Obsah
Máta je zaslouženě jednou z nejoblíbenějších rostlin pro zahrádkáře. Je nenáročný, dobře roste v mnoha regionech, v zimě nezamrzá. Má řadu užitečných vlastností a lze jej použít i při vaření. Jedním z druhů této obrovské rodiny je máta horská, která je léčivou i okrasnou rostlinou.
Jak vypadá horská máta
Horská máta je vytrvalá bylina. Na rozdíl od svého jména se v horách vůbec nenachází, dává přednost mokrým zemím podél řek a potoků, lužních loukách s písčitou nebo úrodnou půdou a někdy se také vyskytuje ve vyprahlých oblastech. V Rusku roste hlavně v jižních oblastech a na Kavkaze. Nachází se ve středomořských zemích, v Asii i v Americe.
Horská máta má tvrdý jediný stonek dlouhý 0,4 - 0,8 m. Je čtyřboká, světle zelená. Listy jsou zelené, úzké, kopinaté, s dobře odlišitelnými žilkami, snížené, uspořádané v párech. Květenství je štít malých bílých květů s fialovými tečkami.
Využití horské máty při vaření
Hlavní použití máty je ve vaření. K přípravě různých pokrmů se používají čerstvé i sušené rostliny. V tomto ohledu mají listy nejvyšší hodnotu v horské mincovně, obsahují největší množství aromatických sloučenin, které dodávají specifickou chuť a aroma.
Jaká je vůně horské máty
Charakteristickým rysem všech rostlin máty je jejich aroma. Vychází z éterických olejů, které se ve velkých množstvích nacházejí v listech. Kromě charakteristického zápachu, když jíte horskou mátu, získáte v ústech pocit svěžesti a chladu. Tato vlastnost je široce využívána kulinářskými odborníky z celého světa.
Kam přidat horskou mincovnu
Horská máta může být použita jako jedna ze složek směsi koření k vaření masa a ryb. Listy této rostliny se používají k zdobení salátů a alkoholických koktejlů.
Z horské máty lze vyrábět aromatický čaj, tonické a nealkoholické nápoje, pěny, sirupy, kompoty.
Krátké video na toto téma:
Proč je pro vás horská máta dobrá
Horská máta je nejen složkou potravy, ale také lékem. Sloučeniny v něm obsažené mají příznivý účinek na tělo jako celek, uvolňují stres, pomáhají proti nespavosti a pomáhají zmírňovat syndrom chronické únavy.
Využití horské máty v tradiční medicíně
Bujóny horské máty se používají jako sedativa, uklidňují, zmírňují úzkost. Voňavý čaj s listy této rostliny je indikován k onemocněním gastrointestinálního traktu i k onemocněním horních cest dýchacích. Čerstvá horská máta je anestetikum a lze ji použít ke zmírnění bolesti zubů.
Blahodárné vlastnosti horské máty jsou široce používány v kosmetice. Odvar a nálevy z této rostliny lze použít k následujícím postupům:
- Čištění pokožky obličeje, které předchází různým vyrážkám.
- Vypláchnutí úst.
- Oplachování a příprava výživných masek pro vlasy na hlavě, které urychlují jejich růst, zabraňují vypadávání vlasů a zlepšují vzhled.
- Tření do pokožky hlavy zlepšuje krevní oběh, stimuluje metabolismus.
Horská máta má nejen prospěšné vlastnosti, ale také kontraindikace. Nedoporučuje se u lidí s nízkým krevním tlakem. Konzumace máty může způsobit pálení žáhy a exacerbaci křečových žil. Další kontraindikací je individuální nesnášenlivost.
Pravidla přistání
Horská máta může být pěstována ve vaší zahradě jako trvalka. Snáší studené teploty až do - 28 ° С, proto bude růst ve většině regionů Ruska.
K výsadbě můžete použít jeden z následujících typů reprodukce:
- Semena. Nejobtížnější a časově nejnáročnější metoda, ale aby bylo možné na tomto místě poprvé pěstovat mátu, budete ji muset použít. Semena horské máty lze zakoupit v zahradnických obchodech nebo objednat online. Přistání je povoleno provádět jak v květináči, tak na otevřeném terénu, pokud to počasí dovolí. V oblastech s nepříznivým podnebím je lepší použít metodu semenáčků.
Sazenice se obvykle vysazují v březnu. Před zasetím se semena vyhodí, dezinfikují se v roztoku manganistanu draselného po dobu půl hodiny a poté se zasadí do speciálních nádob - nádob naplněných živnou půdou. Můžete si je koupit v obchodě nebo si je připravit sami. K tomu je nutné smíchat rašelinu, písek a trávník ve stejném poměru. Semena jsou rozložena na povrchu ve vzdálenosti 4-5 cm od sebe a poté jsou mírně zapuštěna. Nádoba se nalije vodou a přemístí na teplé místo.
Po 2-3 týdnech semena vyklíčí. Po výskytu 4-5 trvalých listů se sazenice ponoří do samostatných nádob a pěstují se v interiérech. S nástupem teplého počasí, kdy noční teploty přestanou klesat pod + 5 ° C, jsou rostliny přesazeny do otevřeného terénu.
Důležité! Nejchutnější a nejjemnější zelenina roste na máty pěstované ze semen. - Rozdělení keře. Bush horské máty vykopaný ze země je rozdělen na několik částí, rozdělení, z nichž každá by měla mít kořeny a růstové pupeny. Poté se usadí do jednotlivých otvorů, do kterých se přidá trochu humusu. Pro lepší zakořenění je nadzemní část pouzdra odříznuta. O úspěchu transplantace svědčí výskyt mladých listů na keřích 10–14 dní po transplantaci.
- Vrstvy. Pro získání vrstvení je jeden ze stonků keře horské máty složen dozadu a posypán zeminou. Poté, co se výhonek zakoření a dá nové výhonky, je odříznut od mateřského keře a přesazen na nové místo.
- Kořenové vrstvy. Kořenový systém horské máty je treelike, povrchní. Kořeny mají obvykle poměrně velký počet spících pupenů. Pro reprodukci se používají kořenové vrstvy dlouhé 10–15 cm, které se odříznou od hlavního kořene a zasadí se na předem připravené místo do hloubky 5–7 cm.
- Výstřižky. Horská máta je dobrý řízek. Pro reprodukci musíte odříznout horní část rostliny o délce 10-12 cm listovými vaječníky a odříznutou část vložit do nádoby s vodou. K vytvoření nových kořenů obvykle stačí 1-1,5 týdne. Po celou tu dobu musí být stopka neustále ve vodě.
Když délka kořenů dosáhne 2-3 cm, sazenice se přenesou na trvalé místo.
Pro výsadbu je lepší zvolit slunné a otevřené místo. Horská máta se ve stínu zhoršuje. Nepotřebuje vysoce navlhčené půdy, přebytek vody je pro ni škodlivý. Proto je lepší jej vysazovat v nízkých nadmořských výškách, vyhýbat se bažinatým oblastem.
Vlastnosti pěstování a péče
Horská máta vyžaduje malou údržbu.V první polovině sezóny je vhodné keře krmit, zejména pokud je špatná půda, na které jsou pěstovány. Je vhodnější používat komplexní dusíkatá a fosforová hnojiva, ačkoli někteří zahradníci doporučují používat organickou hmotu, například kejdu. Horská máta snáší sucho dobře, takže zalévání by mělo být velmi mírné. Po výsadbě musí být půda vedle rostlin uvolněna a očištěna od plevele. Před zimováním jsou keře úplně odříznuty ve výšce 8-10 cm a kořenová zóna je pokryta spadnutými listy, smrkovými větvemi, seno nebo slámou.
Škůdci a nemoci
Navzdory vysokému obsahu aromatických látek a silnému zápachu, který odpuzuje mnoho hmyzu, má horská máta škůdce. Zde je několik z nich:
- Máta blecha nebo skákající brouk. Jedná se o malý členovec, který je o něco méně než 2 mm dlouhý, světle hnědý. Jeho přítomnost na výsadbách máty lze zjistit podle charakteristického „jámového“ poškození listů. Brouci jedí měkké tkáně, přičemž spodní část listové desky zůstává neporušená. Pro mladé rostliny je blecha máta významným nebezpečím, zejména u velkých populací.
V boji proti škůdcům jsou výsadby ošetřeny přípravkem Actellik během období intenzivního přírůstku zelené hmoty. - Mátový listový brouk. Jedná se o malou chybu o velikosti přes 1 mm. Je snadno rozpoznatelný podle charakteristické zeleno-bronzové barvy. Listoví brouci jedí mladé rostliny a brzdí jejich růst. Abychom se jich zbavili, používají se insekticidy Chlorophos nebo Metaphos.
- Společná mšice. Jedná se o mikroskopický sající hmyz, který žije ve velkých koloniích na stoncích nebo na zadní straně listů. Kromě přímého poškození propíchnutými listovými deskami jsou mšice nositelem různých virových onemocnění.
Malé populace hmyzu lze umýt vodou nebo pomocí lidových prostředků - infuze feferonky, česneku nebo vlaštovičníku. - Weevil. Malý listový brouk s dlouhou proboscis. Poškozuje mladé listové vaječníky a květiny. Weevils se zřídka vyskytují ve velkém počtu, obvykle se jednoduše opráší na látku nebo noviny a poté spálí.
- Drátěný červ. Je to larva klikacího brouka, podobná malé tvrdé housence se segmentovaným žlutooranžovým tělem a hnědou hlavou. Drát žije v podzemí a živí se kořeny rostlin, které často způsobují jejich smrt.
Pokud je tento škůdce nalezen, mělo by být na tomto místě výsadba horské máty opuštěna.
Nemoci jsou na horské mincovně poměrně vzácné a obvykle jsou spojeny s nepříznivými povětrnostními podmínkami, nízkými teplotami a nadměrnou vlhkostí. Většina z těchto chorob je houbová. Tyto zahrnují:
- padlí;
- antraktóza;
- septoria;
- verticilární vadnutí (vadnutí);
- phyllosticosis;
- fusarium;
- rez.
Všechny tyto nemoci do určité míry ovlivňují nadzemní části horské rostliny a způsobují jejich hnilobu a následnou smrt. Pro prevenci výsadby jsou ošetřeny 1% kapalinou Bordeaux.
Kdy a jak sbírat horskou mincovnu
Nejlepší čas na řezání a sklizeň horské máty je polovina července. V této době rostlina získává maximum zelené hmoty a její listy mají vysokou koncentraci aromatických látek. Odřízněte horskou mincovnu spolu se stonkem a svažte z rostlin svazky.
Jak správně sušit horskou mincovnu
Je lepší sušit svazky máty ve svázaném stavu, na suchém, dobře větraném místě. Můžete k tomu použít například podkroví, terasu, balkon. Rostliny by neměly být vystaveny přímému slunečnímu záření. Po úplném vysušení se horská máta snadno rozbije. Skladujte jej v těsně uzavřené skleněné nebo keramické nádobě.
Pro skladování je povoleno používat plátěné nebo lněné tašky, avšak v tomto případě musí být horská máta skladována odděleně od ostatních koření.
Závěr
Horská máta je všestranná rostlina, která má nutriční i léčivou hodnotu. Pěstovat to není těžké, mnoho zahradníků se o to ani nestará, roste někde na zahradě. Navzdory těmto podmínkám horská máta dobře dozrává, což vám umožňuje udělat si rezervu na zimu, takže později, během dlouhých zimních večerů, bude jedinečná vůně listu této byliny přidané do čaje připomínat léto.
