Ostružinový kompot

Ostružinový kompot (čerstvý nebo zmrazený) je považován za nejjednodušší zimní přípravu: prakticky není potřeba předběžná příprava ovoce, samotný proces vaření nápoje je zajímavý a vzrušující, hostitelce to nezabere mnoho času a práce.

Užitečné vlastnosti ostružinového kompotu

Ostružiny jsou jedním z nejužitečnějších bobulí pro lidské tělo. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, C, E, PP, skupinu P, komplex organických kyselin, třísloviny, železo, minerály. Většinu tohoto složení lze na zimu uložit přípravou zimní sklizně z plodů této kultury. V chladných dnech pití nápoje zvýší imunitu a posílí celkový stav těla. Kromě toho má osvěžující chuť a příjemnou vůni, takže se stane skutečnou ozdobou stolu.

Pravidla pro výrobu ostružinového kompotu na zimu

Zde je několik obecných tipů pro přípravu zdravého nápoje, který obsahuje maximální množství vitamínů:

1. Tepelné zpracování ničí vitamíny, proto by mělo být minimální. Doba vaření by neměla přesáhnout 5 minut.
2. Pro zimní sklizeň musíte použít zralé, plně zralé plody bez stop chorob a škůdců.
3. Aby se zabránilo úniku šťávy, která obsahuje mnoho užitečných látek, během předběžné přípravy bobulí je nutné je opláchnout s maximální opatrností: ne pod tekoucí vodou, ale namočením do nádoby 1-2krát.

Tradiční recept na kompot z čerstvých ostružin bez sterilizace

Technologie švů ostružinového kompotu bez sterilizace je rychlá a snadná. Výstupní produkt je aromatický a velmi chutný. K tomu potřebujete:

• 3 šálky bobulí;
• 1, 75 šálků cukru.

Příprava:

1. Plody ostružin jsou rozloženy do sklenic, nalije se převařená voda.
2. Víčka jsou umístěna nahoře, ale nejsou dotažena až do konce.
3. Během 8 hodin plody absorbují vodu a usadí se na dně nádoby.
4. Po této době se kapalina nalije do hrnce a přidá se cukr. Směs se vaří, dokud se granulovaný cukr nerozpustí po dobu 1 minuty.
5. Cukrový sirup se nalije do sklenic, nádoba se uzavře strojem.

Jak vyrobit sterilizovaný ostružinový kompot

Tento recept na ostružinový kompot je klasický a ve srovnání s předchozím je považován za složitější. Zde je třeba vzít:

• 6 šálků ovoce;
• 1,5 šálku cukru;
• 1 sklenici vody.

Další akce:

1. Každá vrstva bobulí ve sklenici je posypána cukrem, poté se nalije vroucí vodou.
2. Doba sterilizace nápoje je od 3 do 5 minut. od okamžiku, kdy voda vře.
3. Výsledný produkt je srolován, převrácen a zakryt silnou přikrývkou, dokud není ochlazen.

Výstupem jsou tedy 2 litry hotového výrobku.

Zmrazený ostružinový kompot

Zmrazené plody této kultury jsou vhodné také pro přípravu zimních příprav. V tomto případě by bobule neměly být předem rozmrazovány - jsou hozeny do vroucí vody s cukrem ve zmrazeném stavu. Doba vaření zmrazeného ovoce není delší než 3 minuty. Video recept si můžete prohlédnout zde:

Ostružinový kompot s medovým receptem

Tento recept navrhuje přípravu ostružinové šťávy a medového sirupu samostatně. K pití si musíte vzít:

• 70 g medu;
• 650 ml vody;
• 350 ml ostružinové šťávy.

Algoritmus akcí:

1. Chcete-li získat šťávu z bobulí, jsou blanšírováni ve vroucí vodě po dobu 2 minut a protřepáni přes síto. Na 1 kg ovoce přidejte 100 g cukru a 0,4 l vody. Směs se přivede k varu.
2. K získání sladkého sirupu se vaří voda, přidá se med.
3. Nakonec se do sirupu přidá ostružinová šťáva, nápoj se znovu přivede k varu.

Recepty na ostružinové kompoty s ovocem a bobulemi

Ostružinový kompot má sám o sobě mírně kyselou chuť, kterou lze změnit přidáním jakéhokoli ovoce a bobulí. A přidání i malého množství plodů této kultury do nejrůznějších polotovarů přinese nejen jasně nasycenou barvu, ale také zvýší obsah živin a vitamínů v hotovém produktu. Níže jsou uvedeny nejzajímavější recepty na nápoje z ostružin.

Ostružinový a jablečný kompot

Vaření nápoje ostružiny a jablek vám umožní získat velmi zdravý a chutný produkt bez následné sterilizace. K vaření potřebujete:

• 4 středně velká jablka;
• 200 g bobulí;
• 0,5 šálku cukru;
• 3 litry vody;
• 5 g kyseliny citronové.

Akce:

1. Přidejte nakrájená jablka do vroucí vody.
2. Doba vaření je 10 minut.
3. K jablkům se přidají bobule a vaří se dalších 7 minut. Na samém konci se do kompotu přidá kyselina citrónová.

Originální kombinace nebo recept na ostružinový kompot se švestkami

Ovocný a bobulový nápoj připravený na zimu potěší milované a hosty shromážděné u slavnostního stolu svou neobvyklou chutí. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 0,5 kg švestek;
• 200 g bobulí;
• 200 g cukru.

Krok za krokem recept:

1. Švestky jsou předem zbledlé ve vroucí vodě, aby se při vaření kompotu nepoškodily šupky.
2. Ovoce se nalije do nádoby, nalije se vroucí vodou, pokryje se víčkem nahoře a nechá se 1,5 hodiny.
3. Po uplynutí této doby musíte začít připravovat sirup: přesuňte kapalinu z plechovky do hrnce, přidejte do ní cukr a vařte.
4. Sladký sirup se nalije zpět na ovoce, nádoba se otočí strojem, poté se převrátí a zabalí do deky.

Na výstupu je získán sochor o objemu 3 litry.

Zahradní ostružinový kompot s lesním ovocem

Chuť a vůně lesních plodů doplňuje a rozšiřuje škálu chutí ostružinového kompotu. Mezi tyto plodiny patří kalina, borůvky, brusinky, arónie a brusinky. Hlavní přísady - oblíbené lesní plodiny a ostružiny - se berou ve stejném množství. Množství níže uvedeného granulovaného cukru lze podle chuti snížit nebo zvýšit. Složení:

• 300 g ovoce zahradních ostružin a některého z výše uvedených lesních plodů;
• 450 g cukru;
• 2,4 litru vody.

Jak to udělat:

1. Každá nádoba je naplněna bobulemi na 1/3 svého objemu a nalita do vroucí vody.
2. Do 10 min. do kapaliny se uvolní bobulová šťáva, která se poté nalije do hrnce, přidá se k ní granulovaný cukr a vaří se 3 minuty.
3. Kapalina se vrací zpět do bobulí, plechovky se svinují pomocí stroje.

Existuje další recept na rozmanitý kompot. Jeho komponenty:

• 1 kg ostružin;
• 0,5 šálku každé maliny a borůvek;
• 1 polévková lžíce. l. plody jeřabiny;
• 1 polévková lžíce. l. kalina;
• 1 jablko;
• 0,8 kg cukru;
• 4 litry vody.

Algoritmus:

1. Plody kaliny se drtí přes síto, jablko se krájí na středně velké plátky. Ostružiny jsou posypané krystalovým cukrem 1 hodinu před vařením.
2. Všechny bobule a ovoce se hodí do vroucí vody a vaří se pod víkem po dobu 0,5 lžičky.
3. Výsledný produkt se nalije do sklenic, srolované.

Jak vařit ostružinový a jahodový kompot

Lahodný bobulovitý nápoj na zimu lze vařit z ostružin a jahod. Zde budete potřebovat:

• 2 šálky černých bobulí;
• 1 sklenice jahod;
• 2/3 šálku cukru
• 1 litr vody.

Krok za krokem akce:

1. Prvním krokem je příprava cukrového sirupu.
2. Bobule se do něj vloží a vaří se 1 minutu.
3. Bobule jsou rozloženy do sklenic, naplněny tekutinou a utaženy víčky.
4. Sklenice s ostružinovým kompotem se sterilizují ve vroucí vodě po dobu 20 minut, poté se nakonec uzavřou.

Ostružinový a rybízový kompot

Aby se barva hotového produktu nezměnila, berou se jako druhá hlavní složka plody bílého rybízu. Ukazuje se jako velmi chutné a povzbuzující. Zde budete potřebovat:

• 200 g každého druhu bobulí;
• 150 g cukru;
• 1 litr vody.

Ovoce rozložené ve sklenicích se nalije vroucím cukrovým sirupem. Nápoj se připravuje sterilizací; jeho doba není delší než 20 minut. Kontejner je srolován psacím strojem a zakryt silnou přikrývkou.

Recept na kompot z ostružin a třešní

Kombinace těchto dvou letních bobulí vám umožní získat zdravý zimní nápoj, bohatý na barvu a hlavně - na chuť. Jeho složky jsou následující:

• 2 šálky ovoce každé kultury;
• 2 šálky cukru;
• 1 litr vody.

Akce:

1. Bobule jsou umístěny do sklenic, které vyplňují třetinu jejich objemu.
2. Chcete-li sirup vařit, smíchejte vodu s cukrem a povařte.
3. Výsledná kapalina se ochladí na +60 ° C ⁰C, nalil do sklenic, které se pak odeslaly na sterilizaci po dobu 10 minut.
4. Po sterilizaci je třeba sklenice srolovat, převrátit a umístit pod přikrývku.

Tři v jednom, nebo ostružinový, borůvkový a rybízový kompot

Tento rozmanitý bobulový nápoj obsahuje velké množství vitamínů a minerálů. Můžete jej připravit pomocí:

• 1 sklenice bobulí každé kultury;
• 1 šálek cukru
• 1 litr vody.

Musíte si připravit sirup - smíchejte vodu a krystalový cukr, vařte 1 minutu. Bobule se nakapou do sirupu, směs se vaří 3 minuty. Kompót se nalije do sklenic, srolovat, převrátit, přikrýt.

Ostružinový a jahodový kompot

Tyto dvě bobule se v zimních titulech hodí k sobě a kompot není výjimkou. K přípravě chutného a zároveň zdravého nápoje potřebujete:

• 1 šálek černého ovoce
• 1 šálek jahod
• 0,5 šálku cukru;
• 2 litry vody.

Postup vaření:

1. Voda se nalije do kastrolu, granulovaného cukru, nalijí se ostružiny a na vrch se dají jahody. Pokud jsou červené bobule příliš velké, lze je krájet.
2. Směs se vaří 10 minut.
3. Nápoj se nalije do plechovek, zazátkuje a nechá se vychladnout při pokojových podmínkách.

Ostružinový kompot s pomerančem

Samotný vařený ostružinový nápoj má kyselou chuť a když se k němu přidají citrusové plody, kyselost je znatelnější. Proto je třeba zvýšit množství granulovaného cukru. Složení:

• 1 litr bobulí;
• 1 oranžová;
• 420 g cukru;
• 1,2 litru vody.

Jak vařit:

1. Nejprve jsou v nádobě rozloženy bobule a nahoře je přidáno několik pomerančových plátků.
2. Sladký sirup se připravuje z vody a granulovaného cukru, který se následně nalije do obsahu plechovek.
3. Příprava nápoje zahrnuje sterilizaci, jejíž délka závisí na objemu nádoby: 3litrové nádoby se sterilizují po dobu 15 minut, litrové nádoby - 10 minut.

Vaření ostružinového malinového kompotu

Ostružinová kyselost se hodí ke sladkosti malin. Když jsou tyto bobule smíchány, získá se nápoj s hlubokou chutí a vůní.K přípravě polotovaru na zimu potřebujete:

• 1,2 šálků malin;
• 1 šálek ostružin
• 5 lžíce. l. Sahara;
• 2 litry vody.

Musíte přidat bobule, krystalový cukr do vroucí vody a vařit směs asi 5 minut. Výsledný nápoj se nalévá horký do sklenic, srolovaný a zabalený do tlustého ručníku nebo deky, dokud nevychladne.

Recept na kompot ostružiny a černého rybízu

Černý rybíz dodává nápoji neobvykle silnou vůni, jeho chuť získává nové zajímavé tóny. K přípravě zimní sklizně ostružinového rybízu potřebujete:

• 2 šálky ostružin
• 2 šálky cukru;
• 1,5 šálku rybízu;
• 1 litr vody.

Jak vařit:

1. Nejprve se vaří cukrový sirup a plody se rozdělí mezi sklenice.
2. Poté se ovoce nalije sladkou tekutinou, nádoby jsou pokryty víčky.
3. Tato metoda umožňuje sterilizaci nápoje, doba trvání je od 3 do 5 minut.
4. Víčka se nakonec uzavřou strojem, nádoby se ochladí na teplotu místnosti.

Různé ovoce a bobule nebo kompot ostružiny, meruňky, maliny a jablek

K přípravě ovocného a bobulového nápoje na zimu budete potřebovat:

• 250 g meruněk;
• 250 g jablek;
• 50 g každého druhu bobulí;
• 250 g cukru.

Krok za krokem akce:

1. Z ovoce jsou odstraněny jámy, dřeň je nakrájena a umístěna do nádoby spolu s bobulemi. Nahoře se nalije cukr.
2. Vroucí voda se nalije na polovinu nádoby, přikryje se víčkem a zabalí se do ručníku. Nechte čtvrt hodiny.
3. Kapalina z plechovky se přenese do hrnce, vaří se a nalije zpět. Následující operace jsou standardní: sešívání, soustružení, balení.

Z výše uvedeného množství přísad se získá třílitrová nádoba z ostružinového kompotu.

Ostružinový kompot s mátou a skořicí

Neobvyklá kombinace ostružin s kořením vám umožní dát si drink se speciální osvěžující chutí a vůní. V takovém případě vezměte:

• 0,5 kg bobulí;
• 150 g máty;
• 1,5 šálku cukru;
• skořice - podle chuti;
• 2 litry vody.

Máta se vaří ve vroucí vodě po dobu 10 minut. Bobule se nalijí mátovým nálevem, přidá se skořice a cukr. Nápoj se vaří 10 minut, nechá se vyluhovat a srolovat.

Recept na zdravý ostružinový kompot s šípkami, rybízem a malinami

Chcete-li připravit chutný a imunitní posilující kompot z ostružin a jiných bobulí, potřebujete:

• 1 sklenice každého druhu bobulí a šípků;
• 1 šálek cukru;
• 9 litrů vody.

Cukr a ovoce se nakapávají do vroucí kapaliny. Doba vaření bude 5 minut. Hotový výrobek se nalije do nádob s naběračkou, srolovaný.

Recept na kompot ostružiny a třešně s fotografií

Tento nápoj bude vynikajícím zakončením rodinné večeře. K provedení takové zimní přípravy budete potřebovat:

• 400 g třešní;
• 100 g plodů ostružin;
• 0,5 šálku cukru;
• 2,5 litru vody;
• 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva.

Ovoce, cukr se vloží do společné nádoby na vaření, přidá se voda. Doba vaření bude 5 minut. Na samém konci tepelného zpracování se přidá citronová šťáva. Hotová směs se nalije do sklenic, srolované.

Jak vařit ostružinový kompot v pomalém sporáku

Technologie vaření kompotů v multivarkě je poměrně jednoduchá: musíte do pracovní misky vložit bobule (a další přísady), nalít vodu až po značku na nádobě a zapnout určitý režim, v závislosti na době tepelné úpravy je nastaven. Mnoho žen v domácnosti volí režim "Stew", ve kterém není směs vařená, ale ztrácí se pod víkem multivarku.

Doba tepelného ošetření je 1-1,5 hodiny a závisí na výkonu zařízení: čím vyšší je tento indikátor, tím méně času se věnuje vaření. Níže je uveden klasický recept na přípravu ostružinového kompotu v pomalém sporáku, pro který potřebujete:

• 0,5 kg ovoce;
• 2 šálky cukru.

Tmavé bobule se dávají do misky zařízení, pokryté krystalovým cukrem, naplněné vodou až po značku. Nastavte "Stew", vařte 1 hodinu. Hotový kompot musí být vyluhován po dobu několika hodin, aby se multivark neotevřel okamžitě.

Ostružinový kompot s třešněmi a anýzem v pomalém sporáku na zimu

Vitamínový bobulovitý nápoj na zimu lze snadno a rychle vařit v multivarkě. K tomu musíte vzít:

• 150 g každého druhu bobulí;
• 1 badyán;
• 5 lžíce. l. Sahara;
• 0,7 l vody.

Krok za krokem recept:

1. Voda se nalije do pracovní misky zařízení, nalije se granulovaný cukr a anýz.
2. V režimu „Vaření“ se sirup vaří 3 minuty. od okamžiku varu.
3. Přidejte třešně a vařte 1 minutu.
4. Přidejte ostružiny, směs přiveďte k varu.
5. Produkt se ochladí na +60 ° C ⁰C, anýz se odstraní, nápoj se nalije do plechovek, které se okamžitě uzavřou strojem, převrátí a zabalí do deky.

Podmínky skladování ostružinových kompotů

Ostružinový kompot se doporučuje skladovat na chladném místě, kde teplota vzduchu nepřesahuje +9 ⁰C. Výrobek lze skladovat po dlouhou dobu, ale pokud obsahuje další součásti, není doba použitelnosti polotovarů delší než 1 rok.

Závěr

Ostružinový kompot na zimu lze připravit podle různých receptů. Zvláštní sladká a kyselá chuť ostružin, stejně jako výhody jemných bobulí a jejich atraktivní bohatá tmavá barva, vám umožní získat velmi chutné a krásné nápoje, které zdobí každý každodenní a slavnostní stůl. Vaření kompotu je velmi vzrušující aktivita, při vaření a přípravě vlastního receptu můžete ukázat svou fantazii nebo použít některý z výše uvedených receptů.

Doporučené položky

Jak vařit hroznový kompot Isabella

Třešňový švestkový kompot

Prořezejte recepty kompotu

Brusinkový džus na dnu

Bazalkový nápoj s citronem

Ovocný nápoj z arónie: 7 receptů

Morušový kompot (moruše)

Broskvový kompot na zimu

Melounový kompot na zimu