Pěstování brambor se dlouho změnilo v jakési hobby konkurenci mezi zahradníky, protože koupit, pokud je to žádoucí, jakékoli množství jakéhokoli konzumního bramboru už dlouho nebyl problém. A za vynaložené peníze je k dispozici téměř každému člověku. Ale pro každého obyvatele léta, a ještě více pro majitele vesnického nádvoří, nejsou brambory jen zeleninou, jsou jakýmsi symbolem chovu nákladních vozidel.
Od té doby, co se objevil na území Ruska, ne okamžitě, ale postupně získal status druhého chleba. Každý zahradník se proto snaží přijít a vyzkoušet v praxi všechny nové metody zvyšování výnosu a chuti při pěstování brambor. Někdy přijdou na mysl dobře zapomenuté staré věci a někdy se využijí zkušenosti jiných zemí. Tak to dopadá s aktuálně rozšířenou metodou krájení vrcholků brambor. Mnozí tuto techniku úspěšně používají již několik let a ani si nepamatují, jak bez ní žili.
Jiní jsou zmatení - proč je zapotřebí tohoto zvláštního úsilí, a to dokonce s efektem, který je pro mnohé nepochopitelný. Ještě jiní vědí a chápou důležitost této techniky, ale jejich názory na načasování jejího použití se někdy liší. Stanovení přesného času sečení brambor není úplně snadné. Příliš záleží na konkrétních klimatických a povětrnostních podmínkách a vlastnostech odrůdy brambor. Musíte tedy zjistit, proč, kdy a jak se tento postup provádí.
Důvody prořezávání vrcholků brambor
Z biologie každý ví, že tvorba stolonů (podzemních výhonků) a hlíz v bramborách se obvykle shoduje s fází pučení a kvetení rostlin.
Později, počínaje okamžikem kvetení a až do přirozeného vysychání nadzemní části keřů, hlízy brambor intenzivně rostou a rozvíjejí se a hromadí škrob a další živiny. Po celé toto období jsou samotné hlízy pokryty tenkou jemnou kůží, která vůbec není určena k uskladnění nebo ochraně před vnějšími vlivy, ale při vaření je velmi chutná. Není to nic, co mladé brambory gurmány velmi oceňují.
Zajímavé je, že po vrcholcích brambor začíná proces zhrubnutí a tvorba silné a husté ochranné pokožky, díky které mohou být brambory dlouhodobě skladovány. Zpravidla také chrání hlízy před poškozením během sklizně a před různými houbovými infekcemi během skladování. Z toho tedy vyplývá závěr - pokud se čas sklizně již blíží, přicházejí mrazy a brambory se zelenají, jako by se nic nestalo, musí být pokoseny a ponechány po dobu jednoho týdne, aby byly dokončeny všechny biologické procesy a vytvořena ochranná slupka. Teprve potom můžete začít kopat hlízy.
Je také důležité sekat vrcholy brambor z toho důvodu, že oživení a opětovné pěstování stonků brambor na konci léta bude čerpat z nových hlíz živiny pro jejich vývoj. Proto jsou takové brambory špatně skladovány.
Další běžnou situací, kdy je sekání vrcholků brambor nezbytným postupem, je porážka bramborových keřů pozdní plísní.Toto onemocnění je běžným společníkem brambor, zejména v mokrých a chladných létech. Dokáže zničit celou úrodu brambor za pár týdnů. K infekci dochází vzdušnou částí rostlin a až po určité době infekce pronikne do hlíz. Pokud si tedy všimnete, že zelené listy začínají být obarvené a zčernalé, je nutné co nejdříve odříznout vrcholy brambor a spálit je. Tato technika pomůže zabránit šíření nemoci a zachránit úrodu. Tento postup se často provádí preventivně v těchto oblastech a za takových povětrnostních podmínek, kdy je pravděpodobnost šíření pozdní plísně velmi vysoká.
Odpověď na otázku: „Proč sekat vrcholy brambor?“, Je možné uvést následující hlavní důvody:
- Pro vytvoření ztvrdlé ochranné kůže na hlízách;
- Urychlit zrání hlíz a jejich lepší uchování;
- Snížit pravděpodobnost znehodnocení chorobami jak během růstu brambor, tak při dalším skladování hlíz;
- Pro pohodlí sklizně (aby nedošlo k záměně ve vysokých bramborových vršcích).
Je pravda, že existují další důvody pro sekání vrcholků brambor, které jsou mnohem méně časté, ale stále mají právo na existenci, protože byly potvrzeny praktickými zkušenostmi.
Někteří zahradníci, s odkazem na zahraniční zkušenosti, už několik let sekají vrcholy brambor 10-12 dní po odkvětu. Jiní si vzpomínají na zkušenosti svých prababiček a pradědečků, kteří na začátku minulého století, týden nebo dva po rozkvětu brambor, rozdrtili všechny bramborové vršky speciálními těžkými válečky. Je však docela možné jen dupat nohama na křoví, pokud jsou oblasti s bramborami malé. V obou případech bylo zvýšení výnosu od 10 do 15%. Kromě toho se bramborové hlízy zvětšily a byly lépe zachovány. Sklizeň proběhla v obvyklou dobu, přibližně jeden a půl až dva měsíce po odkvětu, v závislosti na odrůdě brambor.
Ale to není vše. Již v polovině minulého století zemědělští vědci v praxi prokázali, že prořezávání stonků brambor je účinným způsobem boje proti degeneraci brambor.
Pokud pěstujete brambory na semena, nejlepší doba pro takový postup je čas, kdy keře teprve začínají kvést, to znamená fáze pučení.
Pokud odložíte prořezávání až do okamžiku plného rozkvětu, nemusí se vám takový účinek dostat. Je nutné řezat stonky brambor ve výšce asi 15-20 cm pro pozdní odrůdy a asi 10 cm pro časné odrůdy. Zvýšení výnosu může být až 22 - 34%.
Načasování sekání
Snad nejkontroverznějším problémem mezi ostřílenými zahradníky je, kdy snížit brambory. Standardně přijímaná teorie je, že by to mělo být provedeno asi týden nebo dva před očekávanou dobou sklizně, aby se hlízám umožnilo vytvořit ochranný plášť.
Jak jste již pochopili, existuje-li ve vaší oblasti nebezpečí phytophthory, pak je docela přijatelné sekat vrcholy dříve, zvláště když se objeví první příznaky onemocnění.
Teorie si zároveň získává stále větší oblibu, že pokud budete sekat vrcholy brambor 12-14 dní po odkvětu, bude to mít příznivý vliv na výnos a velikost hlíz, zvýší se jejich bezpečnost a dokonce se zlepší chuťové vlastnosti. Zahradníci, kteří uplatňují tuto teorii v praxi, si uvědomují, že hlízy s pokosenými vrcholy mají méně vodnatou, bohatší a škrobovou chuť. Ve skutečnosti v tomto případě další vlhkost ze stonků již nevstupuje do vytvořených hlíz.Na druhou stranu sečené vrcholy neabsorbují živiny z hlíz.
Mimochodem, při pěstování brambor na semena musí být prořezávání stonků a sklizeň prováděno nejméně o měsíc dříve než stejné postupy, jaké se používají pro konzumní brambory. Pak je méně pravděpodobné, že zachytí plísňové a virové nemoci a v příštím roce poskytnou vynikající sklizeň.
V každém případě, ať už je nutné krájet brambory, nebo ne, každý se rozhodne sám. Pokud jste ale v posledních letech měli problémy s pěstováním brambor, pak by asi mělo smysl začít experimentovat a pokusit se na pokusných pozemcích ořezávat bramborové keře v různých dobách. A při sklizni porovnejte výsledky. Možná vás takové experimenty seznámí s mnoha zajímavými fakty ze života brambor, o kterých jste ještě ani nevěděli. A otázka - je třeba brambory prořezávat - pro vás sama zmizí.
Pokud jsou pro vás výnosy a bezpečnost vašich brambor zcela uspokojivé, nemusí se vyplatit trávit čas experimentováním.
