Obsah
Mnoho nováčků ve vinařství, kteří se snaží porozumět rozmanitosti odrůd a moderním hybridním formám hroznů, dělají tu chybu, že věří, že staré odrůdy již nemají smysl růst, protože byly nahrazeny novými, odolnějšími a snadněji se s nimi zachází . Samozřejmě v mnoha ohledech udělal výběr opravdu obrovský krok vpřed a pro mnoho rostlinných a ovocných plodin jsou staré odrůdy často nesrovnatelné s novými získanými v posledních desetiletích.
Hrozny však vždy pěstovali skuteční nadšenci, pro něž byla péče o jejich domácí mazlíčky ještě více než obyčejným koníčkem. Není nadarmo, že největší počet dnes známých a populárních hybridních forem hroznů byl získán mezi amatérskými vinaři, kteří se těší svým charakteristikám výnosu, chuti a stability.
Není proto divu, že hrozen Rizamat, který byl vyšlechtěn před více než půl stoletím ve Střední Asii, zůstává stále nepřekonatelný v některých svých vlastnostech, a zejména v chuti a výtěžku. Ano, pěstování vyžaduje hodně úsilí, ale výsledek stojí za to a skuteční pěstitelé tomu dobře rozumějí. Z tohoto důvodu se hrozny Rizamatu stále pěstují v mnoha oblastech a možná i ti, kdo je kdysi odstranili, toho stále litují. Popis odrůdy a fotografii neporovnatelného Rizamatu najdete v tomto článku, ale jeho sazenice bude mnohem obtížnější najít. Navíc se v posledních letech objevilo velké množství odrůd, které se skrývají za svým jménem a snaží se najít svého kupce. Ale téměř všechny jsou prakticky nesrovnatelné se skutečnou odrůdou Rizamat.
Popis odrůdy
Odrůda Rizamat je jedinečná v tom, že je stejně vynikající jak při konzumaci čerstvé, tak při sušení jako rozinky. Proto se tato odrůda často nazývá nejen stolem, ale dokonce i rozinkami. Hrozno Rizamat získalo v polovině minulého století v Uzbekistánu slavný vinař Rizamat Musamukhamedov, na jehož počest získal své jméno. Rodiče této odrůdy byly místní odrůdy Katta-Kurgan a Parkent. Jejich mozek však svými vlastnostmi předčil oba rodiče.
Růstová forma keřů Rizamata je tak významná, že se dokonce nedoporučuje tuto odrůdu vysazovat do společné řady. Alespoň při výsadbě je nutné ustoupit 5-6 metrů od nejbližšího hroznového keře. Nejlepší je dát mu úplnou svobodu v růstu a samotných rostlinách, zejména proto, že jeho květy jsou bisexuální, což znamená, že nejsou žádné problémy s opylováním a přítomnost dalších odrůd v okolí není vůbec nutná.
Listy zároveň nejsou nijak zvlášť velké, jsou kulaté, mírně členité, na spodní straně holé a mají asi pět laloků.
Stepsons rostou po celou sezónu a velmi intenzivně, takže je třeba je pravidelně odstraňovat, ale prořezávání keřů, zejména na jaře a v létě, se nedoporučuje. Již na konci léta, když je plodina zralá, je povoleno malé pronásledování výhonků. Výhonky této odrůdy se vyznačují dobrým zráním a jejich malé prořezávání jim umožní zrát po celé délce.
Rizamata je opylování a vázání rukou jsou na dobré úrovni.
Z hlediska zrání hroznů patří Rizomat k středně raným odrůdám.Pro úplné zrání potřebuje 130–150 dní od začátku vegetačního období a součet aktivních teplot by měl být alespoň 3 000 °. Rizamat obvykle začíná dozrávat v jižních oblastech Ruska od konce srpna do poloviny září.
Řízky této odrůdy mají dobré zakořenění, což nelze říci o míře přežití štěpů. Šíření odrůdy roubováním je proto poměrně obtížné, zatímco pěstování sazenic s vlastními kořeny nepředstavuje žádné zvláštní problémy.
Po zrání by bobule neměly být na keřích přeexponovány, mohly by rychle ztratit svoji prezentaci. Lepší je sklízet stejnou sklizeň, jakou dozrávají hrozny. Kromě toho vosy také zbožňují tuto odrůdu a nevadí jí to celé.
Čím jiným je hrozen Rizamat proslulý, je jeho úžasný výnos. V průměru se na jednom hektaru výsadby sklízí 200–250 centů bobulí. To však obyčejnému letnímu obyvateli říká málo, ale když řekneme, že z jednoho keře lze sklidit 70-80 kg hroznů, pak tato skutečnost už může na každého udělat dojem.
Zde však bohužel končí seznam výhod odrůdy. A můžete přejít k jeho nedostatkům. Hrozno Rizamat netoleruje mrazy pod -18 ° C, což znamená, že i na jihu Ruska potřebuje velmi dobré přístřešky. Několik vrstev polyethylenu a pytloviny mu nebude stačit. S největší pravděpodobností budete muset vinice pokrýt zemí, což je samozřejmě velmi pracné.
Rizamat se navíc vyznačuje nestabilitou vůči chorobám a především proti padlí nebo jinými slovy k padlí. Podle různých zdrojů potřebuje 3-4 až 5-7 ošetření proti chorobám za sezónu. Je pravda, že v moderním světě je to snazší než v minulosti.
Aby bylo možné získat bohatou a vysoce kvalitní sklizeň, musí hrozny pravidelně zalévat a krmit, navíc je jedním z přívrženců vysokého zemědělského prostředí. To znamená, že před výsadbou hroznových keřů by měla být půda nejen maximálně zbavena plevele, ale také komplexně oplodněné a udržované.
Vlastnosti hroznů a bobulovin
Rizamat může být právem hrdý jak na vzhled svých bobulí a hroznů, tak na jejich chuť.
- Hrozny mají volný kónický tvar s větvemi různých velikostí.
- Jejich velikost je obvykle velká a velmi velká. Hmotnost průměrného svazku je 700-900 gramů, ale často se vyskytují kartáče vážící dva nebo dokonce tři kilogramy.
- Trsy nejsou příliš husté, lze je nazvat spíše volné. Na videu níže můžete podrobně vidět shluky mladého hroznového keře Rizamat.
- Bobule jsou také velké, jejich hmotnost může dosáhnout 14-15 gramů.
- Tvar bobulí je podlouhlý, válcovitý. Na délku mohou dosáhnout 4 až 5 cm, i když někdy mají bobule obvyklý oválný tvar. Nejzajímavější věcí je, že Rizamata má na stejném keři bobule mírně odlišných tvarů.
- Kůže je tenká, chuť zcela nepostřehnutelná, růžově zbarvená a na jedné straně jsou bobule tmavší a bohatší než na straně druhé.
- Bobule jsou pokryty voskovým květem střední hustoty.
- Maso hroznů Rizomata je velmi husté a křupavé.
- Existuje jen málo semen, asi 3-4 na bobule, a jsou téměř neviditelné, když jsou konzumovány. Z tohoto důvodu mohou být z bobulí Rizamata vyrobeny rozinky, které mají absolutně ohromující chuť a krásu.
- Chuť je sladká, šťavnatá, zcela jedinečná. Může získat obsah cukru od 18 do 23 Brix. Současně je úroveň kyselosti 5-6 g / l. Ochutnávači dávají jeho bobulím jednu z nejvyšších známek - 9,1 bodu na 10bodové stupnici.
- Použití je univerzální - Rizamat je čerstvá pochoutka a navíc se z ní získávají velmi krásné a chutné rozinky. Samozřejmě je možné z něj připravit džusy a kompoty, ale dokonce je nějaká škoda nechat tuto krásu zpracovat.
- Bobule jsou dobře skladovány a vydrží krátkou přepravu.
Čtyřhra a „potomci“ Rizamaty
Rizamat byl a zůstává tak oblíbenou odrůdou, navzdory četným pokusům o diskreditaci nešikovnými vinaři, že má mnoho zdvojnásobení.
Rizamat rezistentní
Jeden z nejběžnějších protějšků ukrajinského výběru má také mnoho dalších jmen, ale geneticky nemá se skutečným Rizamatem vůbec nic společného. Jedná se o zcela samostatnou odrůdu, která trochu připomíná Rizamat ve tvaru hroznů a bobulí, ale jinak s tím nemá nic společného.
Dokonce i podle popisu odrůdy Rizamat je stabilní a recenze na ní z fotografie je obtížné zaměnit ji se skutečným Rizamatem, protože jeho hrozny nejsou tak velké, barva bobulí je světlejší, téměř bílá s lehce růžovým odstínem. Dozrává mnohem později než obvyklá Rizamata a pokud jde o chuť, nejsou vůbec srovnatelné.
Podle deklarovaných charakteristik je jeho odolnost vůči chorobám vyšší než u Rizamatu, ačkoli podle hodnocení vinařů je tento ukazatel také kontroverzní. Květy jsou ženské, takže vyžadují opylovače. Vyznačuje se obrovskou silou růstu, v tomto ohledu je srovnatelný s Rizamatem, nicméně podle většiny vinařů není označení podobného tomuto hroznu nic jiného než komerční trik.
Slavná trojka
Mnozí věří, že tři velmi oblíbené hybridní formy Krainovova výběru jsou: Transformace, Výročí Novočerkasku a Victor se v mnoha ohledech podobá hroznu Rizamat. Ve skutečnosti jsou hrozny a bobule velmi podobné, ale přinejmenším tyto formy existují zcela nezávisle a nevyžadují právo, alespoň do určité míry, nazývat se Rizamat.
Rizamat brzy
Odrůda Slava Moldavia, která se také nazývá Rizamat brzy nebo Íránská Shakhinea, navenek poměrně silně připomíná Rizamat. Ale jeho bobule jsou stále menší co do hmotnosti a velikosti, odolnost vůči chorobám je téměř stejná, ale může být velmi rozrušený chutí.
Potomek Rizamata
Chovatel Kapelyushny vyšlechtil další zajímavou hybridní formu získanou křížením Rizamaty a Talismana, které původně pojmenoval Potomek Rizamaty. Tvar se ukázal jako docela úspěšný, s bobulemi podobnými bobulím Rizamata, jinak vyžaduje podrobnější studium. V posledních letech byla přejmenována na Julianu, aby nezahřívala vášně kolem Rizamaty.
Nakonec na internetu najdete také odrůdu nazvanou Black Rizamat. To již připomíná přímý podvod, protože v současné době neexistují žádné potvrzené údaje o existenci takových hroznů a jeho popis plně odpovídá popisu běžného Rizamaty.
Recenze zahradníků
Ti, kteří ve skutečnosti pěstovali Rizamat na svých pozemcích, jsou velmi spokojeni se svými hrozny a nehodlají se s nimi rozejít, ledaže by to bylo kvůli výjimečným životním okolnostem.
Závěr
Mnoho moderních forem a odrůd hroznů zavedených do kultury pro někoho stále nemůže nahradit jednu starou, ale v některých parametrech nepřekonatelnou odrůdu. Takové je hrozno Rizamat, pro některé zastaralé a nestabilní, ale pro opravdové znalce a znalce chuti je to skutečný diamant v kolekci hroznů.
