Obsah
Základem vinic severního Španělska je odrůda Tempranillo, která je součástí suroviny slavných historických vín. Jedinečné vlastnosti odrůdy rozšířily oblast jejího pěstování na vinice v Portugalsku, Kalifornii, Argentině a Austrálii. Hrozny se pěstují také v jižních oblastech Ruska, i když v omezeném množství.
Popis
Pupeny na vinné révě kvetou pozdě, výhonky rychle dozrávají. Mladý výhonek hroznů Tempranillo, podle popisu odrůdy, s otevřenou korunou, na okrajích karmínovou. První pětilisté listy jsou stejné, žlutozelené, ohraničené, hustě pubertální. Vinná réva má dlouhé internodie, listy jsou velké, vrásčité, hluboce členité, s velkými zuby a stopkou ve tvaru lyry. Bisexuální hroznový květ Tempranillo se střední hustotou je dobře opylován.
Dlouhé úzké shluky jsou kompaktní, válcovitého kuželovitého tvaru, střední velikosti. Zaoblené, mírně zploštělé, tmavé bobule, s bohatým fialově modrým odstínem, těsně vedle sebe. Jak je zdůrazněno v popisu, hrozny Tempranillo obsahují spoustu antokyanů. Tyto barvicí pigmenty ovlivňují bohatost vína se sametovými vizuálními nuancemi. Na tenké pokožce matný květ. Buničina je hustá, šťavnatá, bezbarvá, neutrální vůně. Bobule jsou středně velké, 16 x 18 mm, váží 6-9 g.
V prodeji mohou být řízky hroznů Tempranillo nabízeny pod místními synonymy: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones.
Bílá odrůda
Na konci 20. století byla v oblasti Rioja, tradiční oblasti pěstování odrůdy, objevena odrůda Tempranillo se zelenožlutými plody. K výrobě vína se začal používat po oficiálním povolení o dvě desetiletí později.
Charakteristický
Odrůda Tempranillo se již dlouho pěstuje ve Španělsku. Jedna z nejcennějších a nejušlechtilejších vinic smyslných zemí Rioje teprve nedávno „získala“ svoji domovinu. Po celé století se hovořilo o Tempranillově původu v Burgundsku, dokonce o tom, že révu přinesli do severního Španělska Féničané. Podrobné genetické studie španělských vědců potvrdily autochtonní povahu vinné révy, která se vytvořila asi před tisíci lety v údolí Ebro. Dnes tato odrůda představuje 75% všech pěstovaných vinic v této oblasti.
Tempranillo je plodná odrůda, která dá až 5 kg bobulí středního nebo pozdního zrání. Nejběžnější název hroznů - Tempranillo („časný“) vyjadřuje tuto charakteristiku révy, která dozrává dříve než jiné místní odrůdy. Odrůda musí omezit hrozny na jedné révě, kterou je třeba včas odstranit.
Závislost vlastností na místě pěstování
Vlastnosti odrůdy Tempranillo jsou určeny teplotou, podmínkami a výškou půdy, na které se vinice nacházejí. Nejlepší výkon je pozorován u vinné révy pěstované ve středomořském podnebí na horských svazích do 1 km.Pod 700 m a na mírných pláních se také pěstují hrozny, i když v konečném produktu dochází k určitým změnám. Elegantní odstíny vína vycházejí z bobulí, které získaly charakteristickou kyselost odrůdy při nočních teplotách pod 18 stupňů. V horkých odpoledních hodinách 40stupňového tepla se vytvoří dostatečný obsah cukru a silnější pokožka. Klimatické rysy severního Španělska umožnily zrod dnes slavných vín na bázi Tempranillo. Réva této odrůdy se dokázala těmto podmínkám přizpůsobit.
Na pláních klesá kyselost hroznů. A nedostatek slunečního světla vede k masivnímu výskytu plísňových onemocnění, která jsou snadno ovlivněna hrozny. Vývoj révy vinné a vlastnosti bobulí závisí na teplotním režimu. Hrozny Tempranillo jsou citlivé na jarní mrazy. Réva snáší pokles zimních teplot až na -18 stupňů.
Hodnota odrůdy
I přes náročnost vinné révy si pěstitelé váží odrůdy Tempranillo. Na jejím základě se metodou míchání s jinými odrůdami vyrábějí společníci ve vinařství - Garnacha, Graciana, Carignan, elitní stolní vína s bohatou rubínovou barvou a obohacené porty. Hrozny pěstované za dohodnutých podmínek dodávají nápojům ovocné nuance, zejména malinám. Vína vyráběná na jejím základě se hodí k dlouhodobému stárnutí. Mění ovocnou chuť a jsou obohaceny o specifické tóny tabáku, koření, kůže, které jsou labužníky vysoce ceněny. Ve Španělsku je Tempranillo uznáván jako národní produkt. Jeho den se slaví každoročně: druhý listopadový čtvrtek. Džusy jsou také vyráběny z Tempranillo.
Výhody a nevýhody
Moderní spotřebitel si oblíbil vína Tempranillo. A to je hlavní výhoda hroznů. Kromě toho je třeba poznamenat, že tato odrůda má:
- Dobrý a stabilní výnos;
- Absolutní nepostradatelnost při výrobě vína;
- Vysoká adaptivní kapacita v jižních oblastech.
Nevýhody se projevují určitou rozmarností odrůdy a náročnou teplotou a půdou.
- Nízká tolerance vůči suchu;
- Citlivost na padlí, šedá plíseň;
- Ovlivněn silným větrem;
- Vystavení křískovitým listům a fyloxere.
Rostoucí
Růst hroznů Tempranillo je možný pouze v jižních oblastech Ruska, kde nejsou mrazy pod 18 stupňů. Vlastnosti kontinentálního podnebí jsou vhodné pro vinnou révu. Horké dny přispívají k akumulaci požadovaného procenta cukrů a nízké noční teploty dodávají bobulím požadovanou kyselost. Odrůda je na půdu vybíravá.
- Písečné půdy nejsou vhodné pro pěstování Tempranillo;
- Hrozny preferují půdy s vápencem;
- Odrůda potřebuje nejméně 450 mm přírodních srážek ročně;
- Tempranillo trpí větrem. Chcete-li ji zasadit, musíte hledat oblast chráněnou před silnými proudy vzduchu.
Péče
Pěstitel musí vyloučit poškození hroznů opakujícími se mrazy. Pokud studený vzduch vstupuje do normálně teplé oblasti, měl by být k dispozici úkryt.
U hroznů Tempranillo je nutná pravidelná zálivka a péče o kmen kmene, výjimka z plevele, na kterém se mohou množit škůdci. Během horka je réva s trsy zakryta stínicí sítí.
Pokud jsou splněny podmínky pro výběr půdy, lze doufat, že v jižních oblastech budou mít bobule odrůdy Tempranillo chuť, kterou mají doma.
Tvorba révy
Ve Španělsku a dalších zemích, kde se pěstují hrozny Tempranillo, se hrozny pěstují na vinicích ve tvaru poháru. Poloha volné ruky přispívá k hromadění ovocných chutí. Na zimu je na vinici ponecháno 6-8 očí. V létě je sledováno zatížení plodin, aby zbývající trsy mohly plně dozrát.
Top dressing
Na podzim oplodněte náročnou odrůdu hroznů organickou hmotou a vykopejte příkop na jedné straně kořene.
- Hloubka brázdy je až 50 cm, šířka je 0,8 m. Délka je dána velikostí keře;
- Obvykle dělají takový příkop, kam se vešly 3-4 kbelíky humusu;
- Organická hmota musí být úplně shnilá;
- Po uložení hnojiva do výkopu je zhutněno a posypáno zeminou.
Podobná nabídka hroznů stačí na 3 roky. Příště vykopou příkop pro pokládání organické hmoty na druhou stranu keře. Můžete ji zvětšit na délku a prohloubit pokládku již 5-6 kbelíků humusu.
Ochrana před chorobami a škůdci
Odrůda Tempranillo je za nepříznivých podmínek ovlivněna houbovými chorobami. Na jaře a v létě provádějí nezbytné postřiky fungicidy, které profylakticky ošetřují hrozny proti infekci plísněmi, oidiem a šedou hnilobou.
Odrůda je náchylná k napadení phylloxerou a křískami. Používají se léky Kinmix, Karbofos, BI-58. Ošetření se opakuje po dvou týdnech.
Vášniví zahradníci z jihu země by měli tuto odrůdu vína vyzkoušet. Od důvěryhodných producentů by měl být odebrán pouze materiál na výsadbu hroznů.
