třetinu do studené vody a poté opláchněte ve dvou dalších vodách, abyste se zbavili bělavého květu - divokých kvasinek.
- Suché hrozny rozložíme do sterilizovaných nádob a naplníme čistou vroucí vodou. Aby hrozny při nalévání nepraskly, doporučuje se nahradit lžící pod vroucí vodou.
- Sklenice zakryjte napařenými víčky a nechejte 10 minut působit. Poté nalijte tekutinu do hrnce, přidejte krystalový cukr. Na jednu třílitrovou plechovku, jak je uvedeno v receptu, 200 gramů. Pokud máte více plechovek, zvýšíme rychlost sladké přísady.
- Vařte sirup. Nalijte kyselinu citrónovou do sklenic s hrozny, nalijte horký sirup, otočte.
Otočíme to na víko, ale kompot na zimu nemusíte obalovat dvojitou náplní.
Rýžový kompot
Vaše rodina je blázen do bílých rozinek, pak je následující recept přesně to, co potřebujete. Právě tato odrůda se nejčastěji používá k výrobě bílého hroznového kompotu. Jde o to, že v plodech nejsou žádná semena.
Zásobte předem následující součásti:
- 700 gramů bílých rozinek;
- 400 gramů krystalového cukru;
- 3 litry vody.
Jak vařit:
Takže jsi připraven? Začněme:
- Hrozny, stejně jako v předchozích receptech, musí být zbaveny bělavého květu - divokých kvasinek. Za tímto účelem namočte bobule do studené vody a několikrát je opláchněte.
- Nalijte vodu do hrnce. Jakmile se vaří, přidejte krystalový cukr. Vařte sirup, dokud se krystaly nerozpustí. Zatímco tekutina bublá, nalijte do sklenic s bílými rozinkami.
Po dobu 24 hodin musí být kompot určený na zimu zabalen do kožichu nebo velkých ručníků. Obrobek musíte uložit do suterénu nebo do chladničky.
Bílý hroznový a jablečný kompot
Bílé hrozny, stejně jako jakékoli jiné bobule, lze spárovat s různými plody a ovocem. Pokud chcete své rodině v zimě dopřát vitamíny, zavřete kompot z jablek. Na druhu ovoce vlastně nezáleží, hlavní je, že plody nejsou škrobovité.
Pro kompot na recept potřebujeme:
- středně velké bílé hrozny - 2 kg;
- citron - 1 kus;
- sladká a kyselá jablka - 1 kg 500 gramů;
- granulovaný cukr - 1 kg 500 gramů;
- čistá voda na sirup - 3 litry.
A jak na to:
- Oddělte hrozny od kartáče (můžete použít malé kartáče).
- Po „koupání“ dáme jablka a hrozny na čistý ubrousek a počkáme, až voda odtéká.
- Každé jablko nakrájíme na polovinu, stopku a jádro zbavíme semen, poté rozdělíme na plátky. Aby jablka neztmavla, posypte je čerstvou citronovou šťávou.
- Dáme ingredience do nádoby až do středu a naplníme ji vroucí vodou po dobu 10 minut.
- Vypusťte tekutinu, přiveďte ji k varu a přidejte cukr. Nalijte výsledný sirup do nádoby a okamžitě ji srolovat. Otočte jej na víko a pod kožich.
Někteří lidé mají rádi zelené hrozny více, zavírají je na zimu podle následujícího receptu:
Závěr
Výroba hroznového kompotu není vůbec obtížná. Dokonce i začínající hostesky zvládnou takové přípravy na zimu. Dali jsme vám do pozornosti několik receptů. Nejzajímavější věcí je, že žádný z nich nepoužívá kyselinu octovou, což značně zvyšuje užitečnost kompotu.
Na základě receptu může každá žena v domácnosti experimentovat s různými přísadami, které mění chuť a barvu kompotu. Ve své laboratorní kuchyni můžete také vykouzlit množství granulovaného cukru. Pokud potřebujete koncentrovanou šťávu, pak tato složka překračuje normu uvedenou v receptu.
Na takové okamžiky chceme také upozornit hostesky. Nejprve nelze snížit minimální množství cukru podle receptury, protože kompot připravený na zimu může „explodovat“. Zadruhé musíte sklízet sklizeň bílých hroznů na zimu v dobře umytých a napařených nádobách. Uzavřete sterilními víčky.
